Tähän kirjaan olen koonnut omat suosikkini vuosien varrelta sekä runsaasti uusia ideoita, joiden avulla saat enemmän irti grillistäsi, olipa käytössäsi hiili-, kaasu- tai kamadogrilli.

Mitä Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat sisältää?

Kun grilli kuumenee, mahdollisuudet ovat lähes rajattomat. Siksi halusin tehdä kirjasta mahdollisimman monipuolisen.

Kirjan sivuilta löydät:

• Mehevät pihvit ja grilliklassikot
• Burgerit ja muut ruokaisat grilliherkut
• Kala- ja äyriäisruoat
• Kana- ja broilerireseptit
• Kasvisruoat grillistä
• Maukkaat lisukkeet
• Kastikkeet, dipit ja maustevoit
• Grillissä valmistettavat jälkiruoat

Mukana on sekä helppoja arkireseptejä että näyttävämpiä herkkuja viikonlopun grillihetkiin ja kesäjuhliin.

Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat opettaa myös grillauksen perusteet

Hyvä lopputulos ei synny pelkästään reseptistä. Kun ymmärtää grillauksen perusteet, onnistuu lähes mikä tahansa ruoka huomattavasti helpommin.

Kirjassa käydään läpi muun muassa:

• Eri grillityypit
• Suora ja epäsuora grillaus
• BBQ:n ja perinteisen grillauksen erot
• Savustamisen perusteet
• Kypsyysasteet
• Kypsennysajat
• Tärkeimmät grillausvälineet

Olitpa aloittelija tai jo kokenut grillaaja, löydät varmasti uusia vinkkejä omaan grillaamiseesi.

Kenelle Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat sopii?

Tämä kirja on tehty tavallisille kotikokeille ja ruoan ystäville.

Se sopii sinulle, jos:

• Rakastat grillaamista
• Haluat uusia reseptejä ja ideoita
• Olet hankkinut uuden grillin
• Kaipaat vaihtelua tuttuihin grilliruokiin
• Etsit lahjaa grillaamisesta innostuneelle

Kirja toimii yhtä hyvin ensimmäisen grillikesän oppaana kuin kokeneen harrastajan inspiraation lähteenä.

Miksi hankkia Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat?

Internet on täynnä reseptejä, mutta usein niiden joukosta on vaikea löytää niitä oikeasti toimivia suosikkeja.

Tähän kirjaan on koottu reseptejä, joita on tehty, testattu ja hiottu käytännössä. Kirjan vahvuus on sen monipuolisuus: löydät samojen kansien välistä niin pääruoat, lisukkeet, kastikkeet kuin jälkiruoatkin.

Moni hankkii grillikirjan yhden tai kahden reseptin vuoksi. Parhaimmillaan siitä tulee kuitenkin kirja, johon palataan vuodesta toiseen aina uuden grillauskauden alkaessa.

Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat tarjoaa inspiraatiota ympäri vuoden

Vaikka grillaaminen yhdistetään usein kesään, moni suomalainen grillaa nykyään ympäri vuoden.

Talvella savustetaan, keväällä kaivetaan grilli esiin ensimmäisten aurinkoisten päivien saapuessa ja syksyllä nautitaan grillatun ruoan täyteläisistä mauista viilenevissä illoissa.

Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat on tehty käytettäväksi kaikkina vuodenaikoina.

Mistä Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat on saatavilla?

Kirjaa on saatavilla useista suomalaisista kirjakaupoista ja verkkokaupoista.

Voit tutustua kirjaan tai tilata sen esimerkiksi täältä:

• Suomalainen Kirjakauppa
• Prisma
• Adlibris
• Kirja.fi

Kurkkaa Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat myös kirjastosta

Kirja löytyy myös useiden kirjastojen kokoelmista ympäri Suomen.

Jos et löydä sitä oman kirjastosi hyllystä, kannattaa tehdä hankintaehdotus. Monet kirjastot täydentävät kokoelmiaan asiakkaiden toiveiden perusteella, joten oma ehdotuksesi voi auttaa kirjaa löytämään tiensä myös muiden grillauksesta innostuneiden luettavaksi.

Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat tuo uusia makuja grilliin

Parhaat grillihetket eivät synny monimutkaisista resepteistä, vaan hyvästä ruoasta, toimivista ohjeista ja yhdessäolosta.

Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat kokoaa yksiin kansiin reseptit, vinkit ja ideat, joiden avulla saat enemmän irti grillistäsi ja löydät uusia suosikkeja vuodesta toiseen.

Sytytä grilli, kutsu ystävät koolle ja anna grillin tehdä taikojaan.

The post Suuri grillikirja – Grillaajan parhaat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Hyvän olon arkiruoat tarjoaa 52 herkullista arkiruokaviikko resepteineen ja tekee arjen ruokasuunnittelusta helpompaa kuin koskaan.

Jos olet joskus seissyt jääkaapin edessä miettien, mitä tänään syötäisiin, et ole yksin. Monelle meistä juuri arjen ruokailun suunnittelu on päivän haastavin tehtävä. Ideat loppuvat kesken, samat ruoat toistuvat viikosta toiseen ja inspiraatio tuntuu olevan hukassa.

Juuri tätä varten syntyi uusi kirjani Hyvän olon arkiruoat.

Tämä ei ole pelkkä reseptikirja. Se on käytännöllinen apuri, joka auttaa löytämään uusia makuja, hyödyntämään sesongin parhaat raaka-aineet ja tuomaan vaihtelua tavalliseen arkeen.

Kirja, joka helpottaa arjen ruokasuunnittelua

Arki on usein kiireistä.

Työpäivän jälkeen harva meistä haluaa käyttää tuntikausia miettimällä, mitä tänään syötäisiin tai selaamalla loputtomasti reseptejä verkosta.

Hyvän olon arkiruoat auttaa juuri tässä.

Kirjan ideana on tarjota inspiraatiota vuoden jokaiselle viikolle ja tehdä ruokavalinnoista helpompia. Mukana on runsaasti herkullisia reseptejä, sesongin makuja sekä käytännön vinkkejä.

Mitä Hyvän olon arkiruoat sisältää?

Kirjan sivuilta löydät:

• inspiraatiota vuoden jokaiselle viikolle
• herkullisia arkiruokia koko perheelle
• kuukauden vihannekset ja yrtit
• kiinnostavia makupareja
• sesongin parhaat raaka-aineet
• ajatuksia ruokavalintojen taustalla
• näkökulmia ravintotiheyteen ja ruoan laatuun

Jokainen kuukausi rakentuu oman sesonkinsa ympärille. Keväällä nautitaan ensimmäisistä vihreistä mauista, kesällä tuoreista kasviksista ja yrteistä, syksyllä sadonkorjuun parhaista herkuista ja talvella ravitsevista, lämmittävistä ruoista.

