Chilipadassa on potkua, mutta kuitenkin hyvällä tavalla. Sitä tekee mieli lisää ja lisää. Eli mikään infernaalinen polte siinä ei missään nimessä ole.

Lihan annetaan kiehua rikki, mielellään pinnoitetussa padassa tai pannussa kannen alla. Kolmen tunnin hauduttelu tekeekin tehtävänsä. Voit riipaista keittoajan jälkeen lihapalat vieläkin hienommaksi jos tahdot.

Chilipata on myös siitä mainio, että sen maku melkeinpä paranee seistessään seuraavaan päivään.

Chilipata

n. 6:lle

800 g naudan etuselkää
2 sipulia, kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, ohuina siivuina
1-2 punaista chiliä, ohuina siivuina
2 rkl voita, paistoon
2 tl korianteria, jauhettua
2 tl kuminaa, jauhettua
1 tl paprikajauhetta
2 tl oreganoa
3 laakerinlehteä
3 rkl tomaattipuretta
4 dl vettä
2 rkl vasikanfondia
1 tl suolaa

Poista lihasta mahdolliset kalvot ja kuutioi se.
Ruskista lihakuutiot osissa. Nosta ruskistetut lihakuutiot sopivaan pataan.
Kuullota sipuleita, chiliä ja mausteita noin minuutti. Lisää nekin patan.
Lisää pataan tomaattipyre, vesi ja fondi. Peitä kannella ja anna padan kiehua kasaan miedolla lämmöllä noin 3 h. Lihan on tarkoitus kiehua rikki tässä ajassa.
Tarjoa esimerkiksi tämän polentan kanssa.

The post Chilipata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Lämmittävät pataruoat pitävät mielen iloisena ja vatsat pinkeinä.
Lisää kuivakakureseptejä onkin taas vuorossa. Nyt paistetaan mummun ohjeella rusinakakkua. Senkin voi leipoa hyvissä ajoin jo pakkaseen, jouluvieraita odottelemaan.
Pimeät viikonlopun aamut kaipaavat vastapainoksi kynttilöitä, koko perheen yhdessä oloa ja hyvää aamupalaa.
Aamupalaa nautitaan pidemmän kaavan mukaan niin suolaisin, että makein herkuin.
Meillä on muodostunut melkeinpä jo tavaksi se, että jos nautimme aamupalaa pidemmällä kaavalla, että pöydästä löytyy aamiaiskakkua tai sokeri-kanelikuorrutteisia ranskalaisia muffinseja ja lapset vaativat milkshakea tai smoothieta.
Lätyt ovat myös tietysti aina toivottu herkku, samoin huevos rancherokset. Olipa menu mikä tahansa, niin pääasia on, että aamu aloitetaan ilman kiirettä.

Tänä aamuna meillä herkuteltiin tällä tavoin. Pöydästä löytyi niin nutella-croissanteja, Cinnaboneja, Cuban Slidereita, maustamatonta jogurttia omenapaistoksella ja paljon muuta. Osa resepteista päätynee pian myös tänne teidän iloksi.

Seuraavalla viikolla on luvassa mm. seuraavia:

Maanantaina herkutellaan kaniragulla.

Tiistaina haudutellaan chilipataa. Chilipata on törkeän hyvää sellaisenaan, mutta ei pahastu yhtään vaikka lämmität sen uudelleen seuraavana päivänä. Täytä tortillat, sekoita lempipastasi joukkoon taikka keitä seuraksi polentaa.

Keskiviikkona keitetään glögiä ja fiilistellään lähestyvää joulua.

Torstaina leivotaan viikonlopuksi rusinakakkua.

Perjantaina jatketaan glögien parissa. Tällä kertaa valmistellaan Tanskalaista jouluglögiä.

Lauantain aamu aloitetaan herkullisilla tortillakupeilla. Jos tortillakuppeja jostain syytä jää yli, maistuvat ne mainiosti vielä iltanaposteltavana.

Viikon reseptiksi valikoitui tälle viikolle: Karjalanpiirakat

Suosittelemme kokeilemaan: Täytetyt Bataatit

Nähdään taas ensi viikolla!

The post Viikko 47 appeared first on Sweet Food O´Mine.