Isot hatut ja Mint Julepit lienevät legendaarinen yhdistelmä, Kentucky Derbyn aikoihin. Good Morning American mukaan, viime vuonna kahden päivän aikana, Mint Julepeja tarjoitiin huikeat 120,000 kpl. Mikä taasen vaatii yli 10, 000 pullollista bourbonia, n. 450 kg tuoretta minttua sekä yli 27,000 kg jäitä.

Vinkki!

Suosittelen kokeilemaan seuraava: Hiero tuoreen mintun lehtiä kevyesti käsissäsi, jotta saat mintun aromit nousemaan esille. Hiero mintun lehdillä lasin sisäpinta ja aseta mintut sitten lasin pohjalle.

The post Mint Julep appeared first on Sweet Food O´Mine.

Yhdistimme taas voimamme Dr. Sugarin kanssa ja vietämme kanssanne yhdessä juhannusta, ainakin näin virtuaalisesti.

Dr. Sugar -blogin puolella valmistui aivan ihana, vartin pikajuustokakku.  Raikkaiden lime ja mintun makua yhdistelevä juustokakku tulee esille myös minun valmistamassani, Hugossa. Huomasithan, että olemme aiemmin viettäneet yhdessä mm. cinco de mayoa, pääsiäistä ja naistenpäivää, Dr. Sugarin kanssa. Linkkien takaa löydät niin leivonnaiset kuin drinkit.

Mutta mennään seuraavaksi  itse drinkkiin. Hugo on raikas kuohuviinicocktail. Hugosta on muodostunut yksi moderneista klassikoista, ja se on erityisen suosittu kesäaikaan. Tämä raikas drinkki sopii mielestäni hyvin juhannukseen. Raikas, kukkea ja yrttinen.

Vinkki!
Mintusta saa parhaat aromit esille, kun lehtitupsuja läpsii kevyesti kämmenselkää vasten ennen drinkkiin lisäämistä. Lehtiä ei kannata tässä drinkissä murskata, koska se tekee mausta kitkerän.

Muista!
Kaikki raaka-aineet kannattaa jäähdyttää hyvin, jotta drinkki pysyy kylmänä ja raikkaana.

Hurmaavan huikea Hugo-drinkki.

Hugo-drinkki

Tarvitset

• 2 cl seljankukkamehutiivistettä
• 10 cl kuohuviiniä
• tuoretta minttua
• limesiivu
• soodavettä
• jäitä

Koristeluun

• mintun oksa

Valmistus

1. Laita isohkon viinilasin tai on the rocks pohjalle jääpaloja, minttua sekä limen tai sitruunan siivu.
2. Mittaa lasiin seljankukkamehutiiviste.
3. Kaada päälle kuohuviini.
4. Pidennä oman maun mukaan tilkalla soodavettä.
5. Koristele mintunoksalla.

Vinkki! Voit valmistaa drinkin myös useammalle hengelle kannuun, monistamalla ohjeen.

[ts_row] [ts_one_third] [/ts_one_third] [ts_one_third] [/ts_one_third] [ts_one_third] [/ts_one_third] [/ts_row]

The post Hurmaavan huikea Hugo-drinkki appeared first on Sweet Food O´Mine.

Valmistuu nopeasti ja vain parista, tutusta raaka-aineesta. Kippis!

Raikkaan kesäinen janon sammuttaja. Siemaile sellaisenaan tai ruoan kera.

Minttu-mocktail

1:lle

• 1/2 limetti
• 8 mintun lehteä
• 1 tl fariinisokeria
• Schweppes Indian Tonicia
• jäitä

Koristeluun

• mintun oksa
• limetin lohko

Valmistus

1. Lisää High Ball lasin pohjalle lohkottu 1/2 limetti, mintun lehdet ja fariinisokeri. Murskaa limetin lohkoja ja mintunlehtiä.
2. Lisää lasiin jäitä ja Indian Tonicia. Sekoita varovasti pitkällä lusikalla muutaman kerran.
3. Koristele.

Maista myös

LIBANONILAINEN MINTTULIMONADI

The post Minttu-mocktail appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä minttulimonadiresepti on saanut inspiraationsa libanonilaisesta limonadistista,  jota join aina kuin mahdollista meidän Dubain reissuillamme.  Tämä kauniin vihreä juoma saa sävynsa ja makunsa hienoksi pilkotuilla  mintunlehdillä.  Tätä minttulimonadia tarjoillaan usein myös ”slushie”-muodossa, mikä on vieläkin virkistävämpää. 

