Se ei koskaan ollut liian makeaa. Ukki sanoi, että hyvä marjapuuro saa vähän kirpaista. Parhaimmillaan se oli juuri keitettynä. Päälle ripaus tai kaksi sokeria ja kylmää maitoa ja kyllä, sitä syötiin aamuin illoin ja joskus ihan vaan siksi että teki mieli. Marjapuuro säilytettiin ukilla ja mummulla keittiön kaapissa, kannen alla, ja sitä sai käydä hakemassa sieltä kun mieli teki. Monesti kurvasimme mummun ja ukin kautta ennen kotia menoa ja saimme eteemme usein juuri marjapuuroa.

Rakkaalla puurolla on monta nimeä

Marjapuuro. Puolukkapuuro. Lappapuuro. Vispipuuro. Rakkaalla puurolla on monta nimeä ja varmaan yhtä monta valmistustapaa. Varsinainen marjapuuro on sakeaa, lusikoitavaa ja keitetty marjoista ja mannaryyneistä. Kun sama puuro vispataan jäähtyneenä ilmavaksi, siitä tulee vispipuuro – keveämpi, kuohkeampi ja monelle tuttu erityisesti kouluruokaloiden jälkiruokana.

Toisille puuro maistuu parhaiten juuri sellaisenaaan, tiiviinä ja täyteläisenä. Toiset vispaavat sen pehmeäksi vaahdoksi. Puolukka on klassisin marjapuuroon käytetty marja, mutta reseptejä löytyy myös mustaherukasta, punaherukasta, vadelmasta tai niiden sekoituksista. Tämä resepti on poimittu Keittotaito-kirjasta vuodelta 1932, mutta puuro itsessään on osa suomalaista ruokaperintöä jo vuosisatojen ajalta, eli todellinen arkiruokien klassikko, jonka paikka löytyy yhä monen sydämestä ja keittiöstä.

Marjapuuro taipuu moneksi

Marjapuuro ei ole pelkkä puuro. Se on välipala, iltapala ja tarvittaessa myös jälkiruoka. Se on viileä lohtu kesän helteessä ja lempeä syli syksyn pimeinä iltoina. Sitä voi syödä maidon ja sokerin kanssa, tai ihan sellaisenaan. Jos haluaa vähän enemmän vaivannäköä, sen voi vispata ilmavaksi, vispipuuroksi ja tarjota vaikka kermaisen vaniljakastikkeen kera.

Entä sinä? Minkälaisia muistoja marjapuuro herättää? Onko se mummolan pöydästä vai kouluruokalan linjastosta? Oliko se suosikki vai inhokki, ja maistuuko se edelleen?

Print

Perinteinen marjapuuro vuodelta 1932

Ingredients

• 1 1/2 l vettä
• 1 l tuoreita puolukoita
• 100 g sokeria
• 3-3 1/2 dl mannaryynejä
• 2 rkl perunajauhoja

Instructions

• Keitä marjoista mehu vedessä. Siivilöi.
• Kaada mehu takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen.
• Lisää mannaryynit joukkoon vähitellen koko ajan sekoittaen.
• Anna puuron kiehua hiljalleen noin 30 minuuttia.
• Lisää lopuksi perunajauhot ja sokeri. Anna vielä kiehahtaa.
• Kaada puuro tarjoiluastiaan jäähtymään.
• Tarjoile kylmänä – maidon ja sokerin kera tai vispattuna kuohkeaksi vispipuuroksi.

Huom!Puuron voi valmistaa kesällä mm. punaisista viinimarjoista, syksyllä puolukoista y.m.

The post Marjapuuro appeared first on Sweet Food O´Mine.

Postauksessa oleva pääkuva on kuvituskuva Pixabaysta.

Konjakkimarinoitu sahrami

Sahramin annetaan marinoitua konjakissa mielellään viikko, mutta jopa kuukausikin. Jos kuitenkin tarkoituksenasi on leipoa melko piakkoin, voit tehdä pikamarinadin ja uittaa sahramia konjakissa vuorokauden, jolloin siitä irtoaa jo mukavasti makua. Konjakkimarinoitu sahrami sopii myös muuhunkin kuin perinteisiin pullataikinoihin. Kurkista alta myös suolaiset reseptit joihin voit lisätä konjakissa marinoitua sahramia.

