Toukokuu tuo mukanaan valmistujaiset, äitienpäivän, kesäjuhlat ja ensimmäiset lämpimät illat, jolloin kahvipöytään kaivataan vähän kevyempiä ja hedelmäisempiä herkkuja.

Loin tämän reseptin alun perin yhteistyössä Juomavinkki-sivustolle käyttäen Gato Negro Breeze Tropical -juomaa, mutta resepti toimii edelleen aivan yhtä hyvin ja sitä voi helposti muokata oman maun mukaan. Voit käyttää sen tilalla esimerkiksi tropical-mehua, ananasmehua, passionhedelmäjuomaa, mangomehua tai vaikka alkoholittoman kuohuviinin ja hedelmämehun yhdistelmää. Tärkeintä on säilyttää kakussa raikas ja trooppinen makumaailma.

Tässä trooppisessa juustokakussa yhdistyvät pehmeä tuorejuustotäyte, raikas hedelmäinen kiille ja näyttävä hedelmäkoristelu. Kakun maku on samaan aikaan täyteläinen mutta raikas, minkä vuoksi se toimii erityisen hyvin kevään ja kesän juhlakakkujen joukossa. Hedelmäinen kiille tekee kakusta kauniin kiiltävän ja tuo siihen ihanaa trooppista makeutta.

Rakastan erityisesti sitä, miten helposti tästä kakusta saa näyttävän näköisen ilman monimutkaisia koristelutekniikoita. Runsaat hedelmät ja marjat riittävät viimeistelemään kakun juhlapöytään sopivaksi. Passionhedelmä, kiivi, mansikat ja vadelmat tuovat kakkuun väriä, raikkautta ja vähän sellaista aurinkoista lomatunnelmaa.

Juustokakku on myös siitä ihana tarjottava juhliin, että sen voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen. Se tekee tästä täydellisen kakun esimerkiksi valmistujaisiin, rippijuhliin, syntymäpäiville, äitienpäivään tai kesän kahvihetkiin mökillä. Kun kakku on valmiiksi jääkaapissa odottamassa, juhlapäivänä jää enemmän aikaa itse juhlimiseen.

Jos pidät raikkaista juustokakuista ja trooppisista mauista, tämä resepti kannattaa ehdottomasti tallentaa kesän juhlia varten. Tämä on juuri sellainen kakku, joka kerää kahvipöydässä katseet, mutta maistuu samalla aidosti hyvältä eikä ole pelkkä koriste. Raikas trooppinen juustokakku on yksi niistä resepteistä, jotka toimivat vuodesta toiseen.

Gato Negro Breeze Tropical -juomaa ei taida enää löytyä kaupoista, mutta tämän trooppisen juustokakun voi onneksi valmistaa helposti myös muilla vaihtoehdoilla. Tärkeintä tosiaan on säilyttää kakussa raikas, hedelmäinen ja hieman trooppinen makumaailma.

Täytteeseen (1 rkl juomaa)

Täytteessä juoman määrä on pieni, joten sen voi korvata helposti esimerkiksi:

• ananasmehulla
• passionhedelmämehulla
• mangomehulla
• tropical-sekoitusmehulla
• alkoholittomalla kuohuviinillä
• sitruslimonadilla tai trooppisella virvoitusjuomalla

Täytteeseen sopii erityisen hyvin myös pieni tilkka passionhedelmäpyreetä tai mangososetta, jos haluat hieman voimakkaamman trooppisen maun.

Kiilteeseen (2 dl juomaa)

Kiilteessä juoma on suuremmassa roolissa, joten siihen kannattaa valita mahdollisimman hedelmäinen ja raikas vaihtoehto. Hyviä korvaavia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi:

• tropical-mehu
• ananasmehu
• mango-passionmehu
• appelsiini-ananasmehu
• passionhedelmäjuoma
• alkoholiton kuohuviini + tilkka ananas- tai passionmehua
• trooppinen smoothiejuoma ohennettuna pienellä määrällä mehua

Jos haluat hieman aikuisemman ja juhlavemman version kakusta, voit käyttää kiilteessä myös puoliksi kuohuviiniä ja puoliksi trooppista hedelmämehua. Silloin maku pysyy raikkaana, mutta kakkuun tulee hieman elegantimpi vivahde.

