>>MATKA ITALIAAN

Joten, nyt kun muistoissani palaan Italiaan tulee mieleeni väistämättä myös Italialainen ruoka. Ja voi että niitä ihania raaka-aineitakin, joista meidän ystävämme loihti meille herkkuja. Jos haluat tunnelmoida kanssani makumuistoja San Viton kylästä, voit lukea lisää tästä:

>>MAKUMUISTOJA SAN VITOSTA

Koska emme tänä kesänä matkustaneet Italiaan emmekä muuallekaan, niin olen kattanut muutaman kerran jo pöytään italialaishenkisen kattauksen. Nyt kun päivät ovat olleet aika kuumia ja hiostavia niin ei tee mieli kovin raskasta ruokaa, ainakaan päivällä. Joten nämä herkulliset mozzarellabruschetat saivat ajaa kevyen lounaan virkaa.

Kun aika on kortilla tai muuten vaan laiskottaa, voi ja joskus ihan kannattaakin vetää mutkat suoriksi valmiilla tuotteilla. Herkullisia, vastapaistettuja patonkeja saa kaupasta kuin kaupasta. Samoin myös Urtekramin vihreää pestoa, joka onkin tämän mozzarellabruschettan vankka pohja. Edullinen ja todella hyvän makuinen italialaisklassikko on kuin nonnan valmistamaa. Suosittelen kokeilemaan Urtekramin vihreää pestoa keitetyn spagetin kastikkeena. Taivaallisen hyvää helposti!

Klassinen italialainen alkuruoka.

Mozzarellabruschetat

20 kpl

• 1 patonki
• n. 75 g vihreää pestoa
• 3 tomaattia kuutioituna
• 1 valkosipulin kynsi
• ripaus suolaa
• mustapippuria myllystä
• 1 pkt à 150 g mozzarellaa

Koristeluun

• basilikan lehtiä

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
2. Leikkaa patonki viipaleiksi ja lado ne vieretysten leivinpaperoidulle pellille.
3. Paahda uunin keskitasossa noin 4 minuuttia.
4. Levitä Urtekram vihreää pestoa leiville. Levitä päälle kuutioidut tomaatit ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
5. Viipaloi mozzarella ja levitä mozzarellaviipaleet leiville.
6. Koristele basilikan lehdillä.

The post Mozzarellabruschetat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä makoisat lihapullat valmistuvat uunissa. Ne saavat peitokseen tomaattikastikkeen ja kuorrutteena kaiken päälle mozzarellaa. Tarjoa lihapullat valitsemasi pastan kera, tai tarjoa esimerkiksi halkaistun ja lämmitetyn patongin välissä. Ripottele pinnalle halutessasi vielä vaikka hieman oreganoa.

Lihapullat uunivuoassa

4-6:lle

400 g jauhelihaa

3/4 dl korppujauhoja

1 muna

1 sipuli, silputtuna ( voit halutessasi kuullottaa sipulin)

2 tl kuivattua basilikaa

2 tl kuivattua oreganoa

Suolaa maun mukaan

Voita paistamiseen

Kastike:

2 prk mutti tomaattimurskaa, mielellään yrteillä maustettua

Päälle:

n. 100 g mozzarella viipaleita

1. Sekoita aineksista tasainen massa.

2. Pyörittele massasta kostutetuin käsin reilun kokoisia lihapullia. (n.16 kpl) Kuumenna voi pannulla ja paista lihapullille kaunis pinta. Nosta uunivuokaan. Paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 10-15 minuuttia. Ota lihapullat pois uunista. Nosta uunin lämpötilaa 200 asteeseen.

3. Kaada puolet tomaattimurskasta sopivankokoisen uunivuoan pohjalle. Nosta vuokaan lihapullat. Kaada päälle loput tomaattimurskasta. Levitä pinnalle mozzarella siivut.

4. Nosta takaisin uuniin n. 10 minuutiksi, kunnes juusto alkaa sulaa.

5.Keitä sillä välin valitsemasi pasta kypsäksi.

Nosta tarjolle.

Vinkki!

Jos lihapullia ja kastiketta jostain syystä jäisi yli, voit leipoa pizzataikinan ja käyttää kastiketta ja lihapullia täytteenä. Lisää vain hieman ylimääräistä mozzarellaraastetta tai siivuja päälle.

The post Lihapullat uunivuoassa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Täytetyt kesäkurpitsat valmistuvat helposti. Upea kasvisvaihtoehto arjen pöytään.

Täytetyt kesäkurpitsat

2:lle

1 iso zucchini

2 tomaattia

1/2 sipuli hienonnettuna

1-2 rkl tuoretta basilikaa

1 tl kuivattu basilika

1 rkl oreganoa

1/2 tl suolaa

1 tl valkosipulijauhetta

1 rkl oliiviöljyä

Päälle:

Mozzarella juustoraastetta

Täytettyjen kesäkurpitsoiden valmistus:

1.Puolita kesäkurpitsa ja koverra ulos sisus.

2.Kuutioi kesäkurpitansisus ja tomaatit.

3.Lämmitä öljy paistinpannulla ja lisää valkosipulijauhe, tomaatit, sipulit ja kesäkurpita. Paista n. 5 min. mausta.

4.Ripottele päälle mozzarellajuustoraastetta.

5.Paista uunin keskitasossa n.25 min 200 asteessa.

The post Täytetyt kesäkurpitsat appeared first on Sweet Food O´Mine.

Vuonna 1889 kehittivät chef Raffaele Esposito ja hänen vaimonsa pizzan, kuningatar Margheritan nimen mukaan ja nimesivät sen Pizza Margheritaksi.Pizzan värit kuvastivat Italian lipun värejä tomaatti (punainen), basilika (vihreä) ja mozzarella (valkoinen).Tässä on meidän reseptimme ja valmistimmekin sitä nyt kahdella eri tavalla. Kokeilimme ensimmäistä kertaa paistaa pizzaa grillissä, pizzakivellä sekä uunissa. Kun paistat pizzakivellä, saat pohjaan mukavan rapeuden ja sisältä se jää pehmeämmäksi. Molemmat versiot maistuivat.Joskus vähemmän on enemmän,makujenkin suhteen.

Pizza Margherita

Taikina:

325 ml 42 asteista vettä

5 g kuivahiivaa

1 rkl öljyä

8-9 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Tomaattikastike:

500 g tomaattimurskaa

1 tl valkosipulijauhetta

½ tl mustapippuria

2 tl kuivattua basilikaa

1 tl suolaa

Päälle:

Mozzarella juustoa

Koristele:

Basilikan lehdillä

1.Lisää kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja liuota veteen, suolan ja öljyn kanssa. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi.

2.Anna kohota liinan alla peitettynä pari tuntia.

3.Lämmitä uuni 250˚C tai grilli (jos käytät pizzakiveä) n. 300˚C.

4.Sekoita kastikkeen ainekset.

5.Jaa taikina  4 osaan  ja kauli tai käsillä taikinaa ”venytellen” ympyröiksi n.30 cm halkaisijaltaan.

6.Ota puukauhalla kastiketta ja aloita keskeltä ja levitä ympyrän muotoon kastiketta. (Älä laita liian paljon)

7.Revi tai leikkaa Mozzarellasta viipaleita tasaisesti pizzan päälle.

8.Paista (hiukan uunista riippuen) n.5- 7 min, uunin keskitasolla. Samoin grillissä n.5-7 min.

9.Koristele basilikan lehdillä.

The post Pizza Margherita appeared first on Sweet Food O´Mine.