Raikasta makua limellä

Olen vuosien varrella keitellyt ja maustanut mansikkahilloja laidasta laitaan – vaniljalla, mintulla, inkiväärillä ja jopa laventelilla. Kaikissa on ollut oma viehätyksensä, mutta yksi nousee ylitse muiden: mansikkahillo limellä. Lime ei peitä mansikan omaa makua, vaan korostaa sitä hienostuneesti. Lopputuloksena on hillo, joka maistuu yhtä aikaa makealta ja raikkaalta – täydellinen lettujen, paahtoleivän tai vaikka jogurtin kanssa.

Jos kaipaat vielä lisää freesiä fiilistä, voit lisätä hilloon hieman tuoretta piparminttua. Piparminttu sopii täydellisesti limen ja mansikan seuraan ja tuo hilloon kevyen viilentävän vivahteen.

Mansikkahillo limellä – kesän raikkain herkku

Tässä se on. Hillo, joka on yhtä aikaa helppo, ihanan makea ja juuri sopivan kirpakka. Sellainen, että tekee mieli piilottaa purkki jääkaapin perälle ja toivoa, että kukaan muu perheessä ei huomaa mitään.

👉 Katso resepti täältä: Mansikkahillo limellä

Miksi hillosokeri?

Koska hillosokeri toimii. Se tekee keittämisestä helppoa ja lopputulos pysyy kunnolla kasassa, eikä tarvitse arpoa säilyykö hillo vai muuttuuko se viikossa harmaaksi smoothieksi. Tällä tavoin voit unohtaa purkin jääkaapin perälle ilman että se alkaa hengittää omaa elämäänsä.

Säilytysvinkki (eli miten jemmaat hillon ilman että joku vetää sen suoraan jätskin päälle)

Purkitus kuumaan ja puhtaaseen lasipurkkiin on se ainoa oikea tapa. Näin hillo säilyy hyvänä viikkotolkulla – jos siis säilyy. Todennäköisempää on, että joku käy lusikoimassa sitä suoraan purkista kuin salaa Nutellaa. Been there, done that.

The post Mansikkahillo limellä – kesän raikkain herkku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Itse valmistin nyt viikonloppuna peruskääretorttupohjan ja täytin sen mustaherukkacurdilla ja keitin päälle kinuskikuorrutuksen. Vastustamattoman hyvää ja erinomainen makupari, mustaherukka ja kinuski.

Mustaherukoiden maku pehmenee ja pyöristyy ihastuttavasti, kun valmistat niitä tätä tahnaa. Tämän tahnan teko on todella helppoa ja keittoaikakin on vain minuutteja.

The post Mustaherukkacurd appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kiriskkahillo on helppo valmistaa. Suuret ja kypsät kirsikat on helppo kerätä, mutta sitten päästään siihen vaiheeseen joka on hieman aikaa vievä eli kirsikan kivien poistoon. Tässäkin toimii moni eri kikka. Toiset tykkäävät viiltää kirsikan veitsellä halki ja poistaa kiven. Joku käyttää sushipuikkoa ja joku pilliä millä työntää kivi ulos.

Minä käytän yleensä vain sormiani ja puristan/kaivan kiven ulos. Tämä tapa toimii mielestäni kaikista parhaiten, kun kirsikat ovat oikein kypsiä ja meheviä. Teen tämän kattilan yllä, jonne ulos purskahtava mehu saa jäädä.

Vanilja tuo tässä kirsikkahillolle ihanan säväyksen ja ne ovat kuin luodut toisilleen. Suosittelen kokeilemaan.

Vaniljainen kirsikkahillo

• 500 g kivettömiä kirsikoita
• 2 rkl  vettä
• 1 tl vaniljajauhetta
• 3 dl hillosokeria

Valmistus

1. Lisää kirsikat, vesi ja vaniljajauhe kattilaan. Kuumenna kunnes ainekset höyryävät.
2. Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sekoita välillä ja lusikoi vaahtoa pois hillon pinnalta.
3. Purkita hillo puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi.

The post Vaniljainen kirsikkahillo appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit granaattiomenakastikkeen lisäksi lisätä kakkuun myös haluamaasi hilloa tai marmeladia. Itse käytin glögillä maustettua 4:n marjan hilloa, jonka löysin Stockmannilta.

