Ihanat kesäkuun ensipäivät ovat hellineet meitä kauniilla säällä. Me olemme ahkeroineet puutarhassa, kirjaimellisesti hiki hatussa. Uskon, että aika moni muukin meidän lisäksemme on nyt työntänyt kätensä multaan ja on parhaillaan istutuspuuhissa. Tunnit kuluvat uskomattoman nopeaa tahtia, kun tekemistä riittää. On kuitenkin tärkeää muistaa hengähtää hetki ja ottaa se pieni lepohetki välissä.

Nopeaa syötävää kesäpäiviin

Kesällä huomaa sen, että ruoan soisi olevan melko helposti ja nopeasti valmistuvaa. Mausta ja kokonaisuudesta ei kuitenkaan tarvitse, eikä haluakaan tinkiä. Olimme mieheni kanssa viikonloppuna taas istutuspuuhissa, kun sanoin hänelle, että kipaisen nopeasti valmistamassa meille jotain syötävää.

Me olemme siirtäneet ”keittiön pihalle”, samoin ruokailun, sään sen tietysti salliessa. Hänen ilmeensä oli kieltämättä autuaan onnellinen, kun näki minun saapuvan piknik-korin kanssa pihamaalle, jonka sisältä löytyi mm. kasvisquesadillat ja Gato Negro Rosé. Tämä rosé on pakattu aika näppärään ja kätevään kartonkipakkaukseen, joka on ihan kuin tehty kesäisiä piknikreissuja varten. Eipä ainakaan tarvitse pelätä sen hajoavan pienestä kolhaisusta. Lisäksi se on uudelleen suljettava, joka tietysti on aina plussaa.

Valmistamani herkulliset kasvisquesadillat valmistuvat helposti mukaan vaikkapa kesän piknikille. Voit halutessasi kuullottaa täytteet valmiiksi jo aiemmin ja täyttää tortillat niillä juuri ennen paistoa. Quesadillat valmistuvat niin pannulla kuin grillissäkin, ihan vain parissa minuutissa.

Ruokailuhetki pihamaalla kahdestaan, kasvisquesadilla toisessa ja hyvin viilennetty rosélasillinen toisessa kädessä skoolasimme kesälle ja yhteiselle kasvimaaprojektillemme.

Kasvisquesadillat

4:lle

• 8 kpl tortillaa
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 1 sipuli
• 200 g herkkusieniä
• n.100 g juustoraastetta

Paistoon

• Öljyä

1. Kuutioi tai suikaloi paprikat ja sipulit.
2. Kuullota paprikat ja sipulit pehmeiksi.
3. Viipaloi herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista ne kauniin ruskeiksi.
4. Asettele neljä tortillaa pöydälle ja ripottele niiden pinnalle juustoraaste. Jaa paprika-sipulipaistos ja herkkusienet tasaisesti tortillojen päälle.
5. Nosta loput tortillat kansiksi.
6. Paista quesadillat pannulla (tai grillissä) keskilämmöllä tilkassa öljyä yksitellen noin 2 1/2 minuuttia/puoli niin, että juusto sulaa ja täytteet kuumenevat. Voit käyttää kääntämisessä apuna lautasta.
7. Leikkaa quesadillat neljään osaan ja tarjoa sellaisenaan tai esimerkiksi salsan ja guacamolen kera.

Herkulliset kesäreseptit Rosén kaveriksi

Katso tästä mitä ihanan kesäisiä herkkuja kollegani ovat loihtineet Gato Negro Rosén kaveriksi:

>LINKKI<

Lue lisää Gato Negro Rosésta >tästä<

Gato Negro Rosé 100 cl

Hinta Alkossa: 9,68 € 

Vinkki!

Alkon tilausvalikoiman kautta voi tilata ja maksaa tuotteet, jolloin tuotteet voi vain noutaa valmiiksi maksettuina ja kerättyinä myymälästä tai noutopisteestä.

The post Kasvisquesadillat ja Gato Negro Rosé appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tästä se taas alkaa, nimittäin kuuma ja herkullinen grillikesä. Olinkin hyvin iloinen, että sain näin grillikauden aluksi mahdollisuuden toteuttaa tämän yhteistyöpostauksen Weberin kanssa. Meille Weber on tuttu merkki jo vuosien takaa ja erityisesti Weber Master Touch- sarjan grillit.

Weber Master-Touch® GBS E-5750 -brikettigrilli

Upeissa Master-Touch-grilleissä yhdistyvät innovatiiviset ominaisuudet ja grillauksen mukavuus. Gourmet BBQ System -grilliritilöillä paistat täydellisen burgerin, vartaat, pizzat ja pihvit sekä haudutat lihapadan ja  grillaat vielä herkulliset jälkiruoat. Kaiken lisäksi suuri grillausala mahdollistaa vaikkapa alkupalojen ja lisukkeiden valmistamisen samanaikaisesti.

