Marjapuuro tuo muistoja mieleen aina lapsuudesta saakka. Meillä marjapuuro-mestarina häärii ukki. Kun marjapuuroa keitettiin, sitä keitettiin suuri astiallinen. Se ei koskaan ollut liian imelää, vaan kirpeän puolukkaista. Parhaimmillaan marjapuuro oli mielestäni vasta keitettynä ja kuohkeaksi vispattuna, sokerin ja maidon kera nautittuna. Mummu ja ukki säilyttivät marjapuuroa aina kaapissa, kannen alla ja sieltä sai käydä sitä hakemassa.
Oikeastaan vispipuuro on kuohkeaksi vatkattua marjapuuroa. Marjapuuro eli puolukkapuuro tai vispipuuro ja jopa lappapuuron nimellä kulkeva puuro. Rakkaalla puurolla on monta nimeä. Se maistuu niin välipalana että iltapalana, jopa jälkiruokana.
Marjapuuro on Suomalaista perinneruokaa parhaimmillaan. Voisi jopa sanoa että meidän kansallisruokaa.
Seuraava resepti on Keittotaito kirjasta vuodelta 1932.
Minkälaisia muistoja marjapuuro teissä herättää?
Marjapuuro
1 ½ l vettä
1 l tuoreita marjoja tai ½ l marjamehua
100 g sokeria
3-3 ½ dl (300g) mannaryynejä
2 rkl perunajauhoja
Marjoista keitetään mehu vedessä, joka siivilöidään ja pannaan uudelleen tulelle. Mannaryynit hämmennetään joukkoon ja puuro saa kiehua ½ tuntia, minkä jälkeen se suurustetaan, maustetaan, annetaan sen kiehahtaa ja kaadetaan se vadille jäähtymään. Tarjotaan kylmänä. Jos halutaan,voi puuron vatkata kuohkeaksi vispipuuroksi.
Lisäkkeet: Maito ja sokeri
Huom!Puuron voi valmistaa kesällä mm. punaisista viinimarjoista, syksyllä puolukoista y.m.
