Kokosin tähän kolme erilaista herkkuleipää, jotka sopivat niin viikonlopun aamiaiselle, brunssille kuin vähän paremmaksi iltapalaksikin. Tarjolla on punajuurileivän ja ilmakuivatun kinkun herkullinen yhdistelmä, täyteläinen tonnikalaleipä sekä klassinen kylmäsavulohileipä.

Kolme herkullista täytettä – mikä näistä on sinun suosikkisi?

Hyvän herkkuleivän salaisuus on oikeastaan aika yksinkertainen: kun täytteissä on sopivasti makua ja erilaisia rakenteita, ei muuta juuri tarvitakaan.

Punajuuri-kinkkuleivissä paahdetuista punajuurista valmistettu levite saa makua tahinista ja kuminasta. Päälle lisätään ilmakuivattua kinkkua, jonka suolaisuus sopii loistavasti punajuuren makeuden kanssa.

Tonnikalaleivät ovat puolestaan täyttäviä ja helppoja valmistaa. Sitruunalla ja tuoreilla yrteillä maustettu tonnikalalevite saa seurakseen keitettyä kananmunaa, pinaattia ja punasipulia. Yksinkertaista, mutta todella hyvää!

Kylmäsavulohileivät ovat klassikko, joka toimii aina. Pehmeää tuorejuustoa, kylmäsavulohta, raikasta kurkkua ja ripaus mustapippuria. Sitruuna viimeistelee kokonaisuuden.

Herkkuleivät – 3 helppoa ja herkullista reseptiä

Näiden leipien hyvä puoli on se, että ne voi tehdä juuri sen kokoisiksi kuin haluaa. Reilusti täytetty paahtoleipä toimii sellaisenaan aamiaisena tai iltapalana, kun taas pienemmiksi paloiksi leikattuina leivät sopivat mainiosti brunssille, kahvipöytään tai suolaisiksi cocktailpaloiksi.

Leiväksi käy niin vaalea kuin tumma paahtoleipä tai oikeastaan mikä tahansa oma suosikkileipä. Leipäviipaleet voi halutessaan paahtaa kevyesti, jolloin niihin saa mukavasti rapeutta.

Myös valmisteluja voi tehdä etukäteen. Punajuurilevite ja tonnikalalevite saavat rauhassa tekeytyä jääkaapissa ja juuri ennen tarjoilua tarvitsee enää vain koota leivät.

Ja mikä parasta, näitä voi muunnella helposti sen mukaan, mitä jääkaapista sattuu löytymään.

Herkkuleivät – reseptit

Print

Punajuuri-kinkkuleivät

Ingredients

• n. 4 dl paahdettuja punajuuria
• 1 rkl tahinia
• 1/2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• ripaus suolaa

Leipä

• paahtoleipää

Päälle

• ilmakuivattua kinkkua
• (hunajasalvian kukintoja)

Instructions

• Aja kaikki ainekset sileäksi sauvasekoittimella. Nosta levite hetkeksi jääkaappiin, jotta maut ehtivät tasaantua.

Print

Tonnikalaleivät

Ingredients

• 1 prk tonnikalaa öljyssä valutettuna
• 1 rkl sitruunanmehua
• 1 dl maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl hienonnettua tilliä tai ruohosipulia
• ripaus suolaa

Leipä

• paahtoleipää

Päälle

• keitettyä kananmunaa
• pinaatin lehtiä halutessasi
• punasipulia ohuina viipaleina

Instructions

• Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna levitteen vetäytyä hetki jääkaapissa.

Print

Klassiset kylmäsavulohileivät

Ingredients

Leipä

• paahtoleipää
• maustamatonta tuorejuustoa
• kylmäsavulohta
• kurkkuviipaleita
• mustapippuria
• sitruunan lohkoja

Instructions

• Levitä leipäviipaleille tuorejuustoa. Lisää päälle kylmäsavulohta ja kurkkusiivuja. Rouhi pinnalle hieman mustapippuria ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.

The post Herkkuleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä resepti on peräisin jo vuodelta 2012, jolloin valmistin näitä kylmäsavukirjolohisuupaloja uudenvuoden juhlintaan. Nyt, vuosia myöhemmin, vanhoja reseptejä selaillessa on ollut mukava huomata, kuinka monet niistä ovat edelleen aivan yhtä käyttökelpoisia ja herkullisia kuin aikoinaan. Tämä on ehdottomasti yksi niistä resepteistä, jotka ansaitsevat päästä uudelleen esille.

Vaikka nämä pienet lohirullat päätyivät silloin uudenvuoden juhlapöytään, ne sopivat tarjottavaksi oikeastaan koska tahansa. Yhtä hyvin joulun ja pääsiäisen alkupaloiksi, kesäisiin juhliin, viikonlopun illanistujaisiin kuin osaksi herkullista brunssiakin. Eikä aina tarvita edes erityistä juhlan aihetta. Joskus on ihanaa valmistaa jotakin vähän tavallista juhlavampaa ihan muuten vain.

Kylmäsavukirjolohisuupalat ovat helppo ja näyttävä alkupala

Minusta parhaissa juhlapöydän tarjottavissa yhdistyvät helppous, hyvä maku ja kaunis ulkonäkö. Nämä kylmäsavukirjolohisuupalat täyttävät kaikki kolme toivetta.

Ohuiden kirjolohiviipaleiden sisään kääritään pehmeää tuorejuustotäytettä, joka saa makunsa sitruunasta, tillistä ja ripauksesta mustapippuria. Kylmäsavukirjolohen lempeä savuisuus ja suolaisuus sopivat erinomaisesti raikkaan täytteen seuraksi. Lopputuloksena syntyy pieniä, herkullisia suupaloja, jotka maistuvat sellaisinaan ja näyttävät kauniilta tarjoiluvadille aseteltuina.

Näiden valmistamiseen ei myöskään tarvita uunia, paistinpannua tai monimutkaisia työvaiheita. Täyte vain sekoitetaan, levitetään kirjolohiviipaleille ja kääritään rulliksi. Ihanan helppoa!

Juuri tällaiset reseptit ovat huikeita silloin, kun valmisteltavana on useampaa erilaista tarjottavaa.

Raikas tuorejuustotäyte täydentää kylmäsavukirjolohen makua

Kylmäsavukirjolohi on jo itsessään maukas raaka-aine, eikä sen rinnalle tarvita kovin montaa muuta makua.

Näiden suupalojen täytteessä yhdistyvät maustamaton Philadelphia-tuorejuusto, sitruunamehu, tilli ja mustapippuri.

Pidän erityisesti siitä, ettei täyte peitä kylmäsavukirjolohen omaa makua, vaan täydentää sitä juuri sopivasti. Jokaisessa suupalassa maistuvat sekä herkullinen savukala että raikas, pehmeä täyte.

Kylmäsavukirjolohisuupalat – helpot ja herkulliset suupalat juhlapöytään

Tein tosiaan alun perin tein näitä lohirullia uudenvuoden juhlintaan vuonna 2012. Silloin ne olivat osa juhlapöydän pieniä suolaisia tarjottavia, mutta oikeastaan näin yksinkertaiselle reseptille löytyy käyttöä ympäri vuoden.

Pienet lohirullat buffetpöytään tai alkupalalautaselle

Näiden kylmäsavukirjolohisuupalojen tarjoilussa on mukavasti valinnanvaraa.

