Pikkuisen mietin, että miten resepti oikeasti toimii, mutta voin suositelle tätä lämpimästi. Ja mikä parasta tämän reseptin suhteen on se, että saat vain minimaalisesti tiskiä, kun kaikki ainekset voi nakata yhteen pataan/kattilaan tulemaan. Alkuperäisessä ohjeessa oli kypsennysaika 9 minuuttia, mutta itse keittelin spaghetteja 12 minuuttia ja viimeisten minuuttien ajan otin kannen pois keitoksen päältä, että loppu vesi joka kattilaan näytti jäävän, haihtui pois.

Print

Martha Stewartin One-pot pasta

Mitä näppärin arkiruoka, joka valmistuu noin 10 minuutissa. Maku oli kohdillaan ja ihanat kotimaiset (itsekasvatetut) tomaatit maistuivat pastan kanssa oikein herkullisilta.

Servings 4

Ingredients

• 340 g täysjyväspagettia
• 1 kuutioitu sipuli
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 350 g tomaatteja
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 dl basilikan lehtiä
• 1 l vettä
• 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan

Tarjoiluun

• juustorastetta

Instructions

• Lisää kaikki ainekset suureen kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna padan porista kannen alla peitettynä noin 10-12 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja pasta kypsynyt.
• Tarkista maku.
• Tarjoa haluamasi juustoraasteen kera.

The post Martha Stewartin One-pot pasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Print

Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike

Gnocchit sopivat lisukkeeksi pastan tapaan. Kokeile tarjota gnocchien seuraksi myös muita kastikkeita.

Servings 4

Ingredients

• 500 g ricotta-juustoa
• 2 keltuaista
• ripaus suolaa
• 2 1/2 dl parmesaanijuustoraastetta
• vehnäjauhoja

Instructions

• Valuta nesteet juustosta.
• Yhdistä keltuaiset, ricotta ja suola kulhossa lusikalla sekoittaen. Lisää raastettu parmesaani ja sekoita huolellisesti.
• Lisää seokseen niin paljon vehnäjauhoja, että pystyt käsittelemään taikinaa. Taikinan on oltava kevyttä ja pehmeää. Liika jauho tekee gnoccheist akovia. Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat tomaattikstikkeen gnoccheille.
• Jaa taikina osiin ja pyörittele osat tangoiksi. Tangot saavat olla paksuudeltaan noin pikkusormen kokoisia. Jaa tangot parin sentin mittaisiin osiin. Ripottel päälle jauhoja. Voit halutessasi tehdä tässä vaiheessa haarukalla gnocceihin raidat.
• Kuumenna kattilassa reilusti vettä kiehuvaksi. Mausta vesi kevyesti suolalla.
• Tiputa gnocchit veteen, kun vesi kiehuu. Sekoita kevyesti alussa, etteivät gnocchit tartu kiinni toisiinsa. Kun gnocchit nousevat pintaan, anna niiden kiehua vielä noin puoli minuuttia.

Notes

Nosta gnocchit sen jälkeen reikäkauhalla ylös. Keitä gnocchit osissa. Pidä gnocchit lämpimänä kunnes olet valmis tarjoilemaan.

Helppo tomaattikastike

6 tomaattia
2 valkosipulinkynttä
basilikanlehtiä
oliiviöljyä

1.Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Halkaise tomaatit ja aseta sopivaan uunivuokaan halkaistu pinta ylöspäin.
3.Kuori valkosipulinkynnet ja sivele kevyesti tomaattien pinnat niillä. Lisää sen jälkeen vuokaan. Ripottele päälle basilikan lehtiä ja reilusti oliiviöljyä.
4.Paista uunin keskitasossa, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Poista valkosipulit halutessasi ja muusaa tomaatit haarukalla gnochheille kastikkeeksi.

The post Ricotta gnocchit ja helppo tomaattikastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Uunifetapasta twistillä

Joskus ne parhaat reseptit syntyvät juuri tällä tavoin, vahingossa. Olin juuri talsinut sisälle kasvihuoneelta, kun huomasin kellon nakuttavan jo ruoka-aikaa. Pikainen kurkistus kasvihuoneelta kerättyyn saaliseen kertoi, että tomaattia ja suippopaprikaa söisimme ainakin. Jääkaapissa oli harvinaisen hiljaista, mutta ylähyllyllä nököttävä fetajuusto kutsui tarttumaan siihen.

Kauaa ei tarvinnut ynnäillä aineksia yhteen, kun mieleen muistui uunifetapasta. Uunifetaa tuli hetken aikaa joka tuutista, että uskoisin sen taatusti syöpyneen jokaisen vähääkään somea seuraavan mieleen. Siitä se sävellys alkoikin. En ole hirveä tuoreen chilin ystävä ruoissa, joten ajattelin kokeilla hienovaraisempaa lähestymistapaa chilin lisäykseen. Käytin tavallisen oliiviöljyn sijaan Urtekramin Chilin makuista oliiviöljyä. Voisi sanoa, että se on tämän minun versioni perusta. Se tuo kivasti potkua, mutta melko lempeällä tavalla.

