Bokprojektet börjar snart se sitt slut och det känns verkligen som en lättnad att äntligen ha gjort allt klart. Ja sitter fortfarande här varje dag och knackar in och renskriver recept, och klockar verkar bara att gå snabbare och snabbare mot min deadline. All tid som finns nu går åt att färdigställa boken och alla texter. Och på grund av allt detta har jag inte haft tid att skriva åt Er på sistone så mycket. Så pass stora projekt har vi haft under det senaste året att jag väntar och välkomnar det nya året med spänning på allt det medbringar.

Har jag berättat det för Er att jag också medverkar i ett annat bokprojekt som kommer ut ungefärligen samma tid som min bok. KLICKA HÄR för att se vad det handlar om. Stolt tittar jag på omslagets foton som är min handstil.

Men, ni kommer inte att lämna utan recept denna gång heller, för jag hittade detta recept på lakritskola då jag gick igenom recept på julmat och godsaker.

Lakritskola

1 ½ dl sirap

1 ½ dl socker

6 msk smör

5 msk kakao

3 msk lakritspulver

1. Klä in en form med smörd bakplåtspapper.

2. Häll i alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt koka i 5 min.

3. Häll kolan iformen och låt svalna i en halv timme.

4. När kolan har svalnat, så skär du upp den i passliga bitar.

I helgen pysslade jag loch nu har vi juldoft i vårt hus.

Fammo Alvinas virkade duk pryder matbordet.

Stjärnan i fönstret guidar sjömannen hem.

The post Lakritskola appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ört korvgryta

c. 10 st. färskkorv (t.ex.Lakeuden tuoremakkara  eller  Harjun makkaratehdas rökig svartpepparkorv )

1 rödlök

170 g bacon

(2 msk olja)

1 burk (370g) tomatkross

3 msk tomatpuré

1 msk worcestershiresås

3 dl köttbuljong

1 ½ dl rött vin

½ tsk chilipulver

2 salviablad (torkade)

1 liten rosmarinkvist

1 timjankvist

3 lagerblad

salt

Svartpeppar från kvarn

1. Ta korven ur kylen i rumstemperatur ca. ½ timme innan tillredning. Skala och skär upp löken. Skiva bacon. Lösgör korvarna från varandra.

2. Sätt bacon i en kall stekpanna och stek tills gyllene bruna. Sätt i en passligt stor gryta. Bryn löken i fettet av bacon och häll över i grytan. (Använd lite olja om så behövs) Bryn även korvarna tills gyllene bruna och sätt försiktigt i grytan.

3. Häll tomatkross, rödvin tomatpuré, köttbuljong och kryddorna i stekpannan. Kok upp blandningen och häll över i grytan.

4. Låt grytan puttra på svag värme i ca.30 minuter. Smaksätt med ännu med salt och svartpeppar om så önskas. Servera med Tagliatelle, potatis eller ris.

The post Örtig korvgryta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lämmittävä ja maukas makkarapata maistuu näin syksyn tullen. Käytä padassa mielellään jotain mausteista tuoremakkaraa. Olen testannut reseptin sekä Lakeuden tuoremakkaralla (punaviini) että Harjun makkaratehtaan savuisella mustapippurimakkaralla. Muistatteko että olen kirjoitellut ennenkin Lakeuden Highlandin tilamyymälän tuotteista, aiemmissa postauksissamme?  Lisää niistä löydät täältä : Tietoa rodusta , Highland burgerit  sekä Lampaan kyljykset ja vuohenjuusto-dippi .

osta lihasta saa aikaiseksi paljon hyvää!

Yrttinen Makkarapata

4-6:lle

n.10 kpl  tuoremakkaraa (esim. Lakeuden Highland tuoremakkara  tai Harjun makkaratehtaan savuinen mustapippurimakkara )

1 punasipuli

170 g pekonia

(2 rkl öljyä)

1 prk (370g) tomaattimurskaa

3 rkl tomaattipyrettä

1 rkl worcestershirekastiketta

3 dl lihalientä

1 ½ dl punaviiniä

½ tl chilijauhetta

2 salvianlehteä (kuivattua)

1 pieni rosmariininoksa

1 timjaminoksa

3 laakerinlehteä

suolaa

mustapippuria myllystä

1. Ota (sulatetut) makkarat n. puoli tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi pekoni. Irrota makkarat toisistaan.

