Mikä tekee maisemakahvilan raparperipiirakasta niin erityisen?

Maisemakahvilan raparperipiirakka on jo muodostunut pienimuotoiseksi legendaksi. Sen salaisuus piilee yksinkertaisessa mutta takuuvarmassa reseptissä: muruseos tuo rakennetta ja makua, rahkatäyte mehevöittää kokonaisuuden ja reilu määrä raparperia tuo juuri sen happaman raikkauden, joka tekee tästä piirakasta vastustamattoman.

Tämä piirakka on parhaimmillaan pellillisenä tehtynä – helppo leipoa suuremmallekin porukalle. Se ei kaipaa kastikkeita tai muita lisukkeita, vaan on täydellinen sellaisenaan, suoraan uunista kahvipöytään nostettuna.

Nappaa resepti talteen

Kesäiset kahvihetket ovat parhaimmillaan, kun maisemakahvilan raparperipiirakkaa on tarjolla.

Löydät reseptin tästä linkistä:
Maisemakahvilan mehevä raparperipiirakka – katso ohje

Vinkki: tee raparperipiirakkaa myös satokauden mukaan

Muista, että tämä piirakka on helppo muokata – raparperin rinnalle voit laittaa esimerkiksi mansikkaa tai vaikka korvata mustikoilla, kun satokausi etenee. Pääasia on, että pohja pysyy mehevänä ja täyte runsaan raikkaana.

Maisemakahvilan raparperipiirakka tuo kesän maun pöytään – ota resepti talteen ja leivo jo tänään!

The post Maisemakahvilan raparperipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raparperi-kerrosjälkiruoka kauramuruilla

Raparperi on herkullinen ja raikas kevään ja kesän sesonkikasvi, jota kannattaa hyödyntää myös jälkiruokien valmistuksessa. Tässä ohjeessa raparperi saa seurakseen kerma-jogurttivaahtoa ja kaurapaistosta, luoden yhdessä vastustamattoman herkullisen makuyhdistelmän. Tämä kerrosjälkiruoka on paitsi hyvännäköinen, myös helppo valmistaa ja varmasti miellyttää niin perheenjäseniä kuin vieraitakin.

Raparperi-kerrosjälkiruoan valmistaminen alkaa raparperin käsittelystä. Kuori ja huuhtele raparperit huolellisesti, ja pilko ne sitten pieniksi paloiksi. Siirrä raparperipalat paistinpannuun ja lisää joukkoon sokeri ja sitruunan mehu. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä, sekoitellen välillä, kunnes raparperi pehmenee. Anna seoksen sen jälkeen jäähtyä hetki.

Kaurapaistos tuo raparperi-kerrosjälkiruokaan kaivattua rapeutta ja makua. Valmista muruseos sekoittamalla kaurahiutaleet, tumma siirappi ja voi paistinpannulla. Anna seoksen sulaa ja paistua, kunnes se saa kauniin värin. Anna myös kaurapaistoksen jäähtyä ennen tarjoilua.

Kerma-jogurttivaahto on tämän herkullisen jälkiruoan kerroksista se täyteläisin ja samettisin. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon kreikkalainen jogurtti. Makeuta seos vielä ripauksella sokeria ja vaniljajauhetta, jotta saat tasapainoisen makuelämyksen.

Nyt kun kaikki kerrokset ovat valmiina, on aika koota jälkiruoka tarjoilukulhoihin tai laseihin. Aloita kerrosten rakentaminen lisäämällä ensin pohjalle rapeaa kaurapaistosta. Sen jälkeen lisää kerros raparperia ja päälle runsaasti kerma-jogurttivaahtoa. Toista nämä kerrokset, kunnes astiat ovat täynnä tai ainekset loppuvat.

Kun kerrosjälkiruoka on valmis, voit halutessasi koristella sen esimerkiksi tuoreilla raparperin paloilla tai mintunlehdillä. Tarjoa jälkiruoka heti, jotta saat nauttia sen raikkaudesta ja eri kerrosten täydellisestä yhteensopivuudesta.

