Loraus vissyyn, tilkka teehen, kakun kostutukseen, jogurtin sekaan tai drinkkiin sokerisiirapin sijaan. Yhtäkkiä jääkaapissa on pullo, johon tarttuu yllättävän usein. Kotitekoinen sitruunasiirappi on yksinkertainen, mutta juuri siksi toimiva.

Tämä resepti syntyy kahdesta raaka-aineesta, valmistuu nopeasti eikä vaadi tarkkaa kikkailua.

Mihin sitruunasiirappia voi käyttää?

Sitruunasiirappi on helppo tapa lisätä makeutta ja happoa hallitusti. Kun siirappi on valmiina jääkaapissa, sitä tulee käytettyä huomaamatta.

• Lorauta kivennäisveteen tai vissyyn → nopea sitruunalimonadi

• Makeuta tee tai jäätee

• Käytä drinkeissä ja mocktaileissa sokerisiirapin tilalla

• Valele kakkupohjia tai kuivakakkuja, jos ne kaipaavat mehukkuutta

• Sekoita jogurtin, rahkan tai skyrin joukkoon

• Pirskota lettujen, pannareiden tai vohveleiden päälle

• Toimii myös salaatinkastikkeissa pienenä makea–happo -tasapainottajana

Print

Sitruunasiirappi

Ingredients

• 2 dl sokeria
• 2 dl sitruunanmehua

Instructions

• Mittaa sokeri ja sitruunamehu kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Siivilöi siirappi ja kaada puhtaaseen pulloon tai purkkiin.

Notes

Sitruunasiirappi säilyy ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa noin kaksi viikkoa ja on parhaimmillaan tuoreena.

Ravista pulloa ennen käyttöä.

Pieniä muunnelmia

Perusresepti toimii sellaisenaan, mutta sitä on helppo säätää oman käytön mukaan:

• lisää keiton loppuvaiheessa hieman sitruunankuorta, jos haluat voimakkaamman sitrusaromin

• korvaa osa sitruunamehusta limetillä

Huomio sitruunankuoresta

Jos käytät kokonaisia sitruunoita, ota kuori talteen. Raastettuna se toimii hyvin leivonnassa ja tuo makua ilman lisämakeutta.

Olen alun perin tehnyt tämän reseptin DanSukker -sivustolle, jossa se on julkaistu aiemmin.

The post Sitruunasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Osa jauhoista kannattaa olla tärkkelyspitoisia, esimerkiksi perunajauhoja, sillä pelkillä vehnäjauhoilla leivottu pohja repeilee herkästi. Kääretorttu on helppo tehdä myös gluteenittomana jolloin jauhoina voi käyttää pelkästään perunajauhoja.

Mehevä rahkakääretorttu mansikoilla ja persikalla ryyditettynä on kevään juhlapöydän helppo ja nopea leivonnainen.

Rahkakääretorttu persikoilla

12 annosta

Pohja

• 4 kpl kananmunaa
• 1½ dlsokeria
• 1 dl perunajauhoja
• ¾ dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

Koristeluun

• persikan viipaleita
• tuoreita mansikoita
• 1 dl kermavaahtoa

Valmistus

The post Rahkakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kirjan kesäjuhlaosiosta löytyy näiden hauskojen tacotorttujen resepti, jonka tahdoin jakaa myös täällä blogin puolella. Ne valmistuvat todella nopeasti ja helposti kääretorttupohjasta. Kääretorttupohja paistetaan tavalliseen tapaan ja siitä otetaan juomalasilla pyörylöitä, jotka sitten täytetään.

Suosittelen kokeilemaan!

Hauskat, pehmeät makeat tacot täytetään nutellalla ja tuoreilla marjoilla sekä kermavaahdolla.

Pehmeät tacotortut

12 kpl

Tarvitset: 

1 kääretorttupohja

Täyte

• n. 1 rkl nutellaa
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl mansikoita, kotimaisia vadelmia ja mustikoita

Kääretorttupohja

• 4 kananmunaa
• 1½ dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi valkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää jauho/leivinjauheseos mukaan vaahtoon. Älä vatkaa tässä vaiheessa liikaa, riittää että kaikki aineet sekoittuvat.
3. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 °C:ssa uunin keskitasolla noin 5–6 minuuttia, vähän riippuen uunista.
4. Laita työpöydälle leivinpaperi ja ripottele sille sokeria.
5. Ota kääretortunpohja ulos uunista ja käännä se sokeroidulle leivinpaperille.
6. Irrota leivinpaperi pohjasta varovasti (voit käyttää apuna kylmään veteen kasteltua ja puristettua talouspaperia tai liinaa ja sivellä sillä pohjaa).

