Jos olet etsinyt juhlapöytään näyttävää makeaa, jonka maku ja ulkonäkö saavat vieraat kysymään reseptiä, nämä marenkiunelmat ovat juuri se oikea valinta. Ne ovat yllättävän helpot tehdä, ja niiden rapea keksipohja, kevyt vaniljamarenki ja täyteläisen suklaakuorrutus muodostavat vastustamattoman kokonaisuuden. Ne ovat täydellisiä jouluksi, juhliin tai hemmotteluhetkiin.

Suklaasuukkoset

Suklaasuukkosten pohjana toimii kotitekoinen grahamkeksi, joka on sekä helppo että uskomattoman maukas. Voilla ja fariinisokerilla pehmennetty maku tuo keksiin syvyyttä ja ripaus hunajaa tekee taikinasta herkullisen aromikkaan. Kotitekoinen keksi kestää hyvin marengin ja suklaakuorrutteen painon, ja siitä tulee juuri sopivan tukeva mutta murea – täydellinen marenkivuorelle.

Print

Suklaasuukkoset

Ingredients

Grahamkeksit

• 170 g voita
• 100 g fariinisokeria
• 2 rkl hunajaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl vaniljasokeria tai kanelia
• 200 g vehnäjauhoja
• 45 g täysjyvävehnäjauhoja

Marenki

• 7 valkuaista
• 45 g sokeria
• 1 vaniljatanko

Kuorrutus

• 300 g tummaa suklaata

Instructions

• Laita voi, fariinisokeri ja hunaja kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
• Sekoita yhteen kuivat aineet ja lisää voivaahtoon.
• Kääri taikina muoviklemuun ja aseta jääkaappiin n. 30min. – 1 h.
• Aseta uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
• Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota paloja pyöreällä muotilla. Nosta leivinpaperoidulle leivinpellille ( sirottele pinnalle vähän sokeria) ja paista uunin keskitasossa n. 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.
• Sulata n. 100 g tummaa suklaata ja dippaa keksit siihen. Nosta keksit leivinpaperille jähmettymään.

Marenki ja kuorrutus

• Lisää kulhoon valkuaiset ja sokeri sekä vaniljatangon siemenet. Kuumenna seos vesihauteessa samalla sekoitellen. Anna lämmetä muutama minuutti, kunnes sokeri on sulanut. Ota pois vesihauteesta ja vatkaa (sähkövatkaimella) kovaksi ja valkeaksi vaahdoksi.
• Pursota suklaakuorrutteisten keksien päälle iso keko marenkia ja laita pakkaseen n. 1/2-1 h.
• Sulata loput suklaasta ja dippaa marenkivuoret suklaaseen. Sirottele pinnalle esim. Kookoshiutaleita tai kuten minä, pieniä hopeakuulia. Anna jäähtyä.

The post Suklaasuukkoset – Suklaakuorrutteiset marenkiunelmat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Marenkikakku, mansikat ja kermavaahto – kesän ihanin yhdistelmä

Tämä kakku tuo yhteen kolme jälkiruokaklassikkoa: marengin, kermavaahdon ja tuoreet mansikat. Kun nämä maut yhdistyvät, syntyy tasapainoinen ja kepeä kokonaisuus, joka hurmaa vieraat ja perheenjäsenet vuodesta toiseen. Eikä mikään estä nauttimasta tätä myös keskellä viikkoa, vaikka ilman erityistä syytä – kesällä juhlahetki voi olla ihan tavallinen iltapäiväkahvi.

Miksi marenkikakku toimii aina?

• Maku: Marengin makeus, kerman pehmeys ja mansikoiden raikkaus täydentävät toisiaan upeasti.

• Rakenne: Kakku on samaan aikaan ilmava ja mehukas – lusikalla leikattava ja suussa sulava.

• Ulkonäkö: Tämä kakku on kaunis ilman suurempaa koristelua. Tuoreet mansikat tekevät siitä kesäpöydän tähden.

• Valmistuksen helppous: Vaikka kakku on näyttävä, sen valmistus ei vaadi kondiittorin taitoja.

Erityisen ihanaa tässä reseptissä on se, että pohja ja marenki paistetaan yhdellä kertaa, joten säästät aikaa ja vaivaa. Täytteeksi riittää hyvin vaahdotettu kerma ja reilusti tuoreita mansikoita. Mitä kypsyneempi ja makeampi marja, sen parempi!

Vinkit onnistuneeseen kesäkakkuun

• Valitse tuoreet marjat: Kotimaiset mansikat ovat parhaimmillaan alkukesästä, mutta voit käyttää myös pensasmustikoita, vadelmia tai vaikka passionhedelmää.