Raparperi-kerrosjälkiruoka kauramuruilla on täydellinen valinta kevään ja kesän juhliin, illanistujaisiin tai vaikka arjen herkutteluhetkiin. Se tarjoaa makuelämyksen, joka saa veden herahtamaan kielelle ja hymyn huulille. Kokeile rohkeasti tätä reseptiä ja anna raparperin hurmata sinut sen kirpeydellä ja raikkaudella.

Suussa sulavan herkullinen kerrosjälkiruoka, jossa kerroksittain kerma-jogurttivaahtoa, raparperia ja rapsakkaa kaurapaistosta.

Print

Raparperi-kerrosjälkiruoka kauramuruilla

Servings 4 annosta

Ingredients

• 300 g raparperia
• 3 rkl sokeria
• 1/4 tl inkiväärijauhetta tai kardemummaa
• 3 rkl sitruunanmehua

Muruseos

• 1 1/2 dl kaurahiutaleita
• 2 rkl siirappia
• 2 rkl voita

Kerma-jogurttivaahto

• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl sokeria
• 1/2 tl vaniljajauhetta

Instructions

• Kuori ja huuhdo raparperit. Pilko ne pieniksi paloiksi.

   
• Laita raparperit, sokeri, inkiväärijauhe (tai kardemumma) ja sitruunan mehu paistinpannuun ja lämmitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes raparperi on pehmennyt. Anna jäähtyä.
• Sekoita kaurahiutaleet, siirappi ja voi paistinpannussa ja anna sulaa. Anna paistua sen aikaa kunnes seos saa kauniin värin. Anna jäähtyä.
• Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon jogurtti. Mausta sokerilla ja vaniljajauheella.
• Annostele tarjoilukulhoihin tai laseihin kerroksittain.

Luovuutta ja vaihtelua reseptiin

Tämän reseptin suunnittelin alun perin Kinnarin tilan ihanien höyryttömättömien kaurahiutaleiden ympärille. Heidän kaurahiutaleensa ovat täydellisiä tähän raparperi-kerrosjälkiruokaan, sillä ne antavat paistokselle ihanan rapean rakenteen.

Kuitenkin sen jälkeen, kun olen testannut reseptiä useita kertoja, olen tehnyt muutaman pienen muutoksen alkuperäiseen ohjeeseen, mm. lisäämällä raparperipaistokseen välillä inkiväärijauhetta tai kardemumma. Molemmat sopivat ihanasti yhteen raparperin kanssa.

Nämä pienet muutokset ovat vain parantaneet reseptin makuelämystä entisestään. Olen varma, että nämä viimeisimmät muokkaukset tekevät tästä raparperi-kerrosjälkiruoasta vieläkin vastustamattomamman herkun, joka hurmaa kaikki sen maistajat.

Toivon, että pääset nauttimaan tästä ihanasta kerrosjälkiruoasta yhtä paljon kuin minäkin. Muista kokeilla erilaisia vaihtoehtoja ja tehdä resepteistä omannäköisiäsi. Keittiössä on parasta luovuus ja oman maun mukaan muokkaaminen.

VIELÄKÖ TEKEE MIELI LISÄÄ HERKKUJA? Kurkkaa tästä alta:

RAPARPERIOHJEET

The post Raparperi-kerrosjälkiruoka kauramuruilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Keikauskakku on jo klassikko, johon hapokas raparperi sopii erinomaisesti. Fariinisokeri ja voi muodostavat ihanan kinuskisen kuorrutuksen joka on kuin tehty vastapariksi kirpsakalle raparperille.

LISÄÄ HERKKUJA RAPARPERISTA LÖYDÄT TÄSTÄ:

RAPARPERIRESEPTIT

The post Raparperikeikauskakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Me skoolaamme kesän juhlat aloitetuksi yhdessä Dr. Sugarin kanssa. Meidän leivonnais+drinkkipostaustemme punainen lanka on tällä kertaa raparperi ja kesän juhlat. Kurkkaa siis myös Dr. Sugarin blogin puolelle katsomaan, mitä ihanaa siellä on tarjolla. Tämä raparperi-mansikka sour on upea cocktail jolla skoolata kesän eri juhlissa. Tässä sourissa käytin alkoholina giniä, jonka voi korvata myös alkoholittomalla ginillä.