Buffetpöydässä ne toimivat pieninä suupaloina muiden tarjottavien rinnalla. Ne on helppo asetella suurelle vadille, josta jokainen voi ottaa itselleen sopivan määrän.

Jos taas suunnitteilla on hieman juhlavampi illallinen, voit tarjota lohirullat annoslautasille aseteltuina alkupaloina. Muutama kauniisti aseteltu rulla, hieman tilliä ja sitruunaviipale tekevät yksinkertaisesta annoksesta näyttävän. Jos haluat, niin voit käyttää koristeluun myös syötäviä kukkasia.

Eikä niiden tarvitse aina olla osa suurempaa kattausta. Nämä ovat herkullisia myös sellaisinaan, vaikka viikonlopun pienenä suolaisena herkkuna.

Voiko kylmäsavukirjolohisuupalat valmistaa etukäteen?

Yksi näiden lohirullien parhaista puolista on tosiaan se, että ne voi valmistaa hieman ennen tarjoilua ja nostaa jääkaappiin odottamaan.

Se helpottaa huomattavasti juhlavalmisteluja, varsinkin silloin, kun tarjolla on useampaa erilaista ruokaa.

Valmiit suupalat kannattaa säilyttää peitettyinä jääkaapissa ja nostaa tarjolle vasta juuri ennen tarjoilua. Kylmäsavukala on helposti pilaantuva raaka-aine, joten kylmäsäilytyksestä on tärkeää huolehtia.

Koristelun voi hyvin jättää aivan viimeiseen hetkeen. Muutama tuore tillinoksa ja sitruunaviipale riittävät viimeistelemään kauniin kokonaisuuden.

Print

Kylmäsavukirjolohisuupalat

Servings 12 kpl

Ingredients

• 200 g kylmäsavulohikirjolohta viipaloitu

Täyte

• 125 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
• 1-2 rkl sitruunanmehua
• 1/2 rkl tilliä
• hyppysellinen suolaa
• mustapippuria myllystä maun mukaan

Koristeluun

• tuoretta tilliä
• rouhaus mustapippuria
• syötäviä kukkia halutessa

Instructions

• Sekoita täytteen aineet keskenään tasaiseksi.
• Laita kirjolohi viipaleelle noin 1 tl täytettä ja kääri rullalle.
• Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua!

Lohirullien valmistus vaihe vaiheelta

Aloita kääriminen leveämmästä päästä

Melkein valmis

Tarjoile ihastuttavat suupalat

Mitä tarjota kylmäsavukirjolohisuupalojen kanssa?

Kylmäsavukirjolohisuupalat sopivat hyvin osaksi monipuolista suolaisten tarjottavien pöytää. Niiden rinnalle voi kattaa esimerkiksi saaristolaisleipää, pieniä suolaisia piirakoita, raikkaita salaatteja tai muita alkupaloja.

Jos tarjolla on useita erilaisia pieniä herkkuja, lohirullat tuovat kattaukseen mukavasti kalaa ja raikkaita makuja. Ne sopivat erityisen hyvin sellaiseen juhlapöytään, jossa tarjottavia voi maistella vähän kerrallaan, kaikessa rauhassa.

Vanhat reseptit

Vanhojen reseptien pariin palaaminen on ollut minusta ihanan nostalgista. Vuosien varrella blogiin on kertynyt valtava määrä erilaisia ruokia, leivonnaisia ja pieniä herkkuja, ja niiden joukosta löytyy edelleen vaikka kuinka paljon reseptejä, joihin kannattaa palata. Nämä kylmäsavukirjolohisuupalat ovat siitä hyvä esimerkki.

Ja ehkä juuri siinä piilee tämän reseptin viehätys. Hyvät maut eivät vanhene, eikä kaikkea tarvitse aina keksiä uudelleen. Jos siis etsit helppoa alkupalaa, kylmäsavukirjolohesta valmistettavaa suolaista tarjottavaa tai kauniita pieniä herkkuja juhlapöytään, kokeile näitä lohirullia.

Joskus yksinkertaisimmat reseptit ovat niitä, joihin tekee mieli palata vielä vuosienkin jälkeen.

The post Kylmäsavukirjolohisuupalat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tacogratiini – helppo ja herkullinen arkiruoka koko perheelle

Tacogratiini on täydellinen valinta silloin, kun tekee mieli jotain oikein herkullista, mutta keittiössä ei huvita viettää tuntikausia aikaa. Tämä mehevä, juustoinen ja ihanan rapeapintainen uuniruoka tuo tutut texmex-maut ruokapöytään hieman erilaisessa muodossa. Ja mikä parasta, valmistaminen on niin helppoa, että myös perheen pienimmät voivat osallistua yhteisen ruoan tekemiseen!

Tavalliset tacot ovat monen perheen kestosuosikki, mutta joskus on mukava kokeilla jotain vähän erilaista. Tacogratiini tarjoaa kaikki tacoillan parhaat puolet ilman erillistä täytteiden kokoamista ja jatkuvaa ruokapöydässä näpertelyä. Koko herkullinen komeus valmistuu kätevästi yhdessä uunivuoassa, josta jokainen saa annostella itselleen sopivan määrän.

Tacogratiini pelastaa kiireisen arjen

Arjen ruokailussa yksinkertaiset ja hyväksi havaitut reseptit ovat usein kaikkein parhaita. Varsinkin niinä päivinä, kun nälkäisiä ruokailijoita riittää, mutta aikaa tai energiaa monimutkaiseen kokkailuun ja kikkailuun ei ole. Silloin tällaiset helposti valmistuvat uuniruoat ovat todellisia arjen pelastajia.

Tacogratiinin viehätys piilee sen vaivattomuudessa. Valmistelut sujuvat nopeasti, eikä ruoan tekeminen vaadi erityisiä kokkaustaitoja. Kun vuoka pääsee uuniin, maut saavat rauhassa tasaantua ja sulautua herkulliseksi kokonaisuudeksi. Lopputuloksena on ihanan mehevä, pinnalta rapea ja sopivan mausteinen ruoka, joka maistuu niin arkena kuin rennossa viikonlopun herkutteluhetkessäkin.

Rento herkku yhteisiin ruokahetkiin

Tacogratiini sopii mainiosti myös perjantai-illan herkutteluun tai viikonlopun mutkattomaksi ruoaksi. Se on juuri sellainen ruoka, jonka voi nostaa suoraan uunista pöydän keskelle ja antaa jokaisen ottaa oman annoksensa.

Erityisen mukavaa on, että ruoan tulisuutta voi säädellä oman maun mukaan. Näin samasta ruoasta saa helposti koko perheelle sopivan. Ja jos pöydän ääreen kokoontuu isompi joukko nälkäisiä, valmistuu herkullista tarjottavaa vaivattomasti suurempikin määrä.

Jos siis tavallinen tacoilta kaipaa välillä vaihtelua, kannattaa tämä helppo tacogratiini ehdottomasti ottaa kokeiluun. Vähällä vaivalla syntyy maistuva uuniruoka, josta saattaa hyvinkin tulla yksi perheen uusista suosikeista!

