Muhkeat porkkanasämpylät 

Porkkana on yksi syksyn parhaista juureksista – se säilyy pitkään, on ravinteikas ja tuo leivontaan mehevyyttä ja luonnollista makeutta. Nämä itse tehdyt sämpylät ovat pehmeitä, kauniin kullanruskeita ja täynnä makua. Lisäksi ne sopivat täydellisesti arjen aamiaiselle, kouluevääksi tai lämpimän keiton kylkeen.

Sadonkorjuu ja leivonnan rauha

Sadonkorjuu ei ole kiireinen tapahtuma – se on hidasta, harkittua ja käsityöhön nojautuvaa. Sama pätee leivontaan. Taikinan vaivaaminen, kohottaminen ja lämpimien sämpylöiden nostaminen pelliltä on lähes meditatiivista. Leipoessa pääset rauhoittumaan ja hyödyntämään sesongin tuoreita aineksia kuten porkkanoita, jotka ovat juuri nyt parhaimmillaan.

Print

Muhkeat porkkanasämpylät

Servings 24

Ingredients

• 5 dl vettä
• 50 g hiivaa
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 200 g hienoksi raastettua porkkanaraastetta
• 1 tl suolaa
• 2 rkl hunajaa
• 4 dl ruisjauhoja
• 9-10 dl vehnäjauhoja

Instructions

• Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi (noin 37 °C).
• Murenna hiiva kulhoon ja liuota se veteen.
• Lisää öljy, porkkanaraaste, suola, hunaja, ruisjauhot ja suurin osa vehnäjauhoista.
• Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa.
• Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia.
• Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, vaivaa kevyesti ja kauli noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi.
• Ota pyöreällä muotilla sämpylät ja nosta ne leivinpaperille pellille.
• Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 225 °C ja paista uunin keskitasolla 7–9 minuuttia, kunnes sämpylät ovat kauniin värisiä ja kevyitä.
• Jäähdytä ritilällä liinan alla.

Vinkkejä ja variaatioita:

• Lisää taikinaan siemeniä, kuten auringonkukan- tai pellavansiemeniä, lisärapsakkuutta ja ravinteikkuutta varten.

• Sämpylät voi pakastaa heti jäähtymisen jälkeen – täydellinen tapa säilöä sadonkorjuun maut arjen varalle.

• Tarjoile sämpylät esimerkiksi kotitekoisen kurkkusalaatin, juuston ja tomaattien kanssa.

Miten hyödyntää porkkanasämpylät arjessa?

Porkkanasämpylät ovat todellinen arjen pelastus. Ne sopivat yhtä hyvin kiireiseen arkiaamuun kuin rauhalliselle viikonloppubrunssille. Tässä muutamia herkullisia tapoja hyödyntää ne:

• Täytettynä eväsleiviksi: Viipaloi sämpylä ja täytä esimerkiksi hummuksella, tuoreilla kasviksilla ja juustolla.

• Keiton kylkeen: Lämmitä sämpylä ja tarjoa sen kanssa syksyinen linssi– tai kurpitsakeitto.

• Lasten suosikki: Pehmeä rakenne ja mieto maku tekevät näistä sämpylöistä helposti lasten mieleen – kokeile esimerkiksi voin ja juuston kanssa välipalaksi.

• Aamupalapöydässä: Tarjoile sämpylät lämpiminä voin, hillon tai tahinin kanssa.

Sadonkorjuun henkeä jokaisessa puraisussa

Syksy on aikaa, jolloin pysähdytään luonnon äärelle – kerätään talteen satoa, säilötään ja jaetaan. Leivonta on yksi tapa juhlistaa tätä vuodenaikaa. Porkkanasämpylät yhdistävät käsintekemisen ilon, satokauden kunnioittamisen ja arjen helppouden. Ne muistuttavat siitä, miten vähistä aineksista voi syntyä jotain herkullista ja merkityksellistä.

