Perinteiseen Kentuckyn kakkuun kuuluu mantelirouhe, jota en itse käytä. Jos tahdot, voit lisätä taikinaan 1 dl mantelirouhetta viimeisenä. Sekoita se taikinaan tasaisesti.

Kentuckyn kakku

n. 25 annosta

• 150 g huoneenlämpöistä voita
• 3 dl sokeria
• 3 kpl kananmunaa
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 1 1/2 dl maitoa

Kuorrutus

• 2 rkl sokeria
• 50 g voita
• 1/2 dl kuohukermaa
• n. 3 dl tomusokeria

Valmistus

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (tilavuus 1,8 l).
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon.
3. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljajauhe keskenään. Lisää taikinaan jauhoseos ja maito vuorotellen varovasti sekoittaen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 175-asteisen uunin alimmalla tasolla, noin 60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa kakku haaleana.

Kuorrutuksen valmistus

1. Ruskista sokeri teräskattilassa vaalean ruskeaksi. Ole varovainen ettet polta sokeria.
2. Ota kattila liedeltä kun sokeri on ruskeaa, lisää voi ja anna sen sulaa.
3. Kaada joukkoon kerma ja kiehauta seos sitä koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen.
4. Lisää lopuksi tomusokeri ja sekoita kuorrutus tasaiseksi. Anna kuorrutuksen jäähtyä pari minuuttia. Huom! Se saa olla melko paksua.
5. Levitä kuorrutus kakun päälle. Vinkki! Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit lämmittää sitä, jolloin se taas notkistuu.

LISÄÄ JOULUN HERKULLISIA KAHVIKAKKUJA

MAUSTEKAKKU

RUSINAKAKKU

IHANNEKAKKU

SORTAVALAN ROUVIEN KAHVIKAKKU

PUMPULIKAKKU

TAATELIKAKKU

The post Kentuckyn kakku eli Kentakialainen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Maukas kanapata on upea makujen liitto. Markkaskan kanapata tarjoillaan joko keitettyjen perunoiden, pastan tai riisin kera. 

Tämä kanapata maistuu niin arkena kuin juhlana.

Markkaskan kanapata

n. 4-6:lle

• 400 g broilerin fileitä
• 2 rkl öljyä
• 2 valkosipulin kynttä
• 2 porkkanaa
• 1 paprika
• 2 dl vettä
• 1/2 kanaliemikuutio
• 2 dl smetanaa
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 100 g sinihomejuustoa
• suolakurkkua kuutioituna
• kapriksia

1. Leikkaa fileet sopivan kokoisiksi suupaloiksi.
2. Ruskista palaset öljyssä paistinpannussa. Siirrä palat kattilaan.
3. Kuori valkosipulin kynnet ja porkkanat reiluiksi kuutioiksi. Poista paprikan sisus ja suikaloi paprika.
4. Lisää kasvikset, vesi ja liemikuutio kattilaan. Kuumenna sekoittaen kunnes vesi kiehuu. Anna hautua noin 15 minuuttia.
5. Lisää kattilaan smetana, tomaattipyree ja murskattu sinihomejuusto. Anna padan kiehua hiljalleen vielä 30 minuuttia. 
6. Ripottele ruoan pinnalle suolakurkkukuutioita ja kapriksia. 

Resepti on ilmestynyt kirjoittamassani Isoäidin parhaat reseptit kirjassa

The post Markkaskan kanapata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Puolukat ja crème fraiche tuovat tälle mausteiselle kakulle oman pikantin lisänsä ja samalla myös kivaa mehevyyttä kakulle.  Pehmeän piparkakun seuraksi voi tarjoilla lämmintä glögiä.

Upeat kahvikakut

Tämä vuodenaika on kahvikakkujen kulta-aikaa. Nostalgiset ja herkulliset kuivakakut ovat perinteisesti kuuluneet ainakin meillä joulunalusherkkuihin. Tänäkin vuonna paistetaan perinteisiä kahvikakkuja, kuten rusinakakkua, maustekakkua, Arabialaista kahvikakkua, Ihannekakkua jne., mutta myös uusia tuttavuuksia kuten tätä pehmeää piparkakkua. Jos minulta kysytään niin kahvikakku on kahvipöytien kruunaamaton klassikko ja kuningatar. Mehevät kahvikakut sopivat niin arkeen kuin juhlaan.

