Se ei koskaan ollut liian makeaa. Ukki sanoi, että hyvä marjapuuro saa vähän kirpaista. Parhaimmillaan se oli juuri keitettynä. Päälle ripaus tai kaksi sokeria ja kylmää maitoa ja kyllä, sitä syötiin aamuin illoin ja joskus ihan vaan siksi että teki mieli. Marjapuuro säilytettiin ukilla ja mummulla keittiön kaapissa, kannen alla, ja sitä sai käydä hakemassa sieltä kun mieli teki. Monesti kurvasimme mummun ja ukin kautta ennen kotia menoa ja saimme eteemme usein juuri marjapuuroa.

Rakkaalla puurolla on monta nimeä

Marjapuuro. Puolukkapuuro. Lappapuuro. Vispipuuro. Rakkaalla puurolla on monta nimeä ja varmaan yhtä monta valmistustapaa. Varsinainen marjapuuro on sakeaa, lusikoitavaa ja keitetty marjoista ja mannaryyneistä. Kun sama puuro vispataan jäähtyneenä ilmavaksi, siitä tulee vispipuuro – keveämpi, kuohkeampi ja monelle tuttu erityisesti kouluruokaloiden jälkiruokana.

Toisille puuro maistuu parhaiten juuri sellaisenaaan, tiiviinä ja täyteläisenä. Toiset vispaavat sen pehmeäksi vaahdoksi. Puolukka on klassisin marjapuuroon käytetty marja, mutta reseptejä löytyy myös mustaherukasta, punaherukasta, vadelmasta tai niiden sekoituksista. Tämä resepti on poimittu Keittotaito-kirjasta vuodelta 1932, mutta puuro itsessään on osa suomalaista ruokaperintöä jo vuosisatojen ajalta, eli todellinen arkiruokien klassikko, jonka paikka löytyy yhä monen sydämestä ja keittiöstä.

Marjapuuro taipuu moneksi

Marjapuuro ei ole pelkkä puuro. Se on välipala, iltapala ja tarvittaessa myös jälkiruoka. Se on viileä lohtu kesän helteessä ja lempeä syli syksyn pimeinä iltoina. Sitä voi syödä maidon ja sokerin kanssa, tai ihan sellaisenaan. Jos haluaa vähän enemmän vaivannäköä, sen voi vispata ilmavaksi, vispipuuroksi ja tarjota vaikka kermaisen vaniljakastikkeen kera.

Entä sinä? Minkälaisia muistoja marjapuuro herättää? Onko se mummolan pöydästä vai kouluruokalan linjastosta? Oliko se suosikki vai inhokki, ja maistuuko se edelleen?

Print

Perinteinen marjapuuro vuodelta 1932

Ingredients

• 1 1/2 l vettä
• 1 l tuoreita puolukoita
• 100 g sokeria
• 3-3 1/2 dl mannaryynejä
• 2 rkl perunajauhoja

Instructions

• Keitä marjoista mehu vedessä. Siivilöi.
• Kaada mehu takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen.
• Lisää mannaryynit joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen.
• Anna puuron kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia.
• Lisää lopuksi perunajauhot ja sokeri. Anna vielä kiehahtaa.
• Kaada puuro tarjoiluastiaan jäähtymään.
• Tarjoile kylmänä – maidon ja sokerin kera tai vispattuna kuohkeaksi vispipuuroksi.

Huom!Puuron voi valmistaa kesällä mm. punaisista viinimarjoista, syksyllä puolukoista y.m.

The post Marjapuuro appeared first on Sweet Food O´Mine.

Monipuolinen puolukka 

Puolukka on ruoanlaitossa uskomattoman monikäyttöinen marja, joka sopii sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Se tuo makuihin raikkautta ja kirpeyttä, ja sen käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat.

• Perinteiset reseptit: Puolukasta valmistetaan perinteisesti mehuja, puuroja ja hilloja. Erityisesti puolukkahillo tai -survos on klassinen lisuke suolaisille ruoille, kuten poronkäristykselle, kaalilaatikolle tai pinaattiletuille.
• Makeat leivonnaiset: Puolukka sopii mainiosti myös makeaan leivontaan. Se tuo raikasta makua kakkuihin, kekseihin ja piirakoihin.
• Suolaiset herkut: Puolukka tuo pirteyttä suolaisiin leivonnaisiin, kuten sämpylöihin tai juuresleipiin.

