Chilaquiles – Raikas ja mausteinen kasvisruoka, joka hurmaa väreillään

Meksikolaista makumaailmaa kasvisversiolla
Perinteisesti Chilaquiles valmistetaan usein kanan kanssa, mutta tämä kasvisversio osoittaa, että kasvisruoka voi olla yhtä täyttävää ja herkullista. Pääosassa ovat laadukkaat pavut, mausteinen salsa ja raikkaat lisukkeet, jotka tekevät ruokalajista sekä tasapainoisen että ravitsevan. Valmiiksi paahdetut nachot imevät juuri sopivasti makuja salsasta, mutta säilyttävät samalla ihanan rakenteensa.

Helppoa ja nopeaa kasvisruokaa arkeen ja juhlaan
Chilaquiles valmistuu nopeasti ja on ihanteellinen sekä arjen nopeaksi ruoaksi että viikonlopun herkutteluun. Raikas avokadokreemi ja ranskankerma tuovat sopivan vastapainon mausteiselle pohjalle, ja tuore korianteri antaa viimeistellyn säväyksen. Jos haluat annoksesta vielä ruokaisamman, voit lisätä päälle paistetun kananmunan, chorizon tai valitsemaasi kasvisproteiinia.

Miksi kokeilla Chilaquilesia?

1. Monipuolisuus: Annos on helposti muunneltavissa – voit lisätä tai poistaa täytteitä makusi mukaan.
2. Raikkaus: Avokadokreemi ja limetin mehu tuovat annokseen keveyttä ja tasapainottavat mausteisuutta.
3. Helppous: Valmistus on yksinkertaista, ja lopputulos näyttää ja maistuu upealta.
4. Kasvipohjaisuus: Tämä resepti tukee vastuullista ruokailua ja ympäristöystävällisiä valintoja.

Print

Chilaquiles

Servings 2 annosta

Ingredients

Avokadokreemi

• 3 rkl Jalapeño Relish-kastiketta
• 1 kypsä avokado
• 1/2 ruukkua tuoretta korianteria
• 1/2 limen mehu
• 1 rkl ranskankermaa
• tilkka vettä
• suola
• mustapippuri

Pohja

• iso kourallinen Nachoja
• 1/2 prk Salsakastiketta
• kourallinen mozzarellajuustoraastetta
• 1/4 punasipuli
• 1 prk mustapapuja

Tarjoiluun

• kourallinen tuoretta korianteria
• 2 rkl ranskankermaa

Instructions

• Aloita valmistamalla avokadokreemi. Viipaloi avokado. Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Mausta tarvittaessa.
• Leikkaa punasipuli viipaleiksi. Lisää pannulle ensin salsakastike, sitten nachot ja tilkka vettä. Kyspennä keskilämmöllä, kunnes nachot pehmenevät. Lisää joukkoon juustoraaste, punasipulit ja pavut.
• Kuumenna ja sekoita. Mausta chilaquiles limen mehulla. Tarjoile avokadokreemin, korianterin ja ranskankerman kera.

Notes

Paista annokseen halutessasi kananmuna. Chilaquilesin voi myös tarjoilla chorizon, kanan tai mieleisesi kasvisproteiinin kanssa. 

Uskalla sukeltaa meksikolaisen makumaailman väriloistoon ja nauti tästä raikkaasta ja täyteläisestä kasvisruoasta!

The post Chilaquiles-resepti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kurkistin kaappeihin ja etsin inspiraatiota arkiruokaan.Papupurkit viekoittelivat kutsuhuudollaan ja poimin ne mukaan. Jääkapissa oli tuttuun tapaan jauhelihaa, joten kauaa ei nokka tuhissut, kun ajattelin tehdä omanlaisen version Cowboychilistä. Tämä potkaisee kuin hevonen, mutta hyvällä tavalla.

JIHAA!!!

Tarjoa cowboychili sellaisenaan riisin kanssa tai tarjoa lisukkeen Urtekramin tortillasipsejä. 