Vinkki! Leivo yhdessä lasten kanssa

Tämä resepti sopii hyvin myös lasten kanssa leivottavaksi. Taikinan vaivaaminen ja sämpylöiden muotoilu on hauskaa tekemistä, joka innostaa myös perheen pienimmät mukaan keittiöön. Samalla pääsette keskustelemaan siitä, mistä raaka-aineet tulevat – vaikka porkkanat omasta pihasta!

Jos pidit reseptistä, jaa se ystävälle tai tallenna Pinterest-tauluusi seuraavaa leivontakertaa varten. Sadonkorjuun makuja ei ole koskaan liikaa – ja nämä porkkanasämpylät ansaitsevat paikkansa syksyn suosikeissa!

The post Muhkeat porkkanasämpylät appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kokosin yhteen upeat kasvisruokasuosikit, jotka tuovat talven pimeisiin iltoihin lämpöä, makua ja hyvää mieltä. Nyt on täydellinen aika kokeilla uusia, täyteläisiä ja ravitsevia reseptejä, joissa kasvisten värikkyys ja monipuolisuus pääsevät oikeuksiinsa. Kasvisruoka on enemmän kuin vain terveellinen valinta – se on herkullinen tapa pienentää omaa ympäristövaikutustaan ja lisätä samalla energiaa arkeen. Tässä postauksessa esittelen kasvisreseptejä, jotka sopivat niin kiireisiin arkipäiviin kuin tunnelmallisiin viikonloppuihin. Mukana on myös vinkkejä Urtekramin laadukkaiden tuotteiden käyttöön, joiden avulla kasvisruokailusta tulee entistä helpompaa ja inspiroivampaa.

Nappaa siis talteen parhaat kasvisruokasuosikit talvikauteen ja nauti ruoista, jotka lämmittävät sekä vatsaa että sydäntä – ja tekevät hyvää myös planeetallemme.

Kasviksia kaikissa muodoissaan

Kun puhumme kasvisruoasta, termi voi tarkoittaa hieman eri asioita eri ihmisille. Osa mieltää kasvisruoan täysin vegaaniseksi – eli ruoaksi, joka ei sisällä lainkaan eläinperäisiä tuotteita, kuten maitotuotteita, kananmunia tai hunajaa. Toisille kasvisruoka voi tarkoittaa lakto-ovo-kasvisruokaa, jossa kasvisten rinnalla käytetään maitotuotteita ja kananmunia.

Postaukseni reseptit, kuten Marry Me Halloumi, kuuluvat jälkimmäiseen ryhmään, sillä ne sisältävät halloumijuustoa, joka on valmistettu maidosta. Sama pätee moniin muihin suosittuihin kasvisruokiin, joissa kananmunat, maito ja juusto tuovat täyteläisyyttä ja proteiinia annokseen. Tämä on monille tuttu ja helppo tapa siirtyä kohti kasvispainotteisempaa ruokavaliota, sillä nämä raaka-aineet tarjoavat runsaasti vaihtoehtoja monipuoliseen ruoanlaittoon.

Miksi kasvispainotteisuus kannattaa?

Kasvisten lisääminen ruokavalioon – oli kyseessä sitten lakto-ovo-kasvisruoka tai täysin vegaaninen ruokavalio – on hyväksi niin terveydelle kuin ympäristölle. Esimerkiksi halloumi ja kananmunat tarjoavat laadukkaita proteiineja ja voivat olla erinomaisia osia kasvispainotteista ateriaa. Ne eivät kuitenkaan ole kasviksia itsessään, vaan täydentävät kasviksista ja muista kasvipohjaisista raaka-aineista koostuvaa ruokavaliota.

Toisaalta, jos haluat tehdä reseptistä täysin vegaanisen version, vaihtoehtoja löytyy! Halloumin voi korvata esimerkiksi marinoidulla tofulla. Pienillä muutoksilla kasvisruoista voi helposti tehdä täysin vegaanisia ja yhtä herkullisia.

