weber grilli kaikki - Sweet Food O´Mine

Grillistä:täytetyt herkkusienet,Nissen pihvit ja dijon-kastike

Sweet Food O´Mine — Tue, 09 Jul 2013 15:24:36 +0000

Jos teillä joskus sattuu tiet viemään Larsmoon tai lähelle,niin kannattaa poiketa Pias Livsiin hakemaan mureat Nissen pihvit joiden marinadi on salaisuus.Hyvin mureita ja maukkaan makuisia ovat nämä jätti pihvit.Kokkolaan matkatessamme olemme ajaneet ns.rantatietä ja poikenneet sieltä nyt muutaman kerran hakemaan pihvit.Olemme kokeilleet naudan ja possun pihvejä,mutta meillä voiton vie kirkkaasti possu pihvit.Palvelu on hyvää,niin kuin pienessä kyläkaupassa sopiikin odottaa.Ystävällinen myyjä pakkasi meille lihat kylmälaukkuun ja laittoipa mukaan pari kylmäkallea,joten pihvit säilyivät kylminä aina kotiin asti. Vinkkinä kaikille jonka sain myyjältä oli,että pihvejä on käänneltävä paistettaessa koko ajan.Olemme paistaneet pihvejä niin pannulla ja grillissä.Molemmat hyviä,mutta ai että kun oli makoisia kun ne tänään grillasimme.Ja toinen vinkki minkä voin kertoa teille on,jos paistat pihvejä pannulla,niin säästä pihveistä irtoava neste ja sekoita creme fraichea nesteeseen ja keitä kastikkeeksi joka on makua täynnä.Tänään tein kylmän creme fraiche pohjaisen kastikkeen pihveille,alla resepti.Ja kaikille jotka ette ole Nissen pihvejä ostaneet:Ne ovat isoja!!Joten seuraksi riittää mainiosta kevyt salaattikin.Tänään halusin samalla kokeilla uutta reseptiä:täytettyjä herkkusieniä,joten niitä sitten tuli syötyä pihvien seuraksi.Täyttävää täytyy sanoa.

Dijon-kastike

1 prk creme fraichea

½ punasipuli

3 rkl dijon sinappia

suolaa ja pippuria

1.Pilko sipulit, sekoita kaikki ainekset ja anna hetken tekeytyä jääkaapissa. Kastike säilyy useamman päivän kylmässä.

Resepti on Snellman sivuilta haettu:

http://www.snellman.fi/fi/reseptit

Grillatut Täytetyt Herkkusienet

12 kpl suurta grillattavaa herkkusientä

4 varhaissipulia

100 g vaaleaa leipää

100 g fetajuustoa

suolaa ja pippuria maustamiseen

öljyä paistamiseen

1.Pese ja putsaa herkkusienet ja poista kannat ja pilko ne paloiksi.

2.Pilko sipulit.

3.Paista herkkusienet ja sipulit öljyssä.

4.Revi leipä hienoksi muruksi ja sekoita paistettujen sipulien ja herkkusienten joukkoon.

5.Murustele fetajuusto joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

6.Täytä sienet täytteellä.

7.Grillaa keskilämmöllä.

The post Grillistä:täytetyt herkkusienet,Nissen pihvit ja dijon-kastike appeared first on Sweet Food O´Mine.

Grillailua ja puutarhan antimia

Sweet Food O´Mine — Mon, 01 Jul 2013 18:19:08 +0000

Meillä syntyy kaikki ruoat aika spontaanisti ja usein periaatteella tehdään sitä mitä kaapista löytyy.Kierros puutarhassa ja sieltä nappasin mukaan rosmariinia marinadiin,salaatteja,yrttejä,sipulia,mansikoita…Kurkkaa seuraavalle sivulle ja katso mitä kaikkea niistä syntyi

Raikas sitruuna/rosmariini marinadi on kuin tehty broilerille. Voimakas makuyhdistelmä ei kaipaa turhan pitkää marinointi aikaa, koska ohuet broilerin filee leikkeet imaisevat maut sisäänsä jo lyhyessä ajassa. Grillasimme fileet Weber hiiligrillissä ja ne onnistuivat täydellisesti. Pinnalta kullanruskea ja sisältä mehevä.

Grillatut Broilerin fileet sitruuna/rosmariini marinadissa

800 g broilerin filee ohut leike

Marinadi:

1 suuri sitruunanmehu ja kuori

1 dl öljyä

½ tl valkopippuria

rosmariinin oksa

1.Yhdistä kaikki marinadin aineet minigrip pussissa. Voit raastaa sitruunankuoren raastimella (muistathan pestä sitruunan hyvin) tai niin kuin me, perunankuorijalla. Laita fileet pussiin ja hiero marinadi kunnolla lihaan. Anna maustua noin tunti.

2.Ota liha hyvissä ajoin huoneen lämpöön ennen grillausta.

3.Grillaa n.8-12 minuuttia riippuen lihan paksuudesta. (HUOM! Suoragrillaus menetelmä)

(Suuntaa antavia aikoja, broilerin tulee olla valkoinen sisältä).