Puolukan terveysvaikutukset

Puolukka on todellinen terveyspommi. Sen sisältämät antioksidantit, vitamiinit ja kuidut tekevät siitä erinomaisen lisän terveelliseen ruokavalioon.

• C-vitamiini: Puolukka on erinomainen C-vitamiinin lähde.
• Kuitu: Puolukan runsas kuitupitoisuus auttaa ylläpitämään hyvää ruoansulatusta.
• Antioksidantit: Puolukan sisältämät polyfenolit ja flavonoidit auttavat torjumaan tulehduksia.

Parhaat puolukkareseptit syksyn herkutteluun

Tässä muutama helppo ja herkullinen resepti, joissa puolukka pääsee oikeuksiinsa.

Puolukkakeksit

Nämä keksit ovat täydellinen yhdistelmä makeaa ja kirpeää. Ne sopivat erinomaisesti kahvipöytään tai välipalaksi.

Puolukka-omenamehu

Raikas puolukka-omenamehu on syksyn suosikkijuoma. Sen valmistus onnistuu helposti ilman mehumaijaa, ja tuloksena on upean värinen ja makuinen mehu.

Rukiiset puolukkasämpylät

Puolukka antaa rukiisille sämpylöille upean värin ja maun. Ne ovat täydellinen lisä syksyiseen aamupalapöytään.

Puolukkakeitto

Puolukkakeitto on kirpeä ja raikas jälkiruoka, joka sopii hyvin esimerkiksi puuron kaveriksi tai sellaisenaan nautittavaksi.

Puolukkaleivokset

Nämä leivokset ovat helppoja valmistaa, eivätkä ne vaadi edes sähkövatkainta. Puolukka antaa niille ihanan kirpeän vivahteen.

Pehmeä piparkakku puolukoilla

Puolukka tuo mehevyyttä ja kirpeyttä tähän herkullisen mausteiseen kakkuun.

Chia-vispipuuro puolukoilla

Raikas ja terveellinen chia-vispipuuro on täydellinen aamupala tai välipala.

Puolukka on todellinen syksyn superherkku, joka tarjoaa monia käyttömahdollisuuksia sekä terveyshyötyjä. Metsään kannattaa suunnata juuri nyt, jotta voit nauttia tämän vitamiinipommin monipuolisesta mausta ja terveydellisistä eduista ympäri vuoden. Puolukat säilyvät hyvin myös pakastettuna, joten voit jatkaa niiden nauttimista vuoden ympäri.

The post Syksyn superherkku – parhaat puolukkareseptit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Puolukkakeksit

Nyt on se aika vuodesta, kun metsät hohtavat punaisena ja puolukkakulhot täyttyvät kuin itsestään. Ja mikä olisikaan parempi tapa hyödyntää sesongin kirpeät aarteet kuin leipoa niistä puolukkakeksejä? Nämä keksit ovat täydellinen yhdistelmä pehmeää voita, rapeaa kauraa ja puolukan pirteää happamuutta eli juuri sitä, mitä sielu (ja suu) syksyllä kaipaa.

Kauran ja puolukan liitto – makumuistoja lapsuudesta

Puolukkakeksit eivät ole vain keksejä. Ne ovat suupalan kokoisia muistoja mökkikeittiöistä ja mummolan kahvipöydästä. Kauran ja puolukan liitto on sellainen, joka toimii vuodesta toiseen, ja näissä kekseissä se pääsee kunnolla oikeuksiinsa. Kaurahiutaleet tuovat rakennetta ja rouheutta, puolukat taas yllättävät pienellä kirpeällä potkulla muuten makean keksin keskellä.

Jos siis kaipaat syksyyn jotain helppoa, herkullista ja takuuvarmasti koukuttavaa nämä puolukkakeksit kuuluvat “pakko leipoa” -listalle.

Täydellinen resepti puolukan ystävälle

Keksit syntyvät helposti, eivät vaadi erikoisia aineksia ja sopivat vaikka viikonlopun retkievääksi tai arjen kahvitauon kruunuksi. Pakastepuolukat käyvät yhtä hyvin kuin tuoreet, joten näitä voi tehdä vaikka kesken talven, jos fiilis iskee.

Vinkki: Jos haluat lisätä ekstraa, ripottele valmiiden keksien päälle hieman sormisuolaa tai dippaa toinen puoli valkosuklaaseen. Hullun hyvää.