Kasviksia ja valintoja – jokainen askeleemme kohti parempaa

On tärkeää muistaa, että jokainen askel kohti kasvispainotteista ruokavaliota on arvokas. Riippumatta siitä, valitsetko lautasellesi lakto-ovo-kasvisruokaa vai täysin vegaanisia annoksia, kasvisruoka on aina hyväksi sekä terveydelle että planeetalle. Jokainen kasviksista koostuva ateria vähentää ruokavalion ympäristövaikutuksia ja edistää kestävää kehitystä.

Kasvisten monipuolisuus ja mahdollisuudet ovat valtavat, ja toivon, että reseptini tarjoavat sinulle inspiraatiota kokeilla uusia ruokia. Muista, että kasvisruoka ei ole tiukka sääntö tai yhdenlainen tapa syödä – se on monipuolinen ja joustava lähestymistapa, jossa on tilaa omille valinnoillesi.

22.11.2024. Halusin kirjoittaa tämän pienen täsmennyksen, koska sain kommentin eräältä postauksen lukijalta, joka kiinnitti huomiota siihen, että kasvisresepteissäni on käytetty kananmunaa ja halloumia. Tämä on hyvä huomio, ja se inspiroi minua selventämään, mitä kaikkea kasvisruoka voi tarkoittaa ja kuinka erilaisia lähestymistapoja kasvisruokavalioon voi olla.

On aina ilo käydä keskustelua ja oppia, miten monin eri tavoin ihmiset tulkitsevat kasvisruokaa – kiitos siis ajatuksia herättäneestä kommentista!

Nämä viisi reseptiä ovat täydellinen inspiraatio talvikauden ruoanlaittoon. Jokainen ruoka on täynnä makua, ravinteita ja tietenkin Urtekramin tuotteita, jotka tekevät valmistuksesta sujuvaa ja ekologista.

Urtekram – Kasvipohjaisuutta ilmaston ja hyvinvoinnin hyväksi

Urtekramilla kasvipohjaisuus on sydämen asia. Kasvisruokien ja kasviproteiinien suosiminen on tärkeä askel kohti kestävää tulevaisuutta. Tiesitkö, että esimerkiksi palkokasvien ilmastovaikutukset ovat merkittävästi pienemmät kuin lihalla? Kilo naudanlihaa tuottaa keskimäärin 26 kilon hiilidioksidipäästöt, kun taas kilo palkokasveja aiheuttaa vain painonsa verran päästöjä.

Urtekram tarjoaa monipuolisen valikoiman tuotteita, kuten linssejä, papuja, täysjyvätuotteita, mausteita ja säilykkeitä, joiden avulla voit helposti lisätä kasvipohjaisuutta arjen ruokavalioosi. Yrityksen tavoitteena on tarjota maukkaita, luonnonmukaisesti viljeltyjä ja kestäviä tuotteita ilman tarpeettomia lisäaineita.

Luonnon monimuotoisuuden säilyttäminen on myös Urtekramin toiminnan ytimessä. Luonnonmukainen viljely tukee biodiversiteettiä, joka on välttämätöntä paitsi ruokajärjestelmien, myös planeettamme hyvinvoinnille. Valitsemalla luonnonmukaisia ja kasvipohjaisia tuotteita tuet kestävää kehitystä ja autat suojelemaan ympäristöä.

Talvikauden kasvisruokasuosikit – 5 herkullista reseptiä

1. Marry Me Halloumi – Täydellinen talviherkku

Tässä ruokalajissa rapeaksi paistettu halloumi yhdistyy täyteläiseen tomaatti- ja kermakastikkeeseen. Mausteiden tasapaino, pinaatin raikkaus ja halloumin suolaisuus tekevät tästä reseptistä vastustamattoman. Marry Me Halloumi sopii täydellisesti romanttiseen illalliseen tai viikonlopun erityishetkiin.

🔗 Katso resepti Marry Me Halloumiin täällä.