Print

Tacogratiini

Servings 6 annosta

Ingredients

• 800 g naudan jauhelihaa
• 1-2 kpl tacomaustepussi maun mukaan
• 2 prk à 150 g Crème fraîchea
• 250 g juustoraastetta
• 2 prk à 230 g Salsakastiketta hot/mild, maun mukaan
• maissilastuja maun mukaan

Instructions

• Ruskista jauheliha ja lisää tacomaustepussi(en) sisältö pannulle, pussin ohjeen mukaan.
• Ota sopiva laakea uuni vuoka ja levitä creme fraiche pohjalle.
• Ripottele puolet juustosta creme fraichen päälle.
• Kaada tasaisesti jauhelihat nyt kaiken päälle.
• Valitse oman maun mukaan miten voimakasta salsakastiketta käytät ja lusikoi se jauhelihan päälle.
• Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.
• Asettele maissilastuja (tai taco shells kuoria, jotka olet murtanut muutamaan osaan) koko komeuden päälle.
• Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
• Tarjoa raikkaan salaatin ja lisänä maissilastuja tai taco shells kuoria.

The post Tacogratiini appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olen poiminut vuosien varrella kondiittoreilta ja leipureilta talteen erilaisia vinkkejä pullan leivontaan. Osa niistä on sellaisia, joita olen käyttänyt itse jo pitkään ja osa on taas sellaisia pieniä ammattilaisten niksejä, joita ei välttämättä tule kotona itse ajatelleeksi. Jos tavoitteena on pehmeä, mehevä ja kunnolla kanelilta maistuva kanelipulla, näistä kannattaa aloittaa.

Parhaat vinkit kanelipullien leivontaan – näin leivot pehmeät ja mehevät kanelipullat

1. Punnitse ainekset

Leivonnassa vaaka on hyvä kaveri ja erityisesti jauhot kannattaa punnita. Jauhojen määrä vaikuttaa suoraan taikinan rakenteeseen. Liian suuri jauhomäärä tekee taikinasta helposti raskaan ja lopulta myös pullista tiiviitä ja kuivia. Älä siis yritä saada pullataikinasta mahdollisimman kuivaa ja käsiin tarttumatonta lisäämällä jauhoja loputtomiin. Hyvä pullataikina saa olla pehmeää. Jos käytät desilitramittaa, lisää jauhot vähitellen. Koko reseptiin merkittyä määrää ei tarvitse kaataa kulhoon vain siksi, että ohjeessa niin lukee.

2. Käytä pehmeää voita

Voita ei tarvitse välttämättä sulattaa pullataikinaan. Monissa kondiittorien ja leipureiden vinkeissä kehoitetaan käyttämään pehmeää, huoneenlämpöistä voita, joka vaivataan taikinan joukkoon. Sama pätee kanelitäytteeseen. Voin pitää olla niin pehmeää, että se sekoittuu ja levittyy helposti, mutta sen ei tarvitse olla sulaa. Jos voi on kovaa, täytettä on hankala levittää tasaisesti.

3. Vaivaa pullataikina kunnolla

Tämä on yksi niistä vaiheista, joissa ei kannata kiirehtiä. Vaivaamisen aikana taikinaan muodostuu sitkoa.  Yleiskoneella vaivaamiseen voi mennä kymmenisen minuuttia tai pidempäänkin. Käsin vaivaaminen vie yleensä enemmän aikaa. Minuutteja tärkeämpää on kuitenkin seurata itse taikinaa.

Tee ikkunatesti

Ota pieni pala taikinaa ja venytä sitä varovasti sormien välissä. Kun taikina venyy ohueksi, lähes läpikuultavaksi kalvoksi repeämättä heti, sitko on kehittynyt hyvin. Jos taikina katkeaa saman tien, vaivaamista kannattaa jatkaa .

4. Jauha kardemumma itse

Jos pitäisi valita yksi pieni asia, jolla pullan makuun saa valtavan eron, tämä olisi aika korkealla listalla. Osta kokonaisia kardemummansiemeniä ja rouhi ne juuri ennen leivontaa. Vastajauhetussa kardemummassa on huomattavasti enemmän tuoksua ja makua kuin pitkään avatusta pussista otetussa valmiissa kardemummajauheessa. Eikä kardemummaa tarvitse jauhaa aivan hienoksi. Pienet rouheet pullataikinassa ovat vain hyvä asia. Ainakin kardemumman ystäville.

5. Tee kanelitäyte valmiiksi tahnaksi

Sen sijaan, että levittäisit taikinalle ensin voita ja ripottelisit päälle erikseen sokerin ja kanelin, kokeile sekoittaa kaikki valmiiksi.

Tarvitset yksinkertaisimmillaan vain:

• pehmeää voita
• sokeria
• reilusti kanelia

Sekoita ne tasaiseksi tahnaksi ja levitä täyte taikinalevylle. Näin voi, sokeri ja kaneli jakautuvat tasaisemmin, eikä yhdessä pullassa ole pelkkää voita ja toisessa puolta kanelipurkkia. Täytteeseen voi käyttää tavallisen sokerin lisäksi esimerkiksi fariinisokeria, jos haluat hieman karamellimaisemman maun.

6. Lisää täytteeseen hieman maissitärkkelystä

Tämä on niitä pieniä leipurin niksejä, joita kannattaa ainakin kerran kokeilla. Kanelitäytteeseen voi sekoittaa pienen määrän maissitärkkelystä. Se auttaa sitomaan täytettä paistamisen aikana, jolloin voi-sokeriseos pysyy paremmin siellä missä sen kuuluukin: pullan kierrosten välissä. Täytettä saa toki aina hieman valua pellille. Se ei tarkoita, että pullissa olisi mitään vikaa. Mutta jos lähes kaikki kaneli-sokerivoi löytyy paistamisen jälkeen leivinpaperilta, maissitärkkelyksestä voi olla apua.

7. Älä kitsastele täytteessä

Tämä lienee koko kirjoituksen helpoin ohje noudattaa. Kanelipullan pitää maistua kanelilta. Täytettä ei tarvitse levittää niin paksulti, että pulla ui voissa, mutta sitä saa olla reilusti ja ennen kaikkea tasaisesti koko taikinalevyllä. Erityisesti kanelin kanssa ei tarvitse ujostella. Kanelipullan keskeltä löytyvä vaalea, lähes mauton taikinakierre on aina pieni pettymys.

8. Anna pullien kohota kunnolla

Hyvän pullan tekemisessä maltti ratkaisee paljon. Resepti voi sanoa, että taikinaa kohotetaan esimerkiksi tunti, mutta hiivataikina ei tunne kelloa. Kohotukseen vaikuttavat muun muassa huoneen lämpötila, taikinan lämpötila ja käytetty hiivamäärä. Siksi yksi parhaista pullavinkeistä on yksinkertainen:

Katso pullaa, älä kelloa.

Jos reseptissä mainittu aika on kulunut mutta pullat näyttävät edelleen tiiviiltä ja pieniltä, anna niiden kohota lisää. Valmiiksi muotoiltujen pullien loppukohotus on aivan yhtä tärkeä kuin taikinan ensimmäinen kohotus.

9. Kohota pullat vedolta suojassa

Pullien pinta ei saisi päästä kuivumaan kohotuksen aikana. Peitä pullat kevyesti tai kohota ne vedottomassa paikassa. Yksi kätevä vaihtoehto on sammutettu uuni. Uunista saa myös yksinkertaisen kotitekoisen kohotuskaapin: laita pohjalle astia, jossa on kuumaa vettä ja pullat kohoamaan  uuniin. Näin ympäristö pysyy lämpimänä ja kosteana. Muista tietenkin ottaa pullat ja vesivati pois ennen kuin laitat uunin lämpenemään.