2. Laita pekonit kylmälle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Laita sopivaan pataan. Ruskista sipulit pekonirasvassa ja lisää pataan. (Käytä tarvittaessa öljyä) Ruskista myös makkarat kauttaaltaan kullanruskeiksi ja siirrä varovasti pataan.

3. Kaada paistinpannulle tomaattimurska, punaviini, tomaattipyre, worcestershirekastike, lihaliemi ja mausteet. Kiehauta seos ja kaada pataan.

4. Anna padan kiehua hiljaisella lämmöllä n. 30 min. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa tagliatellen, perunoiden tai riisin kera.

The post Yrttinen Makkarapata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vappen är inom några dagar och det första man tänker på är, ”Vad ska vi äta då?” Munkar och struvor är ju naturligtvis ett  måste att göra. Samma sak gäller hallonmjöd, som står i kylen och färdas. Men dagens höjdpunkt är ju picknik/brunchen, så vi hoppas på vackert väder. Då gör jag i ordning lite ett och annat att äta och så flyttar vi alla oss ut på terrassen för att äta.

Det är väl ganska sällan man här i Finland går på brunch, men själva gör vi nån gång en sen frukost och njuter ordentligt. Då fyller vi bordet med lite andra ätbara saker än bara gröt. En sak är säker och det är att ingenting förgyller morgonen bättre än att vakna till doften av nybryggt kaffe. Så en bra brunch hörnsten är att det ska finnas ordentligt och gott kaffe samt salt och sött i rätta proportioner. Till brunchen vill jag själv ha Cappuccino eller Chai te och Patrik vill ha vanligt kaffe och grabbarna vill ha varm choklad. Paulig lanserar snart en ny kapsel kaffemaskin, Paulig Cupsolo Lattensia. En behändig maskin, var man snabbt gör olika drycker åt alla, en kopp åt gången.

Via Blogirinki slapp jag med för att berätta för Er, att Pauligs  nya Cupsolo Lattensia snart är här, samt det att till ära av Vappen har Paulig ordnat en tävling åt alla som njuter av brunch. Läs mera på: Pauligs tävling

Och om ni har planerat en brunch nu till vappen så finns här nedan några små recept på passliga godbitar att göra till brunchen. Minnas också att dela dina brunch foton på Instagram och Twitter med hashtag #cupsolobrunssi och #PauligFi och delta i Pauligs tävling. Tävlingen pågår från 28.4-15.5.2014  Deltagarna i tävlingen har chansen att vinna en härlig brunch för 10 pers. hemma och en Paulig Cupsolo Lattensia kapsel kaffemaskin. Det duger säkert åt de flesta!

För några veckor sen övernattade min systers dotter Milla här hos oss, och då bad jag barnen att komma med i köket för att hjälpa till att göra en sen frukost åt oss alla. Söndagen startade fint genom att avnjuta bla. följande:

Engelska fyllda muffins,

med stekta ägg, bacon och gräddost eller färsk med hallonsylt.

Franska frukostmuffins

Havregröt

Pauligs Juhla Mokka

Jordgubbs Milkshake

Appelsin juice

Engelska fyllda muffins:

Ca.15 st. beroende på formen

125 ml mjölk

125 ml vatten

25 g jäst

30 g smält smör

½ tsk salt

7 ½ dl vetemjöl

Mannagryn

Smör

1. Värm mjölk och vatten till kroppstempererat. Tillsätt jästen och rör så att jästen smälter, tillsätt sedan salt och smör.

2. Tillsätt mjöl, lite i taget och knåda tills degen blir fast, och inte klibbar fast i fingrarna längre. Låt stå täckt under en duk och jäsa tills degen fördubblats.

3. Kavla ut degen till ca.1 cm tjock och använd t.ex ett dricksglas som form att skära ut delar ur degen med. Strö mannagryn på ett bakplåtspapper och ställ bitarna på det för att jäsa. Strö lite mannagryn över bitarna också. Låt jäsa täckt i ytterligare ca.20 minuter. Sätt på ugnen till 200-225°C. Ställ bakplåten i ugnen för att värmas.

4. Ta ut bakplåten ur ugnen och smörj in ordentligt med smör. Ställ de färdigt pösta bitarna på bakplåten och grädda på mittersta fals i ca.10 minuter.