Todella monikäyttöinen yrttikastike joka sopii niin paistetun lihan seuraksi, salaatinkastikkeeksi tai vaikka uusien perunoiden dippailuun.

Yrttikastike

6:lle

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1 dl persiljaa

pieni nippu basilikaa

1 rkl sitruunanmehua

ripaus valkopippuria

ripaus suolaa

(1/2 rkl hunajaa)

(1/2 valkosipulinkynsi)

1.Huuhtele ja puhdista yrtit huolella.

2.Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita hienoksi. Voit myös hienontaa kaiken sauvasekoittimella.

3.Anna makujen tasaantua hetki kylmässä.

Kastike on täynnä makuja

Iloinen sekoitus kasvimaan satoa. Aimo lataus makua ja vitamiineja. Oletteko koskaan huomanneet miten herneenversot rakastavat mansikoita. Upea makuyhdistelmä.

Puutarhurin kesäinen salaatti

pari kourallista jäävuorisalaattia

1 dl persiljaa hienonnettuna

pieni nippu ruohosipulia

1 varhaissipuli

pieni kourallinen retiisejä

kourallinen herneenversoja

pieni kourallinen mansikoita

Kastike:

1 rkl sitruunanmehua

1 rkl oliiviöljyä

ripaus inkivääriä

1.Huuhtele salaatit, vihannekset ja yrtit huolellisesti.

2.Pilko retiisit melko ohuiksi paloiksi.

3.Revi kulhoon jäävuorisalaatti, ruohosipuli, herneenversot ja persilja.

4.Pilko sipuli renkaiksi ja lisää joukkoon pilkottujen mansikoiden kera.

5.Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaatin joukkoon.

6.Voit säästää muutaman herneen verson ja mansikan koristeluun.

Jos sinulla jää ylimääräistä kastiketta ja broileria,niin kokeile tehdä vaikka iltapalaksi makoisa täytetty leipä.

Paahda 2 paahtoleipää ja sivele reilusti philadelphia tuorejuustoa molemmille leiville.Laita alimmalle leivälle reilusti salaatin lehtiä.Päälle broileri ja yrtikastike ja paahtoleipä.Maistuu varmasti!

Vie kielen mennessään

The post Grillailua ja puutarhan antimia appeared first on Sweet Food O´Mine.

Tikkupullat

Sweet Food O´Mine — Sun, 30 Jun 2013 14:19:04 +0000

Eilen grillailimme uudella hiiligrillillä. Kun olimme valmiiksi syöneet ja aloimme miettiä kahvin keittoa, tuli mieleemme jospa kokeilisimme ”grillata” tikkupullia. Tuumasta toimeen ja taikinaa vaivaamaan. Kerkesimmepä käydä ajelullakin siinä välissä kun taikina kohosi. Kun tulimme kotia ja oli aika paistaa pullat, näytti grilli vielä 280 astetta. Meillä on ennen ollut kaasugrillejä ja nyt tätä ennen joku huonompi versio hiiligrillistä. Nyt ostimme Weberin One Touch Premium+ 57 cm grillin ja paluuta entiseen ei ole. Lisää grillireseptejä on siis tulossa piakkoin. Aloitetaan nyt kuitenkin tällä mainiolla jälkiruoka/välipalalla joka sopii valmistettavaksi niin metsään kuin kotona grillauksen jälkeen. Varsinkin lapsista oli hauskaa paistella ja kieritellä omia pullia ja dippailla niitä sen jälkeen voisulassa ja sokerissa. Mekin keittelimme kahvit ja istuuduimme paistamaan omat pullamme ja hyvälle ne maistuivatkin siinä grillin lämmössä ja hämärtyvässä kesäillassa.

Tikkupullat

6 kpl

1 ½ dl maitoa

½ pss kuivahiivaa

½ dl sokeria

ripaus suolaa

1 tl kardemummaa

n. 4 dl kakkuvehnäjauhoja

½ dl sulatettua voita

Tarjoa:

Sulatetun voin ja sokerin kera

Sekoita pieneen jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva 42-asteisen maidon joukkoon. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää vähitellen jauhot ja loppuvaiheessa sulatettu voi. Alusta tasaiseksi ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina 6 osaan ja pyörittele sormenpaksuisiksi pötköiksi. Kierrä pötköt grillivartaan tai tikun ympärille, mutta jätä hieman ”kasvuvaraa”. Paista nuotiossa hiilloksella tai grillissä. Pullat ovat valmiita kun ne irtoavat helposti tikusta.
Sulata voita ja dippaa pullia ensin voisulassa ja sen jälkeen hienossa sokerissa. Kokeile myös hillon kera.
Jos teet tikkupulla taikinan mukaan eräretkelle/metsään niin tee taikina valmiiksi ja laita vaikka minigrip pussiin ja paista perillä.

http://www.webergrill.fi/

Jaa taikina 6 osaan

Kieritä taikina vartaisiin tai tikkuihin

Pullat ovat valmiita,kun ne irtoavat helposti tikusta/vartaasta

Kohta valmiita

Dippaile voisulaan ja sokeriin tai vaikkapa haluamaasi hilloon.Maistuvat ihan myös sellaisenaan.

The post Tikkupullat appeared first on Sweet Food O´Mine.