10. Älä ylipaista pullia

Täydellisesti tehty taikina voidaan pilata viimeisten minuuttien aikana. Pullan pitää tietenkin olla kypsä, mutta sitä ei kannata pitää uunissa ylimääräistä ”ihan varmuuden vuoksi”. Paistoaika riippuu pullien koosta ja uunista, joten tässäkin kannattaa käyttää silmiä eikä tuijottaa pelkästään kelloa. Kun pullat ovat kauniisti kohonneita ja kullanruskeita, tarkista kypsyys. Liian pitkä paisto kuivattaa pullaa.

11. Sivele kuumat pullat sokeriliemellä

Tämä on yksinkertainen tapa saada kotona leivotuille kanelipullille viimeistelty pinta. Keitä sokerista ja vedestä ohut sokeriliemi ja sivele sitä pullien pinnalle heti, kun ne tulevat uunista. Sokeriliemi antaa pullille kauniin kiillon ja auttaa pintaa säilymään pehmeänä. Liemeen voi halutessaan lisätä hieman esimerkiksi vaniljaa tai kardemummaa, mutta tavallinen sokeri ja vesi riittävät mainiosti.

Miksi kanelipullista tulee kuivia?

Jos pullat jäävät toistuvasti kuiviksi, syy löytyy usein muutamasta kohdasta.

• Taikinaan on voinut mennä liikaa jauhoja, taikina ei ole saanut riittävästi aikaa kohota tai pullat ovat yksinkertaisesti olleet uunissa liian pitkään.
• Myös säilytys vaikuttaa. Tuore pulla kuivuu huoneilmassa yllättävän nopeasti.
• Jos pullia ei syödä saman päivän aikana, pakastan itse mieluummin ylimääräiset tuoreina kuin annan niiden odottaa pöydällä seuraavaa päivää.

Voiko kanelipullat pakastaa?

• Kyllä – ja pulla kestää pakastamista erinomaisesti.
• Anna pullien jäähtyä, pakkaa ne ilmatiiviisti ja pakasta mahdollisimman tuoreina.
• Kun pullahimo iskee, sulata vain tarvittava määrä ja lämmitä pullia kevyesti ennen tarjoilua. Lämmin kanelipulla on aivan eri asia kuin jääkaappikylmä tai pari päivää pöydällä pyörinyt yksilö.

Täydellisen kanelipullan tärkeimmät niksit

Jos koko juttu pitäisi tiivistää muutamaan asiaan, muistaisin nämä:

Punnitse jauhot. Käytä pehmeää voita. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Jauha kardemumma itse. Tee täytteestä tasainen tahna. Anna pullien kohota rauhassa. Älä ylipaista.

Ja ennen kaikkea: älä kitsastele kanelissa ja täytteessä.

Kanelipulla ei ole mikään terveysruoka eikä sen tarvitse yrittääkään olla. Sen tehtävä on olla pehmeä, mehevä, voinen ja niin kanelinen, että sen tietää jo tuoksusta ennen ensimmäistä haukkausta.

Hyvää korvapuustipäivää!

The post Parhaat vinkit kanelipullien leivontaan appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/pullat/parhaat-vinkit-kanelipullien-leivontaan/feed/ 0 https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/iltapalat/kantarellimunakas/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/iltapalat/kantarellimunakas/#respond Tue, 01 Sep 2026 06:30:31 +0000 http://www.sweetfoodomine.com/?p=4783 Kantarellikaudessa on yksi erityisen hyvä puoli: hyvään ruokaan ei tarvita kovin montaa raaka-ainetta. Kun sienet ovat tuoreita, riittää oikeastaan voi, sipuli, muutama kananmuna ja jotain hyvää juustoa. Tässä kantarellimunakkaassa juustona on voimakkaan makuinen Västerbottensost, joka sopii kantarellien kanssa aivan täydellisesti yhteen. Tämä on niitä reseptejä, jotka syntyvät nopeasti silloin, kun metsästä on tullut kotiin pieni ...

The post Kantarellimunakas appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Kantarellikaudessa on yksi erityisen hyvä puoli: hyvään ruokaan ei tarvita kovin montaa raaka-ainetta. Kun sienet ovat tuoreita, riittää oikeastaan voi, sipuli, muutama kananmuna ja jotain hyvää juustoa. Tässä kantarellimunakkaassa juustona on voimakkaan makuinen Västerbottensost, joka sopii kantarellien kanssa aivan täydellisesti yhteen.

Tämä on niitä reseptejä, jotka syntyvät nopeasti silloin, kun metsästä on tullut kotiin pieni määrä kantarelleja eikä niitä ole tarpeeksi esimerkiksi isoon sienipiirakkaan. Jo kourallisesta saa kahdelle todella hyvän lounaan, iltapalan tai viikonlopun aamupalan.

Ja valmistukseen menee vain hetki.

Helppo kantarelliresepti muutamasta raaka-aineesta

Kantarellit eivät kaipaa ympärilleen valtavaa määrää tavaraa. Päinvastoin. Niiden oma maku pääsee parhaiten esiin, kun muut raaka-aineet pidetään yksinkertaisina.

Tässä kantarellimunakkaassa sienet paistetaan ensin kuivalla pannulla, jotta niistä irtoava ylimääräinen neste haihtuu. Vasta sen jälkeen pannulle lisätään voi, sipuli ja valkosipuli.

Pieni määrä Västerbottensostia tekee munakkaasta täyteläisemmän ja antaa siihen juuri sopivasti suolaisuutta. Mukaan tulee myös ripaus chiliä, mutta sen tarkoitus ei ole tehdä munakkaasta tulista – pieni määrä vain terävöittää makuja.

Kantarellit kannattaa paistaa ensin ilman rasvaa

Jos tuoreet kantarellit laittaa suoraan voihin, sienistä irtoava neste voi saada ne enemminkin kiehumaan kuin paistumaan.

Siksi kantarellit kannattaa laittaa ensin kuivalle pannulle ja antaa niiden paistua, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Sen jälkeen lisätään voi ja sipulit. Näin sieniin tulee huomattavasti parempi maku ja rakenne.

Tämä pieni vaihe tekee yllättävän suuren eron etenkin silloin, kun kantarellit ovat hyvin tuoreita ja kosteita.

Västerbottensost sopii kantarellien kanssa täydellisesti yhteen

Västerbottensost on voimakkaan makuinen, pitkään kypsytetty ruotsalainen juusto, jota ei tähän tarvita paljon. Pari ruokalusikallista raastetta riittää tuomaan munakkaaseen kunnolla makua ilman, että juusto peittää kantarellit alleen.

Juustoraaste sekoitetaan suoraan kananmunien joukkoon ennen kuin munaseos kaadetaan pannulle.

Lopputuloksena on pehmeä, juustoinen kantarellimunakas, jossa paistetut sienet ja sipuli jäävät kunnolla maistumaan.