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.

Print

Pehmeä piparkakku

Mehevä ja pehmeä piparkakku kätkee sisäänsä puolukoita ja crème fraichea. Piparkakut säilyvät muovikelmuun käärittynä huoneenlämmössä noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa kakut.

Servings 2 kakkua

Ingredients

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 dl fariinisokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 3 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
• 1 tl neilikkaa
• 75 g sulatettua voita
• 75 g puolukkahilloa
• 150 g crème fraichea
• Vuokaan
• voita
• mantelilastuja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen.
• Voitele kaksi 1 1/2 l kakkuvuokaa ja ripottele voideltuihin vuokiin mantelilastuja.
• Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi.
• Yhdistä vehnäjauhot ja muut kuivat aineet.
• Sekoita sulatettu ja jäähtynyt voi, puolukkahillo ja crème fraiche yhteen.
• Kääntele kuiva-aineseos muna-sokerivaahtoon.
• Lisää vielä lopuksi crème fraiche seos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Kaada taikina vuokiin.
• Nosta vuoat uuniin ja anna paistua 10 minuuttia. Laske lämpötila 170 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 40 minuuttia tai kunnes kakut ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä.
• Anna kakkujen seistä vuoissaan noin 5 minuuttia. Kumoa kakut sen jälkeen varoen vuoista ja anna jäähtyä ritilällä.

Notes

Pehmeät piparkakut voi pakastaa.

Alkuperäinen resepti on vapaasti suomennettu kirjasta Gofika.

NOSTALGISET JOULURESEPTIT

Lisää joulureseptejä löydät blogin joulu reseptiarkistosta, mutta myös kirjoittamastani Isoäidin parhaat reseptit kirjasta. 

Kirjassa on mukana rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.

The post Pehmeä piparkakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mummon omenainen pullakakku

Mehevä pullakakku, jota kardemummakakuksikin kutsutaan on mainio pikaversio, kun pullahammasta kolottaa. Rapsakka manteli- ja raesokerihuntu kätkee sisälleen pehmeän sisuksen joka saa lisä maku ja kosteutta omenakerroksesta.

Print

Mummon omenainen pullakakku

Kardemummakakuksikin kutsuttu pullakakku vie ajatukset pullaan juuri kardemumman ansioista. Mehevä kakku kätkee sisäänsä omenoita ja saa päälleen ohuen mantelilastu- ja raesokerihunnun.

Servings 8 pientä annosta

Ingredients

Taikina

• 100 g margariinia tai voita
• 1 dl sokeria
• 1 suuri kananmuna
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl kardemummaa

Täyte

• 2 pientä kotimaista omenaa
• 2 tl juoksevaa hunajaa

Vuokaan

• voita
• korppujauhoja

Pinnalle

• mantelilastuja
• raesokeria

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
• Vatkaa pehmeä voi tai margariini ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää muna voi-sokerivaahtoon ja vatkaa huolella.
• Sekoita yhteen kuivat aineet. Lisää kuivat aineet seoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
• Poista omenista siemenkota ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi.
• Voitele ja korppujauhota noin 17 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka.
• Kaada puolet taikinasta vuokaan.
• Levitä päälle omenalohkot ja kaada hunaja ohuena nauhana pinnalle.
• Levitä lopputaikina omenoiden pinnalle. Tasoita pinta.
• Ripottele pinnalle vielä mantelilastuja ja raesokeria.
• Paista kakkua uunin keskitasossa (kiertoilma) noin 45 tai kunnes tikulla kokeiltaessa kakku on kypsä. Voit peittää kakun loppuvaiheessa foliolla, jos pinta tummuu liikaa.
• Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen kuin irrotat vuoan reunat. Siirrä kakku varoen tarjoilualustalle.