Jos rakastat minttua ja pidät raikkaista juomista, niin tämä minttulimonadi on kuin sinulle tehty. Se maistuu niin kuumina kesäpäivinä kuin vaikkapa kevään alkumaljana, esimerkiksi pääsiäispöydässä.

Voit kokeilla käyttää tässä erilaisia minttuja, hiukan oman maun mukaan. Itse käytän monesti piparminttua, joka tuo tälle vielä enemmän minttuista potkua. Ja koska meillä on kesäisin niin runsas minttusato, tapaan pakastaa mintun lehtiä vain jotta saisin tätä juomaa helposti ja nopeasti myös talviaikaan. Silloin lisään mintut suoraan pakkasesta juomaan.

Libanonilainen minttulimonadi

• 2 1/2 dl sitruunan mehua
• 2 1/2 dl sokerisiirappia 
• 7 1/2 dl vettä
• 3/4 dl tuoreita mintun lehtiä

VALMISTUS

1. Lisää mintun lehdet pienen määrän sitruunan mehua kanssa tehosekoittimeen ja aja hienoksi.
2. Kaada nyt kaikki ainekset sopivaan kannuun ja sekoita ainekset yhteen.
3. Säilytä juoma jääkaapissa tarjoiluun saakka. Tarjoa jääkuutioiden ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Vinkki!

Voit myös valmistaa minttulemonadislushien. Lisää silloin kaikki ainekset tehosekoitimeen, mutta lisää vettä vain noin 2 dl ja reilusti jäitä. Aja hienoksi.

Sokeriton versio!

Käytä makeuttajaa sokerisiirapin sijaan.

Alkoholillinen versio!

Lisää maun mukaan esim. Vodkaa, Giniä tai Tequilaa.

Kupliva versio!

Lisää veden sijaan hiilihapotettua vettä tai vaikkapa Spritea. Jos käytät Spritea, niin voit vähentää sokerisiirapin määrää tai jättää sen kokonaan pois. Voit myös käyttää sokeritonta Spritea.

The post Libanonilainen minttulimonadi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lihamurekkeen maut ovat itämaisia, mutta sopivat näin loppusyksystä ja talven alla myös meidän ruokapöytäämme. Aromaattiset kaneli, kardemumma ja muskotti maustavat lihamurekkeen vastustamattomaksi.

Kibbeh vuoassa

(Lihamureke rusinatäytteellä)

n. 8:lle

Taikina:
400 g luomu naudan- tai karitsanjauhelihaa
1 rkl voita
1 sipuli, silputtuna
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa
hyppysellinen muskottipähkinää
1 tl suolaa
1 dl rusinoita

Kuorrutus:
140 g bulgur vehnää
4 dl lihalientä
400 g jauhelihaa
1 sipuli, kuutioituna
1 tl suolaa
1 tl kanelia
hyppysellinen muskottipähkinää
Vuoan voiteluun:
voita

Taikina:

1. Sulata voi pannulla ja lisää sipulisilppu. Kuullota muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää mausteet ja rusinat ja sekoita. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

1. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi. Lisää huuhdottu bulgur vehnä ja anna kiehua miedolla lämmöllä n. 8-10 minuuttia, kunnes vesi on haihtunut. Sekoittele välillä.
2. Lisää bulgur, jauheliha, sipuli ja mausteet tehosekoittimeen. Aja hienoksi massaksi.
3. Laita uuni kumenemaan 180 asteeseen. Voitele pyöreä piirakkavuoka, halkaisijaltaan n. 24 cm.
4. Levitä vuoan pohjalle puolet kuorrutteesta ja tämän päälle taikina. Lisää päälle vielä loppu kuorrutus. Painele pinta tasaiseksi. Tee veitsellä pintaan koristeleviillot ja koristele halutessasi pinjan tai auringonkukan siemenillä. Paista uunin keskitasossa n. 50-60 minuuttia.

Tarjoa seuraksi esimerkiksi:

Minttu-jogurttikastike:

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1-2 rkl sitruunanmehua

½ tl valkopippuria

½ dl mintun lehtiä (tai valitsemaasi yrttiä, esim. persilja sopii hyvin)

1.Hienonna mintun lehdet (tai valitsemasi yrtti) ja sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta halutessasi suolalla. Laita kylmään vetäytymään ja odottamaan tarjoilua.