Itse käyttäisin nykyään todennäköisesti mango-passionhedelmämehua tai ananas-passionyhdistelmää, koska ne toimivat todella hyvin tuorejuustokakun ja hedelmäkoristelun kanssa.

Print

Trooppinen juustokakku

Servings 10 annosta

Ingredients

Keksipohja

• 150 g Digestivekeksejä
• 75 g sulatettua voita

Täyte

• 6 kpl liivatelehteä
• 4 dl vispikermaa
• 2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 300 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl valitsemaasi Tropical-juomaa

Kiille

• 3 kpl liivatelehteä
• 140 g ananasta
• 2 dl valitsemaasi Tropical-juomaa
• 3 rkl sokeria

Koristeluun

• 2 kpl säilyke persikkaa lohkottuna
• 1 kpl kiivi kuorittuna ja lohkottuna
• 1 kpl passiohedelmä halkaistuna
• 1 dl kotimaisia vadelmia
• 1 dl mansikoita

Instructions

Keksipohja

• Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulaan voihin.
• Pingota leivinpaperi noin 20 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle lusikkaa apuna käyttäen. Laita pohja pakkaseen siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Täytteen valmistus

• Laita liivatteet likoamaan 5 minuutiksi kylmään veteen.
• Vaahdota kerma vaahdoksi.
• Vatkaa yhteen sokerit ja tuorejuusto.
• Kuumenna 1 rklTropical-juomaa.
• Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kuumaan Tropical-juomaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki.
• Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen sähkövatkaimella samalla vatkaten.
• Kääntele kerma tuorejuustoseokseen ja kaada seos keksipohjan päälle. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Kiille

• Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5 minuutiksi.
• Aja ananakset tehosekoittimessa sileäksi seokseksi.
• Lisää ananasseos, sokeri ja Tropical-juoma kattilaan ja kiehauta.
• Purista liivatteista vesi ja sulata ne nesteeseen. Anna kiilteen jäähtyä hetki. Valuta kiille jääkaapissa hyytyneen kakun päälle lusikkaa apuna käyttäen.
• Nosta kakku takaisin jääkaappiin vielä pariksi tunniksi, jotta kiille hyytyy.

Viimeistely

• Irrota kakku varovasti vuoasta ja asettele koristeet kakun pintaan haluamallasi tavalla, juuri ennen tarjoilua.

The post Trooppinen juustokakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ultimaattinen opas Halloween-juhlien järjestämiseen

Ensinnäkin, pöydän kattaminen. Unohda tavanomaiset pöytäliinat ja kaiva esiin mustat kankaat, jotka luovat synkän ja salaperäisen ilmapiirin. Voit myös ripustaa hämähäkinseittejä ympäriinsä ja asetella niille pieniä muovihämähäkkejä, joiden läsnäolo saa vieraiden ihokarvat nousemaan pystyyn. Muista myös sytyttää (led)-kynttilöitä, jotka luovat tunnelmallista valoa ja heittävät pelottavia varjoja ympäriinsä. Varokaa kuitenkin liekkien kanssa ja pitäkää kynttilät kaukana noitahatuistanne!

Seuraavaksi siirrytään herkullisiin leivonnaisiin. Kurpitsapiirakka on tietysti ehdoton klassikko, mutta mikä estää meitä tuunaamasta sitä hieman kauhistuttavammaksi? Lisää piirakan pinnalle tuorejuustosta tai sulatetusta valkosuklaasta tehtyä ”hämähäkinseittiä” tai muotoile taikataikinasta tai marsipaanista pieniä kummitushahmoja, jotka kohoavat kuin henkiin heränneet kummitukset. Voit myös leikata leivonnaisiin muotin avulla kummituksia tai hämähäkkejä, ja koristella ne sokerikuorrutteella tai strösseleillä. Uskaltavatkohan vieraat syödä näitä herkkuja, kun ne näyttävät niin eläviltä!

