Se ei koskaan ollut liian makeaa. Ukki sanoi, että hyvä marjapuuro saa vähän kirpaista. Parhaimmillaan se oli juuri keitettynä. Päälle ripaus tai kaksi sokeria ja kylmää maitoa ja kyllä, sitä syötiin aamuin illoin ja joskus ihan vaan siksi että teki mieli. Marjapuuro säilytettiin ukilla ja mummulla keittiön kaapissa, kannen alla, ja sitä sai käydä hakemassa sieltä kun mieli teki. Monesti kurvasimme mummun ja ukin kautta ennen kotia menoa ja saimme eteemme usein juuri marjapuuroa.

Rakkaalla puurolla on monta nimeä

Marjapuuro. Puolukkapuuro. Lappapuuro. Vispipuuro. Rakkaalla puurolla on monta nimeä ja varmaan yhtä monta valmistustapaa. Varsinainen marjapuuro on sakeaa, lusikoitavaa ja keitetty marjoista ja mannaryyneistä. Kun sama puuro vispataan jäähtyneenä ilmavaksi, siitä tulee vispipuuro – keveämpi, kuohkeampi ja monelle tuttu erityisesti kouluruokaloiden jälkiruokana.

Toisille puuro maistuu parhaiten juuri sellaisenaaan, tiiviinä ja täyteläisenä. Toiset vispaavat sen pehmeäksi vaahdoksi. Puolukka on klassisin marjapuuroon käytetty marja, mutta reseptejä löytyy myös mustaherukasta, punaherukasta, vadelmasta tai niiden sekoituksista. Tämä resepti on poimittu Keittotaito-kirjasta vuodelta 1932, mutta puuro itsessään on osa suomalaista ruokaperintöä jo vuosisatojen ajalta, eli todellinen arkiruokien klassikko, jonka paikka löytyy yhä monen sydämestä ja keittiöstä.

Marjapuuro taipuu moneksi

Marjapuuro ei ole pelkkä puuro. Se on välipala, iltapala ja tarvittaessa myös jälkiruoka. Se on viileä lohtu kesän helteessä ja lempeä syli syksyn pimeinä iltoina. Sitä voi syödä maidon ja sokerin kanssa, tai ihan sellaisenaan. Jos haluaa vähän enemmän vaivannäköä, sen voi vispata ilmavaksi, vispipuuroksi ja tarjota vaikka kermaisen vaniljakastikkeen kera.

Entä sinä? Minkälaisia muistoja marjapuuro herättää? Onko se mummolan pöydästä vai kouluruokalan linjastosta? Oliko se suosikki vai inhokki, ja maistuuko se edelleen?

Print

Perinteinen marjapuuro vuodelta 1932

Ingredients

• 1 1/2 l vettä
• 1 l tuoreita puolukoita
• 100 g sokeria
• 3-3 1/2 dl mannaryynejä
• 2 rkl perunajauhoja

Instructions

• Keitä marjoista mehu vedessä. Siivilöi.
• Kaada mehu takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen.
• Lisää mannaryynit joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen.
• Anna puuron kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia.
• Lisää lopuksi perunajauhot ja sokeri. Anna vielä kiehahtaa.
• Kaada puuro tarjoiluastiaan jäähtymään.
• Tarjoile kylmänä – maidon ja sokerin kera tai vispattuna kuohkeaksi vispipuuroksi.

Huom!Puuron voi valmistaa kesällä mm. punaisista viinimarjoista, syksyllä puolukoista y.m.

The post Marjapuuro appeared first on Sweet Food O´Mine.

