Tyypilliseen tapaan, näin joulun jälkeen, on vuorossa hieman kevyempiä herkkuja taas siellä täällä eri ruokasivustoilla. Mutta on se myönnettävä, että tänä vuonna taitaa olla ensimmäinen kerta, että kapinahenki ei iske päälle ja en klikkaa itseäni heti pois kevyistä herkuista.
Miksikö? -No siksi, että loppuvuosi oli niin rankka ja kuluttava, että nyt tuntuu sille, että sitä haluaa ravita kroppaansa ihan eri lailla.

Nyt on sellainen fiilis jopa ollut päällä, että että en tahtoisi nähdäkään ruokaa hetkeen. Mutta onhan se syötävä jotain. Ja jotain ravitsevaa ja hiukan kevyempää tekee kieltämättä mieli. Ei kuitenkaan mitään dieettiruokaa tai pelkkiä nuivia kasviksia. Tähän asiaan on paneuduttava ihan syvemmin, sillä jotenkin minun on osattava yhdistää ruoka ammattina ja se oma syömiseni, sillä tavoin, että se ei kyllästytä.

Tästä pääsemminkin päivän reseptiin, johon en koskaan taida kyllästyä. Nimittäin guacamoleen.

Guacamole on tunnettu tacojen ja tortillojen täytteenä. Mutta guacamole on upea dippikastike myös erilaisille grillatuille ruoille ja ihan raikkaampana dippinä erilaisille muillekin ruoille. Eli hyvin monikäyttöinen levite, jota ainakin minä käytän vähän kaikkeen ja kaikelle. Ja mikä parasta, kuten monesti ennenkin on tullut todettua, se valmistuu nopeasti.

Guacamole

n. 4:lle

2 avokadoa
1 tomaatti, kuutioitu
1 pieni punasipuli, silputtuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
100 g creme fraichea
2 rkl limen mehua
Ripaus chilijauhetta
Mustapippuria myllystä
Suolaa, maun mukaan

Valmistus
1. Hakaise avokadot. Poista siemenet. Koverra hedelmäliha lusikalla. Hienonna sisus sauvasekoittimella.
2. Kuutioi tomaatti.
3. Lisää avokadomuusiin kuutioitu punasipuli, valkosipuli, creme fraiche, limen mehu ja mausteet. Sekoita.
4. Lisää joukkoon kuutioitu tomaatti ja sekoita.
5. Nosta tekeytymään jääkaappiin.

>Ideoita, mihin kaikkeen guacamolea voi käyttää<

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Guacamole appeared first on Sweet Food O´Mine.

Richard McCormick on helsinkiläistynyt, alkuperältään amerikkalais-ruotsalainen keittiömestari, ravintoloitsija ja ruokavisionääri.
Richard vaikuttaa tällä hetkellä Helsingissä kahden Sandron ja The Cockin keittiössä. Lisäksi uusi tulokas ravintolaperheeseen on Ahorita-ketju.

Richardilla on ruoan lisäksi intohimona matkustaminen ja siitä pääsemmikin kirjan nimeä kantavaan kaupunkiin, Pariisiin.

Ranskalainen keittiö ei ole järin tunnettu kokeilevaisuudestaan. Nyt sitä vastoin Pariisin ruokaskene kuhisee perinteisten bistrojen ja luksusravintoloiden lisäksi vaikutteita muiden maiden keittiöistä.

Kirjan resepteissä pidättäydytään tutussa ranskalaisessa linjassa, mutta uudella twistillä. McCormick antaa resepteissään oman näkökulmansa klassisiin ranskalaisherkkuihin.

Väliin mahtuu muutama ihmetystä herättävä resepti, mutta muuten kirjassa pitäydytään niissä klassisissa resepteissä.

Kokeilin kirjasta seuraavaa reseptiä, kun kasvimaalta piti poimia viimeist retiisit.