• Koristelussa vähemmän on enemmän: Tuoreet marjat, pieni kourallinen syötäviä kukkia tai mintunlehdet riittävät – tämä kakku ei kaipaa muuta.

• Tarjoile kylmänä: Kakku maistuu parhaalta viileänä – voit valmistaa sen valmiiksi aamulla ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Marenkikakku taipuu moneen tilanteeseen

Tämä mansikkainen marenkikakku sopii loistavasti:

• Juhannuspöytään

• Kesäsynttäreille

• Rippijuhliin tai valmistujaisiin

• Mökkiviikonlopun huipennukseksi

• Tai kun haluat vain jotain ihanaa kahvin kanssa

Kakun muotoa voit myös muokata tarpeen mukaan: paista pyöreänä, neliönä tai vaikka pieninä annoskakkuina. Marengin ja kerman väliin voit lisätä myös kevyen sitruunatahnan tai mascarpone-kermaa, jos haluat kokeilla uusia versioita.

Marenkikakku mansikoilla – klassikko, joka ei koskaan petä

Tämä resepti on meidän perheessä kulkenut kesästä toiseen, ja joka vuosi joku pyytää valmistamaan sen uudelleen. Se on helppo leipoa, mutta vaikea unohtaa. Kun haluat tehdä vaikutuksen ilman stressiä, tämä kakku on valintasi.

Kukapa ei rakastaisi mansikoita, kermavaahtoa ja marenkia. Tässä kesäisessä kakussa ne yhdistyvät ihanalla ja helposti lusikoitavalla tavalla. Taivaallista, kevyttä ja tietysti niin hyvää.

Marenkikakku

n. 8 annosta

Taikina 1
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
150 g voita, sulatettuna
3 kpl keltuaista
5 rkl kermaa

Taikina 2
3 kpl valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Täyte ja kuorrutus
2 1/2 dl Kuohukermaa
Reilusti mansikoita
1.Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Taikina 1
1. Sekoita yhteen vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe.
2. Vatkaa yhteen sulatettu voi, keltuaiset ja kerma.
3. Yhdistä kuivat aineet ja voi-seos.
4. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille 8 n. 20×30 cm.

Taikina 2
1. Vatkaa valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi.
2. Levitä marenki tasaisesti toisen taikinan päälle.
3. Paista kakkua uunin alatasossa noin 25 minuuttia, tai kunnes marenki saa kauniin värin pintaansa.
4. Anna kakun jäähtyä ja poista se varoen uunivuoasta. Jaa kakku kahteen osaan. Levitä puolet kermavaahdosta pohjalle ja lado päälle mansikoita.
5. Aseta toinen pohja päälle ja levitä loput kermasta sen pinnalle.
6.Koristele mansikoin.

*Oman kirjan mainos

📚 Resepti löytyy myös kirjasta Superherkut!

Jos rakastat tämän kaltaisia herkkuja, suosittelen lämpimästi kurkkaamaan kirjani Superherkut. Kirjasta löydät tämän ihanan marenkikakun reseptin sekä paljon muita makeita ja suolaisia herkkuja, jotka on helppo valmistaa ja joista ei makua puutu. 💛

👉 Kirjan voit ostaa mm. seuraavista paikoista:

• Suomalainen Kirjakauppa

• Kirja.fi

• Readme.fi

• Akateeminen Kirjakauppa

• Adlibris

Superherkut ovat ruokia ja leivonnaisia jotka kutkuttavat makunystyröitä. Superherkut jotka saavat suun kostumaan ja käden hamuilemaan vielä toista annosta.Ruoan on oltava sellaista että jo sitä miettiessä alkaa sylkirauhanen toimimaan. Sen nähdessä on nielaistava pariin kertaan ja sitä syödessä äänneltävä hyväksyvästi. Ja kun sen on syönyt tekee mieli nuolla lautanen.

The post Marenkikakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Marookies – marengin ja keksin yhdistelmä

Ensimmäisenä vaiheena näiden herkullisten keksien valmistuksessa on valmistaa marenki. Vatkaa kananmunan valkuaiset ja tomusokeri kulhossa, kunnes seos muodostaa kiiltävän ja kiinteän marenkitaikinan. Tämä vaatii hieman aikaa ja vaivaa, joten varmista, että jatkat vatkaamista, kunnes seos pysyy kulhossa, vaikka kääntäisit sen ylösalaisin.

