Chilaquiles – Raikas ja mausteinen kasvisruoka, joka hurmaa väreillään

Meksikolaista makumaailmaa kasvisversiolla
Perinteisesti Chilaquiles valmistetaan usein kanan kanssa, mutta tämä kasvisversio osoittaa, että kasvisruoka voi olla yhtä täyttävää ja herkullista. Pääosassa ovat laadukkaat pavut, mausteinen salsa ja raikkaat lisukkeet, jotka tekevät ruokalajista sekä tasapainoisen että ravitsevan. Valmiiksi paahdetut nachot imevät juuri sopivasti makuja salsasta, mutta säilyttävät samalla ihanan rakenteensa.

Helppoa ja nopeaa kasvisruokaa arkeen ja juhlaan
Chilaquiles valmistuu nopeasti ja on ihanteellinen sekä arjen nopeaksi ruoaksi että viikonlopun herkutteluun. Raikas avokadokreemi ja ranskankerma tuovat sopivan vastapainon mausteiselle pohjalle, ja tuore korianteri antaa viimeistellyn säväyksen. Jos haluat annoksesta vielä ruokaisamman, voit lisätä päälle paistetun kananmunan, chorizon tai valitsemaasi kasvisproteiinia.

Miksi kokeilla Chilaquilesia?

1. Monipuolisuus: Annos on helposti muunneltavissa – voit lisätä tai poistaa täytteitä makusi mukaan.
2. Raikkaus: Avokadokreemi ja limetin mehu tuovat annokseen keveyttä ja tasapainottavat mausteisuutta.
3. Helppous: Valmistus on yksinkertaista, ja lopputulos näyttää ja maistuu upealta.
4. Kasvipohjaisuus: Tämä resepti tukee vastuullista ruokailua ja ympäristöystävällisiä valintoja.

Print

Chilaquiles

Servings 2 annosta

Ingredients

Avokadokreemi

• 3 rkl Jalapeño Relish-kastiketta
• 1 kypsä avokado
• 1/2 ruukkua tuoretta korianteria
• 1/2 limen mehu
• 1 rkl ranskankermaa
• tilkka vettä
• suola
• mustapippuri

Pohja

• iso kourallinen Nachoja
• 1/2 prk Salsakastiketta
• kourallinen mozzarellajuustoraastetta
• 1/4 punasipuli
• 1 prk mustapapuja

Tarjoiluun

• kourallinen tuoretta korianteria
• 2 rkl ranskankermaa

Instructions

• Aloita valmistamalla avokadokreemi. Viipaloi avokado. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa.
• Leikkaa punasipuli viipaleiksi. Lisää pannulle ensin salsakastike, sitten nachot ja tilkka vettä. Kyspennä keskilämmöllä, kunnes nachot pehmenevät. Lisää joukkoon juustoraaste, punasipulit ja pavut.
• Kuumenna ja sekoita. Mausta chilaquiles limen mehulla. Tarjoile avokadokreemin, korianterin ja ranskankerman kera.

Notes

Paista annokseen halutessasi kananmuna. Chilaquilesin voi myös tarjoilla chorizon, kanan tai mieleisesi kasvisproteiinin kanssa. 

Uskalla sukeltaa meksikolaisen makumaailman väriloistoon ja nauti tästä raikkaasta ja täyteläisestä kasvisruoasta!

The post Chilaquiles-resepti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä meksikolainen aamiainen on herkkujen herkku. Lautaselle on kasattu upea kokoelma eri aineksia ja ne toimivat yhdessä todella hyvin. Voit käyttää tässä esimerkiksi riivittyä lihaa, kanaa tai jopa lammasta. Jos maissitortilloja ei ole saatavilla niin vehnätortillatkin käyvät.

Ja vaikka tämä aamiaisena toimiikin Meksikossa, niin ei kellon ajalla ole suurtakaan väliä, koska tämän ihanuuden nauttii.

Yleensä riivittyä lihaa jää yli, joskus reilustikin ja sitä miettii mihin sen käyttäisi. No tähän annokseen nyt ainakin.

Chilaquiles

2 :lle

Tarvitset

n. 3 dl Riivittyä karitsaa, lihaa tai kanaa ( lämmintä)

2-3 (maissi)tortillaa

n. 1 dl juustoraastetta

Pari ruokalusikallista creme fraichea

1 kevätsipuli ( tai pillisipuli ) hienonnettuna

2 paistettua munaa, sunny side up

1 avokado, siivuina

( tuoretta korianteria)

Lisäksi

Öljyä paistamiseen

1.Leikkaa tortillat pieniksi kolmioiksi. Paista öljyssä rapsakoiksi. Käytä talouspaperin kautta.

2.Kokoa lautaselle kaikkia aineksia ihanaksi keoksi. Nauti!

Eli jos mietit mihin nyhtöpossun tai muun nyhtölihan käyttäisi, niin nyt sinulla on hyvä resepti tallessa.