Notes

Vinkki!
Voit tehdä ohjeen myös kaksinkertaisena. Käytä tällöin suurempaa kakkuvuokaa, noin 26 halkaisijaltaan. Pidennä silloin myös kypsennysaikaa noin 10-15 minuutilla.

Lisää reseptejä mummon tapaan löydät 

ISOÄIDIN PARHAAT RESEPTIT  -KIRJASTA<<

Klikkaamalla yllä olevaa linkkiä, pääset Adlibris sivustolle ostamaan Isoäidin parhaat reseptit kirjan.

The post Mummon omenainen pullakakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Samoin mustaherukkapuskani on kokenut kovia. Marjat olivat kuin rusinoita ja lehdet kellastuneet ennen aikojaan. Punaiset viinimarjat menivät jo alkukesästä lintujen suihin. Siksi olenkin erityisen iloinen, että ainakin vadelmasato on tänä vuonna ollut kohdillaan.

Vadelmat maistuvat parhailtaan tuoreeltaan ja olenkin käyttänyt niitä tuorepuuroissa ja smoothiekulhoissa. 

Ja onhan noita muitakin ihania vadelmareseptejä, joihin tuoreet kotimaiset vadelmat mieluusti upottaisi:

VADELMAMOUSSE

VADELMAINEN JÄÄTELÖKAKKU

Tehän tiedätte, että olen klassikoiden ystävä ja siksi ainakin kerran loppukesästä on valmistettava mummun ohjein, kuningatarpiirakkaa. Harva piirakka kiilaa tämän herkkupiirakan eteen. Kokeile vaikka!

Kuningatarpiirakka on marjapiirakka parhaimmillaan. Piirakka kätkee sisäänsä mustikoita ja vadelmia.

Kuningatarpiirakka

n. 10 annosta

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 leivinjauhetta

Täyte

• 2 dl mustikoita 
• 2 dl vadelmia
• 200 g kermaviiliä
• 1 muna
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Vuokaan

• voita

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri.
3. Yhdistä kuivat aineet.
4. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja jauhoseos.
5. Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan noin 24 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
6. Levitä marjat päälle.
7. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle.
8. Paista piirakkaa uunin keskitasossa noin 30 minuuttia.

Vinkki!

Voit käyttää myös pakastettuja marjoja. Lisää niiden joukkoon silloin 1 rkl perunajauhoja.

The post Kuningatarpiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mysteeri sen takia, että en ole löytänyt googlaillessani muuta samanmoista reseptiä, Roxykakku nimellä. Olisi kiva tietää mistä tämä mehevä kakku on saanut nimensä. Miehen mummun reseptivihkosta ei tähän arvoitukseen löytynyt vastausta.

Nimen mysteeristä huolimatta, tämä kakku on taivaallisen kepeä leivonnainen, joka sopii mielestäni mainiosti vaikkapa kevään juhlapöytään.

Kreemitäytteinen, kerroskakku tyylinen Roxykakku on ihastuttavan kepeä lusikoitava. Katseenvangitsija niin kevään kuin kesän juhlapöytään.

Roxykakku

n. 10-12 annosta

• 3 munaa
• 3 dl tomusokeria
• 1 1/4 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 sitruunan kuori raasteena
• 1/2 sitruunan mehua

Täyte

• 70 g voita
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 3/4 dl tomusokeria
• 1 keltuainen

Päälle

• 200 g mantelimassaa

Koristeluun

• Keto-orvokkeja

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja tomusokeri yhteen.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja kääntele mukaan muna-sokerivaahtoon, kunnes taikina on tasaista. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste.
4. Voitele ja korppujauhota n. 1 1/2 l kakku- tai leipävuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alimmalla ritilätasolla noin 40-45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen ritilälle. Anna jäähtyä.
5. Yhdistä voi, vaniljasokeri ja tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää keltuainen ja sekoita ainekset yhteen.
6. Jaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan pitkittäin ja täytä välit täytteellä.
7. Kauli mantelimassa sopivan kokoiseksi levyksi ja aseta kakun päälle.
8. Koristele keto-orvokeilla.

The post Roxykakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mukavan pirteä mansikkabooli joka valmistuu helposti.