Seuraavaksi lisätään vehnäjauhot ja kaakaojauhe siivilän läpi marengin joukkoon. Sekoita varovasti, kunnes saat tasaisen taikinan. Lisää sitten Nutella ja sulatettu maitosuklaa seokseen ja sekoita uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet.

Lusikoi taikinaa tasaisin välein leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Laita pelti uuniin ja paista keksejä 170 °C:ssa noin 9 minuutin ajan. Muista, että keksien keskusta saa olla hieman pehmeä, kun otat ne pois uunista, sillä ne jähmettyvät hieman jäähtyessään.

Kun marookiesit ovat valmiit, anna niiden jäähtyä hetki ennen nauttimista. Näitä marookies-keksejä on vaikea vastustaa niiden maun ja koostumuksen yhdistelmän vuoksi.

Näitä keksejä on helppo valmistaa ja vielä helpompi niihin on ihastua.

Joten seuraavan kerran kun kaipaat jotain erityisen herkullista, valmista näitä marookies-keksejä.

Print

Marookies-keksit

Servings 12 kpl

Ingredients

• 100 g maitosuklaata
• 1 dl Nutella-levitettä
• 2 valkuaista
• 2 dl tomusokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl kaakaojauhetta (esim. Oboy)

Päälle

• n. 100 g valkosuklaata

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen.
• Sulata maitosuklaa vesihauteessa tai mikrossa.
• Sekoita nutella-levite maitosuklaaseen.
• Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri kovaksi valkeaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi.
• Siivilöi vehnäjauhot ja kaakaojauhe marenkivaahtoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Lisää nutella-suklaaseos taikinaan ja kääntele tasaiseksi taikinaksi.
• Lusikoi leivinpaperoidulle pellille lusikallisia taikinasta.
• Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi. Ripottele valkosuklaa keksitaikinan päälle.
• Paista uunin keskitasolla noin 9-11 minuuttia. Älä ylipaista. Keksien kuuluu olla hiukan mutakakkumaisia keskeltä. Ne jähmettyvät jonkun verran jäähtyessään.

The post Marookies-keksit – marengin ja keksin yhdistelmä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jitterbugit – Ihastuttavat marenki-pikkuleivät

Mikä on Jitterbug?

Jitterbug on alun perin Yhdysvalloista lähtöisin oleva tanssi, joka nousi suosioon 1930-luvulla. Tanssi itsessään on nopeatempoista ja energistä, aivan kuten nämä pikkuleivätkin. Jitterbugit muistuttavat kääretorttua – niiden täytteenä on marenki, joka tekee niistä todella pehmeitä ja sulavia suussa. Vaikka ei tiedetä tarkalleen, miksi näille pikkuleiville on annettu juuri tämä nimi, on niiden maku ja rakenne taatusti yhtä svengaava kuin alkuperäinen tanssi!

Jitterbugien hienostunut makumaailma

Jitterbugien maku on kuin tanssin askel: täynnä yllättäviä ja herkullisia vivahteita. Vaniljajauhe tuo pikkuleipiin pehmeän ja makean maun, kun taas kardemumma antaa niille lämmintä mausteisuutta. Jos haluat viedä makuelämyksen vielä pidemmälle, voit kokeilla rouhia kokonaisia kardemumman siemeniä tuoreena morttelissa – tämä tuo entistä enemmän syvyyttä ja tuoreutta makuun. Yksinkertaiset, mutta taidokkaasti yhdistetyt maut tekevät Jitterbugeista täysin valloittavia.

Jitterbugit hätävaraksi – vinkit säilytykseen

Yksi Jitterbugien parhaista puolista on niiden monikäyttöisyys ja säilyvyys. Nämä pikkuleivät säilyvät loistavasti pakastimessa, joten voit valmistaa ne etukäteen ja paistaa tuoreena, kun herkkuhimo iskee. Voit myös pakastaa taikinan rullaksi muotoiltuna ja viipaloida sen myöhemmin. Näin sinulla on aina valmiina herkullisia pikkuleipiä, joita voit nauttia kahvikupin kera tai tarjota vieraille.

Jitterbugit eivät ole vain herkullisia, vaan myös loistava valinta erityisiin hetkiin. Ne ovat täydellisiä juhliin, kahvihetkiin tai vaikkapa lahjaksi vietäväksi. Nämä pikkuleivät sopivat erityisesti, jos haluat yllättää ystäväsi ja perheesi jollain erityisellä ja herkullisella. Jitterbugit tarjoavat aivan uudenlaisen makuelämyksen, joka vie perinteiset pikkuleivät uudelle tasolle.