Grilli sopii täydellisesti perinteiseen grillaamiseen ja sillä voidaan grillata joko suoralla tai epäsuoralla lämmöllä. Se on siis täydellinen kaikenlaiseen ruoanvalmistukseen. Tämä alla oleva resepti on helppo toteuttaa ja maistuu taatusti sellaisenaan tai erilaisten muiden grilliherkkujen lisukkeena. 

Herkulliset halloumivartaat valmistuvat grillissä nopeasti. Värikkäisiin vartaisiin pujotellaan niin halloumijuustoa, paprikaa kuin punasipulia. Tarjoa seurana mieluista dippikastiketta, johon voit dipata vartaita.

Halloumi-kasvisvartaat

6:lle

• 2 pkt halloumijuustoa
• 2 punaista paprikaa
• 2 punasipulia
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1-2 rkl öljyä
• mustapippuria

Lisäksi tarvitset
4 grillivarrasta

1. Leikkaa halloumi, paprikat, kuorittu punasipuli ja kesäkurpitsa vartaaseen sopiviksi paloiksi.
2. Pujota paprika, sipuli, kesäkurpitsa ja halloumipalat grillivartaisiin.
3. Pensselöi vartaat öljyllä ja mausta mustapippurilla.
4. Grillaa ensin suoralla lämmöllä kunnes kasvikset saavat väriä.
5. Kääntele vartaita, jotta kasvikset eivät tummu liikaa.
6. Kun kasvikset ovat saaneet väriä, jatka kypsennystä epäsuoralla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä. 
7. Jos käytössäsi on varrasteline, voit nostaa vartaat myös siihen. Joko samalla tavoin kuin edellä, että otat vartaille ensin väriä suoralla lämmöllä ja nostat vartaat sen jälkeen telineeseen tai kypsentämällä vartaat telineessä noin 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mieluisan kypsyisiä.

Älykästä grillausta

Sain Weberiltä Weber Connect Smart Grilling Hub -grillausoppaan testiin.

Satojen prototyyppien ja tuhansien testattujen ruokaohjeiden tuloksena oli älykäs Weber Connect -grillausteknologia. Yksityiskohtaisia ohjeita antava grillausopas tekee kokemattomastakin käyttäjästä grillivelhon. Kyllä kiitos, sanon minä! 

Tekee mistä tahansa grillistä älygrillin

Yksityiskohtaisia ohjeita antava Weber Connect -grillausopas muuttaa minkä tahansa grillin älygrilliksi, ja kokemattomankin käyttäjän grillimestariksi. Sen Wi-Fi®-etäkäyttö, kääntö- ja tarjoiluilmoitukset sekä grillausajastimet ovat täydellisen grillaustuloksen salaisuus.

Vaihe vaiheelta neuvova grillausopas auttaa saavuttamaan täydellisesti grillatut ruoat – millä tahansa grillillä. Laiteen anturit yhdistetään grillattavaan, jonka kypsymistä voi seurata älypuhelimella. Hälytykset tulevat suoraan älypuhelimeen Weber Connect -sovellukseen, aina ruoan valmistamisen aloituksesta siihen, kun on aika kääntää pihvit, laskea lämpötilaa tai nostaa ruoka pois grillistä. Pilvipalvelupohjainen Weber Connect -sovellus tarjoaa grillausohjeiden lisäksi muita inspiroivia ideoita, vinkkejä sekä erilaisia reseptejä.

Voin lämpimästi suositella tätä grillausopasta, tai grillauksen pikku-apulaista, niin kuin minä sitä kutsun. Tämä jos mikä helpottaa grillausta. 

Tämän myötä toivotankin teille oikein upeaa grillikesää. Pidetään grillit kuumina ja mieli iloisena!

Lisää grillireseptejä löydät äsken ilmestyneestä  Suuresta Grillauskirjasta.

The post Halloumi-kasvisvartaat Weber Master Touch -brikettigrillissä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteinen kurpitsapata: Kasvisruokaa syksyyn

Kurpitsapadassa yhdistyvät erilaiset kasvikset, mausteet ja aromit, jotka luovat moniulotteisen makuelämyksen. Kurpitsan makeus ja pehmeä koostumus täydentävät muita ainesosia, luoden tasapainoisen ja herkullisen kokonaisuuden.

Kurpitsapata on myös erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille ja vegaaneille, jotka haluavat nauttia syksyn mauista ilman lihaa.

Syksyinen kurpitsapata on myös helppo valmistaa ja soveltuu hyvin isommallekin ruokailijamäärälle. Voit valmistaa pataruuan etukäteen ja tarjoilla sitä lämpimänä ja höyryävänä syksyisen illan kruununa. Pata myös kehittää makuaan ajan kanssa, joten voit nauttia siitä vielä seuraavinakin päivinä.