Tavallista kotiruokaa – juuri niin kuin sen kuuluukin olla

Halusin tehdä kirjan, jonka reseptit sopivat oikeaan elämään.

Sellaisia ruokia, joita minä itse kokkaan kotona.

Kirjasta löydät tuttuja makuja, ruokaisia salaatteja, keittoja, uuniruokia, peltiruokia, pastoja, pannuruokia ja muita koko perheen suosikkeja. Reseptit on suunniteltu niin, että raaka-aineet löytyvät tavallisesta ruokakaupasta eikä valmistus vaadi erityistaitoja.

Kyse ei ole täydellisestä ruokavaliosta.

Kyse on hyvästä ruoasta, joka maistuu koko perheelle.

Sesongin parhaat maut ympäri vuoden

Yksi kirjan tärkeimmistä ajatuksista on hyödyntää vuodenajan parhaat raaka-aineet silloin, kun ne ovat parhaimmillaan.

Sesongin mukaan syöminen tekee ruoasta maukkaampaa, monipuolisempaa ja usein myös edullisempaa. Samalla ruokavalioon tulee luonnollista vaihtelua ilman, että sitä tarvitsee erikseen suunnitella.

Kirjassa nostetaan esiin kuukausittain vaihtuvia vihanneksia, yrttejä ja makupareja, joiden avulla löydät uusia tapoja käyttää tuttuja raaka-aineita.

Kenelle Hyvän olon arkiruoat sopii?

Tämä kirja sopii sinulle, jos:

Haluat helpottaa arjen ruokapulmia

Saat uusia ideoita vuoden jokaiselle viikolle.

Kaipaat uusia arkiruokareseptejä

Kirja tarjoaa vaihtelua ilman monimutkaisia valmistusvaiheita.

Haluat hyödyntää sesongin raaka-aineita

Opit käyttämään vuodenajan parhaita makuja juuri oikeaan aikaan.

Rakastat hyvää kotiruokaa

Jos pidät Sweet Food O’Minen resepteistä, viihdyt varmasti myös tämän kirjan parissa.

Miksi ennakkotilaus kannattaa?

Ennakkotilaamalla varmistat, että saat kirjan heti sen ilmestyessä. Samalla tuet kotimaista ruokakirjallisuutta ja autat tuomaan yhä enemmän käytännöllisiä, tavalliseen arkeen sopivia reseptejä suomalaisten keittiöihin.

Ennakkotilaa

Hyvän olon arkiruoat ilmestyy pian, ja ennakkotilaus on nyt käynnissä.

Jos kaipaat uusia ideoita arkeen, haluat hyödyntää sesongin parhaat raaka-aineet ja tehdä ruokasuunnittelusta helpompaa, tämä kirja on tehty juuri sinulle.

Kirja tarjoaa inspiraatiota vuoden jokaiselle viikolle, herkullisia arkiruokia koko perheelle sekä runsaasti vinkkejä, joiden avulla saat enemmän vaihtelua ja makua arjen ruokapöytään.

👉 Ennakkotilaa kirja täältä:

SUOMALAINEN KIRJAKAUPPA

The post Ennakkotilaa Hyvän olon arkiruoat -kirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lapsuuden kesät

Muistan lapsuuteni kesät.

Välillä tuntuu kuin voisin sulkea silmäni ja astua suoraan takaisin yhteen niistä päivistä.

Silloin aurinko tuntui paistavan paljon kirkkaammin. En tiedä johtuiko se siitä, että olin lapsi vai siitä, että lapsena maailma yksinkertaisesti näytti erilaiselta. Kesät olivat pitkiä ja päivät loputtomia. Ei ollut puhelimia, jotka olisivat piipanneet taskussa. Ei kiirettä. Ei kalentereita. Oli vain aamu, päivä ja ilta, jotka sulautuivat yhdeksi pitkäksi kesäpäiväksi.

Ja ne tuoksut.

Näin alkukesästä syreenin kukinta vie minut hetkessä takaisin niihin vuosiin.

Silloin kesä tuoksui kaikkialla.

Vastaleikatun nurmikon tuoksu kantautui naapurien pihoilta ruohonleikkurin tasaisen hurinan mukana. Joku oli aina leikkaamassa nurmikkoa. Se ääni tuntui kuuluvan kesään yhtä varmasti kuin pääskysten saapuminen tai ensimmäiset mansikat.

Mummolan hansaruusut kukkivat pihan reunalla suurina ja runsaina. Niiden tuoksu oli niin voimakas, että se leijui koko pihan yllä lämpiminä päivinä. Se oli makea, raskas ja huumaava tuoksu, joka jäi vaatteisiin ja hiuksiin.

Kaupungin hiekkatiet lämpenivät auringossa tuntikausia. Niissä oli oma tuoksunsa. Kuivan hiekan, pölyn, lämmön ja kesän tuoksu. Sellainen, jota on mahdoton purkittaa tai kokea enää uudelleen.

Tienvarsilla huojuivat kissankellot, suolaheinät ja maitohorsmat. Valkoiset päivänkakkarat kurkottivat kohti aurinkoa. Välillä ojanpientareet näyttivät siltä kuin joku olisi kylvänyt niihin kokonaisen kukkakaupan.

Kimalaiset pörräsivät kukasta toiseen niin kiireisinä, että niiden surina tuntui täyttävän koko iltapäivän. Jossain kauempana kuului ruohonleikkuri, naurua, koiran haukahdus tai polkupyörän renkaiden rahina hiekkaa vasten.

Kaikki tuntui olevan täynnä elämää.

Ja ehkä juuri siksi ne kesät ovat jääneet niin vahvasti mieleen.

Minua pari vuotta vanhempi serkkuni oli tullut Suomeen viettämään kesää.

Siinä iässä ne pari vuotta tuntui valtavalta ikäerolta. Hän vaikutti minun silmissäni melkein aikuiselta. Sellaiselta, joka tiesi enemmän kuin minä. Hän oli rohkeampi, kokeneempi ja tuntui tuntevan maailman salaisuuksia tavalla, johon minä en vielä yltänyt.

Oli kuuma alkukesän päivä.

Aurinko porotti korkealta taivaalta. Hiki liimasi paidan selkään ja ilma väreili tien yllä.