Sacherkakku granaattiomenakastikkeella ja suklaamoussella

Kakku
200 g tummaa suklaata
150 gvoita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Suklaamoussetäyte

100 g tummaa suklaata
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
1 liivatelehti
1 rkl maitoa

Kostutukseen
Narsharab Granaattiomenakastiketta

Lisäksi
1 dl valitsemaasi marmeladia tai hilloa, esim glögillä maustettu hillo

Koristeluun
20- 30 g suklaata
Ranskan pastilleja
Tomusokeria

Kokoaminen
1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka (n. 3 l). Paloittele suklaa kattilaan. Lisää rasva. Sulata miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Siirrä kattila levyltä.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon suklaa-voiseos varovasti sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan, sekoittaen vain sen verran, että taikina on tasaista.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 1/2 tuntia ennen kumoamista.

4. Leikkaa täysin jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan.

5. Kostuta kakun pohja granaattiomenastikkeella, melko reilusti. Lisää halutessasi valitsemasi hillo tässä vaiheessa pohjan pinnalle.

6. Valmista mousse. Laita liivatelehti kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman. Lisää suklaan joukkoon kerma ja vatkaa jäykäksi vaahdoksi. Kuumenna maito ja lisää valutetu liivatelehti joukkoon. Anna maidon jäähtyä hieman ja lisää liivateseos ohuena vanana suklaa-kerman joukkoon, samalla sekoittaen. Laita kerma pursotinpussiin ja pursota kakkupohjan päälle.

7. Nosta toinen pohja varoen suklaamoussen päälle ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Tämän voit tehdä jo päivää ennen tarjoilua.

8. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Ota lusikalla suklaata ja laita kakun päälle pieniksi pisteiksi. Painele ranskanpastillit kiinni sulaan suklaaseen. Ripottele pinnalle hieman tomuokeria.

Vinkki 1!

Ota kakku n. 1/2 h ennen tarjoilua huoneenlämpöön.

Vinkki 2!

Voit valmistaa kakun ilman suklaamoussetäytettä. Tällöin tuhdin suklaakakun seuraksi sopii aimo loraus granaattiomenakastiketta.

Jos kaupasta ei löydy Granaattiomenakastiketta, niin voit tilata sitä myös Urjalan Makeistukusta!

Kakkupohjan resepti on alunperin K-Ruoka sivuilta!

The post Sacherkakku twistillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa

Itse valmistus on vaivatonta, kun omenoita ei kuorita vaan pilkotaan sellaisenaan kattilaan. Siemenkodat toki poistetaan. Päälle kaadetaan vesi ja keitetään pehmeäksi. Sauvasekoittimella surautetaan kaikki sileäksi ja sitten uuniin pariksi tunniksi. Seuraa hillon väriä, se saa kauniin kullankeltaisen ( riippuu hieman omenalajikkeesta) värin ja maku muuttuu ihanan karamellimaiseksi.

Print

Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa

Omenahillolla täytät kakut, kääretortut, leivokset, läyty ja vohvelit. Maustat puurot, jogurtin ja rahkan. Omenahillo on monikäyttöinen herkku.

Ingredients

• omenoita täyttämään 10 l kattila
• n.1/2 l vettä
• 1 1/2 kg hillosokeria

Instructions

• Pilko omenat kuorineen 10 l kattilaan ( ei siemenkotia). Kaada päälle 1/2 l vettä. ( riippuu hieman omenoista, kuinka kiinteitä tai vetisiä ovat.)
• Keitä omenat pehmeiksi miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia.
• Sekoittele välillä. Aseta sillä välin uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Aja omenat sauvasekoittimella sileäksi ja tasaiseksi massaksi. Lisää (valitsemassokeri ja sekoita.
• Laita kattila uuniin n. 2 h. Sekoita muutama kerta sinä aikana. Loppua kohden hillo muuttaa väriä kauniin kullankeltaiseksi ja saa toffeemaisen maku vivahteen.
• Kaada hillo puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytä ja säilytä kylmässä.

The post Toffee omenahillo eli omenahillo uunissa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kokeile laittaa raparperihilloa jäätelön päälle, kääretorttuihin, täytekakkuihin, lettujen tai vohveleiden päälle. Vain taivas on rajana. Ethän jätä raparpereita penkkiin!

Raparperihillo

10 dl raparperia paloiteltuna
¼ dl vettä
3 dl hillosokeria

Valmistus
1.Pese ja kuori raparperit. Paloittele ja lisää kattilaan veden kanssa.
2.Kun vesihöyryä alkaa muodostua niin lisää sokeri samalla sekoitellen.
3.Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, välillä sekoitellen.
4.Anna jäähtyä n.20- 30 min.
5.Purkita kuumennettuihin/puhdistettuihin lasipurkkeihin heti.

TallennaTallenna

The post Raparperihillo appeared first on Sweet Food O´Mine.