Mummun mansikkabooli

n. 2 l boolia / n. 10 lasillista

• 1 plo Grandma`s Strong Strawberry kuohuviiniä
• 2 tlk Jamilicious Strawberry-Lime 0,0% 50 cl
• 3/4 dl sitruunamehua
• 2 kiiviä
• 2 dl mansikoita
• jääkuutioita

1. Kaada Grandma`s Strong Strawberry kuohuviini sopivaan boolimaljaan.
2. Lisää joukkoon Jamilicious Strawberry-Lime juomat ja sitruunamehu.
3. Kuori ja viipaloi kiivi ja lisää booliin.
4. Viipaloi mansikat ja lisää ne booliin yhdessä jääkuutioiden kanssa, juuri ennen tarjoilua.

Huom!

Viilennä kaikki booliin käytettävät juomat hyvissä ajoin.

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

The post Mummun mansikkabooli appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lohdullisen nostalgista arkiruokaa, nopeasti ja vaivattomasti. Voisiko sen enempää pyytääkään.

Munakastike sopii tarjottavaksi esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja kalan seuraksi. 

Munakastike

n. 4:lle

• 4 munaa
• 40 g voita
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 7 dl maitoa
• 3/4 tl suolaa tai maun mukaan
• valkopippuria maun mukaan

1. Keitä munat koviksi.
2. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Anna seoksen kiehahtaa ja lisää maito erissä joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. 
3. Kuori munat ja kuutioi pieniksi kuutioiksi. Lisää munat kastikkeeseen ja mausta suolalla ja valkopippurilla. 
4. Voit lisätä kastikkeeseen tuoretta silputtua tilliä.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Isoäidin parhaat reseptit -kirjassa. 

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

Tilaa kirja vaikkapa >>Adlibriksestä. <<

The post Munakastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Joskus vanhat, jo isoäitien takaiset reseptit ovat niitä parhaita. Sen voi todeta tässäkin reseptissä. Muutamalla (halvalla) raaka-aineella saa aikaiseksi todella herkullisen ruoan. Kukkakaalin ja keitettyjen kananmunien yhdistelmä on mainio.

Puolalainen kukkakaali maistuu sellaisenaan, mutta voit tarjota sen myös lisukkeena esimerkiksi kalalle tai kanalle. 

Puolalainen kukkakaali

2-4:lle

• n. 500 g kukkakaalia
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 paahtoleipä
• 50 g voita
• n. 1/2 dl persiljaa 

1. Paloittele kukkakaali ja keitä se suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. 
2. Silppua munat veitsellä pieneksi hakkelukseksi. 
3. Hienonna paahtoleipä veitsellä hyvin pieniksi kuutioiksi. Sulata voi pannulla ja paista leipämurut rapeiksi. 
4. Kaada kukkakaali tarjoiluastiaan. Ripottele päälle muna- ja leipähakkelus.
5. Silppua persilja. Lisää annoksen pinnalle silputtu persilja. 

Vinkki!

• Voit käyttää leipämurun sijaan, myös voissa ruskistettua korppujauhoa. 
• Pannulle jäänyt voi kannattaa käyttää annoksen viimeistelyyn. Se tuo lisämakua. 

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksestä!

Kirjan esittely

Kirjan toinen laajennettu painos sisältää nyt mm. Isoäidin parhaat keittiöniksit!

Isoäidin parhaat reseptit on mahtava reseptikokoelma, josta löytyy tarjoiluideoita niin arki- kuin juhlapöytään.

Yli 200 reseptin joukossa on maistuvia liha-, kala- ja kasvisruokia, ihania jälkiruokia sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Kirjassa on mukana myös rakastetuimmat jouluklassikkoreseptit, joiden avulla vietät taas ihania lapsuuden jouluja.Isoäidin parhaat reseptit ovat nostalgisia, hyvän mielen reseptejä.

Kirja kokoaa yhteen rakastetuimmat, ja jo ehkä reseptivihkon sivuilta haalistuneet ruoka- ja leivonnaisreseptit. Isoäitien reseptit on käännetty nykykielelle ja ovat siten helppoja toteuttaa ja raaka-aineetkin tuikitavallisia.