Tacotorttujen valmistus

1. Ota suurella juomalasilla kääretorttupohjasta pyöreitä palasia.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Täytä tacotortut levittämällä jokaiselle palaselle ohut kerros nutellalevitettä. Käännä tortut kiinni, nutella auttaa torttuja pysymään kiinni.
4. Pursota kermavaahtoa jokaisen tortun väliin ja koristele marjoilla.

Aakkosjärjestyksessä etenevän Juniorikokki-kirjan houkutteleva kuvitus ja selkeä rakenne tekevät kirjan lukemisesta ja selailusta miellyttävää, samalla kun opit kokkaustaidot.

Jokaisessa reseptissä on mukana selkeä, työvaiheittain etenevä ohje ja havainnolliset värikuvat. Runsaasta reseptivalikoimasta löytyy oivallisia vaihtoehtoja niin aamupalaksi, juhlapöytään, terveelliselle päivälliselle kuin herkulliseksi jälkiruoaksikin.

Kirja on täynnä nopeita ja hyviä reseptejä, joita lapset voivat helposti valmistaa ja joita koko perhe syö mielellään.

Tilaa kirja vaikkapa Adlibriksestä!

The post Pehmeät tacotortut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Melkein naurettavan helposti valmistettava ja kuitenkin yhtä herkullinen kuin täytekakku.

Vietin syntymäpäiviäni tuossa elokuun alussa, kun sää vielä oli kauneimmillaan. En silloin jaksanut hirveästi alkaa väsäämään keittiössä, vaikka tiesin että joitain vieraita oli tulossa kahville.

Valmistin päivää ennen juhlia suklaakääretortun. Täytin kääretortun melko kovaksi vatkatulla kuohukermalla joka oli maustettu Dulce de Lechellä ja parilla lusikallisella vaniljakreemijauhetta. Siinä samalla sulatin hiukan tummaa taloussuklaata ja pursotin sen leivinpaperille erilaisiksi koukeroiksi. Ripsautin suklaakoukeroiden pintaan jokusen sormisuolahiutaleenkin. Nostin leivinpaperin jääkaappiin, jotta suklaa sai jähmettyä.
Seuraavana päivänä viipaloin kääretortun sopiviksi paloiksi. Vatkasin kerman ja maustoin sen hyppysellisellä sokeria.
Käväisin pihassa keräämässä muutaman mustikan ja vadelman. Pursotin kermaa kääretorttuviipaleiden päälle ja viimeistelin koristelemalla koko komeuden suklaalastuilla ja niillä äsken keräämilläni marjoilla. Hetkeksi vielä leivokset jääkaappiin odottelemaan, että sain kahvin kaadettua vieraille kuppeihin.
Sanoinko jo, että keli oli mitä parhain. Kannoin leivokset, ja taisi siinä minulla olla myös tuulihattuvadillinenkin tarjottavaksi. Istuttiin sitten ulos aurinkoon kahvittelemaan ja nauttimaan säästä ja leivoksista.

Kääretorttuleivos

Suklaakääretorttupohja

n. 10 annosta

Pohja
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Valmistus
1.Vaahdota munat ja sokeri.
2.Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon varovasti sekoittaen. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille.
3. Paista 225-asteisessa uunissa n. 6- 8 minuuttia.
4.Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna sen jäähtyä hetki ennen täyttämistä.

Tarvitset lisäksi väliin täytteeksi vapaavalintaista hilloa, kermaa tai maustettua kermaa. (lue yltä )

The post Kääretorttuleivos appeared first on Sweet Food O´Mine.

Seuraava resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Schärin kanssa.

Tänään puhutaan kekseistä, koska kekseistä on moneksi. Niitä voi laittaa tarjolle sellaisenaan tai käyttää piirakan tai hyydykekakkujen pohjissa. Niistä voi pyöritellä vaikka cake popseja. Keksit ovat myös oivallisia kakkujen kääretorttujen ja kuppikakkujen koristeita. Murusteltuna, halkaistuna ja kokonaisina. Keksejä on aina hyvä olla kaapissa, se on tullut monesti todettua.