Print

Puolukkakeksit

Servings 30 kpl

Ingredients

• 200 g pehmeää voita
• 3 dl sokeria
• 1 kpl kananmuna
• 4 dl vehnäjauhoja
• 3 dl Kaurahiutaleita
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 dl puolukoita pakaste käy

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Vaahdota voi ja sokeri yhteen.
• Lisää joukkoon muna ja vatkaa hyvin.
• Yhdistä kaikki kuivat aineet.
• Lisää voi-sokeri-munaseokseen kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Pyöritä taikinasta tanko ja jaa se 30 osaan. Pyöritä palat kämmenten välissä palloiksi ja paina pallot litteiksi kakuiksi.
• Nosta ne leivinpaperoidulle pellille. Muista jättää leviämisvaraa.
• Paina päälle puolukoita.
• Paista noin 12 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin vaaleanruskeita. 

Loin alkujaan puolukkakeksien ohjeen Kinnarin Tilan sivustolle. Olen tässä kuitenkin muunnellut hiukan alkuperäistä ohjetta.  Ja hei, jos Kinnarin Tilan höyryttämättömät kaurahiutaleet eivät vielä ole tuttuja, niin suosittelen maistamaan. (Eikä ole maksettu mainos)!

The post Puolukkakeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Puolukat ja crème fraiche tuovat tälle mausteiselle kakulle oman pikantin lisänsä ja samalla myös kivaa mehevyyttä kakulle.  Pehmeän piparkakun seuraksi voi tarjoilla lämmintä glögiä.

Upeat kahvikakut

Tämä vuodenaika on kahvikakkujen kulta-aikaa. Nostalgiset ja herkulliset kuivakakut ovat perinteisesti kuuluneet ainakin meillä joulunalusherkkuihin. Tänäkin vuonna paistetaan perinteisiä kahvikakkuja, kuten rusinakakkua, maustekakkua, Arabialaista kahvikakkua, Ihannekakkua jne., mutta myös uusia tuttavuuksia kuten tätä pehmeää piparkakkua. Jos minulta kysytään niin kahvikakku on kahvipöytien kruunaamaton klassikko ja kuningatar. Mehevät kahvikakut sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.

Print

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.

Servings 2 kakkua

Ingredients

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 dl fariinisokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl neilikkaa
• 75 g sulatettua voita
• 75 g puolukkahilloa
• 150 g crème fraichea
• Vuokaan
• voita
• mantelilastuja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen.
• Voitele kaksi 1 1/2 l kakkuvuokaa ja ripottele voideltuihin vuokiin mantelilastuja.
• Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
• Yhdistä vehnäjauhot ja muut kuivat aineet.
• Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi, puolukkahillo ja crème fraiche yhteen.
• Kääntele kuiva-aineseos muna-sokerivaahtoon.
• Lisää vielä lopuksi crème fraiche seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Kaada taikina vuokiin.
• Nosta vuoat uuniin ja anna paistua 10 minuuttia. Laske lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 40 minuuttia tai kunnes kakut ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.
• Anna kakkujen seistä vuoissaan noin 5 minuuttia. Kumoa kakut sen jälkeen varoen vuoista ja anna jäähtyä ritilällä.

Notes

Pehmeät piparkakut voi pakastaa.

Alkuperäinen resepti on vapaasti suomennettu kirjasta Gofika.

NOSTALGISET JOULURESEPTIT

Lisää joulureseptejä löydät blogin joulu reseptiarkistosta, mutta myös kirjoittamastani Isoäidin parhaat reseptit kirjasta. 

Kirjassa on mukana rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.

The post Pehmeä piparkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kauniin punainen puolukka-omenamehu valmistuu helposti ja nopeasti, ilman mehumaijaa.

Puolukka-omenamehu

n. 2 l

• 1 1/2 kg omenoita
• 5 dl puolukoita
• 2 sitruunaa
• 2 l vettä
• 5 dl sokeria per 1 l. mehua

1. Pese omenat ja poista siemenkodat.
2. Paloittele omenat pienemmiksi paloiksi ja nosta kattilaan.
3. Huuhtele puolukat ja survo ne muusiksi. Kaada survos kattilaan omenoiden joukkoon.
4. Pese sitruunat. Kuori sitruunan keltainen kuoriosa ja lisää ne kattilaan. Purista sitruunoiden mehu myös kattilaan.
5. Kaada kattilaan vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna seoksen poreilla noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet.
6. Siivilöi mehu.
7. Kaada mehu takaisin puhtaaseen kattilaan. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja lisää sokeri. Sekoittele kunnes sokeri on sulanut.
8. Kaada mehu puhtaisiin pulloihin. Säilytä kylmässä.

