Onko mitään parempaa kuin lämmin kesäpäivä, hyvä seura ja grilli kuumana?

Grillaaminen on yksi kesän ihanimmista hetkistä. Se on paljon muutakin kuin vain ruoanlaittoa — se on yhdessäoloa, rentoa tunnelmaa ja kiireettömiä hetkiä ulkona. Grilli tuo ihmiset yhteen ja tekee ruokailusta elämyksen.

Juuri tällaisiin hetkiin syntyi Grillauskirja — minun kokoama rakkaudentunnustus grilliruoalle.

Grillauskirja – Kesän herkullisin keittokirja vie grillauksen uudelle tasolle

Tämä kirja on tehty kaikille, jotka rakastavat grillailua — mutta kaipaavat uusia ideoita, makuja ja vinkkejä.

Grillauskirja – paljon enemmän kuin pelkät makkarat ja maissit

Grillauskirja kokoaa yhteen:

• Grilliklassikot, joihin voi aina luottaa

• Uusia herkullisia makuja maailmalta

• Liharuokia, kalaruokia, kanaa ja kasvisherkkuja

• Grillattavia jälkiruokia (kyllä, niitäkin!)

• Kastikkeita, dippejä ja mahtavia lisukkeita

• Vinkkejä grillitekniikkaan ja onnistumiseen

Tämä kirja ei kuitenkaan ole vain reseptikirja — se on opas, joka kulkee mukana koko kesän ja auttaa sinua löytämään grillauksesta aivan uuden ulottuvuuden.

Mitä kaikkea kirjasta löytyy?

♥️ Helppoja ja herkullisia ohjeita niin aloittelijalle kuin kokeneelle grillaajalle
♥️ Grillattavaa lihasta kalaan ja kasviksista jälkiruokiin
♥️ Kastikkeita, dippejä ja lisukkeita viimeistelemään annokset
♥️ Kypsyysasteet, grillausajat ja parhaat niksit onnistumiseen
♥️ Opastusta eri grillityypeistä, savustamisesta ja bbq-maailmasta

Grillauskirja sopii:

• Mökkigrillaajalle

• Grillibileiden järjestäjälle

• Kesäkeittiön kuninkaille ja kuningattarille

• Lahjaksi isälle, äidille, ystävälle tai itselle

Kesä, grilli ja hyvä ruoka – voiko enempää toivoa?

Grillauskirja kulkee mukana niin arjen nopeissa grilli-illoissa kuin kesän juhlapöydissä. Tämä kirja innostaa kokeilemaan uutta, yllättämään vieraat ja ennen kaikkea nauttimaan grillauksesta.

Jos rakastat kesää ja hyvää ruokaa – tämä kirja on juuri sinulle.

Mistä Grillauskirja on saatavilla?

Tilaa omasi helposti verkosta:

→ Readme.fi – Osta tästä
→ Kirja.fi – Osta tästä
→ Suomalainen Kirjakauppa – Osta tästä
→ Prisma – Osta tästä

Kesä maistuu paremmalta grillissä ♥

Laita grilli kuumaksi, kerää porukka kokoon ja anna Grillauskirjan viedä sinut herkulliselle makumatkalle kesän parhaisiin hetkiin.

The post Täydellinen grillauskirja kesään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voisikin sanoa, että se on paras grillireseptikokoelma!

Suureen grillauskirjaan on koottu niin grilliklassikoita kuin uusia ja upeita makuja maailmalta. Hehkuvan herkulliset liha-, kala- ja kanaruoat valmistuvat grillissä sulassa sovussa rehevien kasvisruokien ja suussa sulavien jälkiruokien kanssa. Lisäksi ääneen pääsevät maukkaat grilliherkkujen lisukkeet, aina kastikkeista ja dipeistä muihin ruokaisiin lisukkeisiin saakka.

Kirja tarjoaa helposti seurattavien reseptien lisäksi myös ohjeet kypsennysaikojen seurantaan sekä kypsyysasteisiin. Opit myös eri grillityyppien, grillauksen ja Bbq eroavuudet sekä eri grillausmenetelmät. Läpi käydään myös eri tarvikkeet joita voit tarvita grillauksessa, aina savustustarvikkeista lähtien.

Kirjasta löytyy myös muhkea osio grillissä valmistettaviin jälkiruokiin.