Nykyään minulta löytyy kaapista melkeinpä ainoastaan gluteenittomia keksejä, koska kummityttöni on keliaakikko.
Alussa, kun sain tietää hänen keliakiastaan, unohdin monesti, että hänellekin olisi suotavaa olla tarjottavaa. Monesti, kun kyläilemään tullaan spontaanisti, on kaapissa hyvä olla hätävaravarasto, ainakin keksejä. Juuri niitä gluteenittomia keksejä.

Koska tiedän, että kummityttö pitää Schärin gluteenittomista kekseistä, on niitä siis kaapissa muutamaa eri sorttia. Chocolate O`s maitokreemitäytteiset suklaakeksit ( joita myös alla olevassa reseptissä on käytetty ) ovat minun lempikeksejä. Biscotti con Cicciolatat tulevatkin sitten hyvällä kakkossijalla ja suolaisista kekseistä Salinis suolarinkelit on niitä joita aina löytyy kaapista. Tai no siis melkein aina, jos ei joku minä ole ehtinyt tyhjentää hätävarastoa.

Tehän tiedätte myös mieltymykseni helppoihin resepteihin, vedän mutkat yleensä aina suoriksi, jos mahdollista. Kääretorttu on siksi yksi luottoleivonnaisistani. Se valmistuu nopeasti ja siitä on niin helppo saada näyttävän näköinen vähällä vaivalla. Ja kuten alussa sanoin, kekseillä saa koristeltua kääretortun melko näpsäkän näköiseksi, tumpelompikin kotikondiittori. Siksipä minulta löytyy useimmiten myös kääretorttu pakkasesta, gluteenittomasti valmistettuna luonnollisesti. Sen voi sulattaa nopeasti ja koristella niillä hätävarakekseillä ja yllättää vieraat.

Yleensä kun leivon ja valmistan tarjottavat synttäreille, juhliin tms. ja mukana on keliaakikko, valmistan kaikki tarjottavat gluteenittomasti. Gluteenittomuus ei tarkoita missään nimessä huonompaa tai kompromissia. Hyviä gluteenittomia valmistuotteita löytyy Schäriltä kiitettävästi. Ja tietenkin tuotteita myös gluteenittomaan leivontaan ja ruoanlaittoon, jauhoista pastoihin. Se pitää vielä mainita tässä kohtaa, että näistä Schärin luontaisesti gluteenittomista kekseistä ei muuten erota mausta tai tekstuurista, onko ne gluteenittomia vai ei.

Ja jotta vieraille olisi tarjolla muutakin kuin pelkästään makeaa, niin Schäriltä löytyy myös suolaisia keksejä. Esim Schärin Crackers keksien päälle voi koota leikkeleitä ja laittaa tarjolle suolaisena naposteltavaa. Tai Salinikset ja Saltit kulhoihin ja jos oikein tahtoo nähdä vaivaa, niin niille voi sekoittaa seuraksi jonkun kivan dippikastikkeen.

Joten seuraavan kerran, kun mietit tarjottavaa vieraille, niin miten olisi jos järjestäisit keksikkäät tarjottavat?

Gluteeniton keksikäs kääretorttu

n. 12 annosta

Taikina:
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:n. 200 g Lemon tai passion curdia

Päälle:
2 dl vispikermaa
1/2 rkl vaniljakreemijauhetta
100 g lemon tai passion curdia
6-8 kpl Schär Chocolate O`s keksiä murusteltuna
4 kpl Schär Orangino keksiä

Valmistus:

1.Laita uuni kuumenemaan 230 asteeseen.
2.Vatkaa munat ja sokeri yhteen, valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3.Sekoita yhteen perunajauhot ja leivinjauhe.Sekoita jauhoseos käännellen muna-sokerivaahtoon.
4.Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
5.Paista pohjaa uunin keskitasossa n. 5-6 minuuttia, hieman uunista riippuen.
6.Laita pöydälle leivinpaperi ja sokeroi se.
7.Nosta kääretorttu uunista ja kiepauta levy suoraan sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista levyssä kiinni oleva leivinpaperi.
8.Anna pohjan jäähtyä kunnolla.
10.Levitä lemon curd kääretorttulevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kääri levy rullalle ja jätä sauma puoli alaspäin. Nosta jääkaappiin odottamaan koristelua ja tarjoilua.
11.Vatkaa vispikerma, vaniljakreemijauhe ja lemon curd kuohkeaksi vaahdoksi. Pursota tai levitä kermaseos kääretortun päälle haluamallasi tavalla. ( Säästä hiukan kermaa )
12.Murustele Schär Chocolate O`s keksit murusiksi ja ripottele kakun pinnalle.
13.Pursota lopusta kermasta kakun päälle jokunen ruusuke.
14.Puolita Schär Orangino keksit ja nosta kakun päälle koristeeksi.