5. Halvera muffinsen och sätt lite smör på. Sätt lite gräddost i botten, ett löst stekt ägg och bacon på. Man kan också servera muffinsen med färskost och sylt.

Jordgubbs Milkshake:

4:6 portioner

5 dl frysta jordgubbar, lite tinade

2 ½ dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl turkisk joghurt natural

½ dl socker

1.Sätt alla ingredienserna i en mixer och kör tills tjock, jämn och fin.

Dubai Friday brunch:

Alltid då man talar om brunch så tänker jag först på Dubai.

Varför?

Vi har rest till Dubai i många år på semester och jag kan berätta att Dubais fredags brunch är någonting nämnvärt. Värt att nämnas är (fortfarande) Al Qasr Friday Brunch. Borden sviktar av alla godsaker och delikatesser och fina uppsättningar. Människorna är välklädda och den vackra omgivningen gör att allt är i sin ordning. Den varma vinden blåser in från havet och palmerna svajar och bladen prasslar. Abran åker förbi i jämn takt. Man omringas av den vackra trädgården och får titta på Burj al Arab medan man äter. Åt barnen har man för det mesta eget program innehållande nått slag av cirkus nummer och magi shower. Det skulle förmodligen ta dagar att gå igenom och smaka på alla godsaker som finns på borden. Olika kök är väl representerade där. t.ex Mexico-, Thai-, Spanien-, och Arabiska. Efterrätt borden är fulla av godsaker och snålheten tar nästan över hand när man kommer in. Stora chokladfall (som vattenfall) lockar barnen. Där kan man doppa färska ananas bitar, jordgubbar och olika karameller. Andra brunch ställen att rekommendera i Dubai är Atlantis the Palms Nobu, Saffron och SeaFire Steakhouse. Men utöver staden hittar man brunch ställen ett bättre än det andra, som absolut är värda att besöka om vägen leder till den del av världen någon gång.

Kartan är bra att ha då man ska navigera sig genom Al Qasrs brunch

I samarbete med Paulig

The post STOR BRUNCH SPECIAL OCH EN TÄVLING AV PAULIG appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voin kertoa, että pieni palakin tästä riittää jo pitkälle. Eli tästä piirakasta riittää monelle, sillä viipaleiden ei tarvitse olla kovin isoja.

Suklaakolapiirakka kardemummalla

Voitaikinapohja

75 g kylmää voita

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tomusokeria

1 keltuainen

1 rkl kylmää vettä

Kolatäyte:

450 g hyvää tummaa suklaata 70%

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljapulveria

1/4 tl kardemummaa

2 dl sokeria

1 dl vettä

100 ml  glykoosisiirappia

3 kourallista pähkinöitä(manteleita, pistaaseja,pekaanipähkinöitä)

Piirakkapohja

1.Nypi kylmä kuutiotu voi yhdessä vehnäjauhojen ja tomusokerin kanssa.

2.Lisää muna ja työstä ainoastaan niin kauan, että siitä muodostuu taikina. Lisää vesi.( seos voi vaikuttaa ”märälle”, mutta älä huoli, se kuuluu asiaan.

3.Peitä taikina muovilla ja laita jääkaappiin. Vähintään puoleksi tunniksi.

4.Laita uuni kuumenemaan 175  asteeseen.

5.Kaaviloi taikina ja laita se piirakkavuokaan joko 9×33 cm tai n.24 cm halkaisijaltaan vuokaan.

6.Pistele pohja haarukalla. Taita alumiinifoliosta reunat piirakan reunoille.( jotta reunat pysyvät kauniisti ylhäällä, paistettaessa.)

7.Paista piirakkaa keskitasolla ensin n. 5 min. Sen jälkeen poista alumiinifolio ja jatka paistamista vielä 5 min. Anna jäähtyä.

Kolatäyte

1.Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.

2.Hienonna kardemumma, jos käytät kokonaisia.

3.Keitä sokeri, vesi, glykoosi ja vaniljapulveri sekä kardemumma paksupohjaisessa kattilassa n. 6 min.ajan.

4.Sekoita suklaa-kerma seos sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä vielä n.10-13 min. Koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

5.Sekoita osa pähkinöistä joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.