Skonssit tarjoillaan lämpiminä vaikka voin ja juuston kera. Minun lempiyhdistelmäni on Clotted cream ja mansikkahillo tai Lemon Curd skonssien kera.
Englannissa eli kello viiden teen maassa, skonssit tarjoillaan tavallisesti lämpiminä voin kera, lisänä mansikkahilloa ja clotted creamia. Kello viiteen ei tarvitse odottaa, että näitä skonsseja pääsee maistelemaan. Ne maistuvat vaikkapa jo aamupalalla. Clotted Creamia ei Suomesta taida mistään löytyä, mutta voit korvata sen vaikkapa esimerkiksi mascarponella.

@sweetfoodomine Blogissa ihanien englantilaisten skonssien ohje 📝 #skonssit #afternoontea #afternooncoffee #kahvi #kahvihetki #kahvia #tiktoksuomi #suomitiktokkaajat #puutarha #puutarhassa #puutarhaunelmia #ruusutarha #rosegarden ♬ Oui,Oui,Oui,Oui – Sacha Distel

The post Englantilaiset skonssit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä klassikko on syntynyt 1900-luvun alussa ja siitä syntyi nopeasti brittiläisten metsästäjien ja riistaa rakastavien vedonlyöntiagenttien lounassuosikki! Bookmaker toast on ollut mukana, muodossa jos toisessa aina 1900 alusta saakka. 

Suosittelen testaamaan, sillä tämä todellakin on vastustamattoman hyvää.

Tämä klassinen pubitarjottava on helppoudessaan lyömätön ja kerrassaan vastustamaton.

Bookmaker toast – Historiallinen täytetty leipä

4:lle

• 4 viipaletta hapanleipää
• 4 entrecotea
• suolaa
• mustapippuria myllystä
• 8 salaatinlehteä
• 1 punasipuli, silputtuna
• 4 keltuaista
• n. 8 tl piparjuuritahnaa
• Oliiviöljyä

Dijon creme

• 1 1/2 dl majoneesia
• 3 rkl Dijon sinappia
• 1 tl hunajaa
• ripaus suolaa

Dijon Cremen valmistus

1. Sekoita ainekset yhteen ja nosta creme jääkaappiin vetäytymään.

Leipien valmistus

1. Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen valmistusta.
2. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla.
3. Paista pihvit kuivalla pannulla kummaltakin puolen n. 2 minuuttia ( hieman pihvin paksuudesta riippuen ) Anna lihan levähtää 5 minuuttia ennen kuin viipaloit sen.
4. Sivele leivät oliiviöljyllä ja paista pannulla kummaltakin puolen kevyesti.
5. Levitä Dijon creme leipien päälle. Laita päälle salaatinlehdet ja sipulisilppu.
6. Nosta leipien päälle viipaloitu entrecote ja keko piparjuuritahnaa. Kruunaa annokset keltuaisella.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.

TallennaTallenna

The post Bookmaker toast appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pekoniranskalaisia perjantaina! Kyllä kiitos. Viikko on joskus kiva päättää pieneen naposteluun ja voin sanoa, että nämä ovat mahtavaa naposteluruokaa.

Ja hävyttömästi, kuten yleensäkin, vedetään mutkat suoriksi. Voit toki halutessasi valmistaa ranskalaiset ja juustokastikkeen itse, mutta itse harvoin vaivaudun. Kun haluan jotain helppoa ja hyvää, voin hyvin helpottaa omaa ”työtaakkaa” ja ostaa valmistuotteita. Näitä pikaherkutteluhetkiä siunaantuu sen verran harvoin, että kaupan valmistuotteetkin maistuvat silloin oikein hyvältä.

Perjantai..
Tarkoittaako se sinulle perjantaiherkuttelua?

Ranskalaiset dippikastikkeella ja rapsakalla pekonilla ihastuttavat. Päälle kuutioitua sipulia ja halutessasi jalapenoa tai vaikkapa kurkkusalaattia.