The post Puolukka-omenamehu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suomalaiseen suuhun sopivat rukiiset sämpylät saavat väriä ja makua puolukoista.

Rukiiset puolukkasämpylät

20 kpl

50 g hiivaa
3 dl vettä
3 dl piimää
1 dl vaaleaa siirappia
1 1/2 tl suolaa
1/2 dl sokeria
2 dl puolukoita
2 dl grahamjauhoja
1 dl spelttijauhoja
8-10 dl vehnäjauhoja

Pensselöintiin
1 muna

1.Lämmitä vesi ja piimä kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää nesteeseen siirappi, suola, sokeri ja puolukat.
2.Vaivaa joukkoon graham- ja spelttijauhot. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinaan. Lisää sen verran, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Työstä taikinaa muutama minuutti, mieluiten yleiskoneessa.
3.Anna taikinan kohota noin 50 minuuttia liinan alla peitettynä.
4.Jaa taikina kahteen osaan tangoiksi. Jaa tangot kumpainenkin 10 osaan ja pyörittele osat palloiksi.
5.Nosta pallot leivinpaperoidulle pellille ja peitä liinalla. Anna kohota vielä 30 minuuttia.
6.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
7.Pensselöi kohonneet sämpylät munaseoksella. Tee terävällä veitsellä ristiviilto sämpylöiden päälle.
8.Paista sämpylöitä uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.

Resepti on julkaistu aiemmin äskettäin ilmestyneessä Soppakirjassa

Soppakirjan kuvaus

Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Meille tavalliset nakki- ja jauhelikeitot ovat vain alkusoittoa keittojen herkullisessa maailmassa.

Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa. Keitot tekevät tämän kirjan avulla paluun keittiöihimme, inspiroivien ja maukkaiden keittoreseptien myötä. Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia. Soppakirja on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

The post Rukiiset puolukkasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Puolukkakeitto ei ehkä tule ensimmäisenä mieleen, kun puhutaan keitoista, mutta pitäisi. Tämä upean punainen, kirpeän makea ja ihanan simppeli jälkiruokakeitto on suomalaista keittiöperinnettä parhaimmillaan. Puolukkakeitto on täydellinen esimerkki siitä, miten metsämarjojen voima taipuu moneksi: se toimii jälkkärinä, välipalana, puuron kaverina tai vaikka sellaisenaan lusikoituna. Ja mikä parasta, se valmistuu nopeasti, ilman kummempia kikkailuja.

Puolukkakeitto – kirpeän raikas ja kauniin punainen jälkiruoka

Puolukoiden kirpeä raikkaus yhdistyy sokerin pehmeyteen. Juuri sellainen, jonka äärelle pysähdyt hetkeksi, ehkä sytytät kynttilän ja annat arjen hiljentyä.

Ja jos kaipaat joulun jälkiruoaksi jotain muuta kuin  torttuja tai pipareita, puolukkakeitto on täydellinen valinta. Kevyt mutta juhlava, raikas mutta lohdullinen. Ihana tarjottava jälkiruoaksi, brunssille tai pakkaspäivän piristykseksi ja niin kauniskin.

Kirpeä, mutta lempeän puolukkainen keitto maistuu sellaisenaan tai vaikkapa puurolautasellisen seurana.
Saat ihanan jälkiruoan, kun tarjoat puolukkapuuron kera vatkattua kermaa, kookoshiutaleita ja biscottikeksejä.

Puolukkakeitto

n.4-6:lle

• 8 dl vettä
• 5 dl puolukoita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl kylmää vettä
• 3 rkl perunajauhoja

1. Kuumenna vesi kattilassa.
2. Lisää sokeri ja puolukat. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Nosta kattila liedeltä.
3. Sekoita vesi ja perunajauhot yhteen. Kaada suurus ohuena nauhana keittoon. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna keiton kiehahtaa.
4. Kaada puolukkakeitto tarjoilukulhoon. Tarjoile lämpimänä taikka kylmänä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt kirjoittamassani Soppakirjassa.

