Ostin joitain vuosia sitten matkalta, Southern Living- keittokirjan. Tämä on melkeinpä ainut resepti siitä yli 500 reseptin kokoelmasta, joita säännöllisesti valmistan, kun keksihammasta alkaa kolottaa!
Voit oman maun mukaan muunnella reseptiä, aina sen mukaan mitä kaapista löytyy. Näihin voit kokeilla riisimurojen sijaan melkeinpä mitä muroja haluat.
Tyhjennetään kaapit keksit
150 g voita
2,5 dl sokeria
2,5 dl fariinisokeria
2 isoa munaa
5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl kookoshiutaleita
2,5 dl riisimuroja
2,5 dl pekaanipähkinöitä hienonnettuna (valinnainen)
150 g valkoista – tai tummaa suklaata (valinnainen)
Valmistus
1.Vaahdota huoneenlämpöinen voi, lisää sokerit, hyvin vatkaten.Lisää munat, vatkaa kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
2. Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet, sooda, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Yhdistä nämä sokeriseokseen, sekoittaen kunnes ne ovat kunnolla sekoittuneet.
3.Tämän jälkeen lisää mukaan kookoshiutaleet, riisimurot ja suklaapalat, samoin pekaanipähkinät.
4.Ota taikinasta ruokalusikallisia jos haluat suurempia tai teelusikallisia jos teet pienempiä keksejä ja tiputa pellille. Ota tämä huomioon paistoajassa.
5.Paista erissä, 175 asteessa, n.10-15 min. Poista keksit pelliltä ja nosta ritilälle jäähtymään.