Jos kaipaat vaihtelua ruokapöytään ja haluat kokeilla jotain uutta, kurpitsapata on täydellinen valinta. Sen syksyiset maut ja ravitsevat ainesosat takaavat tyydyttävän aterian, joka lämmittää niin vatsan kuin mielenkin.

Kutsu syksy ruokapöytääsi kurpitsapadan avulla ja nauti maukkaista hetkistä läheistesi kanssa. Kurpitsapata tarjoaa sinulle herkullisen ja täyttävän aterian, joka vie sinut syysmaisemiin jokaisella haukulla.

Mausteinen kurpitsapata maistuu ihan sellaisenaan, mutta sen seuraksi voi tarjota myös keitettyä riisiä ja chapati-leipää. Lämmittävä ja ruokaisa pataruoka.

Mausteinen kurpitsapata

Mausteisen kurpitsapadan voi tuunata myös eri tavoin. Jos kaipaat pataan proteiineja, voit lisätä valmiiseen pataan esimerkiksi riivittyä, grillattua broileria. Voit myös tarjota ruokaisamman kasvisvaihtoehdon lisäämällä valmiin padan pinnalle paahdettuja kikherneitä.

Print

Mausteinen kurpitsapata

Mausteinen kurpitsapata johdattaa syöjän makumatkalle Intiaan.

Servings 8

Ingredients

• 1.2 kg myskikurpitsaa
• 4 rkl oliiviöljyä
• 4 rkl chilillä maustettua oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
• 2 tl kuminaa jauhettuna
• 3 rkl garam masalaa
• 3 tl korinateria jauhettuna
• 3 tl kurkumaa
• 2 tl kanelia
• 1 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• 5 tomaattia kuutioituna
• 2 prk prk à 400 ml kookosmaitoa

Koristeluun

• korianterin lehtiä

Lisäksi

• limetti lohkoja

Instructions

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Kuori ja kuutioi kurpitsa suuhun sopiviksi kuutioiksi.
• Levitä kurpitsakuutiot leivinpaperoidulle pellille. Lorauta niiden pinnalle oliiviöljyä. Paahda kurpitsakuutioita uunin keskitasossa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
• Kuutioi sipulit.
• Kuumenna chilillä maustettu oliiviöljy Staubin kurpitsapadassa.
• Lisää sipulikuutiot ja kuullota pehmeiksi.
• Lisää joukkoon valkosipuli ja raastettu inkivääri ja jatka kuullottamista vielä noin minuutti.
• Lisää sipulien joukkoon kaikki mausteet ja jatka kuullottamista vielä noin 1-2 minuuttia.
• Lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja sekoittele pannulla, kunnes ne alkavat pehmetä.
• Kaada pataan kookosmaito ja lisää paahdetut kurpitsat. Anna padan poreilla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
• Tarkista maku ja mausta vielä tarpeen mukaan suolalla.
• Koristele pata tuorein korianterin lehdin.
• Tarjoa padan seurana limettilohkoja, joista jokainen syöjä saa puristaa annoksen pinnalle tarvittavan määrän limetin mehua.

HUOM!

• STAUB Specials kurpitsapata toimii mainiona tarjoiluastiana sillä se pitää ruoan lämpimänä pidemmänkin aikaa.

Notes

Tarjoa pata sellaisenaan tai tarjoa lisänä keitettyä riisiä.

The post Mausteinen kurpitsapata – kasvisruokaa syksyyn appeared first on Sweet Food O´Mine.

Palasimme pari viikkoa sitten kotia Kaliforniasta ja täytyy sanoa, että vaikka monesti lomalta paluun jälkeen on kiva palata myös kotia, niin tällä kertaa ei noin kuukausi riittänytkään. Olen haikaillut paluustamme asti takaisin USA:han ja yrittänyt lievittää ikävääni kokkailemalla tyypillisiä Pohjois-Amerikkalaisia ruokia.

Sain kokkailuun inspiraation vieraillessani Alkon reseptisivuilla. Löysin sieltä erilaisia teema-menuita ja erityisesti ilahduin, kun löysin tähän USA:n kaipuuseen Alko.fi/USA osion.

Yhdysvalloissa riittää paljon maisteltavaa, sillä maan runsas ja rikas ruokakulttuuri on täynnä erilaisia herkkuja, puhumattakaan siitä, että USA on myös kiehtova viini- ja olutmaa. Alko onkin koostanut ideoita eri jenkkiruoille sopivista juomista, jotka täydentävät amerikkalaisen ruoan muhkeita makuja.

Sain inspiraation seuraaviin Amerikan herkkuihin, kun löysin Alko.fi/USA sivulla bataattiranskalaisten ja Sḿores reseptit. Ajattelin kuitenkin tuunata löytämiäni reseptejä hiukan. Bataattiranskalaiset saivat kevyen chilin puraisun päällensä chiliöljystä ja helpotin tällä kertaa grillaajien hommaa ja valmistin s`moresit paistinpannussa.

