Hullaannuin rusinoden käytöstä, kun sain paketillisen rusinoita kotiin kuljetettuna. Osallistuin nimittäin 100 tapaa käyttää rusinaa-kilpailuun. Rusinoita tulee käytettyä itselläni simassa, rusinakakussa ja sahramipullissa. Harvemmin olen niitä ruoanlaitossa käyttänyt. Nyt valmistin tosin tätä kisaa varten todella ihanaa kibbehiä vuossa, jossa se toi makeutta ja yllätyksellisyyttä kibbehin sisälle. Minulla on myös joskus ollut säilössä todellakin parhaiden rusinakeksien resepti, mutten nyt sitten löytänytkään enää mistään. Siispä kehittelin näiden todella helppojen kauraisten rusinakeksien reseptin. Lupaan palata asiaan, jos löydän sen alkuperäisen.
Nämä kauraiset rusinakeksit maistuvat mainiolta kylmän maitolasillisen kera.
Kauraiset rusinakeksit
n. 30 kpl
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
3 dl fariinisokeria
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
5 dl kaurahiutaleita
3 dl rusinoita
1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2.Sekoita yhteen kuivat aineet.
3.Vaahdota voi ja sokeri. Lisää mukaan munat yksitellen vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon rusinat ja sekoita.
4.Ota lusikallisia taikinasta ja pudota leivinpaperoidulle pellille. Paista noin 12- 14 minuuttia. Vedä keksit leivinpapereineen pelliltä ja nosta ritilän päälle jäähtymään.