The post Kibbeh vuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kun luin Hannelen blogisivuilta, että hänellä on kirja suunnitteilla, osasin jo silloin aavistella että jotain hyvää on luvassa.
Olen myös aktiivisesti seurannut Suupaloja-kirjan matkaa, kirjan omalta Fb sivulta, jossa olen hiljaa huokaillen ihastellut kirjan kantta ja pieniä makupaloja kirjan teosta.

Kun eilen sitten kävelin postilaatikolle ja näin, että kirja oli saapunut, ilahduin todella paljon. Keitin kupillisen kahvia ja istuin selailemaan kirjaa.

Suupaloja

Niin kuin aina hypistellessäni kirjaa, oli se sitten uusi taikka vanha, sama pieni kutkuttava olo tulee jostain sisimmästä, kun selailen lehtiä ja katselen kuvia.

Suupaloja-kirjan pehmeät kuvat ovat tunnetta täynnä. Itsestänikin tuntuu, että voisin nähdä kuvien taakse ja kuulla naurun ja ilon niiden takana.

Reseptit ovat yksinkertaisuudessaan loisteliaita. Reseptit todellakin johdattavat lukijansa maailmanympärimatkalle ja minä tempaudun sille mielelläni mukaan. Makuja löytyy aina tutuista ja raikkaista Skandinaavisista ja Suomalaisista mauista Espanjan auringon innoittamiin tapaksiin ja Lähi-Idän mausteisiin ja maanläheisiin makuihin. Yhteensä eri osioita löytyy 10, osiot jotka ovat täynnä toinen toistaan herkullisimpia suupaloja.

En tiedä miksi, mutta heti kun näin Minttulemonaden ohjeen, ajattelin että tuon testaan heti myöhemmin tänään.
Lähi-Idässä matkanneena on matkoilta jäänyt muistoiksi ihanan raikkaan minttujuoman maku. Omia erilaisia virityksiä on tullut tehtyä useita, mutta aina, aina on tilaa vielä yhdelle minttulemonade reseptille. Joten koska pakkaseni on vielä pullollaan viime kesän minttusatoa, aloin minttusiirapin keittoon. ( psst..Minttusiirappi maustaa hienosti teen ja monet muut juomat)

Minttulemonade

Noin 6 annosta

2 dl sokeria
2 dl vettä
1/2 ruukullista vahvaa minttua
3 dl tuotepuristettua sitruunanmehua ( noin 6 sitruunaa )
7-10 dl kivennäisvettä
Jääpaloja
( vaaleaa rommia tai vodkaa)
Mintunlehtiä koristeeksi

Mittaa kattilaan sokeri ja vesi. Kiehauta ja sekoita, kunnes sokeri on sulanut. Lisää sokeriliemeen mintunlehdet ja ohuet varret. Jäähdytä sokeriliemi. Aja sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes mintunlehdet ovat hienontuneet sokeriliemen sekaan.
Purista sitruunoista mehu ja sekoita mehu jäähtyneeseen sokeriliemeen. Lisää jääkylmää kivennäisvettä ja tarjoa jäiden kera. Koristele mintunlehdillä.

Huom!
Sokerisiirappi toimii makeuttajana useammassa Suupaloja-kirjan drinkissä, joten sitä kannattaa keittää heti vaikkapa kattilallinen. Siirappi säilyy jääkapissa noin viikon.

Nyt tahdon kohottaa tämän myötä lasini Hannelelle ja Johannalle!
Kirja oli kaikkea ja vielä enemmän. Kiitän ja toivotan teille menestyksekästä kirjavuotta!

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Suupaloja ja minttulemonade appeared first on Sweet Food O´Mine.

Minttuinen hernekeitto

4 lle tai (8 lle, pienenä alkukeittona)

3 keskikokoista perunaa

3 nippusipulia

1 tl valkosipulijauhetta

8 1/2 dl kana tai kasvislientä

250 g herneitä ( tuore tai pakaste)

1prk creme fraichea

4 rkl hienonnettua minttua (tuore)

1 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria

1.Kuori ja kuutioi perunat. Laita kattilaan sipulien, valkosipulijauheen ja liemen kanssa. Anna kiehua n.15 min, kunnes perunat ovat pehmeitä.