Print

Kantarellimunakas

Servings 2

Ingredients

• kourallinen kantarelleja
• 1/2 rkl voita
• 1/2 pieni sipuli silputtuna
• 1 valkosipulinkynsi viipaloituna
• 3 munaa
• 2 rkl Västerbottensost raasteena
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria myllystä
• hyppysellinen chilipulveria

Instructions

• Aloita puhdistamalla kantarellit.
• Laita kantarellit kuivalle teflon pannulle. Paista, kunnes neste haihtuu niistä. Lisää pannulle voi ja sipulisilppu, sekä valkosipulinkynsi. Kuullota minuutti tai pari miedolla lämmöllä.
• Sekoita munien rakenne rikki, lisää joukkoon juustoraaste ja mausteet. Nosta lieden lämpötilaa.
• Kaada munaseos pannulle kantarellien päälle. Alenna lämpötila. Paista miedolla lämmöllä kypsäksi, (kunnes munaseos on hyytynyt.) Koristele halutessasi persilja tai ruohosipulisilpulla.

KERRO: Mitä sinä teet kantarelleista?

 

 

The post Kantarellimunakas appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/iltapalat/kantarellimunakas/feed/ 0 https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/pizzat-ja-piirakat/vasterbottensostpiirakka-matikastikkeella/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/pizzat-ja-piirakat/vasterbottensostpiirakka-matikastikkeella/#respond Mon, 31 Aug 2026 09:44:26 +0000 http://www.sweetfoodomine.com/?p=3588 Arkistoja selatessa tulee välillä vastaan reseptejä (tämäkin jo vuodelta 11/2013), joista ensimmäinen ajatus on, että miten ihmeessä olin unohtanut tämän. Tämä Västerbottensost-piirakka mätikastikkeella on juuri sellainen. Resepti on vuosien takaa, mutta siitä huolimatta – tai ehkä juuri siksi – edelleen aivan täydellinen. Västerbottensost tekee piirakasta täyteläisen, suolaisen ja kunnolla juustoisen, eikä täytteeseen tarvita sen lisäksi ...

The post Västerbottensostpiirakka mätikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Arkistoja selatessa tulee välillä vastaan reseptejä (tämäkin jo vuodelta 11/2013), joista ensimmäinen ajatus on, että miten ihmeessä olin unohtanut tämän. Tämä Västerbottensost-piirakka mätikastikkeella on juuri sellainen.

Resepti on vuosien takaa, mutta siitä huolimatta – tai ehkä juuri siksi – edelleen aivan täydellinen. Västerbottensost tekee piirakasta täyteläisen, suolaisen ja kunnolla juustoisen, eikä täytteeseen tarvita sen lisäksi oikeastaan mitään ylimääräistä. Kun lämpimän tai huoneenlämpöisen piirakan kanssa tarjoilee vielä viileää mäti-crème fraîche -kastiketta ja tilliä, yhdistelmä on aika lailla valmis.

Ja juuri nyt tähän vuodenaikaan tämä resepti kannattaa kaivaa esiin. Västerbottensost-piirakka kuuluu rapujuhliin, mutta se sopii aivan yhtä hyvin loppukesän illanistujaisiin, elokuun kattauksiin, alkupalapöytään tai viikonlopun suolaiseksi tarjottavaksi.

Västerbottensost-piirakka on ruotsalainen rapujuhlien klassikko

Västerbottensost on voimakkaan makuinen, pitkään kypsytetty ruotsalainen juusto, joka toimii erityisen hyvin juuri suolaisissa piirakoissa. Sen maku on niin täyteläinen, ettei piirakka tarvitse valtavaa määrää erilaisia aineksia ympärilleen.

Kun tein tätä piirakkaa ensimmäisen kerran, halusin nimenomaan valmistaa mahdollisimman perinteisen Västerbottensost-piirakan. Siis ihan tavallisen juustopiirakan, jossa Västerbottensost saa olla pääosassa.

Juustoa ei vain meinannut löytyä mistään.

Kävimme kolmessa eri kaupassa tuloksetta. Aiemmin olimme ostaneet Västerbottensostia Ruotsista tai pyytäneet siellä käyvää tuomaan sitä mukanaan. Suomessa juustoa kuitenkin mainostettiin siellä täällä, joten ajattelimme luonnollisesti, että sitähän löytyy kaupasta siinä missä muitakin juustoja.

Ei löytynyt.

Kun kyselimme juuston perään, kaupoissa kerrottiin, että sitä kyllä haluttaisiin valikoimiin, mutta toimitusten kanssa oli ongelmia. Lopulta perjantaina poikkesimme vielä pieneen K-marketiin – ja siellä sitä oli. Siinä vaiheessa pieni ja melko suolaisen hintainen juustopaketti tuntui melkein lottovoitolta.

Ja hyvä niin, koska tästä piirakasta tuli juuri niin hyvä kuin muistinkin.

Täydellinen tarjottava rapujuhliin

Ruotsissa Västerbottensost-piirakka eli Västerbottensostpaj on klassinen osa rapujuhlapöytää. Eikä ihme. Rapujen rinnalle sopii jotain täyteläistä ja suolaista, mutta samalla sellaista, jonka voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin.

Tämän piirakan ehdoton etu onkin helppous. Piirakan voi paistaa etukäteen ja antaa jäähtyä rauhassa. Mätikastike sekoitetaan erikseen ja tarjotaan piirakan kanssa.

Piirakka toimii hyvin myös pieniksi paloiksi leikattuna osana suurempaa tarjottavien pöytää. Rapujuhlien lisäksi tarjoaisin tätä mielelläni esimerkiksi loppukesän illanistujaisissa, buffetpöydässä tai alkupalana hyvän salaatin kanssa.

 

Print

Västerbottensost-piirakka mätikastikkeella

Servings 1 piirakka

Ingredients

Pohja

• 125 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl vettä

Täyte

• 150 g Västerbottensost raastettuna
• 3 munaa
• 2 dl kermaa
• 1 mm suolaa
• 1 mm mustapippuria

Mätikastike

• 1 dl mätiä
• 1 dl creme fraichea
• 1/2 mm mustapippuria
• 1 rkl tilliä hienonnettuna

Instructions

Piirakan valmistus

• Aseta uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Sekoita kaikki piirakkapohjan ainekset yhteen. Laita jääkappiin noin 1 h.
• Painele taikina piirakkavuokaan ja tee haarukalla reikiä pohjaan ja paista noin 10 minuuttia.
• Vatkaa munat ja kerma yhteen ja lisää juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Kaada täyte pohjan päälle ja paista noin 20 min. uunin keskitasossa. Anna piirakan jäähtyä.

Kastikkeen valmistus

• Sekoita mäti, creme fraiche ja mausteet keskenään. Tarjoile piirakka mätikastikkeen kera.

 

 

The post Västerbottensostpiirakka mätikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/pizzat-ja-piirakat/vasterbottensostpiirakka-matikastikkeella/feed/ 0 https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kaaretortut/piparkakkurullatorttu-puolukoilla/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kaaretortut/piparkakkurullatorttu-puolukoilla/#respond Sun, 30 Aug 2026 10:18:08 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=24090 Puolukka-aika on nyt parhaimmillaan ja kävin juuri kurkkaamassa, että metsät ovat täynnä marjoja. Jos puolukoita kertyy nyt kotiin enemmänkin, tässä on yksi ihana tapa käyttää niitä vähän perinteistä puolukkapiirakkaa eri tavalla. Piparkakkurullatortussa yhdistyvät pehmeä ja mausteinen rullatorttupohja, kuohkea tuorejuustotäyte ja raikkaan kirpeät puolukat. Pinnalle valutettu tumma suklaa viimeistelee kokonaisuuden ja tekee yksinkertaisesta rullatortusta vähän tavallista ...