6. Laita jääkaappiin jähmettymään.

The post Suklaakolapiirakka kardemummalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hiivin hiljaa etten herättäisi pikkuista ja kerkeäisin syömään aamupuuron rauhassa.

Tutuksi tulleilla rutiineilla alkaa siis aamu.

Lasiin c-vitamiini poreilemaan, muut vitamiinit esille. Vihreä tee hautumaan ja puuro mikroon sillä aikaa kun hypin vaatteita päälle.

Nyt makuuhuoneesta kuuluu tuttua ääntelyä ja pikkuinen on herännyt. Puuro pois mikrosta ja paita vielä pään yli ja sitten jäbä aamupesulle. Puuro on sillä välin kerennyt sopivasti jäähtyä.( tarkoittaa, kovaa ja kylmää kaurapuuroa) pikkuisen maitoa pinnalle, ehkä se siitä… Vauva olkapäällä alan kauhoa puuroa naamaan. Sitten alkaa tuttu itku, nyt on nälkä. Vauva rinnalle ja viimeiset kokkareet naamariin.

Sitten vauva sitteriin ja tee mukaan lattialle, samalla kun höpötellään ja hassutellaan. Kohta on aika lisäruoalle ja sitten linnoittaudun tutulle paikalle sohvalle vielä yhden tee kupin kera. Samalla kun imetän, käyn ipadilla läpi emailit ja katson instagramin ja fb,n.

Nyt varovasti vauva sänkyyn ja imurin varteen kiinni.

Vielä kun kerkeäisin tyhjentää pesukoneen ja siivota tuon keittiön pöydän.

Nyt alkaa olemaan lounasaika, kerkeäisinkö syödä nopeasti ennen kuin vauva herää? Otan riskin ja sulatan pakastevihannekset, puolipurkkia tonnikalaa, (kissalle puolet )ja raejuustoa.. No mikäs sieltä kuuluukaan, kuin tuttu kutsuhuuto. Ja nälkä on tietysti kaverilla kaamea. Nyt kyllä syön samaan aikaan, vaikka imetän ( ajattelen) siihen asti kunnes ensimmäiset herneet vierivät pitkin lattiaa. Työnnän lautasen suosiolla syrjään ja keskityn pikku heppuun. Kun kaverin vatsa on täynnä ja pylly turvallisesti sitterissä on mamman aika syödä ihanan kylmät pakastevihannekset lisukkeineen.

Seuraa, huutaa joku sitterissä.. Mamma rientää apuun ja luetaan yhdessä lorukirjaa ja seurustellaan herra kirahvin kanssa. Yritän hauskuutta vauvaa samalla hiuksillani ja kukkuu huudoilla, kun teen päivittäiset push upit vauvan vieressä. ( kyllä, tunnen itseni hieman typeräksi) Nyt on kello huomaamatta niin paljon, että isot veljet on haettava bussipysäkiltä.

Puetaan päälle ja menoksi. Posti haetaan samalla ( täällä maalla kun asutaan, niin parin km päästä ) Kotiin

päästyämme teen pojille välipalaa ja läksyt istutaan tekemään heti. Nyt on yleensä hetki kun vauva nukkuu hetken kauemmin. Nopeasti tyhjennän astianpesukoneen ja alan miettiä mitä ruokaa illaksi. ( taas unohdin ottaa jotain sulamaan). Puhumme poikien kanssa joululahjoista ja mietimme joulua, kun pikkuveli yllättää ja huutaa taas seuraa. Sohvalle vie tiemme ipad seurana. Kirjoitan pari reseptiä samalla kun imetän ja jutun siitä, Miksi bloggaamme?

Apua, nyt on kello jo 15.15 ja ruokaa pitäisi alkaa valmistaa.. Isot veljet tulevat apuun ja leikkivät vauvan kanssa, kun minä riennän keittiöön.

Jääkaapissa nököttää melkein täysi purkki mätiä eilisestä joka pitäisi käyttää tänään. Sieltä löytyy myös pari juuston jämää. Alan raastaa perunoita, nyt syntyy paltmuffinsseja mädin, creme fraichen ja punasipulin kera. Kun olen saanut muffinsit uuniin, pyöräytän pannukakku taikinan valmiiksi.( jos vaikka pojat eivät noista perunamuffinseista innostu) Samalla kaartaa auto pihaan ja mies saapuu kotia töistä.