Monesti grilli sytytetään pelkästään ruoan valmistusta varten, vaikka grilliä voi yhtä hyvin käyttää hyväksi myös leivonnassa ja jälkiruokien valmistuksessa.

Varsinkin kesäkuumalla keittiö halutaan mieluusti siirtää ulos eikä käyttää uunia puhaltamaan kuumaa ilmaa jo valmiiksi lämpimään taloon. Kirjaan on koottu kattava kirjo erilaisia herkullisia jälkiruokia ja leivonnaisia jotka valmistuvat näppärästi grillissä. Joko sitten ruoanvalmistuksen jälkeen jälkilämmössä aterian päätteeksi taikka ihan koska vain, kun makeita herkkuja tekee mieli. Näissä kirjan leivonnaisissa ja jälkiruoissa on oma, hieno pikantti makunsa, jota ei saa muualta kuin grillistä.

Herkullinen omenapaistos valmistuu näppärästi grillissä. Tarjoa herkullisen jälkiruoan seurana vaniljakastiketta.

Omenapaistos grillissä

noin 4 hengelle

• 4 omenaa, kirpeää lajiketta
• 1/2 dl sokeria
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 1/2 tl kanelia
• 3 rkl Martell VSOP -konjakkia tai muuta vastaavaa

Murutaikina

• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl kaurahiutaleita
• 1/2 dl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• 75 g voita kuutioituna

Tarjoiluun

• Vaniljakastiketta

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi omenat kuutioiksi.
2. Yhdistä omenakuutiot, sokeri, vehnäjauhot, kaneli ja konjakki.
3. Murutaikinan valmistus: Yhdistä kuivat aineet keskenään.
4. Nypi voikuutiot kuiviin aineisiin, jotta saat murumaisen seoksen.
5. Nosta omenakuutiot sopiviin kuumuutta kestäviin vuokiin tai vaihtoehtoisesti leivinpaperilla vuorattuun alumiinifolioon. Taita alumiinifolio, jotta saat sille reunat.
6. Murustele murutaikina omenakuutioiden pinnalle.
7. Grillaa paistoksia epäsuoralla lämmöllä noin 180 asteessa noin 50 minuuttia. Sulje kansi kypsennyksen ajaksi.
8. Tarjoa omenapaistos vaniljakastikkeen kanssa.

Resepti on aiemmin ilmestynyt, Sari ja Patrik Spåran Suuri grillauskirja (Readme.fi, 2020).

The post Omenapaistos grillissä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tästä se taas alkaa, nimittäin kuuma ja herkullinen grillikesä. Olinkin hyvin iloinen, että sain näin grillikauden aluksi mahdollisuuden toteuttaa tämän yhteistyöpostauksen Weberin kanssa. Meille Weber on tuttu merkki jo vuosien takaa ja erityisesti Weber Master Touch- sarjan grillit.

Weber Master-Touch® GBS E-5750 -brikettigrilli

Upeissa Master-Touch-grilleissä yhdistyvät innovatiiviset ominaisuudet ja grillauksen mukavuus. Gourmet BBQ System -grilliritilöillä paistat täydellisen burgerin, vartaat, pizzat ja pihvit sekä haudutat lihapadan ja  grillaat vielä herkulliset jälkiruoat. Kaiken lisäksi suuri grillausala mahdollistaa vaikkapa alkupalojen ja lisukkeiden valmistamisen samanaikaisesti.

Grilli sopii täydellisesti perinteiseen grillaamiseen ja sillä voidaan grillata joko suoralla tai epäsuoralla lämmöllä. Se on siis täydellinen kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen. Tämä alla oleva resepti on helppo toteuttaa ja maistuu taatusti sellaisenaan tai erilaisten muiden grilliherkkujen lisukkeena. 

Herkulliset halloumivartaat valmistuvat grillissä nopeasti. Värikkäisiin vartaisiin pujotellaan niin halloumijuustoa, paprikaa kuin punasipulia. Tarjoa seurana mieluista dippikastiketta, johon voit dipata vartaita.

