Tämä gluteeniton suklaa-pekaanipiirakka ihastutti jokaisen joka piirakkaa ehti maistamaan. Kun karamellimaisen toffeinen täyte yhdistetään ihanaan piirakkapohjaan,  ei ketään yllätäkään se, että menekki oli kova.

Pohjaan käytin Urtekramin kaurajauhoja koska ne  maistuvat ihanan, noh yllätys yllätys kauraisilta. Kokeilin yhdistää kaurajauhot Urtekramin yleisleivontamix jauhoihin. Pohja onnistuikin heti ensimmäisellä yrityksellä. Pohjan makukin oli mitä mainioin ja sopi todella hyvin yhteen suklaatäytteen kanssa.

Kun makeahammasta kolottaa, leivo suklaa-pekaanipiirakka.

Suklaa-pekaanipiirakka

 n.10 annosta
Tarvitset

n.35×10 cm irtopohjavuoan

Pohja

150g voita

2 ½ dl Urtekram kaurajauhoja

1 ½ dl Urtekram yleisleivontamix

1 rkl sokeria

1 muna

Lisäksi

Yleisleivontamix jauhoja taikinan käsittelyyn

Täyte

250 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

½ dl vettä

½ dl glukoosisiirappia

1 pss/à 70 g pekaanipähkinöitä

Pohjan valmistus

1. Yhdistä voi ja jauhot. Nypi sormin murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää sokeri ja muna ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
3. Painele taikina yleisleivontamix jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille. Siisti reunat. Nosta vuoka jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi jähmettymään.
4. Pistele pohja haarukalla ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täytteen valmistus

1. Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.
2. Keitä sokerit, vesi ja glykoosi paksupohjaisessa kattilassa n. 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Vältä sekoittamista.
3. Sekoita suklaa-kerma seos, sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä vielä n.10 min. Vältä edelleen sekoittamista.
4. Jos käytät pähkinöitä: Sekoita osa pähkinöistä suklaaseoksen joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.
5. Anna jähmettyä. Viipaloi annospaloiksi. Piirakka maistuu parhaimmalle huoneenlämpöisenä.

Oli tämä sellainen missi, että sitä tuli kuvattuakin vähän joka vinkkelistä.

Maistuisiko palanen?

Älä vielä…

The post Gluteeniton suklaa-pekaanipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voin kertoa, että pieni palakin tästä riittää jo pitkälle. Eli tästä piirakasta riittää monelle, sillä viipaleiden ei tarvitse olla kovin isoja.

Suklaakolapiirakka kardemummalla

Voitaikinapohja

75 g kylmää voita

2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tomusokeria

1 keltuainen

1 rkl kylmää vettä

Kolatäyte:

450 g hyvää tummaa suklaata 70%

2 dl vispikermaa

2 tl vaniljapulveria

1/4 tl kardemummaa

2 dl sokeria

1 dl vettä

100 ml  glykoosisiirappia

3 kourallista pähkinöitä(manteleita, pistaaseja,pekaanipähkinöitä)

Piirakkapohja

1.Nypi kylmä kuutiotu voi yhdessä vehnäjauhojen ja tomusokerin kanssa.

2.Lisää muna ja työstä ainoastaan niin kauan, että siitä muodostuu taikina. Lisää vesi.( seos voi vaikuttaa ”märälle”, mutta älä huoli, se kuuluu asiaan.

3.Peitä taikina muovilla ja laita jääkaappiin. Vähintään puoleksi tunniksi.

4.Laita uuni kuumenemaan 175  asteeseen.

5.Kaaviloi taikina ja laita se piirakkavuokaan joko 9×33 cm tai n.24 cm halkaisijaltaan vuokaan.

6.Pistele pohja haarukalla. Taita alumiinifoliosta reunat piirakan reunoille.( jotta reunat pysyvät kauniisti ylhäällä, paistettaessa.)

7.Paista piirakkaa keskitasolla ensin n. 5 min. Sen jälkeen poista alumiinifolio ja jatka paistamista vielä 5 min. Anna jäähtyä.

Kolatäyte

1.Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.

2.Hienonna kardemumma, jos käytät kokonaisia.

3.Keitä sokeri, vesi, glykoosi ja vaniljapulveri sekä kardemumma paksupohjaisessa kattilassa n. 6 min.ajan.

4.Sekoita suklaa-kerma seos sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä vielä n.10-13 min. Koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.

5.Sekoita osa pähkinöistä joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.