Muista myös juomatarjoilu, joka voi olla yhtä kauhistuttavaa kuin herkutkin. Lisää mustaa elintarvikeväriä mehuun ja pakasta, ja valmista ”paholaisen jäätelöitä”.  Ja jos todella haluat viedä juomatarjoilun seuraavalle tasolle, tarjoile juomat pienistä kurpitsapata- tai luurankojalkaisista laseista.

Ja muista, että Halloween-juhlat on mahdollisuus, jolloin voit antaa mielikuvituksen lentää. Käytä rohkeasti erilaisia koristeita, kauhistuttavia leivonnaisia ja luovia juomavaihtoehtoja. Tämä on aika, jolloin voit esiintyä oikeana keittiövelhona ja loihtia herkkuja, jotka saavat vieraat hämmästymään ja nauttimaan kauhuteemaisesta ilmapiiristä.

Joten nyt, tartu taikasauvaasi ja siirry keittiön pimeään nurkkaan. Valmista herkullisia Halloween-teemaisia leivonnaisia, ja loihdi pöytään kauhistuttava Halloween-tunnelma. Muista, että tässä juhlassa vain mielikuvitus on rajana.

Halloween-juhlien pöydän kattaminen ja leivonnaisten koristelu

Halloween-juhlien pöydän kattaminen
Halloween-juhlien pöydän kattaminen luo juhlavan ja kauhistuttavan ilmapiirin. Voit aloittaa pöydän koristelun valitsemalla teemaan sopivan väriskaalan, kuten mustan, oranssin ja purppuran. Suositeltavaa on käyttää pöytäliinaa, joka sopii teemaan ja luo pohjan koko koristelulle. Voit valita esimerkiksi mustan pöytäliinan, jossa on hämähäkinseitikuvioita tai oranssin liinan, jossa on kummituskuvioita.

Kakut ja leivonnaiset
Halloween-juhliin sopivia kakkuja ja leivonnaisia voi koristella luovilla ja pelottavilla elementeillä. Voit käyttää mustaa tai oranssia sokerimassaa tai -kuorrutetta koristeluun. Kummitukset, hämähäkit, luurangot ja kurpitsat ovat suosittuja koristeaiheita. Voit myös käyttää elintarvikevärejä luomaan verenpunaisia tai myrkyllisen vihreitä efektejä. Koristele kakut ja leivonnaiset teemaan sopivilla sokerikoristeilla, kuten hämähäkinseitillä, luurangoilla tai muilla kauhuteemaisilla figuureilla.

Tarjottavat Halloween-juhliin
Halloween-juhliin voi tarjota monenlaisia herkkuja, jotka sopivat teemaan ja ilahduttavat vieraita. Voit tehdä esimerkiksi kurpitsoja, kaupan valmissta voitaikinasta, jotka on muotoiltu pieniksi kurpitsoiksi ja täytetty mausteisella lihaseoksella. Voit myös valmistaa ”verenpunaisia” lihapullia, jotka saavat värinsä esimerkiksi punajuurista. Tarjoa vieraille myös pieniä suolaisia naposteltavia, kuten luurankoja muistuttavia juustotikkuja tai cocktailpiirakoita, joiden päälle on leikattu kummitus- tai hämähäkkikuvioita muottien avulla.

Lisäkoristeet ja tunnelman luominen
Luo Halloween-juhliin tunnelmaa lisäkoristeilla ja pienillä yksityiskohdilla. Voit asettaa pöydälle pieniä kurpitsoja, mörköjä tai muita kauhistuttavia koriste-esineitä. Käytä hyväksesi kynttilöitä luodaksesi hämärän ja salaperäisen tunnelman. Valitse esimerkiksi mustia tai oransseja kynttilöitä ja aseta ne sopiviin kynttilänjalkoihin tai lasipurkkeihin. Muista kuitenkin turvallisuus ja varmista, että kynttilät ovat sijoitettu palamattomalle alustalle ja etteivät ne aiheuta tulipalon vaaraa.

