Reseptin  ja täydellisten keksien salaisuus piilee kolmessa asiassa. Siinä, että muistat käyttää jääkaappikylmää voita, kakkuvehnäjauhoja sekä maizenaa. Jos et usko, niin kokeile vaikka.

Täydelliset suklaakeksit

n. 18 kpl

Tarvitset

200 g kylmää voita, kuutioituna
2 1/2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1 dl kaakaojauhetta
2 1/2 dl kakkuvehnäjauhoja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl Maizenaa
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2 dl Reese`s peanut butter chips

Valmistus

1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Vatkaa kylmä voi ja sokerit huokoiseksi vaahdoksi.
3.Lisää munat yksi kerrallaan voi-sokeriseokseen hyvin vatkaten.
4.Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin muna-sokeri-voivaahtoon.
5.Lisää Reese`s peanut butter chipsit taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
6.Pyörittele taikinasta reilun kokoisa palloja ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Painele keksejä hieman alaspäin. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 8-11 minuuttia. Nosta valmiit keksit ritilälle jäähtymään.
Alkuperäinen resepti löytyi Modern Honey-blogista. Siellä ne kulkivat kilometrin pituisella nimellä Levain Bakery Dark Chocolate Peanut Butter Chip Cookies.

The post Täydelliset suklaakeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Resepti sopii täydellisesti niin viikonlopun leipomishetkiin kuin joulun tai juhlapäivien makeaksi piristykseksi. Taikina valmistuu muutamasta perusraaka-aineesta, ja lopputulos on taatusti parempi kuin yksikään kaupan keksipaketti. Nämä keksit saavat sen oikean, amerikkalaisesta leivontaperinteestä tutun “chewy-meets-crispy” -rakenteen, joka syntyy voin, sokerin ja suklaan tasapainosta.

Jos etsit reseptiä, joka onnistuu joka kerta, tuo keittiöön ihanan paahteisen suklaantuoksun ja kerää pöydän ääreen koko perheen, olet oikeassa paikassa. Tästä ohjeesta tulee takuuvarmasti yksi suosituimmista – eikä syyttä.

Ja jos rehellisiä ollaan, niin ei näistä kekseistä jouluisia tee muu kuin kaneli. Kuvat vain toivat niin elävästi mieleen lumen ja joulun.  Eli jos siis  haluat kekseihin jouluista makua  niin lisää kuivien aineiden joukkoon 1 tl kanelia.

Suklaiset joulukeksit

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 dl ruokosokeria
• 2 munaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria ( tai 1 tl kanelia)
• 3 dl suklaa nappeja (200 g) esim. Renshaw ( tai suklaata paloiteltuna karkeiksi paloiksi)

1. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten.

2. Sekoita vehnäjauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri yhteen. Lisää vähän kerrallaan taikinaan, samalla sekoittaen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

3. Lisää suklaanapit ja sekoita, jotta suklaata tulee tasaisesti koko taikinaan.

4. Lusikoi ruokalusikallisia kukkuroita leivinpaperoidulle pellille. Paista uunin keskitasossa n.9-10 min. 175 asteessa.

The post Suklaiset joulukeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Heräsin aamulla ja kuulin kun vanhin pojistamme huuteli minua ja kysyi, ”voitaisko tänään leipoa?” ”No tietenkin”, vastasin.

Aika harvinaista herkkuahan se enää nykyisin on, että poikia keittiössä näkee. Kun alkavat pojat olemaan siinä iässä, että kaverit ja jääkiekko kiinnostaa tuhat kertaa enemmän kuin äiti ja sen leipomiset. Mutta aina, aina on aikaa jos joku heistä haluaa minun apuani, varsinkin leipomisessa.

Joten aamupalan jälkeen kysyinkin, että mitäs teksisi mieli leipoa. ”No niitä suklaakeksejä!”, kuului vastaus.

Resepti löytyi täältä omilta sivuilta ja sanoin, että laitas leipoen. Onhan näillä pojilla vielä oppi tallessa, sillä molemmat ovat olleet mukana keittiössä pienestä pitäen. Samoin kuin tämä nuorinkin veljessarjasta, joka on jo ollut mukana kolmea keittokirjaa tekemässä.

Kun vanhin oli saanut keksit pyöriteltyä ja uuniin, huikkasin keskimmäiselle ja kysyin, että halusitkos sinäkin leipoa.