6. Laita jääkaappiin jähmettymään.

The post Suklaakolapiirakka kardemummalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kesäkurpitsa-suklaabrowniet

Brownie:

350g raastettua kesäkurpitsaa

150 g voita

150 g tummaa suklaata

3 kananmunaa

3 dl fariinisokeria

n. 1 ½  dl rouhittuja pekaanipähkinöitä

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Kuorrute:

150 g tummaa suklaata

50 g voita

150 g tuorejuustoa

Kesäkurpitsa-suklaabrownieiden valmistus:

1.sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä.Kun voi on sulanut,poista liedeltä.Lisää ripaus suolaa.

2.Vatkaa munat ja sokeri sekaisin.Sekoita vehnäjauhot,pähkinät,leivibjauhe ja kaneli keskenään.

3.Kaada suklaaseos munasokeriseokseen.Lisää kesäkurpitsaraaste ja jauhoseos.Sekoita nopeasti tasaiseksi.

4.Levitä taikina 20x30cm vuokaan.Paista 200 asteisessa uunissa keskitasossa n.25 min.(kakku saa jäädä sisältä tahmeaksi).Anna jäähtyä.

5.Kuumenna voi ja suklaa,sekoita kunnes suklaa on sulanut.Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita tuorejuustoon.Levitä kakun pinnalle.

Resepti on muokattu Olivia lehdessä olleesta reseptistä.

The post Kesäkurpitsa-suklaabrowniet appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaafondant

4:lle

150 g tummaa suklaata

100 g voita

2 kananmunaa

2 kananmunankeltuaista

1/2dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

1.Sulata voi ja lisää raastettu suklaa, sekoita tasaiseksi.

2.Vispaa munat,keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

3.Lisää jauhot

4.Lisää suklaaseos

5.Voitele sopivat vuoat ( esim. Creme brulee vuoat) ja ”jauhota” mieluiten sokerilla.

6.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.8-12 minuuttia hieman vuoan koosta ja uunista riippuen.

(Kun taikina alkaa kohota keskeltä ovat ne yleensä valmiita.)

7.Ota uunista ja anna jäähtyä muutama min. vuoissa ja käännä sitten tarjoilu astialle.

Tarjoa seurana marjoja, kermavaahtoa tai jäätelöä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

The post Suklaafondant appeared first on Sweet Food O´Mine.

Churrot

n.40 kpl

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

4 dl vettä

½ tl suolaa

4 rkl voita

2 kananmunaa

Uppopaistamiseen :

8-10 dl öljyä

Pinnalle:

Sokeri+kaneli

1.Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen.Kiehauta vesi,suola ja voi kattilassa.Lisää jauhot kerralla kuumaan veteen voimakkaasti sekoittaen.Lisää seokseen munat ja sekoita voimakkaasti,jotta taikinasta tulee sileää ja tasaista.

2.Siirrä jäähtynyt taikina pursottimeen ,jossa tähtitylla.

3.Kuumenna öljy padassa 180 asteiseksi.Pursota taikinaa n.10 cm paloina (käytä saksia apuna ja leikkaa sopivat palat).Kääntele churroja,että ne ruskistuvat joka puolelta.

4.Nosta talouspaperille hieman kuivumaan ja pyörittele kaneli+sokeri seoksessa.

Tarjoile paksun suklaajuoman tai suklaadipin kera.

Suklaadippi

2 ½ dl kuohukermaa
1 dl maitoa
100 g tummaa suklaata rouhittuna
1 rkl kaakaojauhetta

1.Kiehauta kerma ja maito ja ota pois levyltä. Lisää suklaa ja kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi seoseksi.

The post Churrot appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dajm

n.20 kpl

2 rkl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 dl hienoasokeria

2 rkl voita

2 rkl siirappia

Kuorrutus:

100-150 g vaaleaa tai tummaa suklaata

1.Sekoita kaikki aineet yhteen paistinpannulla tai kattilassa.

2.Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä n. 4-5 minuuttia samalla sekoittaen, kunnes massa on sulanut ja vähän sitkistyy.

3.Levitä seos leivinpaperille ja anna jäähtyä ja jähmettyä.

4.Leikkaa tai murra n. 3×3 cm paloiksi.

Kuorrutus:

1.Sulata suklaa vesihauteessa ja dippaa palaset sulaan suklaaseen ja aseta takaisin leivinpaperille kuivumaan.

The post Dajm appeared first on Sweet Food O´Mine.