Avocado toasties

3 kpl

3 viipaletta täysjyvä siemenleipää
2 avocadoa
sitruunanlohko
suolaa
mustapippuria

Päälle
retiisiä ohuina viipaleina
raakaa puna-tai raitajuurta
mansikoita ohuina viipaleina
ituja (esimerkiksi alfaalfa tai mung)
suolaa
mustapippuria

Paahda leipä. Halkaise avokadot, poista kivet ja lusikoi hedelmäliha kulhoon. Soseuta avokadot haarukalla ja purista joukkoon sitruunanmehu. Asettele leivät lautaselle ja jaa avokadotäyte niille.
Koristele retiiseillä, ohuilla puna-tai raitajuuriviipaleilla, mansikoilla ja iduilla.
Mausta vielä suolalla ja pippurilla.

Kaiken kaikkiaan kirjan parasta antia ovat sen kauniit ja tunnelmalliset ruokakuvat ja klassiset hyvät reseptit.

Suosittelen kirjaa kaikille hyvästä ruoasta pitäville herkkusuille.

Richard McCormick`s Pariisi kirja on vangitsevan kaunis ja boheemi ruokakirja.

Richard McCormick, Pariisi
Tammi

The post Avocado toasties appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kotimaisen salaattifenkolin satokausi on pian käsillä, joten kanattaa poimia se mukaan vihanneshyllyltä. Ja jos sitä ei vielä ole saatavilla, niin älä hätäile. Tämä salaatti on upea ilman fenkoliakin.

Tämä ihanan raikas salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.

Juhannuksen herkkupöytään sopiva salaatti koristellaan tietysti Mimis kukkasin. Katso mitä kaikkia kaunokaisia voit valita koristamaan salaattiasi, klikkaamalla tästä: KLIK KLIK!

Rucola-perunasalaatti

n. 4:lle

6 perunaa, kuorittuna ja siivutettuna reiluiksi paloiksi

Päälle:
n. 2 rkl öljyä
Sormisuolaa

Kuori ja siivuta perunat reilun kokoisiksi siivuiksi.
Lado perunat leivinpaperoidulle uunipellille ja lorauta pinnalle öljyä ja ripottele pinnalle vielä sormisuolaa.
Paista perunoita n. 25 minuuttia uunin keskitasossa 200 asteessa.

Salaatti:
1 salaattifenkoli, siivutettuna
1 avokado
muutama siivu ilmakuivattua kinkkua, tai maun mukaan
n. 4 dl Mimis Rucolan versoja

1.Poista fenkolin kanta ja huuhdo se huolellisesti. Siivuta fenkoli hyvin ohuiksi siivuiksi.
2.Siivuta avocado. Lorauta päälle hiukan sitruunanmehua, joka estää tummenemisen.
3. Lado perunat tarjoilulautasen pohjalle, lisää päälle fenkolisiivut ja rucolan versot.

Kastike:
3 rkl sitruunanmehua
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin pinnalle.

Kokoaminen:

1.Lado pinnalle vielä avocado siivut ja halauamasi määrä ilmakuivattua kinkkua.
2.Koristele fenkolinvarsilla tai esimerkiksi pronssifenkolilla. Rauhaise pinnalle halutessasi mustapippuria.

Koristele kesän kunniaksi syötävin kukkasin!

Yhteistyössä

TallennaTallenna

The post Rucola-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä täytetyt pitaleivät sopivat mainiosti terveellisempään herkutteluun. Yhtä tyydyttäviä silti.

Vinkkinä suosittelen paahtamaan kaksinkertaisen määrän kikherneitä, sillä ne ovat mainioita naposteltavia. Mausta ne halutessasi kevyesti suolalla

Pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä.

4:lle

Tarvitset:

4 Pita leipää

1 tlk kikherneitä, huuhdeltuja ja valutettuja

Avokadotahna

2 avokadoa

1 valkosipulinkynsi, kuorittu

1 tl kuminan siemeniä, jauhettuna

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl sitruunanmehua

Ripaus suolaa

Päälle:

Maustamatonta jogurttia.

1. Valmista pitaleivät.

2. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhdo ja valuta kikherneet. Kuivaa huolellisesti.

3. Levitä kikherneet leivinpaperoidulle pellille ja paista uunin keskitasossa n. 20 minuuttia. Mausta halutessasi suolalla.