Halloumi-kasvisvartaat

6:lle

• 2 pkt halloumijuustoa
• 2 punaista paprikaa
• 2 punasipulia
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1-2 rkl öljyä
• mustapippuria

Lisäksi tarvitset
4 grillivarrasta

1. Leikkaa halloumi, paprikat, kuorittu punasipuli ja kesäkurpitsa vartaaseen sopiviksi paloiksi.
2. Pujota paprika, sipuli, kesäkurpitsa ja halloumipalat grillivartaisiin.
3. Pensselöi vartaat öljyllä ja mausta mustapippurilla.
4. Grillaa ensin suoralla lämmöllä kunnes kasvikset saavat väriä.
5. Kääntele vartaita, jotta kasvikset eivät tummu liikaa.
6. Kun kasvikset ovat saaneet väriä, jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä. 
7. Jos käytössäsi on varrasteline, voit nostaa vartaat myös siihen. Joko samalla tavoin kuin edellä, että otat vartaille ensin väriä suoralla lämmöllä ja nostat vartaat sen jälkeen telineeseen tai kypsentämällä vartaat telineessä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä.

Älykästä grillausta

Sain Weberiltä Weber Connect Smart Grilling Hub -grillausoppaan testiin.

Satojen prototyyppien ja tuhansien testattujen ruokaohjeiden tuloksena oli älykäs Weber Connect -grillausteknologia. Yksityiskohtaisia ohjeita antava grillausopas tekee kokemattomastakin käyttäjästä grillivelhon. Kyllä kiitos, sanon minä! 

Tekee mistä tahansa grillistä älygrillin

Yksityiskohtaisia ohjeita antava Weber Connect -grillausopas muuttaa minkä tahansa grillin älygrilliksi, ja kokemattomankin käyttäjän grillimestariksi. Sen Wi-Fi®-etäkäyttö, kääntö- ja tarjoiluilmoitukset sekä grillausajastimet ovat täydellisen grillaustuloksen salaisuus.

Vaihe vaiheelta neuvova grillausopas auttaa saavuttamaan täydellisesti grillatut ruoat – millä tahansa grillillä. Laiteen anturit yhdistetään grillattavaan, jonka kypsymistä voi seurata älypuhelimella. Hälytykset tulevat suoraan älypuhelimeen Weber Connect -sovellukseen, aina ruoan valmistamisen aloituksesta siihen, kun on aika kääntää pihvit, laskea lämpötilaa tai nostaa ruoka pois grillistä. Pilvipalvelupohjainen Weber Connect -sovellus tarjoaa grillausohjeiden lisäksi muita inspiroivia ideoita, vinkkejä sekä erilaisia reseptejä.

Voin lämpimästi suositella tätä grillausopasta, tai grillauksen pikku-apulaista, niin kuin minä sitä kutsun. Tämä jos mikä helpottaa grillausta. 

Tämän myötä toivotankin teille oikein upeaa grillikesää. Pidetään grillit kuumina ja mieli iloisena!

Lisää grillireseptejä löydät äsken ilmestyneestä  Suuresta Grillauskirjasta.

The post Halloumi-kasvisvartaat Weber Master Touch -brikettigrillissä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olen ihastunut erilaisiin salsoihin joita tulee tarjoiltua monesti erilaisten grillattavien ruokien kylkeen. Mm. papu-, ananas- ja mansikkasalsat ovat tulleet täälläkin blogin puolella tutuiksi. Marsittan tänään jonon jatkoksi ihastuttavan makean ja mehukkaan mangosalsan.

Mangosalsa taitaa olla yksi suosikeistani juuri sen muhukkuuden ansiosta. Se maistuu ihanana lisänä grillatulle broilerille ja vaikkapa mausteiselle lohelle. Se sopii myös erilaisten tacojen ja tortillojen täytteeksi mitä parhaiten.

Raikas mangosalsa sopii monen eri grillattavan ruoan kylkeen. Makea ja mehukas mango on mitä mainioimman salsan perusta.

Mangosalsa

n. 4:lle

1 mango, kuutioituna
1 punainen paprika, kuutioituna
1 punasipuli, kuutioituna
1 limetin mehu
1 rkl jalapenoja, silputtuna
tuoretta korianteria, maun mukaan
suolaa, maun mukaan

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta salsa jääkaappiin vetäytymään.

Mangosalsan resepti on aiemmin ilmestynyt

GRILLI JA HERKULLISET LISUKKEET-KIRJASSA

”Monesti sanotaan, että kasvikset ovat lisukkeita, mutta nyt lisuke on uusi pääruoka.”