Pekoniranskalaiset

4:lle

• noin 800 g ranskalaisia
• 170 g pekonia kuutioituna
• 1 prk (250 g) nacho cheese -dippiä
• jalapenoja hienonnettuna
• 1 kesäsipuli varsineen hienonnettuna

Valmistus

1. Valmista ranskalaiset pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Mausta ranskalaiset halutessasi kevyesti suolalla.
2. Valmista pekoni sillä välin kun ranskalaiset ovat uunissa.
3. Laita pekonit kylmälle pannulle ja ruskista kauniin ruskeiksi. Nosta pekoni talouspaperille, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.
4. Lämmitä dippi.
5. Kokoa annokset. Alle ranskalaiset, päälle dippikastike, pekoni, jalapeno ja sipuli. Tarjoa herkku heti.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut-kirjassa.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Pekoniranskalaiset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkullinen kotona valmistettu – täytetty leipä joka pesee mennen tullen noutopatongit.

Roast deli sandwich

2:lle

• 1 patonki puolitettuna
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
• ohuiksi viipaleiksi leikattua paahtopaistia
• paistettua pekonia
• tomaattiviipaleita
• pari salaatinlehteä per patonki
• pikkelöityä punasipulia
• noin 2 dl rucolaa
• herkkukurkkuja
• (suolaa)
• mustapippuria

Leivän kokoaminen

1. Voitele patongin toinen sisäpuoli sinapilla ja toinen puoli maustamattomalla tuorejuustolla.
2. Lado täytteet patongin sisään ja mausta tarpeen ja maun mukaan.

Resepti on aiemmin ilmestynyt Superherkut kirjassa.

Pikkelöity punasipuli

• 1 dl etikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus

1. Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2. Kuumenna neste.
3. Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

TallennaTallenna

The post Roast Deli Sandwich appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pikkuisen mietin, että miten resepti oikeasti toimii, mutta voin suositelle tätä lämpimästi. Ja mikä parasta tämän reseptin suhteen on se, että saat vain minimaalisesti tiskiä, kun kaikki ainekset voi nakata yhteen pataan/kattilaan tulemaan. Alkuperäisessä ohjeessa oli kypsennysaika 9 minuuttia, mutta itse keittelin spaghetteja 12 minuuttia ja viimeisten minuuttien ajan otin kannen pois keitoksen päältä, että loppu vesi joka kattilaan näytti jäävän, haihtui pois.

Print

Martha Stewartin One-pot pasta

Mitä näppärin arkiruoka, joka valmistuu noin 10 minuutissa. Maku oli kohdillaan ja ihanat kotimaiset (itsekasvatetut) tomaatit maistuivat pastan kanssa oikein herkullisilta.

Servings 4

Ingredients

• 340 g täysjyväspagettia
• 1 kuutioitu sipuli
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 350 g tomaatteja
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl basilikan lehtiä
• 1 l vettä
• 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Tarjoiluun

• juustorastetta

Instructions

• Lisää kaikki ainekset suureen kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna padan porista kannen alla peitettynä noin 10-12 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja pasta kypsynyt.
• Tarkista maku.
• Tarjoa haluamasi juustoraasteen kera.

The post Martha Stewartin One-pot pasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike

Gnocchit sopivat lisukkeeksi pastan tapaan. Kokeile tarjota gnocchien seuraksi myös muita kastikkeita.

Servings 4

Ingredients

• 500 g ricotta-juustoa
• 2 keltuaista
• ripaus suolaa
• 2 1/2 dl parmesaanijuustoraastetta
• vehnäjauhoja

Instructions

• Valuta nesteet juustosta.
• Yhdistä keltuaiset, ricotta ja suola kulhossa lusikalla sekoittaen. Lisää raastettu parmesaani ja sekoita huolellisesti.
• Lisää seokseen niin paljon vehnäjauhoja, että pystyt käsittelemään taikinaa. Taikinan on oltava kevyttä ja pehmeää. Liika jauho tekee gnoccheist akovia. Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat tomaattikstikkeen gnoccheille.
• Jaa taikina osiin ja pyörittele osat tangoiksi. Tangot saavat olla paksuudeltaan noin pikkusormen kokoisia. Jaa tangot parin sentin mittaisiin osiin. Ripottel päälle jauhoja. Voit halutessasi tehdä tässä vaiheessa haarukalla gnocceihin raidat.
• Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi. Mausta vesi kevyesti suolalla.
• Tiputa gnocchit veteen, kun vesi kiehuu. Sekoita kevyesti alussa, etteivät gnocchit tartu kiinni toisiinsa. Kun gnocchit nousevat pintaan, anna niiden kiehua vielä noin puoli minuuttia.