Suippopaprikat ja tuore timjami saivat sujahtaa vuokaan ihan vain sen takia, että niitä sattui sillä hetkellä olemaan. Hyvä niin, sillä tästä uunifetapastasta pikku twistillä tuli erinomaisen hyvää. Niin hyvää, että olen sitä jo viikon sisään tehnyt kolmesti.

Print

Uunifetapasta twistillä

Uunifetapasta on somekansan rakastama herkku, joka saa uuden twistin ohjeillani.

Course Main Course

Servings 4 henkilölle

Ingredients

• 250 g pastaa
• 200 g fetajuustoa
• 3/4 dl chili oliiviöljyä
• 2 pientä suippopaprikaa
• 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja (rasia a 250 gr)
• 1 rkl timjamin lehtiä
• mustapippuria myllystä maun mukaan
• suolaa tarvittaessa maun mukaan

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Laita kirsikkatomaatit vuokaan.
• Halkaise suippopaprikat ja poista siemenet. Suikalai paprikan puolikkaat suuhun sopiviksi paloiksi. Nosta paprikasuikaleet vuokaan.
• Nosta fetajuusto tomaattien ja paprikan pinnalle.
• Kaada oliiviöljy joka puolelle vuokaan tomaattien, paprikan ja fetajuuston pinnalle.
• Rouhaise päälle mustapippuria ja lisää timjamin lehdet.
• Paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia.
• Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista vielä noin 10 minuuttia.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
• Nosta vuoka uunista. Muusaa tomaatteja haarukalla rikki ja riko fetajuusto samoin myös haarukalla.
• Valuta pasta. Sekoita pasta tomaatti-fetaseoksen joukkoon.

Notes

Valitse pastaksi vaikkapa täysjyväspagetti. 

Huomion arvoista voisin sanoa, että laitoin Jennin reseptistä poiketen reilusti enemmän kuin 250 g kirsikkatomatteja. Toisaalta kasvihuoneelta tarttui mukaan myös isompiakin yksilöitä, jotka lisäsin mukaan vuokaan. Ne kyllä kypsyivät samassa ajassa kirsikkatomaattien kanssa kivan pehmeiksi.

The post Uunifetapasta twistillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tomaattikeitto

2:lle

5 dl kirsikkatomaatteja
1 kesäsipuli
1/2 rkl voita
1 1/2 dl kanalientä
Basilikanlehtiä
Mustapippuria myllystä
Loraus kuohukermaa (n.1/2 -1 dl)

Huuhdo tomaatit ja puolita halutessasi.
Silppua sipuli.
Kuumenna voi sopivassa kattilassa tai pannulla. Lisää tomaatit ja sipulit. Anna kuullottua muutama minuutti välillä sekoitellen. Lisää joukkoon kanaliemi. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Aja sauvasekoittimella hienoksi ja mausta mustapippurilla ja tuoreilla basilikan lehdillä. Kaada takaisin kattilaan ja lisää loraus kermaa. Sekoita ja kuumenna vielä kertaalleen.

Tomaattikeitto on todella nopeasti valmistuva arkiruoka. Keventäjillekin sopiva, jätä silloin vain kerma pois. Silloin päälle voi lusikoida pienen lusikallisen turkkilaista jogurttia antamaan keitolle pehmeää kermamaisuutta.

Kehäkukat hehkuvat kilpaa tomaattikeiton kanssa

The post Tomaattikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eiväthän juhlat kuitenkaan ole juhlat, ilman jotain makeaa. Joten jälkiruoaksi oli tarjolla suuret banana split annokset.  Seuraavana onkin vuorossa toiset juhlat sukulaisille ja luokkakavereille. Siitä lisää myöhemmin.

Nachokakku

n. 6:lle

1 ½  ( a 200 g) pss nacho chipsejä

n. 1 prk chunky salsakastiketta

1 prk cheddar cheese dip

400 g jauhelihaa

1 rkl voita

Burrito spice mix pussi

n. ½  dl jalapenoja

2 tomaattia, kuutioituna

(creme fraiche)

1. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen.

2. Kuumenna voi pannulla ja lisää jauheliha. Paista kypsäksi. Lisää burrito spice mix pussillinen ja sekoita.

3. Ota sopiva uuninkestävä tarjoilulautanen. Aloita laitammalla pohjalle kerros nachoja. Päälle jauhelihaa, salsakastiketta ja cheddar dippiä. Toista kierros pari-kolme kertaa.