Cowboychili

4:lle

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 kuutioitu sipuli
• 1 murskattu valkosipulin kynsi
• 400 g jauhelihaa
• 1/2-1  tl ochilihiutaleita (maun mukaan)
• 1 tl ovoimakas paprika
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 tl osuolaa
• 1/2 tl omustapippurijauhetta
• 1 prk omustapapuja
• 1 prk ovoipapuja
• 1 prk ochili beans
• 1 tlk à 400 ml tomaatimurskaa
• 2 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio

• Lisäksi riisiä 4:lle

1. Kuullota sipulit kevyesti oliiviöljyssä (korkea reunaisessa pannussa).
2. Lisää pannulle jauheliha ja paista ruskeaksi. 
3. Lisää pannuun mausteet ja sekoita. 
4. Valuta pavut. Lisää pavut pannuun yhdessä tomaattimurskan, veden ja lihaliemikuution kanssa. 
5. Anna porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Voit sillä välin keittää riisin kypsäksi. 
6. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa. 

The post Cowboychili appeared first on Sweet Food O´Mine.

Nämä papupihvit voi valmistaa niin grillissä kuin paistinpannulla. Toki ne saavat oman kivan makuvivahteensa, kun ne valmistaa grillissä.

Papupihvit paprikastikkeella maistuvat erilaisin lisukkein höystettynä mm. hampurilaissämpylöiden välissä. 

Papupihvit paprikakastikkeella

4:lle

• 2 prk à 400 g valkoisia käyttövalmiita papuja
• 2 dl pakastepinaattia
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 1/2 dl maissitärkkelystä
• 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
• 1 dl auringonkukan siemeniä
• 75 g fetajuustoa
• 1 dl korianterin lehtiä hienonnettuna

Tarvitset lisäksi

• n. 2 rkl öljyä

1. Valuta pavut. 
2. Sulata pakastepinaatti mikroaaltouunissa,(800 W) puolella teholla 3 – 5 minuuttia. Valuta niistä ylimääräinen neste pois siivilässä ja lusikalla painaen.
3. Muusaa pavut haarukalla suuressa kulhossa. Lisää papujen joukkoon pinaatti, chilijauhe, juustokumina, maissitärkkelys, suola, auringonkukan siemenet, fetajuusto ja korianteri. Sekoita tasaiseksi massaksi.
4. Muotoile taikinasta 4 suurta pihviä öljytyin käsin. 
5. Paista pihvejä noin 3-4 per puoli. Voit myös grillata pihvit. 

Vinkki!

• Papupihvit maistuvat taivaallisilta vielä seuraavanakin päivänä, jos niitä jostain syystä jäisi tähteeksi.
• Maustein paprikakastike maistuu papupihvien kuin muidenkin kasvispihvien lisukekastikkeena.

Paprikakastike

n. 4 dl

• 2 dl Ajvar relishiä
• 2 dl Oatly iMat Fraiche
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna

Kastikkeen valmistus

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen.

The post Papupihvit paprikakastikkeella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Herkulliset papu-teeleivät

Papu-teeleivät ovat maukas ja ravitseva vaihtoehto leivontaan. Tämä resepti yhdistää voipavut, jotka tuovat leipiin pehmeyttä ja makua. Valmistaminen on helppoa, ja voit nauttia näistä mehevistä leivistä niin aamiaisella, välipalana kuin keiton tai salaatin lisukkeena.

Terveelliset ja herkulliset leivät

Nämä papu-teeleivät ovat täydellinen valinta, kun haluat herkutella terveellisesti. Valmistettu voipavuista ja ruisjauhoista, nämä leivät tarjoavat erinomaisen kuidun ja ravinteiden lähteen. Yhdistä ne suosikkitäytteesi kanssa ja nauti maukkaasta ja ravitsevasta ateriasta!