Kaupallisessa yhteistyössä Schär

The post Gluteeniton keksikäs kääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ja tottakai, en pistä yhtään pahakseni sitä asiaa, että kääretortut nyt vain valmistuvat paljon täytekakkuja nopeammin.
Tämä unelmainen nutella kääretorttu on siis mahtava vaihtoehto täytekakulle. Ja koska nutellatäyte, niin tästä pitää useimmiten niin vanhat ja nuoret. Mansikat, kermavaahto ja suklaa on harvoin lyömätön yhdistelmä. Ja hei, mikä parasta, tämä kakku on myös gluteeniton.

Gluteeniton Suklaakääretorttu nutellalla

n. 12 annosta

Taikina:
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Lisäksi:

Sokeria

Täyte:

1 dl nutellaa
100 g voita
2 dl tomusokeria
1 keltuainen

Päälle:

n. 2 dl kuohukermaa
Tuoreita mansikoita
After Eight suklaata

Valmistus:

1.Laita uuni kuumenemaan 230 asteeseen.
2.Aloita valmistamalla täyte. Sekoita sähkövatkaimella kaikki täytteen ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin odottamaan.
3.Pohjan valmistus: Vatkaa munat ja sokeri yhteen, valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
4.Sekoita yhteen perunajauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe.Sekoita jauhoseos käännellen muna-sokerivaahtoon.
5.Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
6.Paista uunin keskitasossa n. 5-6 minuuttia, hieman uunista riippuen.
7.Laita pöydälle leivinpaperi ja sokeroi se.
8.Nosta kääretorttu uunista ja kiepauta levy suoraan sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista levyssä kiinni oleva leivinpaperi.
9.Anna pohjan jäähtyä kunnolla.
10.Levitä nutellatäyte kääretorttulevyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. Kääri levy rullalle ja jätä sauma puoli alaspäin. Nosta jääkaappiin odottamaan koristelua ja tarjoilua.
11.Vaahdota kerma ja mausta halutessasi sokerilla. Koristele kääreturttu mielesi mukaan erilaisin ruusukkein. Koristele mansikoilla ja After Eight suklaalla.

Jos etsit muita gluteenittomia kääretorttuleivonnaisia, niin katsopa tämä Minions leivos ohje.

The post Gluteeniton Suklaakääretorttu nutellalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Me olemme nyt saaneet, jos nyt näin saa sanoa, keliaakikon sukuun. Eli siskon tyttö on sairastunut keliakiaan. Kirjoitinkin siitä tässä aiemmin.

Edelleenkin tulee vastaan näitä tilanteita, kun huomaat yllätysvieraiden seisovan ovella ja pakkasessa tai kaapeissa ei olekaan mitään gluteenitonta tarjottavaa. Koska kyse on nuoresta keliaakikosta en tahdo laittaa tarjolle muillekaan mitään, jos ei minulla ole kaikille tarjottavaa. Tosin vaikka olisi kyse vanhemmastakin keliaakikosta niin en kyllä kohteliaisuus syistä silloinkaan tarjoaisi vain muille ja jättäisi yhtä ilman.

Kävi tässä männä viikolla taas niin inhottava moka, kun sisko lapsineen tuli käymään ja aloin sulattamaan korvapuusteja kahvipöytään. Tarjosin siinä niitä kaikille, kun pieni keliaakikko kysyi äidiltään silmät säihkyen, että -saanko minäkin ottaa?
Tuli todella typerä olo ja iso harmi. Vaikka olenkin nyt tehnyt kaappien siivouksen ja nostanut gluteenittomaan leivontaan käytettävät tarvikkeet toiseen kaappiin ja yrittänyt olla valveutunut täti ja lukenut keliakiasta sivu tolkulla. Olen miettinyt kutsuille erikseen tarjottavia ja lukenut karkkipussien ja jäätelöpakkausten selosteita. Ja sitten onnistuin olemaan näin tonttu. Onnekseni kaapista sattui löytymään gluteenittomia makeisia joita sitten laitoin tarjolle.