Sour-cocktail?

Sour-tyyppisillä juomilla tarkoitetaan useimmiten juomasekoitusta, joka sisältää jotakin makeaa ja alkoholia. Tämän lisäksi juomassa on jotain kirpeää tasapainottamassa makeaa. Klassisessa Whisky Sourissa suhde 1 cl sokerilientä, 2 cl tuoretta sitruunamehua, 4 cl viskiä. Sour-juomia voidaan myös tehdä samalla pohjalla, mutta juomaan saadaan kuohkeampaa suutuntumaa ravistamalla se kananmunan valkuaisen kanssa. Se pyöristää kivasti makuja. Valkuaisen ei ole tässä ole tarkoitus maistua, vaan pelkästään pehmentää sour-cocktailin hapokkuutta ja antaa juomalle miellyttävää rakennetta.

Muokkaamalla uusia drinkkejä

Sour-pohjaa voi myös lähteä muokkaamaan. Tom Collins on käytännössä soodalla pidennetty sour-pohja (ginillä). Vinkki! Kokeile vaihtaa raparperi-mansikkasiirappi muuhun makusiirappiin. Makua voi lisätä myös suoraan juomaan, esimerkiksi marjoilla tai yrteillä.

Raparperi-mansikka sour

Ainesosat ovat raparperi-mansikkasiirappi, tuore sitruunamehu, gini ja jääpalat. Siitä syntyy raparperi-mansikka sour.

Print

Raparperi-mansikka sour

Servings 1 annos

Ingredients

• 6 cl giniä
• 3 cl tuore sitruunan mehua
• 1.5 cl raparperi-mansikkasiirappia
• 1/2 munan valkuainen

Koristeluun

• mansikka

Lisäksi

• jäitä

Instructions

• Lisää kaikki ainekset shakeriin. Ravista kunnolla noin 30 sekuntia.
• Lisää shakeriin reilusti jäitä ja ravista vielä noin 15 sekuntia, jotta juoma viilenee ja valkuainen vaahtoutuu.
• Siivilöi juoma lasiin.
• Koristele mansikalla.

The post Raparperi-mansikka sour appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raparperi-mansikkasiirappia varten tarvitset vain neljä ainesosaa, raparperia, mansikkaa, vettä ja sokeria. Nämä kiehautetaan ja sitten siirappi onkin valmis pullotettavaksi. Tästä ihanasta makusiirapista valmistuu kesän ykkösjuomat. Sekoita vaikkapa maitoon ja valmista ihana raparperi-mansikkamaito. Tai miltä kuulostaisi tällä siirapilla maustettu kuplavesi. Kokeile lisätä tehosekoittimeen vaniljajäätelöä, maitoa ja raparperi-siirappia ja aja upeaksi milkshakeksi.

Myös erilaiset moussekakut saavat makua tästä kauniin värisestä siirapista. Ja mitäpä jos kokeilisit tarjota sitä vaikkapa tämän ihanan (pakastetun) valkosuklaisen juustokakun kera.

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU

Raparperi ja mansikka ne yhteen sopii

Mitäpä olisi kesä ilman raparperin ja mansikan makuja. Tämä klassinen yhdistelmä on ihastuttanut aiemminkin blogin resepteissä. Muistatko mahtavan raparperi-mansikkapiirakan. Meillä valmistetaan myös joka kesä ihanan raikasta mansikka-raparperimehua. Myös perinteinen piirakka maistuu erinomaiselta, kun siinä yhdistää raparperin ja mansikan.

Print

Raparperi-mansikkasiirappi

Servings 3 dl

Ingredients

• 100 g raparperia
• 100 g mansikoita (pakastekin käy)
• 2 dl vettä
• 2 dl taloussokeria

Instructions

• Lisää kaikki ainekset kattilaan.
• Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua keskilämmöllä 5 minuuttia.
• Siivilöi siirappi puhtaaseen (suljettavaan) lasipulloon.
• Säilytä jääkaapissa.

Notes

Raparperi-mansikkasiirappi säilyy jääkaapissa parisen viikkoa. 

The post Raparperi-mansikkasiirappi appeared first on Sweet Food O´Mine.