2. Chili sin Carne – Mausteinen kasvisklassikko

Tämä täyteläinen ja mausteinen ruoka on täydellinen kasvisversio klassisesta chili con carnesta. Urtekramin pavut ja mausteet takaavat syvän ja täyteläisen maun. Chili sin Carne on helppo valmistaa ja täydellinen talvipäivien lämmittäjä – tarjoile esimerkiksi riisin tai kaurasuurimoiden kera.

🔗 Katso resepti Chili sin Carneen täällä.

3. Chilaquiles – Meksikolainen makunautinto

Chilaquiles tuo lämpimän ja mausteisen tuulahduksen talvikauteen. Rapeat nachot, täyteläinen salsakastike ja Urtekramin pavut luovat yhdessä täydellisen pohjan tälle meksikolaiselle herkulle. Viimeistele annos avokadokreemillä, korianterilla ja ranskankermalla – ja nauti!

🔗 Katso resepti Chilaquilesiin täällä.

4. Uunibataatit kikhernetäytteellä – Helppo ja herkullinen

Pehmeät uunissa paahdetut bataatit saavat ylleen maukkaan kikhernetäytteen, jossa yhdistyvät sitruunan raikkaus ja yrttien täyteläiset aromit. Tämä ruoka on yksinkertainen valmistaa, mutta maistuu kuin olisit käyttänyt siihen tunteja – täydellinen kiireisiin talvipäiviin tai viikonlopun herkutteluhetkiin.

🔗 Katso resepti Uunibataatteihin täällä.

5. Savuinen Inca-pata – Lämmittävä talvipata

Tämä savuinen ja täyteläinen pata yhdistää Urtekramin punaisen kvinoan, mustapavut ja bataatit mausteiseen kasvisliemeen. Inca-pata on täydellinen valinta, kun haluat valmistaa suuremman määrän ruokaa kerralla – ja se vain paranee lämmitettäessä. Koristele tuoreella korianterilla ja nauti.

🔗 Katso resepti Inca-pataan täällä.

Kokeile ja inspiroidu kasvipohjaisuudesta

Parhaat kasvisruoat talvikauteen syntyvät laadukkaista ja luonnonmukaisista raaka-aineista. Urtekramin tuotteilla ruoanlaitto on helppoa ja inspiroivaa – niiden avulla voit lisätä lautasellesi maukkaita, ravitsevia ja ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja. Anna kasvipohjaisuuden valloittaa keittiösi ja huomaa, kuinka pienillä muutoksilla voit tehdä suuren vaikutuksen – sekä ilmaston että oman hyvinvointisi kannalta.

Kokeile talvikauden reseptejä ja jaa omat suosikkisi!

The post Talvikauden kasvisruokasuosikit – 5 herkullista reseptiä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ajattelin listata tähän muita energiaa tuovia ruokia: 

• Raikkaan rapeat kesärullat
• Vietnamilainen riisinuudelisalaatti
• Kvinoa-hedelmäsalaatti 
• Punakaalisalaatti tahinikastikkeella 
• Paahdettu kurpitsa-linssisalaatti 

Lisää energisoivia ja herkullisia kasvisruokia löydät äskettäin ilmestyneestä Kasvisruokaa koko perheelle – hyvän olon kirjasta

TILAA KIRJA >TÄSTÄ<

Kasvisruokaa koko perheelle – Hyvän olon kirja

The post Sadepäivän huvituksia appeared first on Sweet Food O´Mine.

Ihanat kesäkuun ensipäivät ovat hellineet meitä kauniilla säällä. Me olemme ahkeroineet puutarhassa, kirjaimellisesti hiki hatussa. Uskon, että aika moni muukin meidän lisäksemme on nyt työntänyt kätensä multaan ja on parhaillaan istutuspuuhissa. Tunnit kuluvat uskomattoman nopeaa tahtia, kun tekemistä riittää. On kuitenkin tärkeää muistaa hengähtää hetki ja ottaa se pieni lepohetki välissä.