The post Puolalainen kukkakaali appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olen epävirallisesti nimittänyt itseni kuivakakkukuningattareksi, niin paljon rakastan kuivakakkuja. #kuivakakkukuningatar #kuivakakkujenpaluu alta löydätkin minun linkkaamiani kuivakakkuja Instagramin puolelta.

Ihanat kuivakakut

No mitä lempi kuivakakkuja teillä sitten oli. Niitä oli vaikka kuinka. Itse en osannut valita yhtä parasta, mutta nimesin ainakin taatelikakun ja maustekakun. Ajattelinkin jakaa tässä alla ne parhaimmat kuivakakut, jotka minulta täältä blogin puolelta löytyvät. Lupaan muuten tässä samalla, että lisää kuivakakkuja on luvassa vielä ennen joulua. Kannattaa siis pysyä kanavalla ja seurata tulevia reseptejä.

Taatelikakku

Mitäpä olisi joulu ilman mamman taatelikakkua. Joulukiire ei tämän kakun kanssa pääse yllättämään, sillä voit leipoa sen jo vaikka pari viikkoa ennen joulua. Oikeastaan maut vain paranevat sen saadessa tekeytyä rauhassa.

Taatelikakun resepti tässä

Mummun maustekakku

Mummun mausteinen maustekakku ihastuttaa vuodesta toiseen. Palanen tätä kuivakakkua kahvikupillisen,teen tai jouluglögin seuraksi kruunaa hetken.
Kuivakakuissa on sitä jotakin. Menneiden aikojen tunnelmaa, odotusta, juhlahetkeä, vieraita, naurua, yhdessä oloa.
Kuivakakut tuovat aina mieleen mummun. Eipä ollut juhlaa jolloin ei pöydästä olisi löytynyt jotain kuivakakkua.

Mummun maustekakun resepti tässä

Maire mummun rusinakakku

Ihana rusinakakku kuuluu jouluun yhtä suurissa määrin kuin esimerkiksi joulukinkku. Ihanat ja makeat sattumat tässä kuivakakussa ovat parasta.

Maire mummun rusinakakun resepti tässä 

Ihannekakku

Ihannekakku on sananmukaisesti ihannekakku, murea ja niin suussa sulava. Tästä kuivakakusta tuli kertarysäyksellä meidän perheen suosikki, ainakin yksi niistä.

Ihannekakun resepti tässä

Pehmeä piparkakku

Pehmeän piparkakun valmistaminen on kuin pehmeä laskeutuminen joulusesonkiin. Varsinkaan, jos piparkakkuja ei ihan vielä viitsi kehtaa paistaa, niin mehevä piparkakku kahvikakku voisi olla ratkaisu piparkakun ja joulun etukäteisfiilistelyyn.

Puolukat ja crème fraiche tuovat tälle mausteiselle kakulle oman pikantin lisänsä ja samalla myös kivaa mehevyyttä kakulle.  Pehmeän piparkakun seuraksi voi tarjoilla lämmintä glögiä.

Pehmeän piparkakun resepti tässä

Sortavalan rouvien kahvikakku

Sortavalan rouvien kahvikakku saa mielen kaihoisaksi. Olen kuullut ukiltani niin monta tarinaa ajoilta, kun hän oli nuori poika. Hän asui silloin joskus, kauan sitten perheineen Ruskealassa, joka on kuului Sortavalan kihlakuntaan.
Sieltä ukin matka jatkui sodan jaloista eri etapein tänne Pohjanmaalle. Muistoista ei Karjala kuitenkaan ole lähtenyt.

Sortavalan rouvien kahvikakku

Omenahillokakku

Omenahillokakku maistuu niin kahvi- että teekupillisen seurana. Kuivakakut ovat myös kivoja tuliaisia kyläilemään mennessä. Parasta tässä kuivakakussa on se, että se valmistuu vaikkapa jo päivää ennen tarjoilua ja paraneekin melkein vain saadessaan seistä hetkisen.

Omenahillokakun resepti tässä

The post Ihanat kuivakakut appeared first on Sweet Food O´Mine.