2.Lisää herneet ja keitä 3-5 minuuttia. mutta ei yhtään kauempaa.

3. Lisää minttu ja sitruunanmehu. anna hetken jäähtyä ja sekoita sitten tehosekoittimessa tasaiseksi keitoksi. Lisää puolet creme fraichesta ja sekoita tasaiseksi. Mausta mustapippurilla.

4.Tarjoa jäljelle jääneen creme fraichen kera.

The post Minttuinen Hernekeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Punajuurifalafelit

4 :lle

1 sipuli

1 iso punajuuri

2 prk/530 g kikherneitä

½ dl korppujauhoja

1 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä

1 tl jeeraa

1 tl mustapippuria myllystä

1 ½ tl suolaa

(1 kananmuna)

(2 rkl korppujauhoja)

n. 3 rkl oliiviöljyä

1. Hienonna sipuli. Kuori ja raasta punajuuri. Kuullota sipulia paistinpannussa öljyssä pari minuuttia. Valuta ja huuhtele kikherneet.

2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Munattoman massan rakenne on mehukas mutta hieman pehmeä käsitellä. Jos haluat rakenteesta kiinteämmän, lisää muna ja korppujauhoja. Soseuta ainekset tasaiseksi.

3. Anna massan vetäytyä 10 minuuttia. Pyörittele pyöryköiksi.

4. Paista falafelit oliiviöljyssä paistinpannussa, ensin noin 2 minuuttia kuumemmalla lämmöllä, jolloin pinta saa väriä. Jatka kypsennystä miedommalla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Falafelit voi kypsentää myös 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Mintturaita

3 dl kreikkalaista jogurttia

2 rkl juoksevaa hunajaa

½ dl hienonnettua minttua

½ tl mustapippuria myllystä

½ tl suolaa

1. Sekoita kaikki ainekset jogurtin joukkoon.

Pinaatticouscous

4:lle

4 dl couscousia

4 dl vettä

1 tl suolaa

1 l tuoretta pinaattia

½ dl vettä

4 valkosipulinkynttä

4 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

(oliiviöljyä)

(sormisuolaa)

1. Kiehauta vesi, lisää suola ja sekoita couscous joukkoon. Ota kattila liedeltä ja laita kansi tiiviisti kiinni. Anna couscousin vetäytyä 10 minuuttia.

2. Huuhtele pinaatinlehdet ja laita paistinpannulle. Lisää vesi ja kiehauta pinaatteja 2 minuuttia. Leikkaa valkosipuli lastuiksi. Lisää öljy ja valkosipuli pannuun. Paista 2 minuuttia.

3. Sekoita couscous irtonaiseksi ja lisää se paistinpannulle. Paista käännellen 5 minuuttia. Lisää sitruunan mehu sekä halutessasi oliiviöljyä ja ripaus sormisuolaa.

The post Punajuurifalafelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Pidän linsseistä ja fetajuustosta ja rakastan minttua, eli täydellinen salaatti minun makuuni!

Linssi-fetasalaatti

Tarvitset:

•  2 dl punaisia linssejä
• 5 dl kasvislientä kuutiosta
• ½ dl vettä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 dl kuskus-suurimoita
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 rkl tuoretta minttua (hienonnettuna) tai 2 tl kuivattua minttua
• 2 rkl sitruunamehua
• 100 g fetajuustoa pieninä kuutiona

Koristeeksi

• mustia tai vihreitä oliiveja
• kirsikkatomaatteja

1. Puhdista ja huuhtele linssit. Kiehauta kasvisliemi ja keitä linssejä siinä noin 10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Anna linssien jäähtyä.
2. Kiehauta kattilassa vesi, lisää oliiviöljy ja kuskus suurimot. Nosta kattila pois liedeltä ja jätä kuskus pehmenemään kannen alle 6- 7 min. Kuohkeuta kuskus haarukalla ja anna jäähtyä.
3. Yhdistä linssit, kuskus, suola, mustapippuri, minttu ja sitruunamehu. Lisää lopuksi fetakuutiot varovasti sekoittaen.
4. Pane salaatti laakeaan salaattiastiaan ja koristele oliiveilla ja halkaistuilla pienillä tomaateilla.

The post Linssi-fetasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.