Amerikan herkut

Bataattiranskalaiset

4:lle

2 isoa bataattia
sormisuolaa
n. 1 tl mustapippuria
4 rkl chilin makuista oliiviöljyä

Valmistus

1.Kuori bataatit ja leikkaa lohkoiksi.
2.Sekoita bataatit, oliiviöljy, suola ja mustapippuri.
3.Paista 225 asteessa noin 20–30 minuuttia tai kunnes ranskalaiset ovat saaneet hieman väriä ja ovat kypsiä.

Jenkkiruokien aatelistoa

Bataattiranskalaisten seuraksi täytyi tietysti valmistaa myös mehevät hampurilaiset. Sillä hampurilainen, jos mikä kuvastaa jenkkiruokien aatelistoa. Alko.fi/USA sivuilta löytyy myös erilaisten burgereiden ja herkullisen hodarin resepti.

Täydellisten Hampurilaispihvien resepti

Täydellisen hampurilaisen grillaaminen

Vaikka itse hampurilaispihvi tai muu täyte on tärkeä, niin samalle viivalle laittaisin myös hyvän hampurilaissämpylän. Olen aiemmin jakanut Briossisämpylöiden ohjeen, ja voit sen napata >>tästä<<.

Amerikkalainen klassikkoherkku S’mores taipuu myös näppärästi pannulla valmistettavaksi jälkiruoaksi. Se onkin itse asiassa melkein helpompi tapa valmistaa näitä koukuttavia makupaloja ja monin kerroin myös tyydyttävämpää. On ihana dippailla keksejä sulaneisiin vaahtokarkkeihin.

S`mores pannu

n. 4:lle

n. 100 g Marie keksejä
1 pss á 150 g vaahtokarkkeja
1 levy á 95 g esim. Fazerin Pure Dark suklaata

Valmistus

1.Lado Marie keksejä valurautapannun pohjalle.
2.Asettele paloiteltu suklaa ja vaahtokarkit keksien pinnalle.
3.Voit halutessasi laittaa keksejä myös pannun reunoille. Säästä osa dippailuun.
4.Nosta pannu noin 200 asteiseen grilliin epäsuoralle lämmölle. Grillaa kunnes vaahtokarkit saavat hiukan väriä ja alkavat sulaa yhdessä suklaan kanssa.

Vinkki!
Voit valmistaa S`mores pannun myös uunissa, vastaavassa lämpötilassa. Koristele S`mores pannu tuorein kotimaisin mansikoin. 

USA on muutakin kuin pikaruokaa

USA on tietysti myös paljon muuta kuin pelkkiä pikaruokia. Myös ruoka on yhtä monimuotoista, kuin itse maakin. Etelävaltioiden soul food, Keskilännen mehevät muhennokset ja Louisianan mausteiset cajun- ja kreoliruoat ovat vain pintaraapaisu herkulliseen Yhdysvaltalaiseen keittiöön.

Löydä lisää amerikkalaisen keittiön makupareja Alko.fi/USA

The post Amerikan herkut appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mitä useampaa sorttia on tarjolla, sitä vähemmän kutakin niistä yleensä menee. Tarjoiltavien määrät riippuvat myös vieraiden määrästä. Mieti sopivia annoskokoja ja arvioi sen jälkeen, montako annosta kutakin laatua tarvitaan.

Yleensä valmistujaisjuhlia vietetään omassa kodissa, jolloin toiveena on tietysti mahdollisimman helppo ja vähän tilaa vievä tarjoiluratkaisu. Monet valitsevatkin juhliinsa kätevän ja toimivan noutopöydän. Monesti kakun valmistus voi tuottaa päänvaivaa. Monet juhlavista kakuista on kuitenkin helppo valmistaa, vaikka et omaisi jauhopeukaloa.

KURKKAA TÄSTÄ JUOMAVINKILLE KIRJOITTAMANI ARTIKKELI:

Valmistujaisten kuohuviinit ja muut tarjottavat

Keväällä koittaa monelle nuorelle tärkeä hetki, kun päähän saa ylioppilaslakin tai käteen päättötodistuksen. Juhlan henkeen kuuluvat laadukkaat kuohuviinit sekä herkullinen noutopöytä kruunaavat valmistujaisjuhlat. Valmistujaisten ja ylioppilasjuhlien tarjoilujen ei tarvitse tuottaa päänvaivaa, vaan helpostikin voi valmistaa näyttävää ja herkullista tarjottavaa. Kun valitsee tyylikkään kuohuvan, kattaa pöydän kauniisti ja koristelee kahvipöydän tuorein kukkasin, ollaan jolähes valmiita ottamaan vieraat vastaan.