Joka grillikausi samat ruoat grillissä, uudelleen ja uudelleen. Valmistamme toki herkullisia burgereita ja pihvejä, mutta jätämme usein huomioimatta kasvikset ja herkulliset lisukkeet. Unohda kuitenkin tylsät salaatit ja keitetyt perunat, nyt nostetaan pääosaan mainiot kasvikset ja lisukkeet jotka nostavat grillatun ruoan uusiin korkeuksiin. Tämä ei ole kasvisgrillikirja, tämä on kirja grillauksesta ja hyvästä ruoasta.

Kirjan ohjein valmistat kuitenkin oikeasti hyvää kasvisruokaa. Kasvisten valmistus grillissä ei ole sen haastavampaa kuin lihankaan grillaus.

Kirja on tarkoitettu kaikille grillaukseen hurahtaneille kesäkokeille, jotka kaipaavat uusia ideoita grillin käyttöön, maustamiseen ja ruokalajeihin. Niille jotka tahtovat keksiä luovia tapoja valmistaa kasviksistakin hyvää grillattavaa. Myös lisukkeet nostetaan niille kuuluvalle paikalle ja kootaan oikein herkullinen kattaus grilliruokien kylkeen.

Tilaa kirja vaikka Adlibriksestä

The post Mangosalsa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä valmistetaan todella monipuolisesti ruokaa grillissä. Ja kuten varmaan monella muullakin, myös meillä kesä on grillauksen kulta-aikaa.
Ihan jo sen takia, että kesällä ruoanlaitto on yksinkertaisesti kivempaa ja huolettomampaa ns. ulkokeittiössä. Kesäkuumalla ei monesti tee mieli lämmittää uunia ja samalla myös koko keittiötä, joka on muutenkin jo tarpeeksi kuuma.

Kesällä ruoanlaitto saa mielellään olla yksinkertaistettua. Se tarkoittaa ainakin omalla toivelistalla vähemmän tiskiä ja siivousta. Grillikin on sellainen laite josta pitää pitää huolta siinä missä muistakin kodinlaitteista. Ja jos mahdollista, yritän pitää sen mahdollisimman siistinä.
Monestihan marinadeista saa aikaiseksi aikamoisen sotkun ja pienet vihannekset usein solahtavat helposti grillikaltereiden läpi suoraan hiillokseen. Joskus on kiva, kun voi ottaa rennommin ja valmistaa ruoan grillissä ilman sotkua, vähemmällä tiskillä ja ilman valuvia ruokanesteitä. Naapuritkin tykkäävät, kun ruoka valmistuu välillä ilman käryä.

Hyvä ruoka ja helppous mielessä testasin Look BBQ paistopussin ja valmistin Cajun-tyylisen värikkään paketin missä maissia, jättikatkarapuja ja mausteista chorizo-makkaraa. Ainekset sujahtivat ihanan maustevoin siivittämänä paistopusseihin ja melkein silmänräpäyksessä oli kokonainen ateria valmistunut ilman turhaa sotkua ja tiskiä, koko perheelle.

Täytyy myöntää, että olemme ehtineet tehdä tätä ruokaa jo pariinkin otteeseen. Ensimmäisellä kerralla käytin keitettyjä uusia perunoita ja toisella kesäkurpitsaa. Maku oli taivaallinen kummassakin versiossa.
Look BBQ pussissa valmistaa helposti vaikka mitä. On kuitenkin hyvä muistaa, että jos valmistat monta eri raaka-ainetta samassa pussissa, on syytä käyttää sellaisia raaka-aineita jotka valmistuvat samanaikaisesti.

Valmistin seuraavan reseptin hiiligrillissä. Hiiligrillissä valmistettaessa käytetään epäsuoraa grillausmenetelmää, jolloin kuumat hiilet siirretään hiilipesän reunoille. Itse käytin pussin alla paistonkestävää vuokaa, mutta myös erilaiset paistonkestävät paistolevyt ja parilat käyvät tähän tarkoitukseen.

Mausteinen cajun-keittiö juontaa juurensa Louisianan osavaltioon. Cajun-keittiölle ovat tyypillisiä tuhdit ruoat joissa on lihaa, äyriäisiä, kasviksia ja reilusti mausteita. Tässäkin katkarapu-chorizopaketissa on maut kohdillaan, maista vaikka.

Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin

n. 6:lle

Tarvitset
2 pkt à 400 g esikeitettyjä maisseja
500 g jättikatkaravun pyrstöjä (keitettyjä)
4 kpl Chorizo-makkaraa
1/2 l uusia perunoita (keitettyjä)

Maustevoi
75 g voita
n. 1/2 tl Tabascoa tai maun mukaan
1/2 tl suolaa tai maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
1 rkl Cajun-mausteseosta

Tarvitset lisäksi
2 kpl Look BBQ pussia

Aloita valmistamalla maustevoi ja laittamalla grilli kuumenemaan 200 asteeseen.

Valmistus
1. Lisää voi kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja sekoita.
2.Jaa maissit tarvittaessa kahteen osaan. Puolita uudet perunat ja leikkaa chorizo muutamaan osaan.
3.Pyöräytä (sulaneet) katkaravut maustevoisssa.
4.Jaa maissit, katkaravut, chorizo ja perunat Look BBQ pusseihin. Kaada jäljelle jäänyt maustevoi pusseihin. Täytä pussin pohja kokonaan, niin että kalvo ja alumiini eivät tartu kiinni toisiinsa kypsennyksen aikana. Sulje pussi taittamalla pussin suuaukko 2-3 kertaa ja taita myös pussin kaikki reunat kertaalleen.
5.Laita pussi grillausalustalle, läpinäkyvä kalvo ylöspäin. Muista, että grillin kansi on pidettävä auki grillauksen aikana ja vahdi ettei grillin lämpötilä ylitä 200 astetta. Kypsennä ruokaa noin 6- 8 minuuttia.
6.Avaa pussi leikkaamalla päältä kalvo auki, varo kuumaa höyryä.

HUOM!
Ennen grillausta, tutustu Look BBQ pussin käyttöohjeisiin.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämän parin vuoden aikana on tästä savustetusta lohesta tullut jo sen verran hitti, että sitä tilataan meiltä kesällä useammankin kerran. Eikä syyttä, tämän parempaa savustettua lohta en ole maistanutkaan.

Omenainen savu ja upea suolaisen ja makean liitto saa pientä potkua chipotle chilistä. Täydellinen yhdistelmä, jota suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Savustettu lohi

Tarvitset
n. 700 g lohifilee
2 1/2 dl fariinisokeria
3/4 dl suolaa
2 tl chipotle chili granules  ( winter larder ) Mill & Mortar

Valmistelu
Sekoita suola, sokeri ja chili yhteen. Ripottele sopivankokoisen alumiinivuoan pohjalle osa sekoituksesta. (Alumiinivuoka saa mielellään olla aika nafti.) Nosta filee sekoituksen päälle ja ripottele pinnalle ja kylkiin loput suola-sokeriseoksesta. Peitä vuoka alumiinifoliolla.
Nosta jääkaappiin n. 4 h.
Ota filee pois suola-sokeriseoksesta. Huuhtele filee kevyesti ja kuivaa se kunnolla, talouspaperilla taputtelemalla. Nosta filee esimerkiksi jääkaappiin vielä n. 1/2 h, jotta pinta saa kuivahtaa.

Tarvitset savustukseen

n. 2 x 60 g (Fire spice) Omenalastuja, puolet märkiä ja puolet kuivia.

Savustus
Kuumenna Mustang sähkösavustin 110 asteeseen. Laita lastut veteen likoamaan puoleksi tunniksi.
Laita puolet savustuslastuista ( puolet märkiä ja puolet kuivia ) savustimen lastulaatikkoon.

Lisää savustuksen puolessa välissä loput puulastuista ( puolet märkiä ja puolet kuivia ).

Laita lohi savustimen ritilälle. Aseta vedellä täytetty vesiastia lastulaatikon yläpuolelle ja neljännen ritilän alapuolelle. Savusta n. 2 1/2 h, hieman riippuen fileen paksuudesta.

Mustang sähkösavustin

Kokeilimme sähkösavustinta ensimmäistä kertaa ja täytyy sanoa, että vaikka kerta oli ensimmäinen, niin lohi oli varmaankin parasta savustettua lohta, mitä olemme maistaneet. Ja silloin se on paljon sanottu, koska asumme täällä meren äärellä ja kalan savustus on ”arkipäivää” ainakin savustusuunissa.
Toki silläkin on vuosien varrella jo oppinut saamaan hyvän lopputuloksen, mutta kyllä sähkösavustin on eri helppo käyttää, kun sen lämpötilan voi säätää helposti haluttuun asteeseen.