Me kävelimme kotini lähellä kulkevaa tietä pitkin ilman mitään erityistä päämäärää. Silloin lapsena ei tarvittu suunnitelmia. Riitti, että lähdettiin ulos.

Tien reunassa kasvoi suuri syreenipensas.

Sellainen vanha maatiaissyreeni, joka oli kasvanut paikallaan varmasti vuosikymmeniä. Sen oksat notkuivat kukkien painosta ja tuoksu tuntui leijuvan ympärillä kuin näkymätön pilvi.

Serkkuni pysähtyi.

Hän kurottautui pensasta kohti, napsaisi kukkatertun irti ja alkoi nyppiä siitä pieniä kukkia.

Minä katselin vierestä.

Sitten hän ojensi yhden kukinnon minulle.

– Syreenin kukkia voi syödä.

Muistan katsoneeni kukkaa epäluuloisesti.

Koulussa oli juuri opetettu myrkyllisistä kasveista. Minulle oli iskostettu päähän, ettei luonnosta poimittuja asioita laiteta suuhun noin vain.

Ja jos rehellisiä ollaan, syreeni ei näyttänyt yhtään syötävältä.

Se näytti koristeelta.

Joltakin, jonka tehtävä oli olla kaunis.

Mutta serkkuni ei epäröinyt hetkeäkään.

Hän laittoi oman kukkansa huultensa väliin ja imi siitä mettä.

Niin luonnollisesti kuin olisi tehnyt sitä koko ikänsä.

Minä katselin hetken.

Sitten päätin luottaa häneen.

Puristin pienen syreeninkukan huulteni väliin.

Muistan sen hetken edelleen.

Aurinko lämmitti kasvoja.

Ilma tuoksui syreeniltä.

Kimalainen pörräsi jossain aivan lähellä.

Ja sitten maistoin.

Maku oli vieno.

Hieman makea.

Hieman kukkainen.

Jotain hyvin hentoa ja erilaista.

Samalla odotin salaa, alkaisiko suu kihelmöidä tai oliko serkku sittenkin erehtynyt.

Mutta mitään ei tapahtunut.

Paitsi että syreeni muuttui siinä hetkessä joksikin muuksi kuin vain kukaksi.

Siitä tuli muisto.

Jatkoimme matkaa tietä pitkin syreenit huulten välissä. Kävelimme hitaasti keskipäivän auringossa, kukkatertut käsissä ja maailma tuntui suurelta, turvalliselta ja loputtomalta.

Sellaista tunnetta on vaikea löytää näin aikuisena.

Vuosien mittaan olen oppinut kasveista paljon enemmän.

Olen opetellut käyttämään luonnon antimia keittiössä ja kokeillut kaikenlaisia reseptejä. Syreenistä on tullut tehtyä syreenisokeria, jota olen käyttänyt kakuissa, kekseissä ja jälkiruoissa. Olen valmistanut syreenimehua ja limonadia, joiden tuoksussa on jotain samaa kuin niissä alkukesän iltapäivissä.

Ja sitten on tämä syreenijäätelö.

Joka kerta, kun valmistan sitä, keittiö täyttyy syreenin tuoksusta.

Ja joka kerta mieleen palaa sama hetki.

Se kuuma tie.

Kimalaisten surina.

Mummolan hansaruusut.

Auringossa lämpenevä hiekka.

Serkku.

Ja se pieni syreeninkukka huulten välissä.

Ehkä siksi tämä ei ole minulle pelkkä jäätelöresepti.

Se on maku lapsuudesta.

Maku 1980-luvun kesistä.

Niistä kesistä, jolloin pyörät jätettiin nurmikolle siihen kohtaan, mihin ne kaatuivat. Niistä päivistä, jolloin maailma tuntui täynnä mahdollisuuksia eikä kukaan vielä tiennyt, mitä tulevaisuus toisi tullessaan.

Ja ehkä juuri siksi syreenijäätelö maistuu joka vuosi yhtä erityiseltä.

Ei pelkästään siksi, että se on hyvää.

Vaan siksi, että jokainen lusikallinen maistuu muistoilta.

Syreenijäätelö

Syreenijäätelö on alkukesän kauneimpia herkkuja. Hennosti kukkainen syreeni yhdistyy tässä reseptissä pehmeään vaniljajäätelöön luoden oman ainutlaatuisen maun, joka tuo mieleen kukkivat pihapiirit, lämpimät kesäpäivät ja lapsuuden unohtumattomat kesämuistot.

Print

Syreenijäätelö

Ingredients

• 2 1/2 dl kermaa
• 2 1/2 dl maitoa
• 1 vaniljatanko halkaistu ja kaavittu
• 1 1/2 dl sokeria
• 4 keltuaista
• 2 dl maatiaissyreenien kukintoja riivittyinä
• 1 dl syreeninkukintoja

Instructions

• Kiehauta syreeninkukat, kerma, maito sekä halkaistu ja kaavittu vaniljatanko kattilassa.
• Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi.
• Kaada kuuma kerma-maitoseos ohuena nauhana keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
• Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Älä anna kiehua.
• Siivilöi seos kulhoon ja anna jäähtyä.
• Nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli tekeytymään.
• Lisää loput syreeninkukinnot kylmään seokseen juuri ennen jäätelökoneeseen laittamista.
• Valmista jäätelö jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaan.
• Pakasta vielä hetki ennen tarjoilua.

Huomio: Käytä vain ruiskuttamattomia maatiaissyreenin kukkia.

Alkuperäinen syreenijäätelö resepti on julkaistu täällä blogin puolella jo 2017.

Lue lisää: 

SYÖTÄVÄT KUKAT

The post Syreenijäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähän tyyliin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä, ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran.

Mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella

Jump to Recipe

Mausteinen lohisalaatti on yksi niistä annoksista, jotka jäävät kummittelemaan mieleen pitkäksi aikaa. Törmäsin tähänsalaattiin joskus kymmenisen vuotta sitten Tukholman Urban Delissä ja siitä asti olen palannut tämän makumaailman ääreen kotona useamman kerran.

Siinä oli jotain täydellisen koukuttavaa: rapeita kasviksia, hieman tulinen majoneesi, suolainen umami, seesamilla viimeistelty lohi ja kaiken keskellä aivan ihana raikkaus. Sellainen annos, joka tuntuu yhtä aikaa kevyeltä mutta silti ruokaisalta.

Ja ehkä juuri siksi tämä toimii niin hyvin keväällä ja kesällä. Tässä salaatissa on kunnolla suutuntumaa. Ei mitään vetistä vihersalaattia, vaan oikeasti rouskuvia kasviksia, pehmeää lohta ja kerroksittain makua.