Print

Jitterbugit

Servings 50 kpl

Ingredients

• 250 g voita huoneenlämpöistä
• 1 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljajauhetta
• 1 tl kardemummaa
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 kpl muna

Marenki

• 2 valkuaista suurta
• 2 1/2 dl sokeria

Instructions

• Sekoita pehmeä voi, tomusokeri, vaniljasokeri ja kardemumma tasaiseksi taikinaksi. 
• Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sekoita vehnäjauhoseos voi-sokeriseokseen. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin noin 30- 60 minuutiksi.
• Valmista sillä välin marenki. Sekoita valkuaiset ja sokeri yhteen korkeareunaisessa kattilassa. Kuumenna seos 60 asteeseen, koko ajan lusikalla kevyesti sekoitellen. Ota kattila pois liedeltä ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi ja paksuksi. 
• Kaaviloi taikina kahden muovikelmun välissä melko ohueksi suorakulmioksi. Levitä marenki taikinalevyn päälle tasaisesti. Kääri levy rullalle, samaan tapaan kuin kääretorttu. Käytä muovikelmua apuna. Sulje muovikelmujen päät pyöräyttämällä. Laita tanko pakastimeen ainakin pariksi tunniksi jähmettymään. (Tai siihen asti kun tahdot paistaa keksit). 
• Kuumenna uuni 160 asteeseen. Ota tanko pakkasesta ja viipaloi noin 1 - 2 cm paloiksi. Aseta keksit leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia. 

Notes

Jitterbugit ovat mainio hätävara pakkasessa!

Jitterbugit ovat juuri oikea valinta, jos etsit jotain erityistä ja makoisaa leivottavaa. Vaniljan ja kardemumman yhdistelmä luo pikkuleipiin hienostuneen maun, joka ei jätä kylmäksi. Kokeile leipoa Jitterbugit seuraavaksi – ja olet varmasti löytänyt uuden lempireseptisi!

The post Jitterbugit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mieheni äiti teki tätä usein mökkijälkiruoaksi. Muistan kuin eilisen päivän kun maistoin sitä ensi kertaa. Vei mennessään kielen.

Marenki Rice Krispies

Marenki on monin kerroin maistuvampaa, kun siihen lisää Rice Krispies muruja.

The post Marenki Rice Krispies appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eton messin historia

Tarina kertoo, että mansikka-, marenki- ja kerma-vanukas pudotettiin Eton v. Harrow -krikettitilaisuudessa 1800-luvun lopulla. Ruoan tuhlaamisen sijaan se kuitenkin korjattiin ylös lattialta ja tarjoiltiin palasina, yksittäisissä kulhoissa. 

Mess eli sotku kertonee taas tämän jälkiruoan ulkonäöstä. Kun se alunperin kaavittiin lattialta erillisiin kulhoihin.

Lemon curd Eton mess

4-6:lle

The post Lemon curd Eton Mess appeared first on Sweet Food O´Mine.

Makeat marengit maistuvat herkkusuille! Helppotekoiset marengit ovat kauniita ja sopivat tarjottavaksi juhlapöytään sellaisenaan, mutta voit myös kokeilla koristella kakkuja marengeilla!

Marenkitaikina

• 4 valkuaista
• 2 1/2 dl sokeria

Marenkitaikinan valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja lisää sokeria vähitellen vatkaamista koko ajan jatkaen.

Marenkitesti

1. Vatkaa valkuaiset niin kovaksi että, vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Marenkimassa on valmista, kun se on kiiltävää ja kuohkeaa. 
2. Voit värjää marengin halutessasi nestemaisellä elintarvikevärillä. Muutama tippa riittää mainiosti. Lisää väri juuri ennen kuin marenkitaikina on valmista. 

Muista!

• Varmista, että vatkauskulho ja sähkovatkaimen vispilät ovat kuivia ja puhtaita. Erottele kananmunien valkuaiset keltuaisista niin, ettei keltuaista pääse lainkaan valkuaisten sekaan. 

The post Marenkitaikina appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tässä pari vinkkiä onnistuneisiin marenkeihin.

1. Marenkitesti

Vatkaa valkuaiset niin kovaksi että, vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa. Marenkimassa on valmista, kun se on kiiltävää ja kuohkeaa. 

2. Muista!

Varmista, että vatkauskulho ja sähkovatkaimen vispilät ovat kuivia ja puhtaita. Erottele kananmunien valkuaiset keltuaisista niin, ettei keltuaista pääse lainkaan valkuaisten sekaan. 