Soppakirja kuvaus

Soppakirja

Keitot eli sopat ovat monipuolisia ruokia ja soveltuvat niin alku-, pää-, että jälkiruoaksi. Niistä voi valmistaa niin täyttäviä kuin virkistäviä vaihtoehtoja. Keittoja ja niiden variaatioita on monia. Meille tavalliset nakki- ja jauhelikeitot ovat vain alkusoittoa keittojen herkullisessa maailmassa.
Yhdessä kattilassa valmistuva ruoka ihastuttaa. Keitot tekevät tämän kirjan avulla paluun keittiöihimme, inspiroivien ja maukkaiden keittoreseptien myötä. Keitot ovat monipuolisia lusikoitavia. Soppakirja on kattava katsaus erilaisiin keittoihin ja sen variaatioihin. Kirjan ohjeet ovat helposti toteutettavia ja ennen kaikkea herkullisia reseptejä, joita voit tarjota joko alku- tai pääruokana vuoden ympäri.

Voit ostaa soppakirjan näistä verkkokaupoista:

1. Kirja.fi (Into Kustannus)

2. Adlibris

3. Suomalainen Kirjakauppa

The post Puolukkakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mehevät puolukkaleivokset

Ne pienet, tulipunaiset marjat, jotka poksahtelevat suussa ja muistuttavat meitä siitä, että elämä saa välillä olla vähän kirpeääkin. Puolukat eivät mielistele, ne ovat suomalaisten marjojen rääväsuut, happamia, mutta rehellisiä. Ja juuri siksi ne toimivat täydellisesti leivonnassa. Ne antavat kontrastia, särmää, ja tekevät jokaisesta palasta vähän enemmän kuin pelkkää makeaa.

Tämä resepti syntyi yhdestä niistä päivistä, jolloin ei huvittanut vatkata. Tiedät kyllä, kun keittiössä vallitsee hiljainen kapina kaikkea ylimääräistä kohtaan. Kun tekee mieli leipoa, mutta ei halua edes kaivaa sähkövatkainta esiin. Silloin tarvitaan resepti, joka toimii: vaatimaton, luotettava ja ennen kaikkea helposti lähestyttävä.

Nämä puolukkaleivokset ovat juuri sitä. Ne tehdään murotaikinasta, joka sekoitetaan nopeasti yhteen, käsin, ilman säätöä. Täyte syntyy muutamasta tutusta aineksesta: kananmunista, sokerista ja täyteläisestä turkkilaisesta jogurtista, joka tuo koostumukseen pehmeyttä ja makuun lempeyttä. Pinnalle ripotellaan puolukoita reilulla kädellä, koska elämässä ei pidä pihistellä, koko komeus viimeistellään taikinamurulla. Sitten uuniin, ja sinä voit sillä välin vaikka istua alas, hörpätä kupin kahvia.

Kun pelti vihdoin nostetaan uunista, huomaat sen heti: tämä on leivontaa parhaimmillaan. Ei kikkailua, ei krumeluureja, vain tuoksuva pelti täynnä jotain, mikä tuo mieleen mummolan keittiön ja lapsuuden syysretket. Jokainen pala on mehevä, hieman mureneva ja juuri sopivan makea. Puolukka tuo mukaan oman ärhäkän luonteensa.

Näitä leivoksia voi tehdä ison pellillisen, eikä kukaan valita, vaikka söisit suoraan vuoasta. Ne säilyvät hyvin, kulkevat mukana töihin tai kouluun, ja ovat täydellinen ratkaisu silloin, kun haluat tarjota jotain itse tehtyä ilman turhaa stressiä. Ne eivät vaadi koristeita, mutta jos haluat, ne ottavat vastaan tomusokerihunnun kuin kruunun.

Joten jos keittiössäsi on hiljaista ja kaipaat sinne pientä iloa tai jos elämässäsi on liikaa vatkattavaa muutenkin, tee nämä puolukkaleivokset. Ne muistuttavat, että yksinkertainen voi olla ihanaa, ja että leivonta voi olla juuri niin helppoa kuin sen pitääkin olla.

Koska joskus paras resepti on se, jonka voit tehdä villasukat jalassa, kahvikuppi vieressä, ilman kiirettä.