Valmistujaisjuhlien järjestämisessä tärkein vinkki on: Älä stressaa!  Oman näköiset ja makuiset juhlat ovat parhaat valmistujaisjuhlat.

The post Valmistujaisjuhlien tarjottavat appeared first on Sweet Food O´Mine.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: SUOMEN SOKERI

Olen odottanut tätä hetkeä, kun voin tituleerata jotain reseptiäni hittireseptiksi ja tässä se tulee, nimittäin teesima.
Lähdin ensin leikkimään ajatuksella, että valmistaisin tänä vuonna vapuksi kahvisimaa. Suunnitelmat kuitenkin muuttuivat, kun aloin miettimään ihanan raikasta, hiilihappoista teesimaa.
Teesima vei voiton, sillä tiesin, että siitä pitäisi taatusti koko perhe. Valitsin teesiman mauksi persikka-mangon. Haudutin teepusseja vedessä niin kauan, että sain omaa makua vastaavan, riittävän vahvan teen maun. Sen jälkeen valmistin teestä simaa.

Teesima on hittiresepti

Teesima on todellinen hittiresepti, sillä teesiman valmistus on helppoa ja vaivatonta ja hauskaakin puuhaa, kun telaatuja ja makuja on vaikka kuinka. Mielessä kävi jo, että mm. minttu- ja sitruunateestä saisi varmasti valmistettua aivan ihanaa simaa. Ja kukapa kieltäisi yhdistelemästä eri teemakuja keskenään. Vadelma- ja sitruunateet sopisivat kivaksi makupariksi yhteen tai samoin granaattiomena ja mansikkatee.
Tuleeko sinulle mieleen muita ihania teemakuja, joilla voisit kokeilla maustaa siman?

Voit käyttää teesiman valmistuksessa myös muita teemakuja ja valita halutessasi esimerkiksi kofeiinittoman teen. Teesima nautitaan hyvin viilennettynä ja sitruunalohkon kera.

(Persikka-mango) teesima

n. 9 l valmista simaa

8 l vettä
40 pss persikan makuista teetä
2 sitruunan mehu
500 g fariinisokeria
500g taloussokeria
1/4 tl tuorehiivaa

Pullotukseen
sokeria
rusinoita

1. Kiehauta vesi ja sitruunan mehu suuressa teräskattilassa.
2. Laita teepussit veteen hautumaan ainakin noin 10-15 minuutiksi.  Maista ja pidä joko kauempaa tai lyhyemmän aikaa, riippuen miten voimakkaan makuisen teen maun tahdot juomaan. Poista teepussit sen jälkeen, kun olet hauduttanut tarpeeksi pitkän aikaa.
3. Sekoita kuumaan veteen sokerit ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
4. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita loppuun nesteeseen. Peitä kannella ja anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk.
5. Pullota sima seuraavana päivänä puhtaisiin pulloihin. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Sima valmistuu jääkaapissa noin viikossa. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Muista!
Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten sulje pullojen korkit löyhästi.

Säilytys ja säilyvyys
Säilytä valmis sima viileässä ja käytä viikon kuluessa.

Vinkki!
Voit tehdän siman myös isoon ämpäriin.  Pane sokerit astian pohjalle ja kaada kuuma teevesi päälle. Jatka reseptin mukaan. Peitä ämpäri kannella.

Kurkkaa tästä muita vappuun sopivia herkkuja:

Donitsi-burgerit ja perinteinen sima

Vinkki!

Kurkkaa >>tästä<< myös Peggyn ihanan punaisen sitrussiman resepti.

The post Teesima appeared first on Sweet Food O´Mine.

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: HENKELL&CO SUOMI
TUOTTEET SAATU

Olen ollut hitaasti lämpeävä roséviineille, mutta ne ovat saaneet minut vakuutettua ja vakiinnuttanut siten paikkansa niin oivana seurusteluviininä kuin myös ruoan kera. Näin kevään korvalla huomaan, että kaipaan ruoan seuraksi kepeämpää vaihtoehtoa, ja muistan rosén. Kevät ja kesä ovatkin vahvasti rosén aikaa. Voisi myös sanoa, että roséviinit ovat tällä hetkellä erityisen trendikäs valinta eritoten ruoan kera. Nostankin tänään esille kaksi mainiota roséta Henkell & Co Suomelta.

Kevään roséviinit

Molemmat viinit ovat mainioita sellaisenaan seurustelujuomana, mutta parittuvat myös kivasti erilaisille ruoille.
Monte Ory sopii niin aperitiiviksi kuin myös pikkusuolaisille, salaateille ja kasvisruoille. Se natsaa kivasti yhteen myös vaaleille liharuoille, kuten kanalle ja kalkkunalle tai rasvaiselle kalalle.
Marlborough Estate Reserve Sauvignon Blanc Rosé on näppärän pullokokonsa ansiosta hyvä valinta, jos juojia on vai pari. Tämä matala-alkoholinen rosé soveltuu hyvin piknikeille ja nautiskeluun.