Heti melkein laitamme illan jutun blogiin ja samalla toinen meistä asettelee paltmuffinseja lautaselle lisukkeineen, valmiina kuvattavaksi ( uusi resepti tuli samalla nyt kokeiltua) Nopeat kuvat ja sitten pöytään.

Pikku kaveri mukana sitterissä tietenkin. Oikeen hyviä olivat muffinsit meidän aikuisten mielestä, lapset eivät niistä innostuneet. Jäljelle jäi creme fraichea jonka vatkaan vaniljasokerin kanssa vaahdoksi ja tarjoilen pannukakun sen ja vadelmahillon kera. Seuraavaksi keittiön siivoilua.

Vauva nukahtaa ja keitämme kahvit. Nyt on aika tehdä tuotetestailua ja valmistaa (shhh salaista) hmm.. tuotetta.

Mihin tuo aika rientää.. Pojat lähtevät äänittämään ( musiikkia) ja minä jään siivoilemaan. Käyn läpi blogi juttuja ja tyhjennän tietokonetta vanhoista kuvista ja järjestelen kansioita.

Vastaan muutamaan blogin kommenttiin ( jee kommentteja ) ja lueskelen paria kirjaa, jotka kertovat luonnon yrteistä.

Nyt on sauna aika ja otan matkaan mukaan eukalyptusöljyä ( nuha kiusaa edelleen). Me vanhemmat saamme hetken kahdestaan, kun isot veljet hoitavat pikkuista.

Pikkuinen taas rinnalle kun mies etsii talvikamppeita lapsille ja siivoaa eteisen kaapit. Isommat pojat nukkumaan.

Vielä hetken tuotetestailua ja valmistusta.

Nyt on taas kauhea nälkä, joten mysli lautaselinen ääntä kohden ja jos ennen nukkumaan menoa kerkeäisin sen glögi lasin lämmittää..

Nyt kun pikkuinen on turvallisesti papan sylissä, kirjoitan tämän jutun ja kello on juuri 24.00 Tiedän että ilta/ yö jatkuu vielä kolmisen tuntia ennen kuin pääsen nukahtamaan.

Huomenna sama uusiksi 🙂

The post Päivä ruokabloggaajan elämää appeared first on Sweet Food O´Mine.

Norwegian Rømme porridge

2 ½ dl creme fraiche

1 ½ dl wheat flour (90g)

7 ½ dl milk

½ tsp salt

For serving:

Melted butter

Cinnamon and sugar

 1. Heat creme fraiche to boiling point, and boil for a couple of minutes stirring all the time.

2.Sift  1/3 of the wheat flour into the crème-fraiche, and mix it up good. Let it boil for a couple of minutes again before adding the rest of the wheat flour and mix it well.

 3.Heat up milk in an other skillet until boiling. Add the milk a little bit at a time until it is all mixed together.

4. Let the porridge boil for approx. 7-8 minutes. When ready, porridge is supposed to be smooth. Season with salt before serving.

4.Serve Rømme-porridge with melted butter, sugar and cinnamon.

The post Norwegian Rømme porridge appeared first on Sweet Food O´Mine.

Rømme är ungefär detsamma som gräddfil, fast med betydligt högre fetthalt, cirka 35 procent. Förr lät man grädde surna ”på naturlig väg”, men nu för tiden tillverkas den genom att man på ett mejeri tillsätter noga kontrollerade bakteriekulturer.

 Här har vi använt creme fraiche.

 2 ½ dl creme fraiche

1 ½ dl vetemjöl (90g)

7 ½ dl mjölk

½ tsk salt

Servering:

Smält smör

Kanel

Socker

 1. Koka upp creme fraiche och låt den koka några minuter.

2. Sikta under kraftig omrörning 1/3 av mjölet ner i creme fraichen. Låt blandningen koka några minuter och tillsätt resten av mjölet under kraftig omrörning.

3. Koka upp mjölken i annan kastrull och späd mjölblandningen med den lite åt gången under omrörning. Låt gröten koka 7-8 minuter. Den skall bli slät i konsistensen. Smaksätt med salt strax innan serveringen.

4.Servera römmegröten med smält smör, kanel och socker.

The post Römmegröt appeared first on Sweet Food O´Mine.