Herkuleivät gubbröralla ovat ensinnäkin kauniita nostaa tarjolle juhlavampaankin pöytään,
mutta ovat ruokaisia ja tuovat kaivattua vastapainoa juhlapöydän makeille kakuille ja leivoksille.

Toinen kiva ja etukäteen hyvin valmistuva ja säilyvä suolainen vaihtoehto juhlapöytään on lohi juustokakku.  Eikä kukaan yleensä voi vastustaa voileipäkakkuja. En ainakaan minä, varsinkaan tonnikalavoileipäkakkua. Tosin olen alkanut lämpeämään kinkkuvoileipäkakuillekin sen jälkeen kun löysin hyvän reseptin.

Herkkuleivät gubbröralla

Tarvitset

6 Maalahden limppuviipaletta
voita leiville

Gubbröra
3 keitettyä perunaa, kuutioituna
3 kananmunaa
1 suolakurkku
2 rkl tilliä, silputtuna
2 rkl ruohosipulia, silputtuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria, myllystä

Koristeluun
pieni punasipuli
3 siivua Ahti perhesilliä, viipaloituna ohuemmiksi
2 rkl kirjolohenmätiä
tilliä

Valmistus

1.Keitä perunat kypsiksi kuorineen. Kuori perunat ja anna jäähtyä. Kuutioi jäähtyneet perunat pieniksi kuutioiksi.
2.Keitä munat kypsiksi. Kuori ja puolita munat.
3.Kuutioi suolakurkku.
4.Sekoita yhteen kuutioidut perunat, kurkku ja hienonnetut yrtit. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5.Voitele leivät voilla. Annostele gubbröra leiville. Nosta päälle munan puolikkaat, sillisiivut, punasipuli. Lusikoi pinnalle vielä kirjolohen mätiä ja koristele tillillä.

Viinisuositus

Nyt, kun herkkuleivät Gubbröralla ovat valmiita, on aika suositella viiniä tämän ruoan seuraksi.  Gubbröra-täytteen täyteläinen ja suolainen maku kaipaa rinnalleen raikasta ja hapokasta valkoviiniä.

Crémant: Crémant on kuohuviinityyli, joka valmistetaan samalla perinteisellä menetelmällä kuin samppanja. Se tarjoaa sopivan kuohuvuuden ja hapokkuuden herkkuleipien seuraksi. Crémant de Loire tai Crémant d’Alsace voivat olla erinomaisia vaihtoehtoja.

Riesling: Riesling on monipuolinen valkoviini, joka tarjoaa raikkaita sitruksisia ja mineraalisia sävyjä. Se sopii hyvin herkkuleipien suolaisen ja hapokkaan täytteen kanssa. Valitse kuiva tai puolikuiva Riesling, jotta se tasapainottaa ruoan makua.

Chablis: Chablis on Chardonnay-rypäleestä valmistettu valkoviini, joka tulee Ranskasta. Se tarjoaa raikkaita sitruksisia ja omenaisia sävyjä sekä hyvää hapokkuutta. Chablis voi täydentää herkkuleipien makua ja tarjota tasapainoisen kokonaisuuden.

Sancerre: Sancerre on Sauvignon Blanc -rypäleestä valmistettu valkoviini, joka tulee Loiren laaksosta Ranskasta. Se tarjoaa raikkaita sitruksisia ja yrttisiä sävyjä, jotka sopivat hyvin herkkuleipien täytteen kanssa. Sancerre voi tarjota mielenkiintoisen makuyhdistelmän.

Gavi: Gavi on italialainen valkoviini, joka valmistetaan Cortese-rypäleestä. Se tarjoaa raikkaita sitruksisia ja omenaisia sävyjä sekä hyvää hapokkuutta. Gavi voi olla erinomainen valinta herkkuleipien seuraksi, sillä se täydentää ruoan makua.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että viinimaailma on laaja ja monipuolinen, ja jokaisella on omat mieltymyksensä. Kannattaa kokeilla erilaisia viinejä ja löytää oma suosikkiyhdistelmä herkkuleipien Gubbröralla kanssa.