No tosiaan, hypätään takaisin tähän kääretorttuun. Valmistin siis gluteenittoman Minions-kääretortun syntymäpäiville tarjottavaksi. Jätin siis vehnäjauhot kokonaan pois ja valmistin kääretortun pelkästään perunajauhoista.

Tilasin Confetista Minions teemaan sopivia lautasliinoja,lautasia, pöytäliinan ja muuta härpäkettä. Siinä shoppailessani huomasin nämä syötävät Minions koristeet ja kun ne olivat kerran gluteenittomia nappasin ne ostoskoriini ja ne päätyivät koristamaan näitä kääretorttuleivoksia.

Gluteeniton kääretorttu maistui myös muille vieraille mainiosti. Ehkä hiukan kuivempi koostumukseltaan mitä tavallinen kääretorttu, mutta ei ollenkaan huonompi.

Lisäksi juhlissa oli gluteenittomana tarjottavana mm. teff sämpylöitä lisukkeineen, vadelmarotkoja ja erilaisia gluteenittomia makeisia.

Gluteenittomat kääretorttuleivokset

n. 15 annosta

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl perunajauhoja
( keltaista elintarvikeväriä )

Väliin
Mustikkahilloa

Päälle
2 dl Kuohukermaa
Muutama tippa sinistä elintarvikeväriä
Minions koristeita ( gluteenittomia ) Confetista

1.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2.Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhot muna-sokerivaahtoon. Lisää tässä vaiheessa elintarvikeväri, jos käytät.
3. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.
4.Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle, irroita pohjassa kiinni oleva leivinpaperi ja anna jäähtyä hetki.
5.Levitä hillo jäähtyneelle pohjalle ja kierrä tiukalle rullalle. Nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Koristelu:

1.Viipaloi kääretortusta muutaman sentin paksuisia siivuja. Nosta tarjoiluvadille.
2.Vaahdota kerma ja mausta halutessasi sokerilla. Lisää elintarvikeväri, jos käytät. Pursota kerma kääretortun päälle. Koristele minions koristein.

Tämä Kit Kat kakku ei ole gluteeniton. Tahdoin kuitenkin testata miten helppo tällainen kakku on valmistaa ja täytyy sanoa, että super helppo. Ja aika näyttävä, eikö vain! Nuo minions kynttilätkin löytyivät Confetista.

The post Gluteenittomat kääretorttuleivokset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Löysin kaapista lakritsijauhetta ja mietin mitä siitä keksisin. Lakritsa ja vadelma sopii minun mielestäni hienosti yhteen. Siitä syntyikin ajatus tästä kääretortusta. Lakritsijauheen määrää voit säädellä oman maun mukaan. Minusta tämä ruokalusikallinen antoi juuri sopivan lakritsaisen maun. Jos haluat niin koristele palaset vaikkapa kermalla/diplomaattikermalla ja päälle hillottuja mansikoita tai vadelmia (vadelmia ei sattunut itsellä löytymään).

Lakritsi-vadelma kääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 rkl lakritsajauhetta

Väliin:

Vadelmahilloa

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe sekä lakritsijauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti sekoittaen munavaahtoon välttäen liikaa vatkaamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaiseksi.

4.Paista uunin keskitasossa n. 6 min. 225 asteessa. (Varo ettei pohja tummene liikaa)

5.Aseta leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Irrota leivinpaperi varoen. Anna jäähtyä hetki.

7.Levitä päälle reilusti vadelmahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/jäähtymään.

Koristele halutessasi kermalla tai diplomaattikreemillä  ja hillotuilla mansikoilla.

Tässä on Lakritsaisen pannacottan resepti, jota kannatta myös kokeilla.

The post Lakritsi-vadelmakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.

Isänpäivää vietettiin perinteisissä merkeissä täällä meillä. Lapset valmistivat  aamupalan ja sytytimme kynttilöitä aamuhämärään. Hiivimme hiljaa tietenkin ettemme herättäisi isää. Kun kaikki oli valmiina pöydässä ja kahvintuoksu alkoi herätellä isää, niin ”menimme” herättämään hänet. Lapsilla oli pienet lahjat jotka avattiin heti ja sen jälkeen pötköteltiin hetki vielä sängyssä. Kakkuna tänä vuonna oli Charlotte Royale( russe) kakku Lemon Curd täytteellä joka on helppo valmistaa päivää ennen ja maistuu oikein raikkaalle ja hyvälle.