Mikä tekee tästä mausteisesta lohisalaatista niin hyvän?

Tämän salaatin idea perustuu kontrasteihin.

Ohuiksi suikaloidut kasvikset tuovat rakennetta ja raikkautta. Chili-kurkumamajoneesi tuo pehmeyttä ja hieman lämpöä. Mandu-kastike taas antaa siihen ihanan aasialaisen suolaisen ja happaman sävyn, joka sitoo koko annoksen yhteen.

Ja sitten tietenkin lohi.

Parhaimmillaan lohi on nopeasti hiillostettu niin, että pinta saa kunnolla väriä mutta keskusta jää mehukkaaksi ja juuri kypsäksi. Se tekee tästä annoksesta jotenkin ravintolamaisen ilman, että resepti on oikeasti vaikea.

Toki tätä voi varioida helposti myös:

• kylmäsavulohella
• graavilohella
• savustetulla lohella

Kaikki toimivat tässä yllättävän hyvin.

Ohuiksi suikaloidut kasvikset ovat koko jutun salaisuus

Tässä salaatissa kaikki kannattaa suikaloida mahdollisimman ohuiksi.

Punakaali, porkkana, kyssäkaali, paprika ja punasipuli muuttuvat ihan eri tavalla herkullisiksi, kun suutuntuma on kevyt ja ilmava eikä isoja kömpelöitä paloja tule vastaan.

Myös kurkusta kannattaa poistaa vetinen sisus ennen viipalointia. Silloin salaatti pysyy raikkaana eikä ala vetistyä lautasella.

Päälle vielä:

• korianterinlehtiä
• korianterin varsia tai herneversoja
• mustia ja vaaleita seesaminsiemeniä
• maapähkinärouhetta

Ja annos alkaa olla juuri sellainen, jota tekee mieli syödä silmillä jo ennen ensimmäistä haarukallista.

Täydellinen kesäinen lohiresepti

Tämä mausteinen lohisalaatti mandukastikkeella on sellainen resepti, jota tekee helposti uudelleen heti seuraavalla viikolla. Kevyt mutta täyttävä. Raikas mutta silti täynnä makua.

Ja jotenkin juuri sellainen annos, joka maistuu erityisen hyvältä valoisana kevät- tai kesäiltana, kun haluaa syödä jotain vähän freesiä mutta kuitenkin kunnolla hyvää.

Print

Mausteinen lohisalaatti

Servings 2 annosta

Ingredients

• 250 g lohta kylmäsavu-, savu- tai graavilohikin käy
• 2 dl punakaalia ohuina suikaleina
• 1 porkkana ohuina suikaleina
• n. 150 g kyssäkaalia ohuina suikaleina
• 1/2 keltainen paprika ohuina suikaleina
• 1 pieni punasipuli ohuina suikaleina
• 1/2 kurkku
• korianterin lehtiä/varsia tai herneen versoja

Chili-kurkumamajoneesi

• 1 dl majoneesia
• 1-2 tl srirachaa
• 1-2 tl limetinmehua
• ripaus kurkumaa
• hyppysellinen suolaa

Mandu-kastike

• 2 rkl soijaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 tl hunajaa
• 1 pieni valkosipulin kynsi raastettuna
• pieni pala inkivääriä raasteena
• ripaus chiliä

Viimeistelyyn

• seesaminsiemeniä mustia ja valkoisia
• maapähkinärouhetta suolapähkinätkin käy
• halutessasi friteerattua valkosipulia

Instructions

• Suikaloi punakaali, porkkana, kyssäkaali, paprika ja punasipuli mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi.
• Poista kurkusta sisus ja viipaloi kurkku ohuiksi paloiksi.
• Sekoita chili-kurkumamajoneesin ainekset keskenään. Sekoita myös mandu-kastikkeen ainekset.
• Jos käytät tuoretta lohta, paista nopeasti erittäin kuumalla pannulla niin, että pinta saa väriä mutta keskusta jää mehukkaaksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

  Vaihtoehtoisesti voit käyttää kylmäsavu-, savu- tai graavilohta.
• Levitä chili-kurkumamajoneesia lautasen pohjalle. Kasaa päälle salaatti, kasvikset ja lohi. Lusikoi hieman mandu-kastiketta joukkoon.
• Viimeistele korianterilla tai herneversoilla, seesaminsiemenillä ja maapähkinärouheella.

The post Mausteinen lohisalaatti mandu-kastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Oletko koskaan miettinyt, että kylmä cola, pehmeä kahvilikööri ja kermainen maitopohja voisivat yhdessä maistua melkein jälkiruoalta? Minä en ainakaan ensimmäisellä kerralla ajatellut tästä tulevan mitään erityistä. Mutta heti ensimmäisen maistamisen jälkeen ymmärsin, miksi tämä yhdistelmä toimii niin hyvin.

Bulldog-coffee drinkissä on samaan aikaan hiukan jotain retroa, vähän överiä ja silti todella toimivaa. Juoma on pehmeä, kuohkea ja hieman jääkahvimainen, mutta cola tuo mukaan raikkautta ja sellaista karamellimaista fiilistä, joka tekee tästä koukuttavan hyvää. Lopputulos muistuttaa vähän aikuisen coffee floatia tai kahvijälkiruokaa lasissa.

Ja ehkä juuri siksi tämä on yksi niistä juomista, joihin palaa aina uudelleen.

Bulldog-coffee drinkki on täydellinen kesädrinkki

Kesällä tulee usein etsittyä sellaisia helppoja drinkkejä, joiden tekemiseen ei tarvitse puolta baarikaappia tai mitään monimutkaisia työvaiheita. Bulldog-coffee drinkki on juuri sellainen resepti.

Tämän valmistamiseen et tarvitse shakeria, blenderiä tai mitään erikoisvälineitä. Hillopurkki, jäitä ja muutama minuutti riittää.

Silti lopputulos näyttää siltä kuin drinkki olisi tilattu jostain kesäterassin cocktail-listalta.

Tässä juomassa toimii erityisesti se kontrasti. Cola tekee juomasta kevyemmän ja kuplivamman, kun taas kahvilikööri tuo mukaan syvyyttä ja täyteläisyyttä. Kerma ja maito sitovat kaiken yhteen pehmeäksi kokonaisuudeksi.

Moni varmasti vähän epäilee tätä yhdistelmää ennen maistamista. Mutta juuri tällaiset vähän erikoiset yhdistelmät ovat usein niitä kaikkein toimivimpia.