Tarjoa savustettu lohi raikkaan jogurttipohjaisen kastikkeen ja vihersalaatin kera.

Jos lohta sattuisi jäämään yli, niin kokeilepa valmistaa siitä vaikka herkullista savulohipastaa!

Haluatko sinäkin savustusmestariksi?

Oman sähkösavustimen voit ostaa täältä:
www.grillikauppa.com

The post Savustettu lohi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Viime kesänä alkanut projekti on ollut hauska tehdä ja syödä.
Kirjaa varten on valmistettu uskomattoman herkullisia ruokia ja grilli olikin kuumana meillä myöhäiseen syksyyn ja alkutalveen.
Yhdessä tekeminen on ollut todella hauskaa ja palkitsevaa. Jopa perheen nuoret ovat olleet mukana taustajoukoissa ja valmistaneet hekin jotain kirjaa varten.
Grillaaminen onkin yhdistänyt meidän perhettä aina, sillä grillin äärellä voi olla joko minä, mieheni tai lapset. Meillä grillaavat kaikki.

Parhaimmat muistot grillin ääreltä

Jo silloin kun lapset olivat vielä pieniä, kun pakkasimme koulun loputtua kimpsut ja kampsut ja ahtauduimme asuntovaunuun.
Meillä kun oli tapana lähteä pidempään kestäville työ/kesälomamatkoille kesällä ja silloin pakkasimme aina mukaan grillin.

Pieni pallogrilli mahtui aina mukaan ja jokainen tiesi, että illalla kun pääsimme perille, sinne minne auton nokka nyt sattui sillä kerralla viemään, olisi luvassa jotain hyvää.

Pitkän päivän jälkeen oli mahtavaa sytyttää grilli. Katsella kun tuli sytytti hiilet ja tuttu savu alkoi kiemurella kesäillan kauniissa hetkessä.

Minä hoidin lisukkeet pöytään, kun pojat pääsivät yhdessä isänsä kanssa grillauspuuhiin.

Yleensä ruoan jälkeen oli vuorossa myös jonkun makean herkun grillausta, joka monesti sattui jostain syystä olemaan vaahtokarkkeja.

Vatsat täynnä hyvää ruokaa, raikas ilma ja hitaasti hämärtyvä ilta grillin ympärillä oli ja on vieläkin yksi parhaista asioista mitä tiedän. Lasten juostessa leikkimään ruoan jälkeen, jäimme aina istumaan grillin viereen ja sen tuomaan lämpöön.

Noita muistoja niiltä kesiltä grillin ääreltä, joita meille on tullut monta, vaalin aina sydämessäni.

Nyt kun lapset ovat jo teini-iän kynnyksellä, on kuitenkin grillihetket ne hetket, kun heidätkin saa, jopa vapaaehtoisesti olemaan meidän kanssamme. On mahtavaa nähdä, kuinka niistä pienistä pellavapäisistä pojannaskaleista on tullut jo melkeinpä miehen mittaisia ja äitiään pidempiä nuoria, jotka niin taitavasti ja tutuin tavoin grillaavat itselleen ja meille melkeinpä mitä vain.

 Suuri Suomalainen Grillikirja

Nauti kesästä ja sytytä grilli. Kylmä juoma lasissa ja hiljakseen tupruttava grilli on yksi elämän suuria nautintoja. Leppoisat kesäillat täyttyvät puheensorinasta ja naurusta, kun perhe ja ystävät ottavat osaa ruoanlaittoon. Grillaus on rentoa ruoanlaittoa parhaimmillaan, savulla ja tulella maustettuna.

Grillaus ei ole grillin koosta tai merkistä kiinni. Kaikki onnistuvat varmasti kirjan ohjeilla ja neuvoilla saamaan aikaiseksi fantastista syötävää.

Tee omat marinadisi ja kastikkeesi:
Kirjasta löydät mm. parhaat yleiskastikeet, valkoisen bbq-kastikkeen ja upeita kuivamausteseosreseptejä, joilla tuot makua grillattavalle.

Grillaa ja savusta makusi mukaan, milloin vain: Herkulliset ribsit, flank steakit, kasvikset,katkaravut ja kokonaiset maissikanat sihisevät grillissä. Unohtamatta tietenkään jälkiruokia.