Notes

Nosta gnocchit sen jälkeen reikäkauhalla ylös. Keitä gnocchit osissa. Pidä gnocchit lämpimänä kunnes olet valmis tarjoilemaan.

Helppo tomaattikastike

6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
basilikanlehtiä
oliiviöljyä

1.Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Halkaise tomaatit ja aseta sopivaan uunivuokaan halkaistu pinta ylöspäin.
3.Kuori valkosipulinkynnet ja sivele kevyesti tomaattien pinnat niillä. Lisää sen jälkeen vuokaan. Ripottele päälle basilikan lehtiä ja reilusti oliiviöljyä.
4.Paista uunin keskitasossa, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Poista valkosipulit halutessasi ja muusaa tomaatit haarukalla gnochheille kastikkeeksi.

The post Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesän ehdoton ykkönen on silakkapihvit ja raikas yrttikastike. Kokeile vaihtelun vuoksi maustaa kastike välillä erilaisin yrtein.

Silakkapihvit yrttikastikkeella

4:lle

1/2 kg silakkafileitä
1 1/2 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa tai maun mukaan
4 rkl hienonnettua ruohosipulia

Paistamiseen
voita

Yrttikastike
6 rkl sitruunamajoneesia
6 rkl creme fraichea
1 dl yrttejä esim. basilikaa, ruohosipulia, persiljaa, tilliä

1.Huuhtaise fileet nopeasti kylmällä vedellä ja valuta pois ylimääräiset vedet.
2.Ota puolet ruisjauhoista ja jauhota leivinpaperi. Laita puolet fileistä selkäpuoli alaspäin jauhojen päälle.
3.Ripottele suola ja ruohosipuli fileiden päälle.
4.Laita toinen puoli fileistä fileiden päälle, selkäpuoli ylöspäin ja jauhota jäljelle jääneellä ruisjauhoilla.
5.Kuumenna voi pannussa ja paista fileille kaunis kullanruskea pinta, molemmin puolin.

Yrttikastikkeen valmistus
1.Aja kaikki kastikkeen ainekset sekaisin sauvasekoittimella sileäksi kastikkeeksi.
2.Tarjoa pihvit sellaisenaan kastikkeen kera tai perunamuusin kanssa.

The post Silakkapihvit yrttikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Unkarilainen rahkakakku, eli Túrós-barackos-rácsos pite on omimillaan pääsiäisen kahvipöydässä. Unkarilainen rahkakakku saa päälleen makeita aprikoosiyllätyksiä ja on ihan takuu varma hitti kahvipöydässä.

Kaikki alkoi siitä, kun huomasin jääkapissa muutaman rahkapurkin jotka olivat menossa vanhaksi. Aloin miettiä lähestyvää pääsiäistä ja sitä mikä olisi hyvä tarjottava pääsiäiseksi. Aikani surffailtuani netin reseptiviidakossa päädyin siis testaamaan tätä Unkarilaista rahkakakkua.

Kokeiletko sinäkin?