Print

Konjakkimarinoitu sahrami

Ingredients

• 1 g sahramia
• 2 rkl konjakkia

Instructions

• Laita sahrami pieneen puhtaaseen lasipulloon.
• Kaada konjakki sahramin päälle pulloon.
• Sulje pullo ja anna sen seistä pimeässä kunnes käytät sen. Anna seoksen tekeytyä mielellään jopa viikon ennen käyttöä, mutta vähintään ainakin yön yli.

Notes

Muista ravistella pulloa ennen kuin käytät sen.

Kuvituskuva: Pixabay

Konjakkimarinoitua sahramia voi käyttää niin leivonnaisissa kuin ruoanlaitossa. Kokeile sitä vaikkapa seuraaviin:

LUCIAN PÄIVÄN SAHRAMIKRANSSI

LUCIA-PULLAT

MANTELITÄYTTEISET SAHRAMIKIERREPULLAT

LEILAN SAHRAMIPULLAT MANTELIMASSALLA

SAHRAMISILLI

SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHIKEITTO

Postauksen ensimmäinen ja pääkuva kuvituskuva: Pixabay. 

Huom! Alkuperäinen pääkuva vaihdettu erehdysten välttämiseksi. 

Sahramikoulu

The post Konjakkimarinoitu sahrami appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tein helpon ja nopean hummuksen säilötyistä kikherneistä johon valmistin itse tahinin.

Jos tahinia ei  löydy lähikaupasta, ei hätää sillä se valmistuu nopeasti itsekin ja säilyy hyvin jääkaapissa. Paahdat vaan seesaminsiemeniä uunissa välillä käännellen jotta ne saavat kauniin kullanruskean sävyn ja laitat tehosekoittimeen ja lisäät öljyä niin paljon, että saat tasaisen ja sopivan koostumuksen tahiniin.

Kokeilin ensimmäistä kertaa leipoa Khubzt leipää joka on pehmeää ja ohutta perinteistä arabialaista leipää. Khubzt leipää syödään yleensä vähän joka aterialla. Sitä voi dippailla hummukseen tai täyttää mieleisillään täytteillä. Tätä leipää on monesti tarjolla jopa aamiaispöydässä.

Hummukseen voi oman maun mukaan lisätä valkosipulia tai sitruunan mehua. Jotkut maustavat hummuksen myös eri maustein. Tässä alla on siihen helppo ja yksinkertainen perusresepti.

Hummus

n. 4:lle

1 prk kikherneitä valutettuna (ota liemi talteen)
n. ½ sitruunan mehu
1 ½  rkl tahinia
1 valkosipulin kynsi hakattuna
suolaa maun mukaan

Päälle

2 rkl oliiviöljyä

Koristeluun

Paprika pulveria ja persiljaa

Valmistus:

1.Valuta neste pois kikherneistä ja ota neste talteen.
2.Laita valkosipuli kikherneet ja tahini tehosekoittimeen ja sekoita.
3.Lisää sitruunan mehua maun mukaan, n.1/2 sitruunan mehu.Sekoita.
4.Lisää lientä joukkoon, kunnes saat tasaisen ja sopivan koostumuksen hummukseen.
5.Aseta tarjoilukulhoon ja kaada päälle oliiviöljyä ja koristele halutessasi

Khubzit ovat arabialaisia ohut leipiä joita voit tarjoilla vaikkapa hummuksen kanssa. Täytä leivät mieleisillä täytteillä ja kääri rullalle. Mutta muista paistaessasi ettet pidä leipiä kauempaa uunissa kuin 1 min per puoli, jottei niistä tule kovia. Tarkoitus on että leivät ovat pehmeitä.