The post Piparkakkurullatorttu puolukoilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> Puolukka-aika on nyt parhaimmillaan ja kävin juuri kurkkaamassa, että metsät ovat täynnä marjoja. Jos puolukoita kertyy nyt kotiin enemmänkin, tässä on yksi ihana tapa käyttää niitä vähän perinteistä puolukkapiirakkaa eri tavalla.

Piparkakkurullatortussa yhdistyvät pehmeä ja mausteinen rullatorttupohja, kuohkea tuorejuustotäyte ja raikkaan kirpeät puolukat. Pinnalle valutettu tumma suklaa viimeistelee kokonaisuuden ja tekee yksinkertaisesta rullatortusta vähän tavallista näyttävämmän.

Tämä puolukkarullatorttu sopii erityisen hyvin näin loppukesään ja syksyyn, mutta piparkakkumausteen ansiosta sitä tekee mieli leipoa myös lähempänä joulua. Puolukan hapokkuus tasapainottaa makeaa täytettä juuri sopivasti, joten lopputulos ei ole liian raskas tai äitelä.

Puolukka ja piparkakkumauste sopivat täydellisesti yhteen

Puolukka on yksi parhaista marjoista makeisiin leivonnaisiin juuri kirpeytensä ansiosta. Se toimii erityisen hyvin täyteläisen tuorejuuston, kerman ja suklaan kanssa.

Piparkakkumauste tuo rullatorttupohjaan lämpimän, mausteisen maun ilman, että lopputulos tuntuu vielä varsinaiselta joululeivonnaiselta. Tässä reseptissä puolukat käytetään tuoreina, jolloin ne säilyttävät raikkaan makunsa ja kauniin värinsä. Jos et välitä piparkakkumausteesta niin voit jättää sen pois. Ja jos et taas löydä valmissekoitusta, niin voit valmistaa sen itse.

Print

Piparkakkumauste

Ingredients

• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 1 tl neilikkaa
• 1 tl pomeranssinkuorta

Näin onnistut rullatortun kanssa

Rullatortun tekemisessä tärkeintä on, ettei pohjaa paista liian pitkään. Ohut pohja kypsyy nopeasti ja liian kuiva pohja halkeilee helposti rullattaessa. Rullaa lämmin pohja löysästi jo ennen jäähtymistä. Näin se jäähtyy oikeaan muotoon ja on myöhemmin helpompi täyttää ja rullata uudelleen.

Täytteen kannattaa olla kunnolla kuohkeaa ja napakkaa ennen levittämistä.

Piparkakkurullatorttu puolukoilla

Print

Piparkakkurullatorttu puolukoilla

Servings 10 annosta

Ingredients

• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 dl maitoa
• 2 rkl piparkakkumaustetta

Tuorejuustotäyte

• 150 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria
• 1 rkl vaniljakreemijauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl vispikermaa
• 1 1/2 dl puolukoita

Päälle

• n. 30 g tummaa suklaata
• puolukoita
• tomusokeria

Instructions

• Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa maito joukkoon. Siivilöi vehnäjauhot, leivinjauhe ja piparkakkumauste taikinaan ja kääntele varovasti tasaiseksi.
• Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaiseksi levyksi. Paista noin 6-8 minuuttia (hieman uunista riippuen) tai kunnes pohja on saanut kauniin värin ja kypsynyt keskeltä.
• Levitä pöydälle uusi leivinpaperi ja ripottele sille ohut kerros sokeria. Kumoa valmis pohja paperin päälle ja irrota paistopaperi varovasti. Jos paperi ei irtoa helposti, kostuta sitä kevyesti vedellä. Anna pohjan jäähtyä. Vinkki! Voit nostaa pohjan puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja rullaa se löysästi paperin kanssa rullalle. Anna jäähtyä kokonaan.
• Anna tuorejuuston lämmetä huoneenlämpöiseksi. Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljakreemijauheja vaniljasokeri ja vatkaa tasaiseksi. Lisää vispikerma vähitellen samalla vatkaten ja jatka vatkaamista, kunnes täyte on kuohkeaa ja napakkaa.
• Avaa jäähtynyt rullatorttupohja ja levitä täyte tasaisesti pohjan päälle. Ripottele päälle tuoreet puolukat ja rullaa torttu napakasti takaisin rullalle.
• Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja valuta se ohuina raitoina rullatortun päälle. Viimeistele tuoreilla puolukoilla ja halutessasi vielä tomusokerihunnulla.

Tässä rullatortussa on kaikki, mitä hyvältä syysleivonnaiselta kaipaa: jotain tuttua, jotain mausteista ja reilusti sesongin parhaita marjoja.

 

The post Piparkakkurullatorttu puolukoilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]> https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/kaaretortut/piparkakkurullatorttu-puolukoilla/feed/ 0 https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/salaatit/mausteinen-lohisalaatti-mandu-kastikkeella/ https://www.sweetfoodomine.com/reseptit/salaatit/mausteinen-lohisalaatti-mandu-kastikkeella/#respond Mon, 18 May 2026 06:30:01 +0000 https://www.sweetfoodomine.com/?p=23998 Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähän tyyliin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä, ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran. Mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähänsalaattiin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman ...

The post Mausteinen lohisalaatti mandu-kastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

]]>

Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähän tyyliin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä, ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran.

Mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella

Jump to Recipe

Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähänsalaattiin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran.

Siinä oli jotain täydellisen koukuttavaa: rapeita kasviksia, hieman tulinen majoneesi, suolainen umami, seesamilla viimeistelty lohi ja kaiken keskellä aivan ihana raikkaus. Sellainen annos, joka tuntuu yhtä aikaa kevyeltä mutta silti ruokaisalta.

Ja ehkä juuri siksi tämä toimii niin hyvin keväällä ja kesällä. Tässä salaatissa on kunnolla suutuntumaa. Ei mitään vetistä vihersalaattia, vaan oikeasti rouskuvia kasviksia, pehmeää lohta ja kerroksittain makua.

Mikä tekee tästä mausteisesta lohisalaatista niin hyvän?

Tämän salaatin idea perustuu kontrasteihin.

Ohuiksi suikaloidut kasvikset tuovat rakennetta ja raikkautta. Chili-kurkumamajoneesi tuo pehmeyttä ja hieman lämpöä. Mandu-kastike taas antaa siihen ihanan aasialaisen suolaisen ja happaman sävyn, joka sitoo koko annoksen yhteen.

Ja sitten tietenkin lohi.

Parhaimmillaan lohi on nopeasti hiillostettu niin, että pinta saa kunnolla väriä mutta keskusta jää mehukkaaksi ja juuri kypsäksi. Se tekee tästä annoksesta jotenkin ravintolamaisen ilman, että resepti on oikeasti vaikea.

Toki tätä voi varioida helposti myös:

• kylmäsavulohella
• graavilohella
• savustetulla lohella

Kaikki toimivat tässä yllättävän hyvin.

Ohuiksi suikaloidut kasvikset ovat koko jutun salaisuus

Tässä salaatissa kaikki kannattaa suikaloida mahdollisimman ohuiksi.