Print

Bulldog Coffee -drinkki

Servings 1 annos

Ingredients

• 4 cl kahvilikööriä
• 4 cl kermaa
• 4 cl maitoa
• cola-juomaa
• runsaasti jäitä

Instructions

• Mittaa kannelliseen hillopurkkiin tai shakeriin kahvilikööri, kerma ja maito. Lisää runsaasti jäitä ja sulje kansi tiiviisti. Ravista voimakkaasti muutaman sekunnin ajan, jotta juomasta tulee ihanan kuohkea ja kylmä.

   

• Kaada juoma lasiin ja lisää päälle cola-juomaa oman maun mukaan. Sekoita kevyesti. Voit myös tarjoilla juoman hillopurkeista. (Älä laita kantta päälle - kuvassa se vain näön vuoksi)

• Koristele halutessasi esimerkiksi kahvipavuilla, raastetulla suklaalla, kanelilla tai dominokekseillä.

Miksi cola ja kahvilikööri toimivat yhdessä?

Tässä drinkissä ehkä juuri yllättävin asia on se, miten hyvin cola oikeasti toimii kahvin kanssa.

Colassa on valmiiksi karamellimaisia ja paahteisia makuja, jotka sopivat yllättävän luonnollisesti kahviliköörin aromien kanssa yhteen. Kun mukaan lisätään vielä kermaa ja maitoa, kokonaisuudesta tulee pehmeä ja melkein jälkiruokamainen.

Siksi tämä ei maistu varsinaisesti colalta eikä myöskään perinteiseltä kahvidrinkiltä. Tämä on vähän oma juttunsa.

Ja juuri se tekee tästä niin hyvän.

Vinkki vielä herkullisempaan versioon

Jos haluat tehdä Bulldog-coffee drinkistä vielä enemmän jälkiruokamaisen version, voit korvata maidon ja kerman vaniljajäätelöllä.

Silloin juoma kannattaa valmistaa blenderissä jäiden kanssa. Lopputulos muistuttaa enemmän paksua coffee milkshakea kuin perinteistä drinkkiä – eikä sekään ole yhtään huono asia.

Tämä versio toimii erityisen hyvin kesäilloissa, mökillä tai silloin kun tekee mieli jotain vähän överin hyvää.

Olisiko tässä kesän hittidrinkki?

Tässä juomassa on kaikki, mitä hyvältä kesädrinkiltä voi toivoa. Se on helppo tehdä, näyttää hyvältä, maistuu erilaiselta kuin perusdrinkit ja jää oikeasti mieleen.

Bulldog-coffee drinkki toimii brunssilla, kesäjuhlissa, mökillä tai ilta-auringossa terassilla istuen. Ja ehkä juuri siksi tästä tulee vähän sellainen “tee uudestaan” -drinkki.

Hauska muuten ajatella, että tkuvasin tämän reseptin jo noin kahdeksan vuotta sitten Juomavinkki-sivustolle. Kaikki trendit vaihtuvat jatkuvasti, mutta tämä yhdistelmä näyttää pitävän pintansa vuodesta toiseen.

Eikä ihme.

The post Bulldog-coffee drinkki – kesän yllättävin hittidrinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Toukokuu tuo mukanaan valmistujaiset, äitienpäivän, kesäjuhlat ja ensimmäiset lämpimät illat, jolloin kahvipöytään kaivataan vähän kevyempiä ja hedelmäisempiä herkkuja.

Loin tämän reseptin alun perin yhteistyössä Juomavinkki-sivustolle käyttäen Gato Negro Breeze Tropical -juomaa, mutta resepti toimii edelleen aivan yhtä hyvin ja sitä voi helposti muokata oman maun mukaan. Voit käyttää sen tilalla esimerkiksi tropical-mehua, ananasmehua, passionhedelmäjuomaa, mangomehua tai vaikka alkoholittoman kuohuviinin ja hedelmämehun yhdistelmää. Tärkeintä on säilyttää kakussa raikas ja trooppinen makumaailma.

Tässä trooppisessa juustokakussa yhdistyvät pehmeä tuorejuustotäyte, raikas hedelmäinen kiille ja näyttävä hedelmäkoristelu. Kakun maku on samaan aikaan täyteläinen mutta raikas, minkä vuoksi se toimii erityisen hyvin kevään ja kesän juhlakakkujen joukossa. Hedelmäinen kiille tekee kakusta kauniin kiiltävän ja tuo siihen ihanaa trooppista makeutta.

Rakastan erityisesti sitä, miten helposti tästä kakusta saa näyttävän näköisen ilman monimutkaisia koristelutekniikoita. Runsaat hedelmät ja marjat riittävät viimeistelemään kakun juhlapöytään sopivaksi. Passionhedelmä, kiivi, mansikat ja vadelmat tuovat kakkuun väriä, raikkautta ja vähän sellaista aurinkoista lomatunnelmaa.

Juustokakku on myös siitä ihana tarjottava juhliin, että sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Se tekee tästä täydellisen kakun esimerkiksi valmistujaisiin, rippijuhliin, syntymäpäiville, äitienpäivään tai kesän kahvihetkiin mökillä. Kun kakku on valmiiksi jääkaapissa odottamassa, juhlapäivänä jää enemmän aikaa itse juhlimiseen.

Jos pidät raikkaista juustokakuista ja trooppisista mauista, tämä resepti kannattaa ehdottomasti tallentaa kesän juhlia varten. Tämä on juuri sellainen kakku, joka kerää kahvipöydässä katseet, mutta maistuu samalla aidosti hyvältä eikä ole pelkkä koriste. Raikas trooppinen juustokakku on yksi niistä resepteistä, jotka toimivat vuodesta toiseen.

Gato Negro Breeze Tropical -juomaa ei taida enää löytyä kaupoista, mutta tämän trooppisen juustokakun voi onneksi valmistaa helposti myös muilla vaihtoehdoilla. Tärkeintä tosiaan on säilyttää kakussa raikas, hedelmäinen ja hieman trooppinen makumaailma.

Täytteeseen (1 rkl juomaa)

Täytteessä juoman määrä on pieni, joten sen voi korvata helposti esimerkiksi:

• ananasmehulla
• passionhedelmämehulla
• mangomehulla
• tropical-sekoitusmehulla
• alkoholittomalla kuohuviinillä
• sitruslimonadilla tai trooppisella virvoitusjuomalla

Täytteeseen sopii erityisen hyvin myös pieni tilkka passionhedelmäpyreetä tai mangososetta, jos haluat hieman voimakkaamman trooppisen maun.