Nopeaa syötävää kesäpäiviin

Kesällä huomaa sen, että ruoan soisi olevan melko helposti ja nopeasti valmistuvaa. Mausta ja kokonaisuudesta ei kuitenkaan tarvitse, eikä haluakaan tinkiä. Olimme mieheni kanssa viikonloppuna taas istutuspuuhissa, kun sanoin hänelle, että kipaisen nopeasti valmistamassa meille jotain syötävää.

Me olemme siirtäneet ”keittiön pihalle”, samoin ruokailun, sään sen tietysti salliessa. Hänen ilmeensä oli kieltämättä autuaan onnellinen, kun näki minun saapuvan piknik-korin kanssa pihamaalle, jonka sisältä löytyi mm. kasvisquesadillat ja Gato Negro Rosé. Tämä rosé on pakattu aika näppärään ja kätevään kartonkipakkaukseen, joka on ihan kuin tehty kesäisiä piknikreissuja varten. Eipä ainakaan tarvitse pelätä sen hajoavan pienestä kolhaisusta. Lisäksi se on uudelleen suljettava, joka tietysti on aina plussaa.

Valmistamani herkulliset kasvisquesadillat valmistuvat helposti mukaan vaikkapa kesän piknikille. Voit halutessasi kuullottaa täytteet valmiiksi jo aiemmin ja täyttää tortillat niillä juuri ennen paistoa. Quesadillat valmistuvat niin pannulla kuin grillissäkin, ihan vain parissa minuutissa.

Ruokailuhetki pihamaalla kahdestaan, kasvisquesadilla toisessa ja hyvin viilennetty rosélasillinen toisessa kädessä skoolasimme kesälle ja yhteiselle kasvimaaprojektillemme.

Kasvisquesadillat

4:lle

• 8 kpl tortillaa
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 1 sipuli
• 200 g herkkusieniä
• n.100 g juustoraastetta

Paistoon

• Öljyä

1. Kuutioi tai suikaloi paprikat ja sipulit.
2. Kuullota paprikat ja sipulit pehmeiksi.
3. Viipaloi herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista ne kauniin ruskeiksi.
4. Asettele neljä tortillaa pöydälle ja ripottele niiden pinnalle juustoraaste. Jaa paprika-sipulipaistos ja herkkusienet tasaisesti tortillojen päälle.
5. Nosta loput tortillat kansiksi.
6. Paista quesadillat pannulla (tai grillissä) keskilämmöllä tilkassa öljyä yksitellen noin 2 1/2 minuuttia/puoli niin, että juusto sulaa ja täytteet kuumenevat. Voit käyttää kääntämisessä apuna lautasta.
7. Leikkaa quesadillat neljään osaan ja tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi salsan ja guacamolen kera.

Herkulliset kesäreseptit Rosén kaveriksi

Katso tästä mitä ihanan kesäisiä herkkuja kollegani ovat loihtineet Gato Negro Rosén kaveriksi:

>LINKKI<

Lue lisää Gato Negro Rosésta >tästä<

Gato Negro Rosé 100 cl

Hinta Alkossa: 9,68 € 

Vinkki!

Alkon tilausvalikoiman kautta voi tilata ja maksaa tuotteet, jolloin tuotteet voi vain noutaa valmiiksi maksettuina ja kerättyinä myymälästä tai noutopisteestä.

The post Kasvisquesadillat ja Gato Negro Rosé appeared first on Sweet Food O´Mine.

Keitto on myös mainio alkuruoka, jolloin siitä riittää useammalle kuin 4-6 hkö.

Purjo-perunakeitto

4-6:lle

4 perunaa

1 purjo

1 rkl voita

1 l kana-tai kasvislientä

1/2 prk creme fraichea

Päälle:

1/2 prk creme fraichea

Mustapippuria

Ruohosipulia

1. Pilko purjo pieniksi paloiksi ja huuhdo huolellisesti.

2. Kuori perunat ja kuutio ne pienemmiksi paloiksi.

3. Lisää voi pannulle ja kuumenna, lisää purjot ja perunakuutiot. Kuullota muutama minuutti. Lisää kana-tai kasvisliemi. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia.