Jopa tavallinen makkara saa uusia ulottuvuuksia, kun se saa pintaansa savunmakua ja upeat lisukkeet. Grillatun aterian täydentää hyvät ja kekseliäät lisukkeet, joille kirjasta on varattu oma osionsa.

Suuri Suomalainen Grillikirja löytyy myös Facebookista, jos tahdot seurata grillailujamme!

Pääset sinne TÄSTÄ!

Suuri Suomalainen Grillikirja kaupoissa helmikuussa!

The post Suuri Suomalainen Grillikirja appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mikä on Big Green Egg?

Big Green Egg on se vihreä munan mallinen hiiligrilli.
Näin Akseli Herlevin grillaavan sillä kerran jossain ja sen ulkonäkö teki aika lähtemättömän vaikutuksen. Tosin ensimmäisellä kerralla jäin miettimään, että miten osaakin olla ruman näköinen grilli.
Aloin kuitenkin ottamaan selvää grillistä ja sen ominaisuuksista ja pian päähäni jäikin ajatus tästä grillistä.
Big Green Egg ei ole pelkästään grilli, vaan myös savustin ja slow cooker. Big Green Eggillä voi myös paahtaa, ruskistaa, leipoa, friteerata ja hauduttaa.

Big Green Eggin hinta

Minä en laita paljon rahaa itseeni. Minulla ei ole kovin kalliita harrastuksia jotka veisivät rahaa, mutta sen päätin että tuohon grilliin aion satsata, sillä ruokaa valmistan joka päivä. Niin kesät ja talvet. Ja Big Green Eggillä se onnistuisi ihan varmasti ensinnäkin hyvin, mutta ennen kaikkea kuvittelin minkä maun sillä saisi aikaan. Hinta oli kuitenkin melko iso siinä elämäntilanteessa, kun sen bongasin. Jäin siis odottelemaan sopivaa tilaisuutta, kunnes pääsisin sen ostamaan.

Big Green Egg käyttökokemuksia

Etsin netistä BGE:n käyttökokemuksia, mutta en kyllä hirveän monta suomenkielistä vielä löytänyt. Mietin mm. sitä minkä kokoinen Big Green Egg olisi meille sopiva. Kokoja kun löytyy aina ministä XXLargeen. Meidän perheesen kuuluu viisi syöjää ja usein enemmänkin, kun valmistamme vieraillemme ruokaa. Monestihan sitä valmistaa grillissä kerralla koko aterian aina kasviksista lihaan ja tilaa tarvitaan. Mikään ei ole ärsyttävämpää kuin liian pieni grilli. Päädyimme loppujen lopuksi Largeen jonka päättelimme olevan meille sopiva.

Grillikauppa.com

Ostimme Big Green Egg grillimme grillikauppa.com :ista. Sieltä sai samalla tilattua kaikki tarvittavat lisätarvikkeetkin grilliin. Ostimme grilliin jalustan, ConvEGGtorin, valurautaritilän, Heavy Duty Grid Lifterin ja Big Green Eggiin tarkoitettuja orgaanisia hiiliä. Hiilet tulevat 9 kg pussissa, joten niistä riittää pitkäksi aikaa. Kannattaa ottaa huomioon myös se, että hiilen kulutus on suoraan verrannollinen siihen, miten paljon ilmaa päästää grilliin.
Jostain luin myös sellaisen faktan, että
Big Green Egg on rakennettu niin tiiviiksi, että samoja hiiliä voi käyttää jopa kymmenen kertaa. Hiilet eivät siis pala loppuun samalla tavalla kuin pallogrillissä.

Meidän kokemuksemme

Olemme nyt käyttäneet grilliä kohta kaksi viikkoa ja grilli on ollut lämmitettynä joka päivä. En voisi olla tyytyväisempi ostokseeni. Maku on todellakin tällä grillillä valmistettuna ihan omaa luokkaansa. Puhumattakaan kuinka upean mehukkaaksi esimerkiksi grillattava liha jää. Lämpö pysyy tasaisena ja lämmönsäätely on helppoa.

