Täydelliset suklaakeksit

-Leivotaanko jotain, kysyi vanhin poikamme.
-No mitä haluaisit leipoa, kysyin.
Jotain suklaakeksejä oli kuulemma mielessä ja sanoin, että odotas hetkinen kun googlailen ohjeita. Kaapissa oli nimittäin Reese`s peanut butter chips-pussi ja ajattelin, että tuo käytetään nyt. Olin ostanut Reese`sin erilaisia maapähkinä-suklaaherkkuja viime Dubain reissulta ja nuo chipsit oli käyttämättä.
Nyt en ole varma, onko niitä saatavilla Suomessa. Behnfordsilta voi ehkä löytyä, mutta niiden sijaan voit hyvin käyttää myös suklaahippusia tai karkeasti paloiteltua suklaata. Ja ihan mitä suklaata tahdot, tummaa, maitoa tai valkoista.
Löysin reseptin, jossa oli käytetty näitä chipsejä ja ne näyttivät niin herkullisilta, että ryhdyttiin heti tuumasta toimeen.

Reseptin  ja täydellisten keksien salaisuus piilee kolmessa asiassa. Siinä, että muistat käyttää jääkaappikylmää voita, kakkuvehnäjauhoja sekä maizenaa. Jos et usko, niin kokeile vaikka.

Täydelliset suklaakeksit

n. 18 kpl

Tarvitset

200 g kylmää voita, kuutioituna
2 1/2 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
2 munaa
1 dl kaakaojauhetta
2 1/2 dl kakkuvehnäjauhoja
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl Maizenaa
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2 dl Reese`s peanut butter chips

Valmistus

1.Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2.Vatkaa kylmä voi ja sokerit huokoiseksi vaahdoksi.
3.Lisää munat yksi kerrallaan voi-sokeriseokseen hyvin vatkaten.
4.Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin muna-sokeri-voivaahtoon.
5.Lisää Reese`s peanut butter chipsit taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
6.Pyörittele taikinasta reilun kokoisa palloja ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Painele keksejä hieman alaspäin. Paista keksejä uunin keskitasolla noin 8-11 minuuttia. Nosta valmiit keksit ritilälle jäähtymään.
Alkuperäinen resepti löytyi Modern Honey-blogista. Siellä ne kulkivat kilometrin pituisella nimellä Levain Bakery Dark Chocolate Peanut Butter Chip Cookies.