4. Nosta uuniin ja paista n. 5-7 minuuttia, kunnes nachot ja cheddar dippi on lämmennyt.

5. Kuutioi tomaatit. Nosta kakku uunista ja ripottele pinnalle tomaatit ja jalapenot.

Voit halutessasi vielä nostella pieniä lusikallisia creme fraichea kakun päälle.

The post Nachokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viime viikolla istutin suuren osan siemenistä pihalle. Sinne menivät pavut ja herneet sekä erilaisia yrttejä ja kehäkukkia. Kaikki on tosin visusti peiteltynä vielä tovin.

Kierros puutarhassa paljasti että viime vuonna istuttamamme mustikka- ja saskatoonpensaat säästyivät talvelta ja jäniksiltä. Joten marjoja on luvassa tänäkin vuonna.

Viime vuonna istutin laventelit kohopenkkiin ja jätin ne sinne talveksi. En odottanut liikoja tänäkään vuonna niiltä, mutta niinpä sieltä näköjään kurkistaa uusia laventelin alkuja. Mahtavaa.

Sisällä tilaa vievät hyvän näköiset taimen alut. Mitähän hyvää saamme aikaiseksi tämän vuoden kesäkurpitsa sadosta?

Lipstikka viihtyy vuodesta toiseen ja sitä on tullut jaettua moneen otteeseen. Siitä pitäisi ehdottomasti keksiä lisää reseptejä tänä vuonna. Nyt kun varret ovat vielä hentoja ja lehdet pieniä, napsin ne parempiin suihin sellaisenaan.

Puutarhan laidalla kasvaa komeita nokkosia. Sieltä olenkin jo kerännyt nuoria nokkosen alkuja niin omiin keitoksiin että taimille kasvun vauhdittajaksi. Joka vuosi teen ”nokkosliemen” joka vetää kärpäset puoleensa ja pitää kaikki muut loitolla. Sillä sitten lannoitan, vedellä laimennettuna pensaat ja muut.

Kasvimaan joka vuotuiset vieraat ovat yrteistä; pari eri tilli ja persilja lajia, piparminttu, ruohosipuli, salvia, timjami ja rosmariini. Yrttejä tulee kuivattua ja pakastettua talven varalle suuri määrä, sillä niitä tulee myös käytettyä paljon. Samoin säilömme vihanneksia eri tavoin. Ja tokihan oman maan yrtit ja kasvit peittoavat kaupan omat mennen tullen.

Viimeiset vuodet on suosikiksi muodostuneet erilaiset kesäkurpitsat, varsinkin Genovese, Black forest, Papaya Pear ja Diamant lajikkeet. Ne ovat varmasatoisia, helppohoitoisia ja niistä voi kokkailla loputtomiin erilaisia herkkuja niin suolaisia että makeita. Uusia tulokkaita penkkiin tänä vuonna kesäkurpitsoista on Atena Polka ja Scallopini. Olemme saaneet kurpitsoista uskomattoman sadon joka vuosi ja syötävää on riittänyt yllin kyllin jopa jaettavaksi asti. Kasvimaan nurkkaa koristavat myös syksyn kaiverrusta odottaen mm. jättikurpitsa (Atlantic Giant). Toki se on myös maukas ruokakurpitsa, josta valmistuu useampikin erilainen annos, aina piirakoista herkullisiin pastakastikkeisiin. Siemenet paahdetaan ja maustetaan naposteltaviksi.

Tänä vuonna aion kokeilla uusina tulokkaina mm.
sitruunakurkkua, pillisipulia, kyssäkaalia, pesusienikurkkua sekä vesimelonia.
Meillä on myös ollut tapana se että lapset ovat saaneet joka vuosi valita omat
kasvatettavansa ja heilläkin on siis oma kasvimaansa johon on huolella yleensä
valittu porkkanoita, herneitä, sipulia ja kehäkukkia.

Viljelystä on tullutkin koko perheelle mieluinen
ajanviete ja hyvä niin. Mikään ei ole hauskempaa kuin tepastella omalle
kasvimaalle ja hakea tuoreet kasvit ja yrtit ruoanvalmistukseen ja samalla
poimia värikäs kehäkukkakimppu pöytään ja muutama kukinto salaattiin. Kun
lajikkeita on monta ja sato on suuri, on väkisinkin tullut kokeiltua ja
keksittyä reseptejä yksi jos toinen.

Tässä alla on osa viime vuoden sadosta, klikkaa kuvaa ja pääset reseptiin!

Kaikki siemenet: EXOTIC GARDEN

The post Puutarhassa tapahtuu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tomaattikeitto on lohturuokaa parhaimmillaan. Lämmittävää ja maistuvaa. Se on kuin kietoutuisi punaiseen pehmeään (tomaatti)peittoon. Lasi kylmää valkoviiniä seuraksi, oma kulta siinä vieressä ja ilta on täydellinen.