Summa summarum

Big Green Egg on hiiligrilli, mutta se on ekologisempi hiiligrilli. Big Green Egg käyttää hiilen todella tehokkaasti hyväkseen ja sillä pystyy grillaamaan samoilla hiilillä paljon pidempään, kuin mitä perus hiiligrillillä normaalisti.
Jos olet ostamassa uutta grilliä, niin suosittelen harkitsemaan Big Green Eggiä. Se voi tuntua hintavalle ostokselle, mutta niinhän ne sanovat, että kerran se vain kirpaisee.

Yhteistyössä
www.grillikauppa.com

The post Big Green Egg grilli appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eli kana sai seurakseen grilliin Somersbyn päärynä siideriä.  Mehukkaan grillatun kanan kanssa tarjosin kermaisen perunasalaatin ja juomaksi Somersby Double Pressiä joka on maultaan täyteläinen ja kuiva. Erilainen ja mahtava valinta grillatulle kanalle. Somersby Double Pressiä suositellaan mm. hedelmäisten jälkiruokien ja boolien seuraksi, mutta koska itse pidän siitä niin paljon ( ja makuasioistahan on turha kiistellä) niin uskalsin ja tahdoin tarjota sitä juomaksi. Toki sen seuraksi olisi sopinut moni muukin  sopivampi Sinebrychoffin juomista, mutta pieni anarkisti nosti minussa päätään sanoen että rajoja on uskallettava rikkoa ja kaikkea on kokeiltava, ainakin kerran!

Seuraksi grillattiin myös maissia grillauksen loppu vaiheessa. Lämpötilan on syytä pysyä tasaisena koko grillauksen ajan.

Omena-savustettu cider can chicken

Tarvitset:

kokonainen pakastekana/broileri, sulatettuna

suolaa, maustamiseen

Kuivamarinadi:

2 tl paprikajauhetta

½ tl mustapippuria, jauhettua

2 tl timjamia, kuivattua

½ tl chilipulveria

1 ½ tl jauhettua korianteria

1 rkl fariinisokeria

öljyä, kanan voiteluun

Lisäksi tarvitset:

1 tölkki Somersby omena- tai päärynäsiideriä

70 g +30 g voita

Weberin apple wood chips savustuslastuja, laatikollinen/oman maun mukaan

1. Huuhtele ja kuivaa kana. (Niin sisältä että ulkoa.)
2. Ripottele kanan lihaisille pinnoille reilusti suolaa, niin että pinta saa näkyvän suolakerroksen. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
3. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
4. Laita savustuslastut likoamaan n. puoli tuntia ennen grillausta veteen. Laita grilli samalla kuumenemaan. (Lämpötilan on pysyttävä 180-220 asteessa koko grillauksen ajan)
5. Huuhtele ja kuivaa kana.
6. Ota 30 g voita ja työnnä se kanan rintanahan alle varovasti, jottei nahka mene rikki. Voitele kana kauttaaltaan öljyllä ja hiero pintaan marinadi. Jos marinadia jää, säästä se.
7. Aukaise Somersby siideritölkki ja kaada juo pois 1 dl. Jos marinadista jäi jäljelle ylimääräistä, lisää se tölkkiin. Viipaloi 70 g voista ohuita pötkyjä ja laita nekin tölkkiin.
8. Aseta kana tukevasti tölkin päälle.
9. Kaada savustuslastut suoraan hiilien päälle, vähän kerrallaan. (Lisää tarpeen mukaan grillauksen aikana, kun savua ei enää nouse).
10. Nosta kana tölkkeineen grilliin ja grillaa epäsuoralla lämmöllä n. 1 ¼ – 1 ½ tuntia. (Kana on kypsennettävä täysin kypsäksi, tarkkaile lämpötilaa. Kokeile kypsyyttä reidestä. Kun koivesta valuu kirkasta nestettä on kana valmis)
11. Nosta kana varoen grillistä ja poista tölkki. Anna lihan vetäytyä noin 5-10 minuuttia.

Niin komeasti se siinä jököttää. Muista olla varovainen, kun poistat tölkin!

Meitä oli 5 henkilöä tuhoamassa kanaa. Kaikille olisi maistunut vielä lisääkin ja kana sai paljon kehuja. Tätä tehdään toistekin.

Uskalla rikkoa rajoja kun yhdistelet ruokaa juomiin. Saatat yllättyä iloisesti. Jos kaipaat vinkkejä

Kurkista tänne!

                                                                         Yhteistyössä

                                                                          Sinebrychoff  

The post Smoked cider can chicken appeared first on Sweet Food O´Mine.