The post Chilaquiles appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä ihanan mausteiset kebakot kääräistään salaattiin. Lisäksi täytteeksi tulee raikasta kurkkukastiketta sekä ihanan rapeaa versoseosta. Tämä on arkiruokaa parhaimmillaan ja sopii mainiosti myös keventäjillekin.

Viime päivät on pitänyt kiirettä. Aikaa ei ole ollut liiaksi ja aikaa vievälle ruoanlaitolle ei ole ollut aikaa. Tämä resepti on siitä kätevä, että pyöräytät vaan kebakot tangoiksi ja laitat uuniin. Sillä aikaa valmistuu nopeasti kurkkukastike. Ja näiden annostelussa ei nokka kauaa tuhise, ennen kuin herkut ovat valmiita nautittavaksi.

Nopeaa arkiruokaa parhaimmillaan. Ja sopii mainiosti myös keventäjille.

Kebakot lehtikääreessä

4- 6 : lle

Kebakot:

Tässä resepti KLIK

Kurkkukastike:

1/2  kurkku, sisus poistettuna

n. 2 dl Turkkilaista jogurttia

Ripaus suolaa

Ripaus valkopippuria

Tarvitset lisäksi:

Mimis versoseosta n. 4-5 dl

Korianteria tai korianterin versoja

Romaine salaatin lehtiä

1.Aloita valmistamalla kebakot.

Kastikkeen valmistus:

1. Puolita kurkku ja kaavi ulos sisus. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja yhdistä jogurtin ja mausteiden kanssa.

Kokoa videon ohjeiden mukaisesti:

The post Kebakot lehtikääreessä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteinen Munakoisosalaatti

2 rkl vehnäjauhoja

1 rkl maissijauhoja

400 g munakoisoa

1,2 dl öljyä

6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

2 punaista chiliä, hienonnettuna

1 rkl punaista Thai chili tahnaa

2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna

½ tl kuminan siemeniä

¼ tl kurkumaa

1 tl sokeria

suolaa

pippuria

2 rkl korianteria revittynä

(1 rkl  granaattiomena siirappia)

1 rkl limen mehua

1 rkl tomaatti pyreetä, laimennettuna hieman vedellä

1.Yhdistä kulhossa jauhot. Pese munakoiso, kuivaa ja viipaloi noin 5cm x 5cm paloiksi. Pyörittele jauhoissa.

2. Kuumenna osa öljystä ja paista munakoisot kullanruskeiksi. Laita ne talouspaperille, missä ylimääräinen öljy imeytyy pois.

3.Kuumenna loput öljystä pannulla .Kuullota valkosipuli, chilit, chili pasta ja inkivääri n. puoli minuuttia. Lisää kuminan siemenet, kurkuma ja kuullota vielä noin 2 minuuttia. Lisää joukkoon munakoisot ja sekoita hyvin,ota pois lämmöltä. Lisää sokeri, suola, pippuri ja korianteri.

4.Yhdistä kulhossa( siirappi), limen mehu ja tomaatti pyree. Kaada munakoisojen päälle ja maista onko mausteet kohdillaan. Tarjoa kuumana riisin tai leivän kera.

The post Mausteinen Munakoisosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä on mausteinen hapanimelä perunacurry. Se on nopeatekoinen ja täyttävä. Jos haluat voimakkaamman hapanimelän maun, lisäät vain sokerin ja sitruunan määrää. Tarjoa pelkästään curryä ja leipää seuraksi tai tarjoile lisukkeena. Jätin tällä kertaa chilipalot pois ja maistui yhtä hyvälle ilman. Resepti on www.recept.nu sivuilta suomennettu ,siellä se on perunacurry nimellä.En ehkä kutsuisi tätä curryksi, en itse ainakaan tällä neste määrällä saanut minkäänlaista ”pohjaa” perunoille, mutta maukkaita olivat silti. Valmistin perunat lisukkeeksi Intialaisille kebabeille ja lisukkeena raitaa.

Perunacurry

4 henkilölle

Tarvitset:

1 kg keitettyjä perunoita
4 sipulia
1-2 vihreitä espanjalaisia chilipalkoja
1/2dl ruokaöljyä
1/2tl sinapinsiemeniä

2 tl kurkumaa
½ tl kokonaisia kuminansiemeniä
½ tl jauhettua korienteria
½ tl hienoasokeria
1tl suolaa
½ rkl sitruunanmehua

1. Kuori perunat ja  kuutioi tasaisiksi yhtä suuriksi paloiksi (n.3cm)Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.Poista chilistä siemenet ja pilko chili pieniksi paloiksi.

2. Lämmitä öljy paistinpannussa tai wokissa kunnes öljy sihisee kun lisäät maustesiemenet. Freesaa sinapinsiemeniä 5-10 sekuntia. Lisää sen jälkeen kurkuma, kumina, chili ja sipuli. Paista samalla sekoittaen,muutama minuutti.

 3. Lisää perunat ja jatka paistamista vielä noin 4-5 min. samalla sekoitellen. Lisää korianteri, sokeri ja suola. Peitä kannella anna paistua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja maista.

The post Perunapaistos Intialaisittain appeared first on Sweet Food O´Mine.