Sieltähän se tuli ja sanoi haluavansa. Kysyin, että olisitko leiponut niin, että keksejä riittää ukille ja mummullekin vietäväksi.

Ja niinpä ryhdyttiin hommiin ja leivottiin vielä marmeladiviipaleita, joista osa pakattiin ukille ja mummulle vietäväksi. Minä olin iloinen ja ylpeä, kun näin miten kauniita keksejä saivat aikaan ja itsekin taisivat hieman myhäillä tuotoksilleen.

Nyt laitoin nuorimmaisen nukkumaan ja laitoin uunin jälkilämpöön porsaankyljen tulemaan ja lähetin pojat jäälle, keksilaatikko ukille ja mummulle mukanaan.

Laitan sitten vaikka myöhemmin noitten marmeladiviipaleiden ohjeen tännekin puolelle.

The post Äiti on ylpeä appeared first on Sweet Food O´Mine.

Olin jo Instagramin kautta seuraillut Elinan keittokirjaprojektia ja odotin, että näkisin valmiin tuotoksen.

Saapuihan se kirja sitten vihdoin minulle.

Kirja on ulkonäöltään ihastuttava  ja kuvissa on mielestäni pehmeä ja utuinen tunnelma. Monet kirjan resepteistä houkuttelevat kokeilemaan. Älä anna vegaani nimen hämätä. Näitä voi paatuneinkin lihansyöjä kokeilla ja varmasti hyviksi havaita. Kukaan ei ainakaan voi väittää, että vegaaniruoka olisi tylsää. Ravintorikasta ja monipuolista kylläkin.

Me olemme syöneet melko kasvispainotteisesti viime vuodet ja tämä kirja toi hyviä ideoita jatkamaan samaa linjaa.

Nyt olen ehkä hiukan tylsä, kun ensimmäinen resepti jonka tästä (herkullisia kasvisreseptejä pursuavasta) kirjasta valitsin on suklaakeksit. Mutta suklaakeksien reseptejähän ei tunnetusti koskaan voi olla liian monta, eikö näin?

Ja oli tietysti kiva testata kuinka keksit valmistuivat ilman maitoa ja munia ja voita.

Aloin valmistaa keksejä ja voin paljastaa, että taikina jo oli liian hyvää. Itse (paistetut) keksitkin olivat syömäkelpoisia. Jopa liiaksikin, kun kaksi esiteiniä saapasteli kotia lätkämatsin jälkeen ja putsasi melkein koko keksivadin. No, kerkesin minä siitä muutaman pelastaa valokuvattavaksi ja myöhemmin nautittavaksi.

Tuli mieleen,  että aika kätevä resepti on kyseessä, jos sattuisikin vaikka munat, maito tai voi loppumaan, niin näitä keksejä voi silti valmistaa.

Vegaanin Suklaakeksit

n. 20 kpl

2 dl sokeria

1 dl rypsiöljyä

1/2 dl tummaa siirappia

3-4 rkl vettä

1 tl vaniljasokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

50 g tummaa suklaata rouhittuna

1/2 dl kaurahiutaleita

1.Vatkaa yhteen sokeri, rypsiöljy, siirappi ja 3 rkl vettä.

2. Yhdistä vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola ja sihtaa seos nesteiden joukkoon.

3. Lisää vielä taikinaan suklaarouhe ja kaurahiutaleet. Sekoita taikina käsin tasaiseksi.

4. Muotoile taikinasta käsin n. 20 palloa ja asettele ne leivinpaperin päälle. Paina keksit kämmenellä n. sentin paksuisiksi ja paista 175 asteessa n. 8-9 min. Anna keksien jäähtyä ritilän päällä.

Pieni tietoisku Wikipedian syövereistä: Vegaani ei käytä ruokavaliossaan lainkaan lihaa, kalaa, munia, maitotuotteita, näiden johdannaisia tai muita eläimistä peräisin olevia tuotteita. 

Elina Innanen, Vegaanin keittiössä Parempaa arkiruokaa kasviksista

Readme.fi

KLIKKAAMALLA KIRJAN KANTTA PÄÄSET ELINAN CHOCOCHILI BLOGI SIVUILLE!

Kirja saatu arvostelukappaleena

The post Vegaanin suklaakeksit appeared first on Sweet Food O´Mine.