Punakaali, porkkana, kyssäkaali, paprika ja punasipuli muuttuvat ihan eri tavalla herkullisiksi, kun suutuntuma on kevyt ja ilmava eikä isoja kömpelöitä paloja tule vastaan.

Myös kurkusta kannattaa poistaa vetinen sisus ennen viipalointia. Silloin salaatti pysyy raikkaana eikä ala vetistyä lautasella.

Päälle vielä:

• korianterinlehtiä
• korianterin varsia tai herneversoja
• mustia ja vaaleita seesaminsiemeniä
• maapähkinärouhetta

Ja annos alkaa olla juuri sellainen, jota tekee mieli syödä silmillä jo ennen ensimmäistä haarukallista.

Täydellinen kesäinen lohiresepti

Tämä mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella on sellainen resepti, jota tekee helposti uudelleen heti seuraavalla viikolla. Kevyt mutta täyttävä. Raikas mutta silti täynnä makua.

Ja jotenkin juuri sellainen annos, joka maistuu erityisen hyvältä valoisana kevät- tai kesäiltana, kun haluaa syödä jotain vähän freesiä mutta kuitenkin kunnolla hyvää.

Print

Mausteinen lohisalaatti

Servings 2 annosta

Ingredients

• 250 g lohta kylmäsavu-, savu- tai graavilohikin käy
• 2 dl punakaalia ohuina suikaleina
• 1 porkkana ohuina suikaleina
• n. 150 g kyssäkaalia ohuina suikaleina
• 1/2 keltainen paprika ohuina suikaleina
• 1 pieni punasipuli ohuina suikaleina
• 1/2 kurkku
• korianterin lehtiä/varsia tai herneen versoja

Chili-kurkumamajoneesi

• 1 dl majoneesia
• 1-2 tl srirachaa
• 1-2 tl limetinmehua
• ripaus kurkumaa
• hyppysellinen suolaa

Mandu-kastike

• 2 rkl soijaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 pieni valkosipulin kynsi raastettuna
• pieni pala inkivääriä raasteena
• ripaus chiliä

Viimeistelyyn

• seesaminsiemeniä mustia ja valkoisia
• maapähkinärouhetta suolapähkinätkin käy
• halutessasi friteerattua valkosipulia

Instructions

• Suikaloi punakaali, porkkana, kyssäkaali, paprika ja punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
• Poista kurkusta sisus ja viipaloi kurkku ohuiksi paloiksi.
• Sekoita chili-kurkumamajoneesin ainekset keskenään. Sekoita myös mandu-kastikkeen ainekset.
• Jos käytät tuoretta lohta, paista nopeasti erittäin kuumalla pannulla niin, että pinta saa väriä mutta keskusta jää mehukkaaksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

  Vaihtoehtoisesti voit käyttää kylmäsavu-, savu- tai graavilohta.
• Levitä chili-kurkumamajoneesia lautasen pohjalle. Kasaa päälle salaatti, kasvikset ja lohi. Lusikoi hieman mandu-kastiketta joukkoon.
• Viimeistele korianterilla tai herneversoilla, seesaminsiemenillä ja maapähkinärouheella.

The post Mausteinen lohisalaatti mandu-kastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Oletko koskaan miettinyt, että kylmä cola, pehmeä kahvilikööri ja kermainen maitopohja voisivat yhdessä maistua melkein jälkiruoalta? Minä en ainakaan ensimmäisellä kerralla ajatellut tästä tulevan mitään erityistä. Mutta heti ensimmäisen maistamisen jälkeen ymmärsin, miksi tämä yhdistelmä toimii niin hyvin.

Bulldog-coffee drinkissä on samaan aikaan hiukan jotain retroa, vähän överiä ja silti todella toimivaa. Juoma on pehmeä, kuohkea ja hieman jääkahvimainen, mutta cola tuo mukaan raikkautta ja sellaista karamellimaista fiilistä, joka tekee tästä koukuttavan hyvää. Lopputulos muistuttaa vähän aikuisen coffee floatia tai kahvijälkiruokaa lasissa.

Ja ehkä juuri siksi tämä on yksi niistä juomista, joihin palaa aina uudelleen.

Bulldog-coffee drinkki on täydellinen kesädrinkki

Kesällä tulee usein etsittyä sellaisia helppoja drinkkejä, joiden tekemiseen ei tarvitse puolta baarikaappia tai mitään monimutkaisia työvaiheita. Bulldog-coffee drinkki on juuri sellainen resepti.

Tämän valmistamiseen et tarvitse shakeria, blenderiä tai mitään erikoisvälineitä. Hillopurkki, jäitä ja muutama minuutti riittää.

Silti lopputulos näyttää siltä kuin drinkki olisi tilattu jostain kesäterassin cocktail-listalta.

Tässä juomassa toimii erityisesti se kontrasti. Cola tekee juomasta kevyemmän ja kuplivamman, kun taas kahvilikööri tuo mukaan syvyyttä ja täyteläisyyttä. Kerma ja maito sitovat kaiken yhteen pehmeäksi kokonaisuudeksi.

Moni varmasti vähän epäilee tätä yhdistelmää ennen maistamista. Mutta juuri tällaiset vähän erikoiset yhdistelmät ovat usein niitä kaikkein toimivimpia.

Print

Bulldog Coffee -drinkki

Servings 1 annos

Ingredients

• 4 cl kahvilikööriä
• 4 cl kermaa
• 4 cl maitoa
• cola-juomaa
• runsaasti jäitä

Instructions

• Mittaa kannelliseen hillopurkkiin tai shakeriin kahvilikööri, kerma ja maito. Lisää runsaasti jäitä ja sulje kansi tiiviisti. Ravista voimakkaasti muutaman sekunnin ajan, jotta juomasta tulee ihanan kuohkea ja kylmä.

   

• Kaada juoma lasiin ja lisää päälle cola-juomaa oman maun mukaan. Sekoita kevyesti. Voit myös tarjoilla juoman hillopurkeista. (Älä laita kantta päälle - kuvassa se vain näön vuoksi)

• Koristele halutessasi esimerkiksi kahvipavuilla, raastetulla suklaalla, kanelilla tai dominokekseillä.

Miksi cola ja kahvilikööri toimivat yhdessä?

Tässä drinkissä ehkä juuri yllättävin asia on se, miten hyvin cola oikeasti toimii kahvin kanssa.

Colassa on valmiiksi karamellimaisia ja paahteisia makuja, jotka sopivat yllättävän luonnollisesti kahviliköörin aromien kanssa yhteen. Kun mukaan lisätään vielä kermaa ja maitoa, kokonaisuudesta tulee pehmeä ja melkein jälkiruokamainen.

Siksi tämä ei maistu varsinaisesti colalta eikä myöskään perinteiseltä kahvidrinkiltä. Tämä on vähän oma juttunsa.

Ja juuri se tekee tästä niin hyvän.

Vinkki vielä herkullisempaan versioon

Jos haluat tehdä Bulldog-coffee drinkistä vielä enemmän jälkiruokamaisen version, voit korvata maidon ja kerman vaniljajäätelöllä.

Silloin juoma kannattaa valmistaa blenderissä jäiden kanssa. Lopputulos muistuttaa enemmän paksua coffee milkshakea kuin perinteistä drinkkiä – eikä sekään ole yhtään huono asia.