4. Aja sileäksi sauvasekoittimella. Lisää creme fraiche ja sekoita.

5. Tarjoa creme fraichen ja ruohosipulin kera. Päälle reilu rouhaisu mustapippuria.

Nyt on ihana fiilistellä kukilla ja väreillä. Pilven takaa pilkahtava aurinko sulattaa jäätä kovaa vauhtia ja lunta on enää nimeksi. Pimeää talvea on siivottu pois myös sisustuksessa ja värit saavat nyt tulla esille.  Kevyemmät verhot on ripustettu ikkunaan ja valo saa tuoda lupausta pian saapuvasta keväästä myös sisälle.

The post Purjo-perunakeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olin jo Instagramin kautta seuraillut Elinan keittokirjaprojektia ja odotin, että näkisin valmiin tuotoksen.

Saapuihan se kirja sitten vihdoin minulle.

Kirja on ulkonäöltään ihastuttava  ja kuvissa on mielestäni pehmeä ja utuinen tunnelma. Monet kirjan resepteistä houkuttelevat kokeilemaan. Älä anna vegaani nimen hämätä. Näitä voi paatuneinkin lihansyöjä kokeilla ja varmasti hyviksi havaita. Kukaan ei ainakaan voi väittää, että vegaaniruoka olisi tylsää. Ravintorikasta ja monipuolista kylläkin.

Me olemme syöneet melko kasvispainotteisesti viime vuodet ja tämä kirja toi hyviä ideoita jatkamaan samaa linjaa.

Nyt olen ehkä hiukan tylsä, kun ensimmäinen resepti jonka tästä (herkullisia kasvisreseptejä pursuavasta) kirjasta valitsin on suklaakeksit. Mutta suklaakeksien reseptejähän ei tunnetusti koskaan voi olla liian monta, eikö näin?

Ja oli tietysti kiva testata kuinka keksit valmistuivat ilman maitoa ja munia ja voita.

Aloin valmistaa keksejä ja voin paljastaa, että taikina jo oli liian hyvää. Itse (paistetut) keksitkin olivat syömäkelpoisia. Jopa liiaksikin, kun kaksi esiteiniä saapasteli kotia lätkämatsin jälkeen ja putsasi melkein koko keksivadin. No, kerkesin minä siitä muutaman pelastaa valokuvattavaksi ja myöhemmin nautittavaksi.

Tuli mieleen,  että aika kätevä resepti on kyseessä, jos sattuisikin vaikka munat, maito tai voi loppumaan, niin näitä keksejä voi silti valmistaa.

Vegaanin Suklaakeksit

n. 20 kpl

2 dl sokeria

1 dl rypsiöljyä

1/2 dl tummaa siirappia

3-4 rkl vettä

1 tl vaniljasokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g tummaa suklaata rouhittuna

1/2 dl kaurahiutaleita

1.Vatkaa yhteen sokeri, rypsiöljy, siirappi ja 3 rkl vettä.

2. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola ja sihtaa seos nesteiden joukkoon.

3. Lisää vielä taikinaan suklaarouhe ja kaurahiutaleet. Sekoita taikina käsin tasaiseksi.

4. Muotoile taikinasta käsin n. 20 palloa ja asettele ne leivinpaperin päälle. Paina keksit kämmenellä n. sentin paksuisiksi ja paista 175 asteessa n. 8-9 min. Anna keksien jäähtyä ritilän päällä.

Pieni tietoisku Wikipedian syövereistä: Vegaani ei käytä ruokavaliossaan lainkaan lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita, näiden johdannaisia tai muita eläimistä peräisin olevia tuotteita. 

Elina Innanen, Vegaanin keittiössä Parempaa arkiruokaa kasviksista

Readme.fi

KLIKKAAMALLA KIRJAN KANTTA PÄÄSET ELINAN CHOCOCHILI BLOGI SIVUILLE!