Túrós-barackos-rácsos pite

8 dl vehnäjauhoja
250 g voita, huoneenlämpöistä
2 ½ dl tomusokeria
1 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
1 muna
2-3 rkl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia

Täyte
500 g rahkaa
1 vatkattu muna
3-4 rkl tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
n. 2 dl Aprikoosihilloa

Päälle
Tomusokeria

Valmistus

1. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen.
2.  Sekoita pehmeä voi ja sokerit yhteen.
3. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, muna ja kermaviili tai turkkilainen jogurtti.
4. Vuoraa uunivuoka ( 30×40 cm ) leivinpaperilla ja painele 2/3 taikinasta vuoan pohjalle.
5.  Levitä täyte pohjan päälle tasaisesti. Tiputtele lusikallisia aprikoosihillosta täytteen päälle.
6.  Kauli loppu taikina levyksi ja ota siitä taikinapyörällä ohuita nauhoja. Ruuduta piirakka taikinanauhoilla.
7. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 20-25 minuuttia.
8. Siivilöi jäähtyneen piirakan pinnalle tomusokeria.

Löysin alkuperäisen reseptin mytaste.se sivuilta, jota olen hieman muunnellut.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Unkarilainen rahkakakku, Túrós-barackos-rácsos pite appeared first on Sweet Food O´Mine.

Keitto on saanut nimensä Gällivaren kunnassa olevan Nikkaluoktan kylän mukaan.
Valkokaali, purjosipuli ja jauheliha ovat tämän lämmittävän ja herkullisen keiton klassiset maustajat.

Maukas Nikkaluoktasoppa on siis perinteinen jauheliha-kaalikeitto. Täydellinen kylmemmän vuodenajan keitto, joka maistuu yleensä koko perheelle.

Nikkaluoktasoppa

Klassinen jauhelihakeitto jonka pääraaka-aineet ovat jauheliha, valkokaali ja purjosipuli. Liemi saa makunsa tomaattipyreestä ja sinapista.
Tarjoa Nikkaluoktasoppa (keitto) hyvän leivän ja juustoraasten kanssa.

Print

Nikkaluoktasoppa

Servings 4

Ingredients

• 400 g naudan jauhelihaa
• 4 dl valkokaalia
• 1 rkl voita
• 2 rkl sinappia
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 laakerinlehteä
• 1 l vettä
• 2 lihaliemikuutioita
• 1 purjosipuli
• suolaa
• mustapippuria
• persiljaa

Instructions

• Halkaise ja huuhdo purjo leikkaa paloiksi.
• Suikaloi valkokaali.
• Ruskista voi padassa tai paksupohjaisessa kattilassa. Lisää jauheliha ja ruskista kypsäksi.
• Lisää joukkoon valkokaali ja purjosipuli. Kuullota kaaleja ja purjospipuleja kunnes ne alkavat pehmetä.
• Lisää pataan/kattilaan sinappi, tomaattipyre, laakerinlehti, vesi ja lihaliemikuutiot.
• Anna keiton kiehua noin 10 minuuttia.
• Mausta keitto maun mukaan tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
• Leikkaa persiljaa keiton pinnalle.

Notes

Tarjoa keitto leivän ja juustoraasteen kera.

>LISÄÄ HERKULLISIA KEITTORESEPTEJÄ LÖYDÄT TÄSTÄ<<

[image_gallery images=”14468:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2019/05/Kesäkurpitsakeitto.jpg,14436:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2019/05/Rikkaruohokeitto.jpg,14102:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2019/03/Tacokeitto-soppakirjan-ohjeella.jpg,14036:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2019/02/Kalastajan-rouvan-kalakeitto.jpg,13844:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/10/Mausteinen-lihakeitto.jpg,13839:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/10/Puolukkakeitto.jpg,13761:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/09/Purjo-perunakeitto.jpg,13762:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/09/Suklaakeitto.jpg,13759:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/09/Porkkanakeitto-tahinilla.jpg,13757:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2018/09/Gulassikeitto-jauhelihasta.jpg,12774:http://www.sweetfoodomine.com/wp-content/uploads/2017/11/Nopeasti-valmistuva-parsakaalikeitto.jpg,” ][/image_gallery]

The post Nikkaluoktasoppa appeared first on Sweet Food O´Mine.