Tänään kerron hieman uudesta Richard McCormick`s Pariisi-kirjasta ja tarjoilen teille siitä erään reseptin.
Richard McCormick on helsinkiläistynyt, alkuperältään amerikkalais-ruotsalainen keittiömestari, ravintoloitsija ja ruokavisionääri.
Richard vaikuttaa tällä hetkellä Helsingissä kahden Sandron ja The Cockin keittiössä. Lisäksi uusi tulokas ravintolaperheeseen on Ahorita-ketju.
Richardilla on ruoan lisäksi intohimona matkustaminen ja siitä pääsemmikin kirjan nimeä kantavaan kaupunkiin, Pariisiin.
Ranskalainen keittiö ei ole järin tunnettu kokeilevaisuudestaan. Nyt sitä vastoin Pariisin ruokaskene kuhisee perinteisten bistrojen ja luksusravintoloiden lisäksi vaikutteita muiden maiden keittiöistä.
Kirjan resepteissä pidättäydytään tutussa ranskalaisessa linjassa, mutta uudella twistillä. McCormick antaa resepteissään oman näkökulmansa klassisiin ranskalaisherkkuihin.
Väliin mahtuu muutama ihmetystä herättävä resepti, mutta muuten kirjassa pitäydytään niissä klassisissa resepteissä.
Kokeilin kirjasta seuraavaa reseptiä, kun kasvimaalta piti poimia viimeist retiisit.
Avocado toasties
3 kpl
3 viipaletta täysjyvä siemenleipää
2 avocadoa
sitruunanlohko
suolaa
mustapippuria
Päälle
retiisiä ohuina viipaleina
raakaa puna-tai raitajuurta
mansikoita ohuina viipaleina
ituja (esimerkiksi alfaalfa tai mung)
suolaa
mustapippuria
Paahda leipä. Halkaise avokadot, poista kivet ja lusikoi hedelmäliha kulhoon. Soseuta avokadot haarukalla ja purista joukkoon sitruunanmehu. Asettele leivät lautaselle ja jaa avokadotäyte niille.
Koristele retiiseillä, ohuilla puna-tai raitajuuriviipaleilla, mansikoilla ja iduilla.
Mausta vielä suolalla ja pippurilla.
Kaiken kaikkiaan kirjan parasta antia ovat sen kauniit ja tunnelmalliset ruokakuvat ja klassiset hyvät reseptit.
Suosittelen kirjaa kaikille hyvästä ruoasta pitäville herkkusuille.
Richard McCormick`s Pariisi kirja on vangitsevan kaunis ja boheemi ruokakirja.
Richard McCormick, Pariisi
Tammi
