Voipavuissa on ihanan kermainen ja pehmeä maku. Ne sisältävät paljon proteiinia, kuitua ja kompleksisia hiilihydraatteja. Sopivat hyvin keittoihin ja pataruokiin ja marinoituina kylmiin salaatteihin.
ISO VALKOINEN PAPU ELI VOIPAPU TAI LIMANPAPU
Papu on saanut nimensä Perun pääkaupungin Liman mukaan.
Limanpapu elää luonnonvaraisena Guatemalassa, Meksikossa ja Perussa. Siitä on jalostettu monia lajikkeita joita viljellään laajalti tropiikissa.
Limanpavut pitää aina keittää, sillä raa’oissa pavuissa on myrkkyä. Kuivia papuja liotetaan ennen keittämistä.
Voipapujen käyttö:
1.Liota voipapuja noin 12 tuntia ja keitä uudessa, raikkaassa vedessä noin 1 h – 1 h 15 min.
2.Heitä pois sekä liotus- että keitinvesi.
Tämä herkullinen ja kermaisenpehmeä paputahna maistuu sellaisenaan lisukkeena esimerkiksi mausteisille makkaroille, leivän päälle levitettynä, hummuksen tapaan kasviksille dippinä, suolaisten keksien päälle. Oikeastaan vain taivas on rajana.
Paputahna
250 g voipapuja, keitettyjä ja jäähtyneitä, ( Urtekram luomu )
1/2 sitruunanmehu
2 rkl oliiviöljyä
1/2 valkosipulinkynsi
1 kevätsipulinvarsi
suolaa, maun mukaan
muutama rouhaisu chilihiutaleita
muutama rouhaisu mustapippuria
1.Aja sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi. Nosta jääkaappiin tekeytymään hetkeksi ennen tarjoilua.