Voit tehdä haamumarengit valmiiksi jo etukäteen ja koristele ne ennen tarjoamista.

Haamumarengit

24 annosta

• 2 kananmunan valkuaista 
• 1 dl sokeria

Koristeluun (silmiin) 

• tummaa suklaata

tai 

• pikeeriä
• sokerirakeita

1. Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 
3. Lisää joukkoon sokeri samalla vatkaten. Vaahdon tulee olla niin kovaa, että se pysyy kulhossa, kun käännät kulhon ylösalaisin.
4. Pursota valkuaisvaahdosta 24 pientä marenkia leivinpaperoidulle pellille. 
5. Paista uunin keskitasossa noin 1 tunti. Sammuta uuni ja jätä marengit uunin jälkilämpöön kuivumaan. 
6. Tee marengeille silmät sulatetulla suklaalla. 
7. Voit vastaavasti valmistaa pikeerin ja kiinnittää sillä sokerirakeet silmiksi. Värjää osa vaaleanpunaiseksi ja tee haamuille suut.

The post Haamumarengit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Näin juhannusviikolla käy katse auttamatta juhannuksen ruokapuoleen. Juhannus on varmasti monelle samanlainen kuin meilläkin, eli perinteiset herkut löytyvät aina pöydästä. Keitetyt perunat tai pikkalaka savustetun lohen kera kuuluvat ainakin pääruoalle. Jälkiruoka on yleensä mansikkakakku jossain muodossa. Yleensä perinteitä noudattaen Brita(n)-kakku, tavallinen marenkikakku tai kinuskikakku.

Ainakin vielä nyt näyttäisi aurinko hellivän meitä juhannuksena, joten sormet ristissä toivon, että saadaan kaikki, koko Suomeen kaunis juhannuksen sää.

Raparperi-marenkipiirakka

n.12 annosta

Pohja

• 125 g sulatettua voita
• 2 dl kaurahiutaleita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl fariinisokeria

Raparperitäyte

• 500 g raparpereja paloiteltuna
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 rkl perunajauhoja
• 1/2 dl kylmää vettä

Marenki

• 3 valkuaista
• 1 1/2 dl sokeria

Valmistus

1.  Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Sekoita pohjan kaikki ainekset yhteen ja painele taikina noin 24 cm halkaisijaltaan olevan piirakkavuoan pohjalle. Paista pohjaa uunin keskitasossa noin 15 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.
3. Laita raparperit pannulle yhdessä sokerin kanssa ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Anna kiehua kunnes raparperit ovat kokonaan pehmenneet.
4. Sekoita perunajauhot veteen ja kaada ohuena nauhana raparperiseokseen. Sekoita. Ota pois lämmöltä.
5. Levitä raparperiseos pohjan päälle. 
6. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi marenkivaahdoksi. Levitä marenkivaahto raparperitäytteen päälle. Käytä apuna vaikka kahta lusikkaa. 
7. Nosta piirakka takaisin uuniin ja anna marengin ottaa hieman väriä, noin muutama minuutti.  Muista tarkkailla koko ajan. 

The post Raparperi-marenkipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Leivokset ovat kooltaan melko kookkaita, joten parhaassa tapauksessa ne voi jakaa vaikka sydänkäpysensä kanssa. Josta tulikin mieleeni, että nyt onkin aika alkaa suunnittelemaan kuinka ilahduttaa läheisiään ja rakkaitaan ystävänpäivänä. Tässähän on yksi hyvä vaihtoehto.

Marenkileivokset

n. 4:lle

Marengit
4 valkuaista
2 1/2 dl sokeria

Tarvitset
2 dl kermaa
1 rkl sokeria tai maun mukaan
n. 3-4 dl mansikoita, halkaistuna

Valmistus
1.Laita uuni kuumenemaan 120 asteeseen.
2.Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja lisää sokeria vähitellen vatkaamista koko ajan jatkaen.
3.Piirrä leivinpaperiin 4 ympyrää. Nosta leivinpaperi uunipellille.
4.Jaa ja levitä marenkitaikina ympyröiden sisälle.
5.Paista marenkipohjia noin 1 1/2 h uunin keskitasossa. Nosta marenkipohjat uunista ja anna jäähtyä rauhassa.
6.Mausta kerma sokerilla ja vatkaa kerma vaahdoksi.
7.Levitä kerma marenkipohjille. Lado päälle mansikoita.

Jos marenkiherkkuja alkoi tehdä mieli, niin kannattaa kurkata tämän ihanan >marenkikakun< ohje samalla

The post Marenkileivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.