4. Valmista avokadotahna: lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai aja sauvasekoittimella sileäksi.

5. Täytä pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä.

6. Päälle voit lisätä lusikallisen maustamatonta jogurttia.

Pysykäähän kuulolla sillä lisää on tulossa!

The post Pitaleivät avokadotahnalla ja paahdetuilla kikherneillä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä on sellainen laiskojen kesäloma-aamujen resepti, kun aikaa on vähän enemmän ja mieli tekee muuta kuin sitä pelkkää kaurapuuroa.  Mitä siis tarvitset?

Aamiais-avokadot

2:lle

1-2 avocadoa

limen tai sitruunan mehua

2-4 kanamunaa (mielellään pieniä)

suolaa ja pippuria

1.Laita uuni kuumenemaan n.250 asteeseen.

2. Halkaise avocado ja poista kivi. Purista pinnalle hieman limen- tai sitruunanmehua.

3. Kaapaise lusikalla koloa hivenen suuremmaksi, jotta koko munan sisältö mahtuu sinne.

4.Riko kananmuna koloon.  Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Laita uuniin kunnes valkuainen on hyytynyt.

6. Tarjoa paahdetun leivän kera.( Kaapaise sisusta ulos leivänpäälle) Rapeaksi paistettu suolainen pekoni sopii kylkeen myös mainiosti.

Kananmuna -avokado reseptejä löytyy vähän blogista jos toisesta. Bongasin omani Kaikki äitini reseptit blogista  joka vuorostaan oli löytänyt reseptin Tastespottingista. Myös Sillä Sipulissa    valmistettiin näitä ja he olivat vuorostaan löytäneet sen …   … Piiri pieni pyörii.

Mutta, niin kuin reseptin jakaminen jo sen kertoo, on tämä resepti vaan on juuri sellainen ”jaettava” !

The post Aamiais-avokadot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Avocadoa ja löysäksi jätetty muna ruisleivällä

2:lle

4 munaa

1 avocado

5 kirsikkatomaattia

Pieni nippu persiljaa

Loraus sitruunanmehua

1/2 rkl oliiviöljyä

Suolaa

Mustapippuria

( valkosipulijauhetta maun mukaan)

2 ruisleipä siivua

1. Kuutioi avocadon sisus ja laita kulhoon.Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää mukaan kulhoon.

2. Hienonna persilja ja lisää mausteiden sekä sitruunanmehun ja oliiviöljyn kanssa joukkoon.

3. Paista munat oman makusi mukaisiksi, mutta tässä sopii mielestäni todella hyvin rapeaksi paistettu pohja ja löysä päältä. Mausta suolalla.

4. Voit voidella ruisleivät kevyesti voilla. Laita kaksi munaa per leipä ja päälle avocadosalaatti.

The post Rakkautta lautasella appeared first on Sweet Food O´Mine.

 Potkua päivään

Avocado ruisleivät

2 ruisleipä viipaletta

1 avocado

loraus sitruunaa

1 rkl oliiviöljyä

½ chili

pari pyöräytystä mustapippuria myllystä

hyppysellinen suolaa

1.Kuopaise avocadon sisältö ulos ja kuutioi se.

2. Poista siemenet chilistä ja viipaloi chili.

3. Lisää kaikki aineet kulhossa yhteen ja aseta ruisleivän päälle.

The post Potkua päivään appeared first on Sweet Food O´Mine.

Avokado salsa

1 tomaatti

1 avokado

½ punasipuli

1-2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna.

½ rkl oliiviöljyä

½ rkl puna tai valkoviinietikkaa

1 dl fetajuustoa murusina,valinnainen

½ valkosipulin kynsi  murskattuna

1 Kuutioi tomaatti ja avokado.

2. Silppua punasipuli

3.Sekoita tomaatti, avocado , persilja  ja punasipuli varovasti yhteen. Lisää myös valkosipuli jos tahdot  käyttää sitä.

4.Lisää mukaan oliiviöljy ja viinietikka.

5.Sekoita  viimeisenä mukaan feta, jos tahdot lisätä sitä.

6.Peitä ja laita jääkaappiin asettumaan pariksi tunniksi.

The post Avokado salsa appeared first on Sweet Food O´Mine.