Khubz

12 kpl

n. 9 dl vehnäjauhoja
4 rkl sokeria
4 rkl öljyä
1 rkl kuivahiivaa
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 ½ dl vettä (lämmintä)

Valmistus

1.Lämmitä vesi n. 42 asteiseksi
2.Lisää joukkoon sokeri,öljy ja suola
3.Sekoita jauhoihin hiiva ja leivinjauhe ja kaada vähän kerrassaan nesteeseen ja vaivaa siitä pehmeä taikina.
4.Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi
5.Lämmitä uuni 240 asteiseksi
6.Jaa taikina 12 osaan ja kaaviloi paloista n.20 cm pyöreitä leipiä.( ohuita leipiä)
7.Nyt tarkkana! Laita leivinpaperoidulle pellille 1 leipä kerrallaan ja paista 2 minuuttia per leipä.1 minuutti  puoli ja käännä sen jälkeen ja paista vielä 1 minuutti.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Hummus & Khubz appeared first on Sweet Food O´Mine.

LUE LISÄÄ HUOLETONTA HYVÄÄ-KIRJASTA TÄSTÄ 

Huoletonta hyvää- kirjasta löytyy 75 huoletonta reseptiä aamupaloista leivontaan, lisukkeista juomiin, joten ihan heti ei kokeiltavat reseptit lopu. Marjainen nice cream on koukuttavan hyvää. Tämä pesee tavalliset jäätelöt mennen tullen raikkaudellaan. Kertakaikkisen ihanaa lusikoitavaa.

Marjainen nice cream

1 annos

2 jäistä banaania paloina
2 dl jäisiä vadelmia ja puolukoita
1/2 – 1 dl kasvimaitoa
1 rkl vaahterasiirappia

Valmistus

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita.
Voit joutua kaapimaan tehosekoittimen laitoja ennen kuin saat tassisen lopputuloksen., joten anna koneen käydä rauhassa muutama minuutti.
Nautitaan heti.

Huoletonta hyvää kirjan kuvaus

Huoletonta hyvää on Dr.Sugar- bloggaaja Jinnan ja vegaaniherkkujen taiteilijan Johannan resepteistä koottu kirja, joka vie lukijan makumatkalle vegaanisen, gluteenittoman ja ilman valkoista sokeria tehtyjen herkkujen maailmaan.

Kirja on täynnä monipuolisia, huolettomia reseptejä niin arkeen kuin juhlaan ja reseptit sopivat sekä aloittelijalle että kokeneemmallekin kokkaajalle.

Huoletonta hyvää

Jinna Lappalainen ja Jonna Oikarinen
Readme 2018

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Marjainen nice cream appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jos säilönnälle ei ole tarvetta, niin kantarellia ei tarvitse esikäsitellä ennen nauttimista. Sen voi paistaa sellaisenaan. Ennen valmistusta on hyvä tarkistaa, ettei poimuihin ole jäänyt hiekkaa.

Kantarellin säilöntä:

Pakastaminen on paras tapa säilöä kantarellit. Niistä kiehutetaan enin neste pois. Sitten ne jäähdytetään ja pussitetaan ilmatiiviisti tai pakastetaan rasioissa. Suuret sienet on syytä paloitella pienemmiksi. Sienet kutistuvat kiehutettaessa ja mahtuvat siten pieneen tilaan.
Sienet voi hyvin pakastaa myös liemineen. Sieniä kuumennetaan hitaasti pannulla ja nesteen annetaan irrota, kiehautetaan, ja sienet pakastetaan liemineen rasioissa.

Kantarellin säilytys:

Kantarelli säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän.

Kantarelleista saa aikaiseksi erilaisia maistuvia herkkuja:

Munakkaisiin, lisukkeena, makua tuomaan ja patoihin. 

The post Kantarellin säilöntä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kysyt ehkä miksi tällaiset täytteet, hot dogithan ovat hyviä jo sellaisenaan. Mutta vastaan, että miksipä ei. Kannustan kokeilemaan tätäkin versiota. Uskalla täyttää hot dogisi tavallisuudesta poikkeavasti.

