Mikä tuokaan joulua lähemmäs sen enempää kuin kanelin, inkiväärin ja kardemumman tuoksu. Tällä reseptillä olen tehnyt jo monta vuotta piparkakut ja tämä on ehdottomasti paras piparkakkutaikina minkä olen tähän mennessä löytänyt.
Vaikka taikina tuntuisi ”taikinamaiselta” eli vähän löysältä, älä lisää enempää jauhoja, mitä reseptissä lukee. Laita taikina pusseihin, vaikka lusikoimalla ja laita jääkaappiin. Taikina jähmettyy siellä ja se pysyy hienosti koossa kauliessa.
Piparkakkutaikina
Joulun aika on täynnä lämpöä, tunnelmaa ja herkkuja. Yksi ehdottomasti suosituimmista joulun herkuista on piparkakut. Piparkakut eivät ole pelkästään herkullisia, vaan ne tuovat myös mukanaan joulun odotuksen ja perinteiden tunnelman. Jaan tässä kanssasi parhaat ohjeet ja vinkit herkullisten ja kotoisien piparkakkujen leipomiseen.
Parhaat Piparkakkujen Leivontavinkit
Piparkakkujen leipominen voi tuntua haastavalta tehtävältä, mutta oikeilla vinkeillä ja ohjeilla voit luoda täydellisiä piparkakkuja. Tässä muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua saavuttamaan parhaan mahdollisen lopputuloksen:
Anna taikinan levätä: Piparkakkutaikinaa ei kannata leipoa heti sen valmistamisen jälkeen.
Kauli taikina tasaisesti: Varo kaulimasta taikinaa liian ohueksi tai liian paksuksi. Optimaalinen paksuus on noin 3-5 millimetriä. Käytä avuksi jauhoja, jotta taikina ei tartu kiinni pöytään tai kaulimeen.
Käytä erilaisia piparkakkumuotteja: Piparkakkumuotit auttavat sinua leikkaamaan piparkakuista tarkkoja ja kauniita muotoja. Valitse erilaisia muotteja, jotta saat vaihtelua piparkakkuihin.
Paista oikeassa lämpötilassa: Piparkakkujen paistamisessa on tärkeää säilyttää oikea lämpötila. Yleensä 175-200 asteen lämpötila on sopiva. Varo myös ylikypsentämistä.
Piparkakkujen säilyttäminen ja koristelu
Kun piparkakut on leivottu ja paistettu, on aika miettiä säilyttämistä ja koristelua. Piparkakut säilyvät parhaiten ilmatiiviissä rasiassa tai suljetussa metallipurkissa. Voit myös laittaa piparkakut pakastimeen, jotta ne säilyvät pidempään.
Piparkakkujen koristelu on hauskaa puuhaa ja antaa sinulle mahdollisuuden tuoda esiin luovuutesi. Voit käyttää erilaisia kuorrutuksia, kuten sokerikuorrutusta tai suklaakuorrutusta, sekä nonparelleja, karkkeja ja muita koristeita. Muista antaa piparkakkujen jäähtyä ennen koristelua, jotta kuorrutus ei sula.
Piparkakkujen tarjoilu ja nauttiminen
Kun piparkakut ovat valmiita, on aika tarjoilla ja nauttia niistä. Piparkakut sopivat mainiosti tarjottavaksi joulunajan juhlissa, kahvihetkissä tai annettavaksi lahjaksi ystäville ja perheenjäsenille. Voit myös ripustaa piparkakut koristeeksi joulukuuseen.
Piparkakut ovat herkullisia sellaisenaan, mutta voit myös kokeilla erilaisia tapoja nauttia niitä. Voit esimerkiksi levittää piparkakkuviipaleille hieman voita tai tuorejuustoa lisäämään makua. Voit myös dipata piparkakkuja kuumassa suklaakastikkeessa tai tarjoilla niitä jäätelön kanssa.
Kokeile rohkeasti erilaisia koristeluita ja muotoja, ja anna luovuutesi lentää. Nauti piparkakkujen leipomisesta ja herkuttele herkullisilla ja kotoisilla piparkakuilla!
Piparkakkutaikina
- 300g margariinia tai voita
- 2 dl siirappia
- 2 dl sokeria
- 3 tl kanelia
- 2 tl inkivääriä
- 2 tl kardemummaa
- 1 tl neilikkaa
- 1 tl pomeranssia
- 2 munaa
- n.12 dl vehnäjauhoja
- 2 tl soodaa
- Kiehauta rasva, siirappi, sokeri ja mausteet.
- Anna seoksen jäähtyä.
- Lisää jäähtyneeseen seokseen munat ja vehnäjauhot, joihin sooda on sekoitettu.
- Jos haluat, jaa taikina heti neljään osaan. Taputtele taikinapalat kelmun tai muovipussien välissä litteiksi paketeiksi. Pane jääkaappiin jähmettymään. (ohueksi taputeltuna taikina jähmettyy nopeammin.)
- Voit leipoa taikinan pipareiksi heti, kun taikina on jähmettynyt tai halutessasi seuraavana päivänä.
- Kauli taikina osa kerrallaan ohueksi levyksi jauhoja apuna käyttäen. Pienempiä taikinamääriä on helpompi kaulia, eikä taikina ehdi pehmetä.
- Ota taikinasta haluamallasi muoteilla piparkakkuja ja pane ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 6-10 minuuttia piparkakkujen paksuudesta riippuen.
Pikeerillä koristelet piparkakut helposti.
Voit värjätä sen elintarvikeväreillä, haluamasi väriseksi. Pikeeri jähmettyy melko nopeasti.
Pikeeri
- 1 kananmunan valkuainen
- n.4 dl tomusokeria
- muutama tippa sitruunamehua
1.Laita yleiskoneen kulhoon valkuainen ja n. 4 dl tomusokeria. Vatkaa seosta muutama minuutti. Lisää sitruunanmehu ja tomusokeria kunnes seos on valkoista. Tomusokerin määrä vaihtelee hieman valkuaisen koosta riippuen.
Pikeeri säilyy jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa muutaman päivän.
Tässä on liima ohje jos teet piparkakkutaloa. Koristele osat ensin pikeerillä, ennen kuin liimaat osat yhteen.
Liimaukseen
- 1 dl sokeria
- 1 ½ rkl siirappia
1.Sulata sokeri kuivassa paistinpannussa kokoajan sekoittaen.Kun sokeri on sulanut nosta pannu levyltä ja sekoita joukkoon siirappi.Seos pysyy siirapin ansiosta kauemmin liimauskelpoisena.Jos seos kovettuu, lämmitä sitä miedolla lämmöllä liedellä kunnes se on taas juoksevaa.