Kiilteeseen (2 dl juomaa)

Kiilteessä juoma on suuremmassa roolissa, joten siihen kannattaa valita mahdollisimman hedelmäinen ja raikas vaihtoehto. Hyviä korvaavia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• tropical-mehu
• ananasmehu
• mango-passionmehu
• appelsiini-ananasmehu
• passionhedelmäjuoma
• alkoholiton kuohuviini + tilkka ananas- tai passionmehua
• trooppinen smoothiejuoma ohennettuna pienellä määrällä mehua

Jos haluat hieman aikuisemman ja juhlavemman version kakusta, voit käyttää kiilteessä myös puoliksi kuohuviiniä ja puoliksi trooppista hedelmämehua. Silloin maku pysyy raikkaana, mutta kakkuun tulee hieman elegantimpi vivahde.

Itse käyttäisin nykyään todennäköisesti mango-passionhedelmämehua tai ananas-passionyhdistelmää, koska ne toimivat todella hyvin tuorejuustokakun ja hedelmäkoristelun kanssa.

Print

Trooppinen juustokakku

Servings 10 annosta

Ingredients

Keksipohja

• 150 g Digestivekeksejä
• 75 g sulatettua voita

Täyte

• 6 kpl liivatelehteä
• 4 dl vispikermaa
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl valitsemaasi Tropical-juomaa

Kiille

• 3 kpl liivatelehteä
• 140 g ananasta
• 2 dl valitsemaasi Tropical-juomaa
• 3 rkl sokeria

Koristeluun

• 2 kpl säilyke persikkaa lohkottuna
• 1 kpl kiivi kuorittuna ja lohkottuna
• 1 kpl passiohedelmä halkaistuna
• 1 dl kotimaisia vadelmia
• 1 dl mansikoita

Instructions

Keksipohja

• Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulaan voihin.
• Pingota leivinpaperi noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle lusikkaa apuna käyttäen. Laita pohja pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Täytteen valmistus

• Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.
• Vaahdota kerma vaahdoksi.
• Vatkaa yhteen sokerit ja tuorejuusto.
• Kuumenna 1 rklTropical-juomaa.
• Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan Tropical-juomaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
• Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen sähkövatkaimella samalla vatkaten.
• Kääntele kerma tuorejuustoseokseen ja kaada seos keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Kiille

• Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
• Aja ananakset tehosekoittimessa sileäksi seokseksi.
• Lisää ananasseos, sokeri ja Tropical-juoma kattilaan ja kiehauta.
• Purista liivatteista vesi ja sulata ne nesteeseen. Anna kiilteen jäähtyä hetki. Valuta kiille jääkaapissa hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen.
• Nosta kakku takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi, jotta kiille hyytyy.

Viimeistely

• Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele koristeet kakun pintaan haluamallasi tavalla, juuri ennen tarjoilua.

The post Trooppinen juustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä lasten keittokirja yhdistää ruoanlaiton, kulttuurin ja oppimisen tavalla, joka tekee kokkaamisesta hauskaa ja helposti lähestyttävää.

Juniorikokki – lasten keittokirja, joka vie makumatkalle maailman ympäri

Maailman makuja lasten keittiöön

Juniorikokki-kirjassa jokainen resepti on pieni makumatka. Reseptien yhteydessä kerrotaan kiinnostavia asioita siitä, miten ja miksi ruokia syödään eri puolilla maailmaa. Lapset oppivat samalla ruokakulttuureista, uusista raaka-aineista ja erilaisista tavoista valmistaa ruokaa.

Kirjan resepteissä tutustutaan esimerkiksi:

• Ruotsin klassisiin suklaapalloihin

• Italian tuorepastaan

• Thaimaan mangoriisiin

• Kanadan pannukakkuihin

• moniin muihin maailman herkkuihin

Näin lapset pääsevät tutkimaan uusia makuja ja oppivat samalla, kuinka monipuolinen ja kiinnostava ruokamaailma on.

Lasten keittokirja, joka opettaa kokkaamisen perustaidot

Juniorikokki ei ole pelkkä reseptikirja. Se opettaa lapsille myös keittiön tärkeimpiä taitoja.

Kirjassa harjoitellaan muun muassa:

• mittaamista

• sekoittamista

• paistamista

• maistamista

• turvallista työskentelyä keittiössä

Selkeät ohjeet ja vaiheittain etenevät reseptit on suunniteltu erityisesti lapsille. Niiden avulla myös aloitteleva kokki pääsee onnistumaan.

Hauskoja kokkausniksejä ja makujen tutkimista

Kirjassa on mukana myös paljon muutakin kuin reseptejä. Lapset pääsevät kokeilemaan erilaisia makujen tutkimustehtäviä, jotka auttavat ymmärtämään, miten erilaiset raaka-aineet toimivat yhdessä.

Mukana on myös hyödyllisiä kokkausniksejä, jotka tekevät ruoanlaitosta helpompaa ja hauskempaa. Näiden avulla lapset voivat oppia kokeilemaan rohkeasti uusia makuja ja kehittämään omaa makuaistiaan.

Inspiroivat kuvat auttavat kokkaamaan

Juniorikokki-kirjassa on runsaasti inspiroivia kuvia ja selkeitä ruokakuvia. Kuvien avulla reseptien seuraaminen on helppoa, ja lapset näkevät heti, miltä valmis ruoka näyttää.

Visuaalisuus tekee kirjasta erityisen innostavan myös niille lapsille, jotka vasta opettelevat lukemaan reseptejä.

Täydellinen kirja kokkaamiseen lasten kanssa

Juniorikokki on erinomainen valinta perheille, jotka haluavat kokata yhdessä. Yhteinen ruoanlaitto on hauskaa tekemistä ja samalla tärkeä taito, joka opettaa lapsille itsenäisyyttä, luovuutta ja yhteistyötä.

Kun lapset pääsevät mukaan keittiöön, he innostuvat usein myös maistamaan uusia ruokia ja oppivat arvostamaan ruokaa aivan uudella tavalla.

Mistä Juniorikokki-kirjan voi ostaa?

Juniorikokki – herkulliset ruoat maailmalta lasten makuun on saatavilla useista kirjakaupoista.

Kirjan löydät esimerkiksi:

• Suomalainen kirjakauppa

• Adlibris

• Prisma

• Kirja.fi

• Readme.fi

Kirja on lainattavissa myös kirjastoista ympäri Suomen. Jos et löydä sitä omasta lähikirjastostasi, voit pyytää kirjaa hankittavaksi.