Tarjoa näitä herkku hot dogeja ja suosio on taattu.

Hot Dog Deluxe

4:lle

Tarvitset

4 Hot Dog -sämpylää
4 keitettyä uutta perunaa
4–8 siivua prosciuttoa
4 mausteista tuoremakkaraa
Cornichons -kurkkuja
French’s Classic yellow -sinappia

Valmistus
1.Grillaa makkarat kypsiksi kuumassa grillissä.
2.Siivuta perunat.
3.Halkaise sämpylät ja grillaa niiden sisäpinnat.
4.Nosta makkarat sämpylöiden sisään. Taittele prosciuttot makkaroiden kylkeen. Lado toiselle puolelle perunat ja kurkut. Purista pinnalle reilusti sinappia.

Tämä resepti on aiemmin ilmestynyt Suuressa Suomalaisessa Grillikirjassa. Kirja on loppuunmyyty, mutta siitä löytyy uusi versio, jonka voit bongata lehtipisteistä ympäri maan.

The post Hot Dog Deluxe appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omat haasteensa tuovat lämpö ja kunnollisen kylmäsäilytyksen puute. Piknik-ruoka on mielellään helppoa ja kevyttä, kuten erilaisia hedelmiä ja salaatteja.

Tämä munakoisosalaatti on täyttävä ja ruokaisa salaatti joka kestää tavallisia vihersalaatteja paremmin. Tuore leipä maistuu aina salaatin kylkeen ja nämä Hönökakat maistuu varmasti kaikille. Hummus on oiva levite leiville ja se sopii hieman itämaisittain maustetun munakoisosalaatin seuraksi. Myös pizzapullat ovat kivoja suolapaloja ja säilyvät hyvin.

Ja jotta päivä olisi täydellinen, otetaan mukaan myös herkullisia muffinseja, joiden seuraksi tarjotaan kesäistä mansikka-raparperimehua.

Älä unohda myöskään pakata mukaan aterimia, kertakäyttölautasia, vettä, aurinkorasvaa ja käsipyyhkeitä.

Ihanaa rantapäivää!

The post Ruokaa rannalle appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit upottaa yrtit etikkaan kokonaisina oksina, lehtinä tai hienonnettuna. Kokeile myös erilaisia yrttisekoituksia. Käytä yrttietikkaa salaatinkastikkeena, patojen ja keittojen mausteena tai pirskottele leivän päälle. Voit lisätä valmiiseen etikkaan esimerkiksi syötäviä kukkia koristeeksi.

Seuraavaksi siis, kuinka yrttietikka valmistuu.

Yrttietikka

Tarvitset:

1 dl ( tiiviisti pakattuna) valitsemaasi tuoreyrttiseosta

4 dl omenaviinietikkaa ( Rajamäen )

1.Ripottele leveäsuisen puhtaan pullon tai purkin pohjalle yrtit ja kaada viinietikka päälle. ( Huolehdi, että kansi tai korkki on happoa kestävä. ) Voit myös suojata korkin sisäpuolen kelmulla.

Säilytä pulloja pimeässä huoneenlämmössä noin kolmesta neljään viikkoa ja ravistele niitä aina välillä. Maistele etikkaa ja siivilöi se, kun yrtit ovat sinun mielestäsi antaneet riittävästi makua.

Pullota kirkas etikka puhtaisiin pulloihin ja säilytä pimeässä.

Reseptissä käyttämäni basilika mix, löytyy

The post Yrttietikka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viime vuonna valmistin joululahjaksi siskoille, äidille, anopille ja mieheni siskolle mm. saippuoita.

Täytin suuret Tine K:n korit erilaisilla hoitavilla ja tuoksuvilla saippuoilla. Korista löytyi mm. kahvisaippua, snow angel- tuoksuisia saippuoita, piparkakun tuoksuisia saippuoita, hoitava suolasaippua, huonetuoksua, kasvo- ja vartalokuorinnan sekä tämä sitruunainen saippua.