Halloween-teemaan sopiva koristelu

Halloween-juhlien kakkuja ja leivonnaisia voi koristella monilla erilaisilla sokerikoristeilla, jotka lisäävät kauhuteemaa ja luovat visuaalista ilmettä. Tässä on muutamia ehdotuksia koristeista, joita voit käyttää:

1. Hämähäkkikoristeet: Käytä sokerista tai suklaasta valmistettuja hämähäkinseittiä tai hämähäkkejä kakun tai leivonnaisten koristeluun. Ne luovat kiehtovan ja hieman pelottavan ilmeen.

2. Luuranko- tai kummituskoristeet: Valitse marsipaanista valmistetut luurangot tai kummitukset koristamaan leivonnaisia. Voit muotoilla marsipaanista pieniä hahmoja tai käyttää jopa isoja koristeita kakun päällä.

3. Kurpitsakoristeet: Kurpitsat ovat olennainen osa Halloween-juhlia. Käytä sokerimassasta tai marsipaanista valmistettuja kurpitsakoristeita, joita voit sijoittaa kakun tai leivonnaisten päälle. Voit myös käyttää elintarvikevärejä hyödyksi ja tehdä värjättyjä kurpitsakoristeita.

4. Verikoristeet: Voit käyttää punaista sokerimassaa tai -kuorrutetta koristeluun. Voit valuttaa veren punaista väriä kakun päälle tai tehdä veritahroja tai veritippoja leivonnaisiin.

5. Hautakivikoristeet: Käytä sokerista tai suklaasta valmistettuja hautakiviä koristamaan kakkuja tai leivonnaisia. Voit kirjoittaa niihin elintarvikekynillä kauhistuttavia viestejä tai halloween-aiheisia symboleja.

6. Silmäkoristeet: Silmät tuovat kauhua ja mystiikkaa. Käytä sokerimassasta tai marsipaanista valmistettuja silmäkoristeita koristamaan leivonnaisia. Voit tehdä erikokoisia ja -värisiä silmiä, jotka lisäävät kiehtovaa ilmettä. Myös juhlatarvikeliikkeistä löytyy erilaisia syötäviä silmäkoristeita.

Ole luova ja rohkea koristelussa, ja suunnittele kakkuja ja leivonnaisia, jotka herättävät kauhua ja ihastusta Halloween-juhlissa.

Sokerikoristeiden tekeminen

1. Sokerimassa tai marsipaani: Voit käyttää sokerimassaa tai marsipaania koristeiden valmistukseen. Ne ovat helposti muovailtavia ja saatavilla eri väreissä. Voit ostaa valmiita sokerimassa- tai marsipaanituotteita.

2. Käytä jauhoja tai tomusokeria: Kun työskentelet sokerimassan tai marsipaanin kanssa, käytä tomusokeria työpinnan ja työvälineiden jauhottamiseen. Tämä estää massan tarttumisen ja helpottaa sen muotoilua.

3. Värit ja elintarvikevärit: Voit käyttää elintarvikevärejä värjäämään sokerimassaa tai marsipaania halutun väriseksi. Lisää väriä vähitellen ja sekoita hyvin, kunnes saavutat halutun sävyn. Muista, että liiallinen elintarvikevärin käyttö voi tehdä massasta liian kosteaa ja vaikeuttaa muotoilua.

4. Muovityökalut ja leikkurit: Hanki muutamia erityisiä muovityökaluja ja leikkureita sokerikoristeiden tekemiseen. Niillä voit muotoilla ja leikata massaa helpommin ja tarkemmin. Esimerkkejä hyödyllisistä työkaluista ovat muoviset veitset, kaulimet, kuvioleikkurit ja muotoilutyökalut.

5. Kuivatusaika: Kun olet muotoillut haluamasi sokerikoristeen, anna sen kuivua huoneenlämmössä muutaman tunnin tai yön yli. Tämä auttaa koristetta säilyttämään muotonsa ja kestämään pidempään.