Pitkän päivän ilta ja Tomaattikeitto

1prk tomaattimurskaa yrtit

1sipuli

1 kana- tai kasvisliemikuutio

0.75 dl valkoviiniä

1 1/2 dl vettä

1 1/2 dl kermaa

1 rkl voita

Suolaa

1.Silppua sipuli.

2. Kuumenna voi kattilassa ja lisää sipuli, kuullota.

3.Lisää valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää tomaattimurska, vesi ja kanaliemikuutio.

4. Anna kiehua 5 minuuttia.

5. Soseuta keitto esim. Sauvasekoittimella.

6. Lisää kerma ja anna kiehahtaa vielä kerran. Mausta suolalla ja halutessasi mustapippurilla.

The post Tomaattikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pasta tomaattikastikkeella

1 kg tuoreita luumu tai kirsikkatomaatteja

1 rkl merisuolaa

2 rkl valkoviinietikkaa

1 limen mehu

1 dl oliiviöljyä

½ punainen chili

1 rkl ruohosipulia

1 valkosipulinkynsi

mustapippuria

1 tl sokeria

500 g pastaa

½ dl parmesaanijuustoa

1.Laita tomaatit kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seistä n. 2 minuuttia. Nosta ylös tomaatit ja kuori ne. Jaa tomaatit 4 osaan ja poista siemenet. Pilko ne pieniksi ja laita siivilään. Lisää suola ja anna niiden seistä n. 45 minuuttia, jotta neste irtoaa.

2.Sekoita yhteen viinietikka, limen mehu, oliiviöljy, chili, valkosipulinkynsi, pippuri, sokeri ja ruohosipuli. Anna seistä n. puoli tuntia jotta maut kerkeävät tekeytyä. Lisää valutetut tomaatit ja sekoita.

3.Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita valutettu pasta tomaattikastikkeeseen ja raasta päälle parmesaania. Tarjoa välittömästi!

The post Pastaa tuore-tomaattikastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä piirakat sopivat alkupalaksi, viinilasillisen seuraksi, iltapalaksi, noutopöytään jne. Niin yksinkertaiset raaka-aineet taas kerran ja vievät kielen takuulla mennessään. Tomaatit, balsamico ja hyvä oliiviöljy yhdessä yhdistettynä rapeaan voitaikina pohjaan jossa tuorejuusto tuo kermaisuutta ja päälle ripoteltu basilika, nam!

Pienet tomaattipiirakat

1pkt valmista voitaikinaa(Pirkka esikaulittu ja laskotettu)

N.200 g philadelphia tuorejuustoa

1dl turkkilaista jogurttia

200 g kirsikkatomaatteja

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl balsamicoa

3 rkl hienonnettua basilikaa

1 tl sormisuolaa

Mustapippuria myllystä

1.Rullaa taikina auki suoraan leivinpaperoidulle pellille. Voit ottaa pyöreällä muotilla ( esim. Lasi) tai leikkaa taikinasta neliöitä. (Kaulin taikinaa hieman suuremmaksi voitaikina paketin ohjeiden mukaan ja otin n.8 cm pyöreitä pohjia lasilla, joita tuli yhdestä voitaikina paketista 18 kpl) 2.sekoita jogurtti ja tuorejuusto yhteen. Levitä pohjien päälle.

3. Viipaloi kirsikkatomaatit ja sekoita niihin oliiviöljy ja balsamico. Lado tomaatit pohjien päälle. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa n.10 min.

4.Ota pois uunista ja ripottele päälle suola, pippuri ja basilika ja halutessasi pirskottele pinnalle vielä hiukan balsamicoa.

Resepti on kirjasta 30 menyer från allt om mat.

The post Pienet tomaattipiirakat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täytetyt kesäkurpitsat valmistuvat helposti. Upea kasvisvaihtoehto arjen pöytään.

Täytetyt kesäkurpitsat

2:lle

1 iso zucchini

2 tomaattia

1/2 sipuli hienonnettuna

1-2 rkl tuoretta basilikaa

1 tl kuivattu basilika

1 rkl oreganoa

1/2 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 rkl oliiviöljyä

Päälle:

Mozzarella juustoraastetta

Täytettyjen kesäkurpitsoiden valmistus:

1.Puolita kesäkurpitsa ja koverra ulos sisus.

2.Kuutioi kesäkurpitansisus ja tomaatit.

3.Lämmitä öljy paistinpannulla ja lisää valkosipulijauhe, tomaatit, sipulit ja kesäkurpita. Paista n. 5 min. mausta.

4.Ripottele päälle mozzarellajuustoraastetta.

5.Paista uunin keskitasossa n.25 min 200 asteessa.

The post Täytetyt kesäkurpitsat appeared first on Sweet Food O´Mine.