Situunainen (virkistävä) saippua

2 sitruunan kuoret, hienona raasteena

7 tippaa lime, eteerinen öljy

keltainen väri aine, mieltymyksen mukaan

(kulta glitteri)

1/3 osa 1 kg saippuamassaa

1. Sulata saippuamassa pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Se käy kätevästi mikrossa. Sekoittele välillä, seos ei saa kiehua.

2. Lisää tuoksu sekä väriaine ja sekoita.

3. Lisää sitruunankuoret  (sekä glitteri) ja sekoita. Kaada massa silikonisiin muffinsivuokiin.

4. Anna saippuan jähmettyä rauhassa (ainakin seuraavaan päivään) ennen kuin poistat ne muoteista.

Löydät lisää saippua reseptejä kohdasta: Reseptit; saippuat

Kaikkien tuotteiden mukaan laitoin myös tämän tuoteluettelon:

                                    SWEET BODY O`MINE

Hoitava Suolasaippua

Sisältää: Merisuola, vehnäoras, risiiniöljy, litsea, rosmariini, laventeli, eukalyptus, saippuamassa.

Joulun piparkakkusaippua

Sisältää: Risiiniöljy, piparintuoksuinen öljy, kaneli, kardemumma, inkivääri, punainen väriaine, saippuamassa.

Virkistävä sitruunasaippua

Sisältää: Sitruuna, lime, keltainen väriaine, saippuamassa.

Puhdistava Kahvisaippua (Hajuja poistava)

Sisältää: Kahvi, kaakaopapu, ranskalainen vanilja, tummasuklaa, saippuamassa.

Snow Angel

Sisältää: Snow Angel tuoksu, punainen väriaine, saippuamassa.

Saippuat säilyvät parhaiten, jos säilytät saippuat saippuatelineessä  mistä vesi pääsee valumaan pois.

Kasvo ja Vartalokuorinta

Sisältää:  Sokeri, vihreäsavi, puhdas E- vitamiiniöljy, avokadoöljy, glyseriini, laventeli,salvia,rosmariini

Käyttö:  Kastele kasvot tai vartalo ja hiero kuorinta pyörivin liikkein ihoon. Huuhtele ja kuivaa. Vihreäsavi puhdistaa ja E-vitamiini –sekä  avokadoöljy kosteuttavat ja jättävät ihon pehmeäksi. Laventeli, salvia ja rosmariini rauhoittavat.

Valmistuspäivä : 22.12.2013 Käytä mielellään 1 kk sisällä valmistuspäivästä.

Room Mist  Huone Suihke

Sisältää:Alkoholi, Steriilivesi, laventeli, lime ,rosmariini,litsea,tea tree.

Käyttö: Suihkauta suihketta pari painallusta aina halutessasi. Älä suihkuta kenenkään päälle, varo silmiä. Ei nautittavaksi.

The post Sitruunasaippua appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaamousse saippuakakku ranskalaisella vaniljakuorrutuksella

n. 600-700 g saippuamassaa (valkoista)

kaakaota 2-3 rkl

Tuoksu: dark chocolate tuoksuöljy, (maun mukaan)aloita varovasti ja haistele mikä on tarpeeksi.

-sulatus saippuamassa pakkauksen ohjeiden mukaan.

-lisää kaakao ja tuoksuöljy  ja vatkaa vaahdoksi.

-kaada puhtaaseen maitotölkkiin, josta on leikattu pois yksi pitkistä sivuista

-anna jähmettyä sen aikaa, kun valmistat vaniljakuorrutuksen päälle

Vaniljakuorrute

n.200 g saippuamassaa (valkoista)

Tuoksu: french vanilla tuoksuöljy

-sulata saippuamassa pakkauksen ohjeiden mukaisesti ja lisää tuoksuöljy kuten edellä.

Ripottele päälle strösseleitä

Anna jähmettyä rauhassa (ainakin seuraavaan päivään) ja viipaloi paloiksi.

The post Suklaamousse saippuakakku ranskalaisella vaniljakuorrutuksella appeared first on Sweet Food O´Mine.