6. Lisäkoristeet: Voit käyttää muita sokerikoristeita, kuten valmiita koristehippuja, strösseleitä tai nonparelleja, lisäyksinä koristeisiin. Ne voivat antaa lisäulottuvuutta ja kiinnostavuutta leivonnaisiin.

7. Kokeile erilaisia muotoja ja aiheita: Ole rohkea ja kokeile erilaisia muotoja ja aiheita sokerikoristeissa. Voit tehdä kurpitsoja, hämähäkkejä, luurankoja, kummituksia tai muita halloween-aiheisia koristeita. Voit myös tehdä esimerkiksi kirjaimia, numeroita tai muita symboleja juhlan teeman mukaan.

Muista harjoitella ja antaa itsellesi aikaa kehittyä sokerikoristeiden tekemisessä. Kärsivällisyys ja luovuus ovat avainasemassa. Nauti prosessista ja anna mielikuvituksen lentää luodessasi ainutlaatuisia ja kauniita sokerikoristeita Halloween-juhliisi!

Tunnelman luominen

Sokerikoristeiden lisäksi Halloween-juhliin voit käyttää monia muita koristeita luomaan kauhuteemaa ja tunnelmaa. Tässä on muutamia ideoita:

1. Kynttilät: Hämärässä loistavat kynttilät luovat tunnelmallista ja salaperäistä valaistusta. Voit käyttää perinteisiä kynttilöitä tai LED-kynttilöitä, jotka jäljittelevät liekin hehkua.

2. Kurpitsat: Halloweenin tunnusmerkkinä kurpitsat ovat erinomaisia koristeita. Voit leikata kurpitsaan kauhistuttavia kasvoja tai muita kuvioita ja laittaa (led)-kynttilän sisälle luomaan kummittelevaa valoa. Voit myös maalata tai koristella kurpitsat eri väreillä ja koristeilla.

3. Hämähäkinseitit: Käytä keinotekoisia hämähäkinseittejä luomaan kauhistuttavaa tunnelmaa. Voit ripustaa ne seinille, ikkunoihin tai ripustaa niitä katonrajaan.

4. Kauhuteemaiset kankaat: Käytä mustia, punaisia tai muita kauhuteemaisia kankaita luomaan tunnelmaa. Voit ripustaa niitä seinille tai käyttää pöytäliinoina.

5. Kauhuteemaiset ilmapallot: Käytä mustia, oransseja tai muita Halloween-teeman mukaisia ilmapalloja. Voit koristella niitä kummituksen, luurangon tai hämähäkin muotoisilla tarroilla tai piirtää niihin kauhistuttavia kasvoja.

6. Haamut ja luurangot: Ripusta tai aseta kauhuteemaisia haamuja tai luurankoja ympäri juhlatilaa. Voit käyttää paperista, kankaasta tai muovista valmistettuja koristeita. Voit askarrella niitä myös itse.

7. Valaistus: Hyödynnä erilaisia valaistuselementtejä, kuten erivärisiä LED-valoja, luomaan salaperäistä tunnelmaa. Voit käyttää valoja esimerkiksi korostamaan koristeita tai luomaan varjoja ja heijastuksia.

8. Ääniefektit: Käytä kauhuteemaisia ääniefektejä luomaan tunnelmaa. Voit löytää valmiita äänitiedostoja, jotka toistavat kammottavia ääniä, kuten huutoja, kummitusten valituksia tai narisevia ovia.

Yhdistelemällä erilaisia koristeita voit luoda ainutlaatuisen ja kauhistuttavan ilmapiirin Halloween-juhliin. Kokeile erilaisia ideoita ja anna luovuutesi lentää!

Upeita Halloween-juhlia!

The post Ultimaattinen opas Halloween-juhlien järjestämiseen appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkuleivät gubbröralla ovat ensinnäkin kauniita nostaa tarjolle juhlavampaankin pöytään,
mutta ovat ruokaisia ja tuovat kaivattua vastapainoa juhlapöydän makeille kakuille ja leivoksille.