Monte Ory Rosé

The post Kevään roséviinit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kellojen siirrosta huolimatta on aamu vielä hämärä, kun nousen ylös. Tassuttelen hiljaa, nukkuvan mieheni ohitse ja käyn herättämässä lapset.
Hääräilemme mahdollisimman hiljaa keittiössä, kun katamme pöydän valmiiksi, isänpäivän kunniaksi.

Tämä aamupala-brunssi ei paljoa valmistelua tarvitse. Laitoin jo edellisenä iltana pikkelöidyn punasipulin tekeytymään ja keitin omenakompotin odottamaan vain kokoamista parfaitiin. Joskus on kiva vetää mutkat suoriksi. Ja sehän ei todellakaan tarkoita, että mausta joutuisi tinkimään.

Yleensä hitaisiin ja rauhallisiin brunsseihin kuuluu myös samppanja. Ei kuitenkaan tänä isänpäivänä. Tänä isänpäivänä isä yllätetään legendaarisella
Kahlúa Espresso Martinilla. Jotta rauha ja harmonia säilyisi tässä tärkeässä aamussa, otan avukseni juoman valmistukseen salaisen aseen.

Tämä samettisen pehmeä, kahvicoctail kaadetaan lasiin tölkistä. Kyllä! Tölkkiin pakattu Kahlúa Espresso Martinin salaisuus on siinä, kun aukaiset tölkin, niin paineenmuutos synnyttää juoman pinnalle Espresso Martinille ominaisen kermaisen vaahdon. Avaamisen jälkeen juoma kaadetaan tölkistä kahteen coctaillasiin ja vaahdon annetaan laskeutua 20 sekuntia ennen nauttimista.

Isänpäivän helppo ja herkullinen brunssi

Tämän helpommaksi ei voi helpon ja herkullisen brunssin valmistus mennä. Lohitäytteiset aamiaisrinkelit, aamiasparfait, tuoreet hedelmät ja pisteenä i:n päällä, upea Kahlúa Espresso Martini. Nyt kelpaa herättää isä herkulliseen isänpäivän brunssipöytään.

Aamiasparfait

4:lle

Tarvitset
n. 1/2 l maustamatonta jogurttia
omenakompottia
mysliä

Valmistus
1.Lisää juomalasin pohjalle jogurttia. Lisää tämän jälkeen kerros omenakompottia ja toista kierros vielä pari kertaa.
2.Ripottele annoksen pinnalle mysliä.

Ihanan kanelinen omenakompotti maistuu myös vaikkapa puuron kaverina tai pannukakkujen seuraksi.

Omenakompotti

2 suurta Granny Smith omenaa
2 rkl sokeria
1/2 dl rusinoita
1/2 dl vettä
1/2 tl kanelijauhetta

Valmistus
1.Kuori ja kuutioi omena.
2.Lisää kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna sen jälkeen lämpötila keskilämmölle. Anna seoksen poreilla noin 10-15 minuuttia, tai kunnes omenat ovat pehmenneet.

Vastustamattoman herkulliset aamiasrinkelit valmistuvat nopeasti.

Lohitäytteiset aamiaisrinkelit

4:lle

4 rinkeliä
8 viipaletta kylmäsavustettua kirjolohta
4 rkl maustamatonta tuorejuustoa
sitruunapippuria maun mukaan
kapriksia
pikkelöityä punasipulia
tuoretta tilliä tai persiljaa

Valmistus
1.Aloita valmistamalla pikkelöity punasipuli. (Jo vaikka päivää ennen.)
2.Halkaise rinkelit.
3.Levitä rinkeleiden halkaistulle pinnalle maustamatonta tuorejuustoa. Nosta kirjolohiviipaleet (4 kpl) rinkeleille. Mausta sitruunapippurilla.
4.Lisää lohiviipaleiden päälle vielä kaprista, pikkelöityä punasipulia sekä tilliä tai persiljaa.
5.Nosta paljaat rinkelin puolikkaat kanneksi.

Klassinen pikkelöity punasipuli sopii niin aamiasrinkeleiden täytteeksi kuin myös hampurilaisille, tacoille ynm.

Pikkelöity punasipuli

1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 punasipulia, ohuina siivuina

Valmistus
1.Sekoita etikka, sokeri ja vesi yhteen. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
2.Kuumenna neste.
3.Kaada neste ohuiksi siivutettujen punasipulien päälle ja nosta tunniksi jääkaappiin.

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.

Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

The post Isänpäivän helppo ja herkullinen brunssi appeared first on Sweet Food O´Mine.