Täydellinen kakku myös niille, jotka eivät tavallisesta täytekakusta innostu. Näin kertoo wikipedia Charlotte russe kakusta. Kääretortun käyttötapa, joka liittyy historiallisiin henkilöihin on Charlotte russe, eli Charlotte venäläiseen tapaan. Tällöin käytetään pyöreää vuokaa, joka vuorataan sokerikakkusormilla (charlotte russe), kakkuviipaleilla tai kääretorttuviipaleilla (charlotte royale). Itse sisältö on vanukastyyppistä. (Tein tällä kertaa puolikkaan annoksen, eli käytin vain 1 kääretortun, mutta se riitti hyvin ainakin 12 palaan!)

Charlotte Royale kakku Lemon Curd täytteellä

Tarvitset:

2 kpl Kääretorttu (pohjan resepti)

Lemon Curd (resepti tässä)

Persikka-rahkatäyte

8 liivatelehteä

4 dl kuohukermaa

1 dl lemon curdia

½ dl sokeria

1 tlk säilykepersikoita

persikkatölkin liemi

300 g maitorahkaa

1.Paista 2 kääretorttupohjaa ja täytä ne Lemon Curdilla.Anna vetäytyä jääkaapissa.Viipaloi kääretorttu n.1 ½ cm paksuisiksi paloikisi.

2.Vuoraa n.2 l pyöreäpohjainen kulho muovikelmulla ja asettele kääretorttuviipaleet melko tiiviisti toistensa viereen.

Rahkatäytteen valmistus:

1.Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.

2.Vatkaa kerma ja sokeri  vaahdoksi. Lisää Lemon Curd ja sekoita.

3.Paloittele persikat pieniksi paloiksi ja ota persikkapurkin liemi talteen.

4.Kuumenna persikkaliemi ja lisää valutetut liivatelehdet. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet liemeen.

5.Sekoita rahka ja liivate-persikkaliemi yhteen. Lisää persikkapalat ja yhdistä nyt rahkaseos kermaan.Sekoita tasaiseksi.

6.Kaada täyte kääretorttuviipaleiden päälle.

7.Nosta muovikelmu täytteen päälle ja laita kakku jääkaappiin jähmettymään.(mielellään seuraavaan päivään)

8.Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja nauti.

The post Charlotte Royale Lemon Curd täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mustikkakääretorttu

4 munaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl jauhoja

½ tl leivinjauhetta

Väliin:

Mustikkahilloa,ohje alla

Koristeluun:

1 ½ dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

50 g valkoista suklaata sulatettuna

Marjoja esim. mustikoita, mansikoita, vadelmia

1.Vispaa munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

2.Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon ja lisää nopeasti vatkaten munavaahtoon välttäen liikaa sekoittamista.

3.Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille ja tasoita taikina tasaisesti.

4.Paista uunin keskitasossa n.6 min. 225 asteessa. (katso ettei pohja tummene liikaa)

5.Laita leivinpöydälle leivinpaperi joka on leivinpellin kokoinen ja ripottele sille sokeria.

6.Käännä varovasti nyt kääretorttupohja sokeroidulle paperille. Anna jäähtyä hetki

7.Levitä päälle reilusti mustikkahilloa.

8.Kääri rullalle ja laita jääkaappiin vetäytymään/kylmenemään.

9.Sulata valkosuklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Seuraa tarkasti suklaan sulamista. Anna jäähtyä sen aikaa kun vispaat kerman ja tomusokerin. Lisää vispattuun kermaan valkosuklaa ja koristele kääretorttu kermalla ja marjoilla.

Vaniljainen Mustikkahillo

1 l mustikoita

1 ½ dl hillosokeria

1 ½ dl taloussokeria

½ vaniljatanko

1.Halkaise vaniljatanko ja kaavi sisus ulos,laita tanko ja sisus kattilaan.

2.Laita kattilaan kerroksittain mustikoita ja sokerit.

3.Lämmitä samalla sekoitelellen kiehuvaksi ja anna kiehua n.15 min.

4.Kaada hillo pestyihin ja puhtaisiin lasipurkkeihin.

The post Mustikkakääretorttu appeared first on Sweet Food O´Mine.