Toinen kiva ja etukäteen hyvin valmistuva ja säilyvä suolainen vaihtoehto juhlapöytään on lohi juustokakku.  Eikä kukaan yleensä voi vastustaa voileipäkakkuja. En ainakaan minä, varsinkaan tonnikalavoileipäkakkua. Tosin olen alkanut lämpeämään kinkkuvoileipäkakuillekin sen jälkeen kun löysin hyvän reseptin.

Herkkuleivät gubbröralla

Tarvitset

6 Maalahden limppuviipaletta
voita leiville

Gubbröra
3 keitettyä perunaa, kuutioituna
3 kananmunaa
1 suolakurkku
2 rkl tilliä, silputtuna
2 rkl ruohosipulia, silputtuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria, myllystä

Koristeluun
pieni punasipuli
3 siivua Ahti perhesilliä, viipaloituna ohuemmiksi
2 rkl kirjolohenmätiä
tilliä

Valmistus

1.Keitä perunat kypsiksi kuorineen. Kuori perunat ja anna jäähtyä. Kuutioi jäähtyneet perunat pieniksi kuutioiksi.
2.Keitä munat kypsiksi. Kuori ja puolita munat.
3.Kuutioi suolakurkku.
4.Sekoita yhteen kuutioidut perunat, kurkku ja hienonnetut yrtit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5.Voitele leivät voilla. Annostele gubbröra leiville. Nosta päälle munan puolikkaat, sillisiivut, punasipuli. Lusikoi pinnalle vielä kirjolohen mätiä ja koristele tillillä.

Viinisuositus

Nyt, kun herkkuleivät Gubbröralla ovat valmiita, on aika suositella viiniä tämän ruoan seuraksi.  Gubbröra-täytteen täyteläinen ja suolainen maku kaipaa rinnalleen raikasta ja hapokasta valkoviiniä.

Crémant: Crémant on kuohuviinityyli, joka valmistetaan samalla perinteisellä menetelmällä kuin samppanja. Se tarjoaa sopivan kuohuvuuden ja hapokkuuden herkkuleipien seuraksi. Crémant de Loire tai Crémant d’Alsace voivat olla erinomaisia vaihtoehtoja.

Riesling: Riesling on monipuolinen valkoviini, joka tarjoaa raikkaita sitruksisia ja mineraalisia sävyjä. Se sopii hyvin herkkuleipien suolaisen ja hapokkaan täytteen kanssa. Valitse kuiva tai puolikuiva Riesling, jotta se tasapainottaa ruoan makua.

Chablis: Chablis on Chardonnay-rypäleestä valmistettu valkoviini, joka tulee Ranskasta. Se tarjoaa raikkaita sitruksisia ja omenaisia sävyjä sekä hyvää hapokkuutta. Chablis voi täydentää herkkuleipien makua ja tarjota tasapainoisen kokonaisuuden.

Sancerre: Sancerre on Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistettu valkoviini, joka tulee Loiren laaksosta Ranskasta. Se tarjoaa raikkaita sitruksisia ja yrttisiä sävyjä, jotka sopivat hyvin herkkuleipien täytteen kanssa. Sancerre voi tarjota mielenkiintoisen makuyhdistelmän.

Gavi: Gavi on italialainen valkoviini, joka valmistetaan Cortese-rypäleestä. Se tarjoaa raikkaita sitruksisia ja omenaisia sävyjä sekä hyvää hapokkuutta. Gavi voi olla erinomainen valinta herkkuleipien seuraksi, sillä se täydentää ruoan makua.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että viinimaailma on laaja ja monipuolinen, ja jokaisella on omat mieltymyksensä. Kannattaa kokeilla erilaisia viinejä ja löytää oma suosikkiyhdistelmä herkkuleipien Gubbröralla kanssa.

TallennaTallenna

The post Herkkuleivät gubbröralla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Muista käyttää hyödyksi reseptivalikkoamme ja hakutoimintoa, kun etsit tarjottavaa valmistujaisjuhliin!

The post Valmistujaisjuhlien tarjottavat appeared first on Sweet Food O´Mine.