Tämä versio toimii erityisen hyvin kesäilloissa, mökillä tai silloin kun tekee mieli jotain vähän överin hyvää.

Olisiko tässä kesän hittidrinkki?

Tässä juomassa on kaikki, mitä hyvältä kesädrinkiltä voi toivoa. Se on helppo tehdä, näyttää hyvältä, maistuu erilaiselta kuin perusdrinkit ja jää oikeasti mieleen.

Bulldog-coffee drinkki toimii brunssilla, kesäjuhlissa, mökillä tai ilta-auringossa terassilla istuen. Ja ehkä juuri siksi tästä tulee vähän sellainen “tee uudestaan” -drinkki.

Hauska muuten ajatella, että tkuvasin tämän reseptin jo noin kahdeksan vuotta sitten Juomavinkki-sivustolle. Kaikki trendit vaihtuvat jatkuvasti, mutta tämä yhdistelmä näyttää pitävän pintansa vuodesta toiseen.

Eikä ihme.

The post Bulldog-coffee drinkki – kesän yllättävin hittidrinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Toukokuu tuo mukanaan valmistujaiset, äitienpäivän, kesäjuhlat ja ensimmäiset lämpimät illat, jolloin kahvipöytään kaivataan vähän kevyempiä ja hedelmäisempiä herkkuja.

Loin tämän reseptin alun perin yhteistyössä Juomavinkki-sivustolle käyttäen Gato Negro Breeze Tropical -juomaa, mutta resepti toimii edelleen aivan yhtä hyvin ja sitä voi helposti muokata oman maun mukaan. Voit käyttää sen tilalla esimerkiksi tropical-mehua, ananasmehua, passionhedelmäjuomaa, mangomehua tai vaikka alkoholittoman kuohuviinin ja hedelmämehun yhdistelmää. Tärkeintä on säilyttää kakussa raikas ja trooppinen makumaailma.

Tässä trooppisessa juustokakussa yhdistyvät pehmeä tuorejuustotäyte, raikas hedelmäinen kiille ja näyttävä hedelmäkoristelu. Kakun maku on samaan aikaan täyteläinen mutta raikas, minkä vuoksi se toimii erityisen hyvin kevään ja kesän juhlakakkujen joukossa. Hedelmäinen kiille tekee kakusta kauniin kiiltävän ja tuo siihen ihanaa trooppista makeutta.

Rakastan erityisesti sitä, miten helposti tästä kakusta saa näyttävän näköisen ilman monimutkaisia koristelutekniikoita. Runsaat hedelmät ja marjat riittävät viimeistelemään kakun juhlapöytään sopivaksi. Passionhedelmä, kiivi, mansikat ja vadelmat tuovat kakkuun väriä, raikkautta ja vähän sellaista aurinkoista lomatunnelmaa.

Juustokakku on myös siitä ihana tarjottava juhliin, että sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Se tekee tästä täydellisen kakun esimerkiksi valmistujaisiin, rippijuhliin, syntymäpäiville, äitienpäivään tai kesän kahvihetkiin mökillä. Kun kakku on valmiiksi jääkaapissa odottamassa, juhlapäivänä jää enemmän aikaa itse juhlimiseen.

Jos pidät raikkaista juustokakuista ja trooppisista mauista, tämä resepti kannattaa ehdottomasti tallentaa kesän juhlia varten. Tämä on juuri sellainen kakku, joka kerää kahvipöydässä katseet, mutta maistuu samalla aidosti hyvältä eikä ole pelkkä koriste. Raikas trooppinen juustokakku on yksi niistä resepteistä, jotka toimivat vuodesta toiseen.

Gato Negro Breeze Tropical -juomaa ei taida enää löytyä kaupoista, mutta tämän trooppisen juustokakun voi onneksi valmistaa helposti myös muilla vaihtoehdoilla. Tärkeintä tosiaan on säilyttää kakussa raikas, hedelmäinen ja hieman trooppinen makumaailma.

Täytteeseen (1 rkl juomaa)

Täytteessä juoman määrä on pieni, joten sen voi korvata helposti esimerkiksi:

• ananasmehulla
• passionhedelmämehulla
• mangomehulla
• tropical-sekoitusmehulla
• alkoholittomalla kuohuviinillä
• sitruslimonadilla tai trooppisella virvoitusjuomalla

Täytteeseen sopii erityisen hyvin myös pieni tilkka passionhedelmäpyreetä tai mangososetta, jos haluat hieman voimakkaamman trooppisen maun.

Kiilteeseen (2 dl juomaa)

Kiilteessä juoma on suuremmassa roolissa, joten siihen kannattaa valita mahdollisimman hedelmäinen ja raikas vaihtoehto. Hyviä korvaavia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• tropical-mehu
• ananasmehu
• mango-passionmehu
• appelsiini-ananasmehu
• passionhedelmäjuoma
• alkoholiton kuohuviini + tilkka ananas- tai passionmehua
• trooppinen smoothiejuoma ohennettuna pienellä määrällä mehua

Jos haluat hieman aikuisemman ja juhlavemman version kakusta, voit käyttää kiilteessä myös puoliksi kuohuviiniä ja puoliksi trooppista hedelmämehua. Silloin maku pysyy raikkaana, mutta kakkuun tulee hieman elegantimpi vivahde.

Itse käyttäisin nykyään todennäköisesti mango-passionhedelmämehua tai ananas-passionyhdistelmää, koska ne toimivat todella hyvin tuorejuustokakun ja hedelmäkoristelun kanssa.

Print

Trooppinen juustokakku

Servings 10 annosta

Ingredients

Keksipohja

• 150 g Digestivekeksejä
• 75 g sulatettua voita

Täyte

• 6 kpl liivatelehteä
• 4 dl vispikermaa
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl valitsemaasi Tropical-juomaa

Kiille

• 3 kpl liivatelehteä
• 140 g ananasta
• 2 dl valitsemaasi Tropical-juomaa
• 3 rkl sokeria

Koristeluun

• 2 kpl säilyke persikkaa lohkottuna
• 1 kpl kiivi kuorittuna ja lohkottuna
• 1 kpl passiohedelmä halkaistuna
• 1 dl kotimaisia vadelmia
• 1 dl mansikoita

Instructions

Keksipohja

• Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulaan voihin.
• Pingota leivinpaperi noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle lusikkaa apuna käyttäen. Laita pohja pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Täytteen valmistus

• Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.
• Vaahdota kerma vaahdoksi.
• Vatkaa yhteen sokerit ja tuorejuusto.
• Kuumenna 1 rklTropical-juomaa.
• Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan Tropical-juomaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
• Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen sähkövatkaimella samalla vatkaten.
• Kääntele kerma tuorejuustoseokseen ja kaada seos keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Kiille

• Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
• Aja ananakset tehosekoittimessa sileäksi seokseksi.
• Lisää ananasseos, sokeri ja Tropical-juoma kattilaan ja kiehauta.
• Purista liivatteista vesi ja sulata ne nesteeseen. Anna kiilteen jäähtyä hetki. Valuta kiille jääkaapissa hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen.
• Nosta kakku takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi, jotta kiille hyytyy.

Viimeistely

• Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele koristeet kakun pintaan haluamallasi tavalla, juuri ennen tarjoilua.

The post Trooppinen juustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.