Mehevät puolukkaleivokset tai puolukkaruudut ovat helppoja valmistaa. Näitä herkullisia leivoksia pääset nauttimaan kirjaimellisesti käden käänteessä, sillä et tarvitse edes sähkövatkainta näitä valmistaaksesi.

Puolukkaleivokset

n. 35 kpl

Murotaikina

• 4 dl sokeria
• 7 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 200 g voita, sulatettua

Täyte

• 2 tl vaniljasokeria
• 1/2 dl sokeria
• 3 munaa
• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 100 g puolukoita

Valmistus

1. Sekoita taikinan ainekset nopeasti yhteen. Ota talteen noin 3 dl taikinasta erilliseen kulhoon
2. Sekoita täytteen ainekset yhteen. Lisää täytteen ainekset murotaikinaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle noin 25 x 35 cm kokoiselle uunipellille.
4. Ripottele pinnalle puolukat ja loput murotaikinasta.
5. Paista uunin alatasossa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa sen jälkeen sopiviksi annospaloiksi.

Puolukka

Puolukan maavaristot voivat olla 20 vuotta vanhoja, mutta itse kasvi voi olla yli 100 vuoden ikäinen. Hiljalleen, mutta jatkuvasti uudistuva kasvi laajenee kasvullisesti noin neliödesimetrin vuodessa. Siksi hyvät marja-apajat säilyvät hyvinä vuodesta toiseen ilman ympäristön radikaalia muutosta. Puolukan satokausi kestää elo-syyskuulta aina lokakuulle saakka.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Puolukkaleivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vispipuuro, joka tunnetaan myös muun muassa nimillä lappapuuro (sana ”lappa” tulee ruotsin kielen sanasta klappa ) on marjapuurosta kuohkeaksi vatkattua puuroa. Se valmistetaan useimmiten mannasuurimoista ja marjoista, yleensä puolukoista , kuten tässäkin reseptissä ja viinimarjoista. Yleensä sitä tarjotaan sokerin ja maidon kanssa. Useimmiten puuro syödään jäähdytettynä, mutta sitä voidaan tarjota myös lämpimänä.

Kuohkeimman puuron saa käyttämällä vaaleita mannasuurimoita, mutta jos haluaa puurosta kuituisemman version, keitä puuro kauramannasuurimoilla ja jätä marjojen kuoret puuroon. Marjoista irtoaa puuroon lisää makua ja samalla saa lisäkuituja.

Klikkaa tästä Ruokarauhaa-blogiini. <—-

Vinkki!
Jos puuroa jostain syystä jää yli, niin siitä voi valmistaa ihanan kerrosjälkiruoan kerrostelemalla lasiin vispipuuroa, puolukoita ja kermavaahtoa.

Puolukka

Puolukan maavaristot voivat olla 20 vuotta vanhoja, mutta itse kasvi voi olla yli 100 vuoden ikäinen. Hiljalleen, mutta jatkuvasti uudistuva kasvi laajenee kasvullisesti noin neliödesimetrin vuodessa. Siksi hyvät marja-apajat säilyvät hyvinä vuodesta toiseen ilman ympäristön radikaalia muutosta. Puolukan satokausi kestää elo-syyskuulta aina lokakuulle saakka.

Puolukka on ruoanlaitossa monikäyttöinen marja. Siitä tehdään mehua, hilloa, puuroa, sosetta, hyytelöä sekä paljon muuta. Sitä voidaan myös lisätä leipään.
Puolukat säilyvät erittäin hyvin ilman säilöntäaineita niiden sisältämän bentsoehapontakia. Survottuina ne säilyvät erinomaisesti alle viiden asteen lämpötiloissa.

Puolukan tärkeimmät terveysvaikutukset perustuvat sen erilaisiin polyfenoliyhdisteisiin sekä kivennäis- ja hivenaineisiin, joita se sisältää paljon. Puolukassa on runsaita määriä ainakin mangaania, polyfenoliyhdisteitä (kuten resveratroli, lignaanit sekä proantosyanidiinit), flavonoideja sekä bioflaviineja.

Marjat edistävät maksan, sapen sekä vatsantoimintaa, pitävät suoliston terveenä, edistävät raudan sekä kivennäisaineiden imeytymistä. Antibioottiset aineet torjuvat munuaisten ja virtsateiden tulehduksia.

Lähde: Wikipedia

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Kuohkea vispipuuro appeared first on Sweet Food O´Mine.