TallennaTallenna

The post Herkkuleivät gubbröralla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tämä kampanjapostaus on toteutettu yhteistyössä Schärin kanssa.

Muistatte varmaankin kuinka olen tutustunut gluteenittomien leivonnaisten ja leipien maailmaan ja pähkäillyt tarjottavia. Lisäksi itsellä tulee usein valittua gluteeniton leipä, koska vatsa sietää sitä paremmin mitä normaalia gluteenipitoista.

Tahdon tarjota keliaakikoille ja muillekin hyvää ja mielellään tuoretta. Nämä Schärin tuoreleivät toivatkin valon tähän pimeyteen. Nyt tiedän mitä kaapeistani tulee löytymään vastaisuudessa, niin itselleni sekä vieraille tarjottavaksi.

Schäriltä löytyy uusi gluteeniton tuoreleipä. Sitä on kuvailtu uuden sukupolven gluteenittomaksi leiväksi, jonka koostumus on lähellä normaalia ( gluteenipitoista) leipää ja jonka säilyvyys on 70 päivää.
Leivissä on esimerkiksi käytetty taikinajuurta kohottamiseen, joka luonnostaan parantaa tuotteen säilyvyyttä ja pitää leivän mehukkaana pidempään.

Nämä leivät tosiaan säilyvät todella hyvin ja ovat uskomattoman maukkaita ja todella lähellä gluteenipitoisten leipien koostumusta. Ne maistuvat tavallisen viipaleleivän tapaan joko sellaisenaan tai paahdettuna.

Leivistä voi tuunailla mielensä mukaan vaikka mitä, niin voileipäkakkuja, herkkuleipiä tai vaikkapa grillileipiä. Joten ajattelin jakaa kanssanne kolme erilaista voileipäohjetta.

Schärin Vital tumma viipaleleipä saa päällensä hummusmaisen punajuurilevitteen ja ilmakuivattua kinkkua. Mausteena toimii hunajasalvian kukinnot.

Viljaisa Flerkorn on kuin tehty tonnikalalevitteelle. Punasipuli ja kanan munan siivut viimeistelevät nämä herkkuleivät.

Schärin Classic vaalea leipä saa klassisen ja yksinkertaisen päällisen maustamattomasta tuorejuustosta ja kylmäsavustetusta lohesta. Päälle mausteet, sitruuasiivut ja kurkut.

Gluteenittomat Herkkuleivät

Punajuuri-kinkkuleivät

Punajuurilevite:

n. 4 dl paahdettuja punajuuria
1 rkl tahinia
1/2 rkl oliiviöljyä
1/2 kuminaa, jauhettua
ripaus suolaa

Valmistus:
Aja kaikki ainekset hienoksi sauvasekoittimella. Nosta jääkaappiin, jotta maut saavat tekeytyä hetken.

Leipä:
Schär Vital tumma viipaleleipä

Päälle:
Ilmakuivattua kinkkua
Hunajasalvian kukintoja.

Tonnikalaleivät

Tonnikalalevite:

1 prk tonnikaalaa öljyssä, valutettuna
1 rkl sitruunan mehua
1 dl maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl tilliä tai ruohosipulia
ripaus suolaa

Valmistus:
Sekoita kaikki ainekset yhteen. Nosta levite hetkeksi jääkaappiin vetäytymään ennen tarjoilua.

Leipä:
Schär Flerkorn viljaisa viipaleleipä

Päälle:
Keitettyjä kanamunia, siivuina
Pinaatinlehtiä
Punasipulia, siivuina tai silppuna

Klassiset kylmäsavulohileivät

Leipä:
Schär Classic vaalea viipaleleipä

Päälle:
Kylmäsavulohta
Maustamatonta tuorejuustoa, gluteenitonta
Kurkkusiivuja
Mustapippuria
Sitruunanlohkoja

Meillä lähdetään seuraamaan Itsenäisyyspäivän vastaanottoa näiden herkullisten leipien kera. Toki ne maistuvat koska vain, vaikkapa vierasvarana kahvi-tai teekupposen kera.

The post Gluteenittomat Herkkuleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.