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Vegaanin suklaakeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sitten keittoon. Hmm.. olin kyllä hieman epäileväinen kun ajattelin kikhernekeittoa. Mieleen tuli tietenkin löysä hummus. (mitä pahaa löysässä hummuksessa on) Parasta tässä keitossa tietenkin on se, että tämä on todellista budjettiruokaa. Pirkka on laskenut yhden annoksen maksavan vain 1 €. Ja kaloritkaan eivät tässä päätä huimaa. Lisäsin alkuperäiseen reseptiin hieman mausteita ja jätin tahinin ja persiljan pois. Mielestäni se ei kaivannut tahinia, mutta mausta ihmeessä sillä jos haluat. Pirkan reseptissä on merkittynä että annoksia tulisi kolme, mutta mielestäni riippuen nälän asteesta sanoisin 2- 4:lle. Hyvää ja terveellistä. Voiko se edes olla totta? Kyllä vain. Kannatta kokeilla.

Kikherne naposteltavat ja kikhernekeitto

Paahdetut kikherneet

400gkikherneitä (kypsiä esim.veteen säilöttyjä, valutettuna)

1tl chilijauhetta

½ – 1 tl suolaa

2rkl oliiviöljyä

1.Kaada kikherneet talouspaperin päälle ja hankaa toisella talouspaperilla herneitä niin, että niiden kuori irtoaa.

2.Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Kaada kikherneet joukkoon ja sekoita. Levitä kikherneet uunipellille tai sopivaan uunivuokaan, missä kikherneet pysyvät irrallaan toisistaan.

3. Paahda kikherneitä 275 asteisessa uunissa, keskitasossa niin kauan, että ne ovat rapeita. Uunista riippuen 20-40 min. Tarkkaile välillä!

Paahdetut kikherneet sopivat niin naposteluun sellaisenaan että salaatteihin ja keittoihin. Maustaa voit mielesi mukaan. Esim. paprikalla, valkosipulilla,rosmariinilla,sitruunankuorella jne. Katso tästä  millä Jotain maukasta blogin Mari maustoi omansa.

Kikhernekeitto

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

1 tl kuminaa

2 tlk (á 380/230 g) kikherneitä

6 dl vettä

¾ tl suolaa

½ tl mustapippuria

2 – 4 rkl sitruunanmehua

(1 rkl tahinia)

Päälle:

Turkkilaista jogurttia

Paahdettuja kikherneitä

1.Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita hetki rasvassa kattilassa. Lisää kumina kuullotuksen loppuvaiheessa.

2.Lisää valutetut kikherneet, vesi, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 min.

3. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta sitruunamehulla ja ( tahinilla).

Koristele annokset  turkkilaisella jogurtilla ja paahdetuilla kikherneillä.

Tässä Pirkan kikhernekeitto resepti.

The post Kikherne naposteltavat ja kikhernekeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tomaatti-pestopiirakka

Piirakkataikina:

3 dl vehnäjauhoja

100 g voita

1 muna

Täyte:

10 st kirsikkatomaatteja

2 valkosipulinkynttä

1 punasipuli

1/2 ruukkua basilikaa

2 dl västerbottensost juustoa

Muna-maitoseos

3 munaa

2 dl maitoa

3 rkl vihreää(basilika)pestoa

Suolaa

Pippuria

1.Lämmitä uuni 200 asteiseksi.

2.Vatkaa jauhot ja voi yhteen ja lisää viimeisenä muna.

3.Sekoita taikina tasaiseksi ja painele piirakkavuokaan.

4.Tee haarukalla pistoja pohjaan.

5.Paista pohjaa n.10 min. Uunin keskitasossa.

6.Viipaloi punasipuli ja valkosipuli ohuiksi siivuiksi.

7.Laita sipulit piirakan pohjalle.

8.Puolita tomaatit ja aseta sipulien päälle

9.Ripottele pinnalle basilikan lehdet ja juustoraaste

10.Vatkaa kaikki täytteen aineet yhteen ja kaada piirakan täytteiden päälle.

11.Paista uunin keskitasossa n.35-40 min.