Meillä valmistetaan todella monipuolisesti ruokaa grillissä. Ja kuten varmaan monella muullakin, myös meillä kesä on grillauksen kulta-aikaa.
Ihan jo sen takia, että kesällä ruoanlaitto on yksinkertaisesti kivempaa ja huolettomampaa ns. ulkokeittiössä. Kesäkuumalla ei monesti tee mieli lämmittää uunia ja samalla myös koko keittiötä, joka on muutenkin jo tarpeeksi kuuma.

Kesällä ruoanlaitto saa mielellään olla yksinkertaistettua. Se tarkoittaa ainakin omalla toivelistalla vähemmän tiskiä ja siivousta. Grillikin on sellainen laite josta pitää pitää huolta siinä missä muistakin kodinlaitteista. Ja jos mahdollista, yritän pitää sen mahdollisimman siistinä.
Monestihan marinadeista saa aikaiseksi aikamoisen sotkun ja pienet vihannekset usein solahtavat helposti grillikaltereiden läpi suoraan hiillokseen. Joskus on kiva, kun voi ottaa rennommin ja valmistaa ruoan grillissä ilman sotkua, vähemmällä tiskillä ja ilman valuvia ruokanesteitä. Naapuritkin tykkäävät, kun ruoka valmistuu välillä ilman käryä.

Hyvä ruoka ja helppous mielessä testasin Look BBQ paistopussin ja valmistin Cajun-tyylisen värikkään paketin missä maissia, jättikatkarapuja ja mausteista chorizo-makkaraa. Ainekset sujahtivat ihanan maustevoin siivittämänä paistopusseihin ja melkein silmänräpäyksessä oli kokonainen ateria valmistunut ilman turhaa sotkua ja tiskiä, koko perheelle.

Täytyy myöntää, että olemme ehtineet tehdä tätä ruokaa jo pariinkin otteeseen. Ensimmäisellä kerralla käytin keitettyjä uusia perunoita ja toisella kesäkurpitsaa. Maku oli taivaallinen kummassakin versiossa.
Look BBQ pussissa valmistaa helposti vaikka mitä. On kuitenkin hyvä muistaa, että jos valmistat monta eri raaka-ainetta samassa pussissa, on syytä käyttää sellaisia raaka-aineita jotka valmistuvat samanaikaisesti.

Valmistin seuraavan reseptin hiiligrillissä. Hiiligrillissä valmistettaessa käytetään epäsuoraa grillausmenetelmää, jolloin kuumat hiilet siirretään hiilipesän reunoille. Itse käytin pussin alla paistonkestävää vuokaa, mutta myös erilaiset paistonkestävät paistolevyt ja parilat käyvät tähän tarkoitukseen.

Mausteinen cajun-keittiö juontaa juurensa Louisianan osavaltioon. Cajun-keittiölle ovat tyypillisiä tuhdit ruoat joissa on lihaa, äyriäisiä, kasviksia ja reilusti mausteita. Tässäkin katkarapu-chorizopaketissa on maut kohdillaan, maista vaikka.

Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin

n. 6:lle

Tarvitset
2 pkt à 400 g esikeitettyjä maisseja
500 g jättikatkaravun pyrstöjä (keitettyjä)
4 kpl Chorizo-makkaraa
1/2 l uusia perunoita (keitettyjä)

Maustevoi
75 g voita
n. 1/2 tl Tabascoa tai maun mukaan
1/2 tl suolaa tai maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
1 rkl Cajun-mausteseosta

Tarvitset lisäksi
2 kpl Look BBQ pussia

Aloita valmistamalla maustevoi ja laittamalla grilli kuumenemaan 200 asteeseen.

Valmistus
1. Lisää voi kattilaan ja anna sulaa miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja sekoita.
2.Jaa maissit tarvittaessa kahteen osaan. Puolita uudet perunat ja leikkaa chorizo muutamaan osaan.
3.Pyöräytä (sulaneet) katkaravut maustevoisssa.
4.Jaa maissit, katkaravut, chorizo ja perunat Look BBQ pusseihin. Kaada jäljelle jäänyt maustevoi pusseihin. Täytä pussin pohja kokonaan, niin että kalvo ja alumiini eivät tartu kiinni toisiinsa kypsennyksen aikana. Sulje pussi taittamalla pussin suuaukko 2-3 kertaa ja taita myös pussin kaikki reunat kertaalleen.
5.Laita pussi grillausalustalle, läpinäkyvä kalvo ylöspäin. Muista, että grillin kansi on pidettävä auki grillauksen aikana ja vahdi ettei grillin lämpötilä ylitä 200 astetta. Kypsennä ruokaa noin 6- 8 minuuttia.
6.Avaa pussi leikkaamalla päältä kalvo auki, varo kuumaa höyryä.

HUOM!
Ennen grillausta, tutustu Look BBQ pussin käyttöohjeisiin.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Katkarapu-chorizopaketit cajun-tyyliin appeared first on Sweet Food O´Mine.