 Vinkki: Juniorikokki on myös loistava lahja lapselle, joka on kiinnostunut ruoanlaitosta tai haluaa kokeilla uusia reseptejä. Kirjan avulla koko perhe voi tehdä herkullisia makumatkoja maailman ympäri omassa keittiössä.

The post Juniorikokki – lasten keittokirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tänne minäkin kuolen – Kari Hautamäki

Elämä on ollut täynnä kaikkea muuta: töitä, kirjoittamista, arkea, projekteja ja sitä perinteistä kaaosta, jota elämä välillä on. Ja vaikka rakastan kirjoja, välillä käy niin, että lukeminen jää jonnekin kaiken muun alle.

Mutta kun Kari Hautamäen uusi kirja, Tänne minäkin kuolen ilmestyi, halusin tietysti lukea sen.

Ajatuksia kirjasta

Karilta on ilmestynyt aiemmin kirjat: Et sinä vielä kuole ja Nyt sinä kuolet ja hänen tavassaan kirjoittaa on jotain sellaista, joka puhuttelee minua.

En osaa ihan tarkkaan selittää mitä se on.

Ehkä se on se rehellisyys.

Se, ettei teksti yritä olla siloiteltua tai kauniisti paketoitua.
Se ei tee elämästä siistimpää kuin se on.
Se näyttää sen sellaisena kuin se välillä on –
raakana, absurdina, välillä raskaanakin, mutta silti jollain tavalla myös lämpimänä.

Ja ehkä juuri siksi se toimii.

Kun luin Tänne minäkin kuolen -kirjaa, huomasin monta kertaa pysähtyväni hetkeksi. Ei siksi, että tarina olisi ollut vaikea lukea, vaan siksi, että jotkut kohdat osuivat johonkin tuttuun tunteeseen.

Sellaiseen ajatukseen, jonka tunnistaa, vaikka ei olisi elänyt samaa elämää. Koska lopulta kyse ei ole vain tapahtumista. Kyse on siitä tavasta katsoa maailmaa.

Sellaisesta, jossa näkee yhtä aikaa kaksi asiaa:

sen, miten pieni ihminen joskus on kaiken keskellä…
ja samalla sen, miten absurdin koomista tämä elämä välillä on.

Kirjassa on paljon kipua, mutta siinä on myös mustaa huumoria.
Sellaista huumoria, joka ei ole väen väkisin tehtyä, vaan joka syntyy siitä, että elämä itsessään on välillä niin järjetöntä, että sille on pakko vähän nauraa.

Ja juuri niissä kohdin tunsin samaistumista. Koska vaikka meidän elämäntarinat eivät ehkä olekaan samanlaisia, tunnistan tuon kulman katsoa maailmaa.

Pidän tästä tavasta kirjoittaa. Se ei yritä selittää maailmaa puhki. Se ei yritä antaa (valmiita) vastauksia.

Tänne minäkin kuolen on samaan aikaan raadollinen, rehellinen ja hyvin inhimillinen kirja.

Ja ehkä juuri siksi siinä on myös jotain lohdullista.

Ei siksi, että se yrittäisi lohduttaa.

Vaan siksi, että se muistuttaa yhdestä asiasta: että elämä ei aina ole siisti tai kaunis tai järkeenkäypä.
Se on välillä sotkuinen, ristiriitainen ja joskus aika helvetin absurdi paikka.

Ja ehkä juuri siksi tällaiset kirjat jäävät mieleen.
Ne eivät yritä selittää elämää.
Ne vain näyttävät sen.
Sellaisena kuin se joskus on.

Kirjan kuvaus 

Kari Hautamäen Tänne minäkin kuolen 

on rehellinen ja elämänmakuinen kuvaus ensihoitajan työstä – niistä hetkistä, jotka eivät päädy uutisiin, mutta jotka jäävät pysyvästi mieleen.

Kirja vie lukijan mukaan ambulanssiin, suoraan työvuoron keskelle.

”Istun kuskin penkille, käynnistän ambulanssin ja kättelen työtoveriani.

– Noni, nimi on tosiaan Kari, nyt kun ehditään kunnolla esittäytymään. Tiedätkö muuten mitä? Varaudu siihen, että kunnanjohtaja saattaa soitella huomenna hemmetin vihaisena. Tilasin juuri paloittelumurhaajille valtion kustantaman taksikyydin ambulanssihelikopterilla – kapakkaan.”

Ensihoitaja Kari Hautamäki päätti jättää suurkaupungin taakseen ja lähteä pohjoiseen – Ruotsin Lappiin ja Norjaan, Jäämeren rannalle.

Tukholman jengisotien uhrien ja narkomaanien sijaan ambulanssin kyytiin nousevat nyt persoonalliset pohjoisen asukkaat, joiden tarinat ovat välillä yhtä absurdeja kuin koskettaviakin.

Pohjoinen ei kuitenkaan ole pelkkää rauhaa ja hiljaisuutta. Hautamäki huomaa nopeasti, että myös tunturien ja vuonojen keskellä elämän pimeä puoli kulkee mukana – väkivalta, kuolema ja ihmisen hauraus eivät katoa karttaa vaihtamalla.

Hammerfestin karu ja samalla omalaatuinen maailma inspiroi Hautamäkeä kirjoittamaan auki yli 20 vuoden ensihoitajauran erikoisimmat keikat.

Kirjan tiedot

Tänne minäkin kuolen – Ambulanssihoitajan uran kummallisimmat keikat

Kirjoittaja: Kari Hautamäki

Kustantaja: WSOY

Julkaistu: 5.3.2026

The post Tänne minäkin kuolen -kirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

On aamuja, jolloin tekee mieli jotain tavallista parempaa. Sellaista, jossa yhdistyvät juuri pehmeä tuorejuusto, suolainen kylmäsavustettu kirjolohi ja sitruunan raikas sävy.

Lohitäytteiset aamiaisrinkelit sopivat yhtä hyvin kiireiseen arkiaamuun kuin viikonlopun rauhalliseen brunssipöytään. Ne valmistuvat muutamassa minuutissa, mutta näyttävät siltä kuin olisit nähnyt vaivaa enemmänkin. Siksi ne ovat täydellinen valinta esimerkiksi äitienpäiväbrunssille, juhlapöytään, jopa valmistujaisiin tai kevyeksi lounaaksi tai iltapalaksi.

Kylmäsavustettu kirjolohi tuo täyteläistä, pehmeän suolaista makua, jota kaprikset ja pikkelöity punasipuli raikastavat. Sitruunapippuri nostaa lohen aromit upealla tavalla esiin ja tuore tilli tai persilja viimeistelee kokonaisuuden. Jokainen elementti on yksinkertainen, mutta juuri yhdessä niistä syntyy harmoninen ja herkullinen makuelämys.