Alkuperäinen resepti on www.matildasmat.se blogista , mutta olen muuttanut hieman mittoja. Kiitos Matilda!

The post Tomaatti-pestopiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Punajuurifalafelit

4 :lle

1 sipuli

1 iso punajuuri

2 prk/530 g kikherneitä

½ dl korppujauhoja

1 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

1 tl jauhettuja korianterinsiemeniä

1 tl jeeraa

1 tl mustapippuria myllystä

1 ½ tl suolaa

(1 kananmuna)

(2 rkl korppujauhoja)

n. 3 rkl oliiviöljyä

1. Hienonna sipuli. Kuori ja raasta punajuuri. Kuullota sipulia paistinpannussa öljyssä pari minuuttia. Valuta ja huuhtele kikherneet.

2. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Munattoman massan rakenne on mehukas mutta hieman pehmeä käsitellä. Jos haluat rakenteesta kiinteämmän, lisää muna ja korppujauhoja. Soseuta ainekset tasaiseksi.

3. Anna massan vetäytyä 10 minuuttia. Pyörittele pyöryköiksi.

4. Paista falafelit oliiviöljyssä paistinpannussa, ensin noin 2 minuuttia kuumemmalla lämmöllä, jolloin pinta saa väriä. Jatka kypsennystä miedommalla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Falafelit voi kypsentää myös 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Mintturaita

3 dl kreikkalaista jogurttia

2 rkl juoksevaa hunajaa

½ dl hienonnettua minttua

½ tl mustapippuria myllystä

½ tl suolaa

1. Sekoita kaikki ainekset jogurtin joukkoon.

Pinaatticouscous

4:lle

4 dl couscousia

4 dl vettä

1 tl suolaa

1 l tuoretta pinaattia

½ dl vettä

4 valkosipulinkynttä

4 rkl oliiviöljyä

½ sitruunan mehu

(oliiviöljyä)

(sormisuolaa)

1. Kiehauta vesi, lisää suola ja sekoita couscous joukkoon. Ota kattila liedeltä ja laita kansi tiiviisti kiinni. Anna couscousin vetäytyä 10 minuuttia.

2. Huuhtele pinaatinlehdet ja laita paistinpannulle. Lisää vesi ja kiehauta pinaatteja 2 minuuttia. Leikkaa valkosipuli lastuiksi. Lisää öljy ja valkosipuli pannuun. Paista 2 minuuttia.

3. Sekoita couscous irtonaiseksi ja lisää se paistinpannulle. Paista käännellen 5 minuuttia. Lisää sitruunan mehu sekä halutessasi oliiviöljyä ja ripaus sormisuolaa.

The post Punajuurifalafelit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eli käytä siis melko isoja bataatteja tässä ohjeessa.Yksi bataatti per syöjä riittää siinä tapauksessa mainiosti. Mieleen tuli juurikin bataatin imelästä mausta, että voisimme tehdä jonkunlaisen version näistä täytetyistä bataateista joulupöytään. 

Täytetyt bataatit

2:lle

2 bataattia (isoa)
100g fetamuruja
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl korianteria jauhettuna
1/4 tl chilipulveria
2 rkl oliiviöljyä

Päälle
Mustapippuria myllystä

1.Sekoita feta, mausteet ja oliiviöljy ja laita jääkaappiin maustumaan.
2.Pistele bataatteihin reikiä haarukalla ja paista uunin keskitasolla n.50 min 225 asteessa.( kunnes veitsellä kokeiltaessa pehmeä)
3.Tee bataatteihin viilto keskelle ja kauho sisus kulhoon. Lisää puolet fetaseoksesta ja sekoita yhteen. Täytä bataatit.
4.Ripottele bataattien pinnalle loput fetajuustosta ja laita takaisin uuniin n.15 min.

Vinkki! Kokeile täytteeseen korianterin sijaan esim. basilikaa tai timjamia.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Täytetyt Bataatit appeared first on Sweet Food O´Mine.