Jos mietit vielä juhannusmenuta, niin saanen suositella, että otat harkintaan herkullisen Voima-Papu Burgerin.
Voima-Papu burgerin ”juttu” on herkullinen härkäpapurouheesta valmistettu pihvi. Voin taata, että tästä pihvistä ei makua puutu. Voima-Papu Burgerpihvit sopivat gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, kasvissyöjille ja hyvän ruoan ystäville.
Keittiössä ei tarvitse hikoilla juhannuksenakaan, kun valmistat pihvit valmiiksi jo päivää ennen ja grillaat ne juuri ennen hampurilaisten kokoamista.
Itseasiassa näiden burgereiden eri komponentit valmistuvat kaikki jo hyvissä ajoin valmiiksi, odottamaan vain syöjiä.

Kesän herkullisin burgeri on härkäpapupihvillä varustettu Voima-Papu Burgeri.

Voima-Papu Burgerit

Tarvitset
10 kpl Voima-Papu Burgerpihvejä

Lisäksi
Savuista viskimajoneesia
10 kpl briossisämpylää tai muita valitsemiasi hampurilaissämpylöitä
Bbq-kastiketta
Salaatinlehtiä
Tomaattiviipaleita

Voit valmistaa herkulliset Voima-Papu Burgerit grillissä, jos sinulla on käytössä paistinlevy tai vastaavasti voit valmistaa pihvit valmiiksi paistinpannulla ja grillata valmiit pihvit jälkeenpäin. Pihvit valellaan herkullisella Bbq-kastikkeella ja saadaan tällä tavoin autenttinen grillin maku pihveihin. Aloita siis valmistamalla ensin Bbq-kastike. Sen voit tehdä hyvissä ajoin valmiiksi sillä se säilyy jääkaapissa ainakin muutaman päivän.

(Gluteenittomat) Voima-Papu Burgerpihvit

10 kpl

1 dl Voima-Papu härkäpapurouhetta
2 dl vettä
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
1 sipuli kuutioituna
1 rkl öljyä
1 kananmuna
1 dl Voima-Papu härkäpapujauhoja
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl cayannepippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl sinappijauhetta
1/2 tl kuminaa

Paistoon
Voita

Valmistus
1.Lisää kulhoon härkäpapurouhe, kaurahiutaleet ja vesi. Anna seoksen turvota noin 20 minuuttia.
2.Kuullota sipulikuutiot öljyssä pehmeiksi. Lisää sipulit ja muut ainekset härkäpapuseokseen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Anna taikinan turvota vielä 10 minuuttia.
3.Paista taikinasta 10 pihviä. Paista kummaltakin puolelta kauniin värisiksi, noin 2 minuuttia per puoli. Voit valmistaa pihvit myös grillissä, jos sinulla on käytössä paistinlevy.
4.Nosta pihvit kuumaan noin 220 asteiseen grilliin suoralle lämmölle.  Valele pihvejä grillauksen aikana Bbq-kastikkeella kummaltakin puolelta. Grillaa pihvejä muutama minuutti.

Voima-Papu Burgereiden kokoaminen

1.Halkaise briossisämpylät (tai muut valitsemasi hampurilaissämpylät).
2.Levitä sämpylöiden pohjalle savuista viskimajoneesia. Nosta päälle salaatinlehti, tomaattiviipale ja Voima-Papu burgerpihvi. Lisää pihvin päälle maun mukaan hieman Bbq-kastiketta ja nosta toinen sämpylän puolikas päälle.

Tämä perinteinen Bbq-kastike sopii hienosti niin marinointiin, mutta kuten tässä reseptissä glazeksi. Ota loppukastike talteen ja tarjoa burgereiden seurana.

Bbq-Kastike

2 dl omenaviinietikkaa
1 dl ketsuppia
1⁄2 dl soijakastiketta
1⁄2 dl sweet chili -kastiketta
1⁄2 rkl sipulijauhetta
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl fariinisokeria
1 rkl sitruunamehua
1 rkl sinappijauhetta
muutamakierros mustapippuria myllystä


Valmistus
1. Sekoita kaikki ainekset yhteen sopivan kokoisessa kattilassa. Anna ainesten kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia aina välillä sekoitellen. Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
2. Säilytä kastike suljettavassa astiassa jääkaapissa.

Huom! Valmis kastike säilyy muutaman päivän.

Herkullinen ja naurettavan helposti syntyvä savuinen viskiaioli antaa burgereille ihanan maun.

Savuinen viskimajoneesi

1 1/2 dl majoneesia
2 rkl ketsuppia
1 tl Tabascoa tai maun mukaan
3 tl Worchestershire-kastiketta
2 tl viskiä
1/2-1 tl savuaromia (Liquid smoke)

Valmistus
1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi.

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

TallennaTallenna

The post Voima-Papu Burgerit appeared first on Sweet Food O´Mine.