Jos etsit helppoa ja nopeaa aamupalaa, joka on samalla ravitseva ja näyttävä, nämä lohirinkelit ovat varma valinta. Ne ovat resepti, johon palaa yhä uudelleen.

Print

Lohitäytteiset aamiaisrinkelit

Servings 4 annosta

Ingredients

• 4 rinkeliä
• 8 viipaletta kylmäsavustettua kirjolohta
• 4 rkl maustamatonta tuorejuustoa
• sitruunapippuria maun mukaan
• kapriksia maun mukaan
• pikkelöityä punasipulia maun mukaan
• tuoretta tilliä tai persiljaa maun mukaan

Instructions

• Aloita valmistamalla pikkelöity punasipuli. (Jo vaikka päivää ennen.)
• Halkaise rinkelit.
• Levitä rinkeleiden halkaistulle pinnalle maustamatonta tuorejuustoa.
• Nosta kirjolohiviipaleet (4 kpl) rinkeleille.
• Mausta sitruunapippurilla.
• Lisää lohiviipaleiden päälle vielä kaprista, pikkelöityä punasipulia sekä tilliä tai persiljaa. Nosta paljaat rinkelin puolikkaat kanneksi.

Print

Pikkelöity punasipuli

Ingredients

• 1 dl etikkaa
• 2 dl sokeria
• 3 dl vettä
• 2 punasipulia ohuina viipaleina

Instructions

• Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen.
• Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
• Kuumenna neste.
• Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

The post Lohitäytteiset aamiaisrinkelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

On olemassa reseptejä, joihin palaa aina uudelleen. Sellaisia, jotka toimivat joka kerta. Tämä granolaohje on juuri sellainen.

Se on rapea. Sopivan suolainen. Lempeän pähkinäinen. Ei liian makea, ei liian raskas, vaan tasapainoinen. Sellainen, joka antaa tilaa jogurtille, marjoille, maidolle tai vaikka pienelle lusikalliselle hunajaa. Se ei peitä muita makuja alleen, vaan täydentää niitä.

Granola on monelle aamun pelastus. Kun ei ehdi kokata, mutta haluaa silti syödä jotain, mikä tuntuu  hitusen paremmalta. Se on kulhollinen, joka valmistuu minuutissa, mutta maistuu siltä kuin olisit nähnyt vaivaa. Ja iltapäivällä se toimii välipalana, joka pitää nälän loitolla: rapeana, ravitsevana ja juuri sopivan täyttävänä.

Tämä on perusresepti sanan parhaassa merkityksessä. Se antaa rakenteen ja rytmin: kaurahiutaleet tuovat runkoa, pähkinät purutuntumaa, siemenet ravinteikkuutta ja pieni ripaus vaniljaa sekä suolaa nostaa kokonaisuuden aivan uudelle tasolle. Hunaja sitoo ja karamellisoi, uuni tekee kaiken taian.

Tästä perusohjeesta on helppoa lähteä rakentamaan myös oma versio. Lisätä mausteita, suklaata, sitrusta tai kuivattuja marjoja. Mutta sellaisenaankin se on jo erinomainen.

Raaka-aineet ratkaisevat

Granolassa raaka-aineita ei voi ”piilottaa” mihinkään, jokainen hiutale, siemen ja mauste maistuu sellaisenaan.

Tässä ohjeessa käytän gluteenittomia Urtekramin kaurahiutaleita, koska niiden rakenne pysyy paahdossa kauniina ja niistä tulee juuri oikeanlainen rapeus.

Siemenet ovat granolan sydän. Käytän itse Urtekramin:

– seesaminsiemeniä
– auringonkukansiemeniä
– pellavansiemeniä

Niiden laatu tuntuu sekä maussa että tietysti myös rakenteessa. Kun siemenet paahtuvat uunissa, niistä vapautuu pähkinäinen aromi, joka tekee tästä reseptistä niin toimivan. Muista, että hyvä siemen ei maistu kitkerältä, vaan täyteläiseltä.

Ja sitten vanilja.

Urtekramin vaniljajauhe on ollut minulle pitkään, kuten jo varmaan tässä vaiheessa tiedätte, luottotuote. Se tuo granolaan pehmeän sävyn ilman keinotekoista makua. Vanilja ei hallitse, mutta se sitoo kokonaisuuden yhteen.  Kun resepti on yksinkertainen, raaka-aineiden laatu korostuu. Siksi valitsen sellaiset tuotteet, joihin voin luottaa.

Tämä on sellainen perusresepti, joka toimii sellaisenaan. Rapea, sopivan suolainen ja pähkinäinen. Tästä on helppo lähteä rakentamaan oma versio. Katso vinkit alta!

Print

Granola

Servings 10 annosta

Ingredients

• 250 g kaurahiutaleita gluteenittomia, Urtekram
• 75 g hasselpähkinöitä
• 75 g manteleita
• 4 rkl seesamin siemeniä Urtekram
• 4 rkl auringonkukan siemeniä Urtekram
• 4 rkl pellavansiemeniä Urtekram
• 2 rkl rypsiöljyä
• 4 rkl juoksevaa hunajaa
• 1/2 tl vaniljajauhetta Urtekram
• 1/2 tl suolaa

Instructions

• Hienonna hasselpähkinät ja mantelit pienemmiksi paloiksi.
• Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
• Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja nosta pelti uunin keskitasolle.
• Kuumenna uuni 150 asteeseen.
• Paahda noin 30 minuuttia.
• Sekoita muutaman kerran paiston aikana. 
• Anna granolan jäähtyä täysin ennen kuin siirrät purkkiin.

Notes

Säilytä tiiviissä rasiassa tai purkissa huoneenlämmössä.

Variaatioita tähän pohjaan

– Lisää 1–2 tl kanelia ja ripaus kardemummaa, jos haluat lämpimän mausteisen version.
– Sekoita joukkoon paahdon jälkeen 100 g tummaa suklaata rouheena.
– Lisää kuivattuja marjoja (esim. karpaloita tai mustikoita) vasta jäähtyneeseen granolaan.
– Korvaa osa pähkinöistä kookoshiutaleilla.
– Lisää 2 rkl maapähkinävoita ja vähennä hieman öljyä – saat syvemmän, paahteisemman maun.
– Lisää appelsiinin tai sitruunan raastettua kuorta ja saat raikkaan version.

The post Granola appeared first on Sweet Food O´Mine.