Nopeasti ja helposti leivottavat teeleivät

Papu-teeleipien valmistaminen on nopeaa ja vaivatonta. Taikinan kohottamiseen kuluu vain tunti, ja paistoaika on vain 7–10 minuuttia. Näistä leivistä tulee täydellinen lisä mihin tahansa ruokailuhetkeen, ja ne voi myös pakastaa, joten voit nauttia tuoreista leivistä milloin tahansa!

Ruokaisat ja mehevät papu-teeleivät maistuvat ihan sellaisenaan, mutta toki niille voi sipaista makunsa mukaisia levitteitä. Vinkkinä mainittakoon, että erilaiset pavuista valmistetut levitteet sopivat mainiosti levitteeksi kuin myös hummus. 

Mehevät papu-teeleivät

20 kpl

• 240 g voipapuja (valmiita käytettäväksi)
• 2 dl 42 asteista vettä
• 1 pss `a 11 g kuivahiivaaa
• 1 rkl vaaleaa siirappia
• 1 tl suolaa
• 1 dl ruisjauhoja
• 4 dl vehnäjauhoja

1. Huuhtele ja valuta (säilyke) pavut. 
2. Muusaa pavut haarukalla ja lisää joukkoon vesi, kuivahiiva, siirappi, suola ja ruisjauhot sekoittaen.
3. Lisää vehnäjauhot seokseen vähän kerrallaan ja vaivaa sileäksi taikinaksi. 
4. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin 1 h. 
5. Jaa taikina 20 osaan. Pyörittele osat palloiksi.
6. Nosta pallot pellille ja painele litteiksi leiviksi.
7. Pistele leivät haarukalla. 
8. Anna leipien kohota liinan alla peitettynä vielä noin 1 h. 
9. Laita uuni kuumenemaan 230 asteeseen.
10. Paista leipiä uunin keskitasossa noin 7-10 minuuttua.
11. Nosta leivät ritilälle jäähtymään. 

Vinkki!

• Papu-teeleivät voi hyvin pakastaa.

KOKEILE MYÖS TÄTÄ IHANAA COWBOYCHILIÄ, jossa on käytetty voipapuja.

The post Mehevät papu-teeleivät appeared first on Sweet Food O´Mine.

ISO VALKOINEN PAPU ELI VOIPAPU TAI LIMANPAPU
Papu on saanut nimensä Perun pääkaupungin Liman mukaan.
Limanpapu elää luonnonvaraisena Guatemalassa, Meksikossa ja Perussa. Siitä on jalostettu monia lajikkeita joita viljellään laajalti tropiikissa.
Limanpavut pitää aina keittää, sillä raa’oissa pavuissa on myrkkyä. Kuivia papuja liotetaan ennen keittämistä.
Voipavuissa on ihanan kermainen ja pehmeä maku. Ne sisältävät paljon proteiinia, kuitua ja kompleksisia hiilihydraatteja. Sopivat hyvin keittoihin ja pataruokiin ja marinoituina kylmiin salaatteihin.

Voipapujen käyttö:

1.Liota voipapuja noin 12 tuntia ja keitä uudessa, raikkaassa vedessä noin 1 h – 1 h 15 min.
2.Heitä pois sekä liotus- että keitinvesi.

Papusalaatti Italialaisittain

Lisuke 2:lle

250 g voipapuja, keitettyjä ja jäähtyneitä ( Urtekram luomu )
1 suuri tomatti, hienoina kuutioina
n. 3 rkl tuoretta basilikaa, silputtuna
1/2 valkosipulinkynsi, silputtuna
2 rkl hyvää oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
suolaa, maun mukaan
mustapippuria muutama kierros mylystä
chilihiutaleita muutamakierros myllystä

1.Kuutioi tomaatti.
2.Silppua basilika ja sekoita se oliiviöljyn, punaviinietikan, valkosipulin ja mausteiden kanssa sekaisin.
3.Yhdistä tomattikuutiot, pavut ja maustekastike.
4.Nosta salaatti jääkaappiin tekeytymään hetkeksi ennen tarjoilua.

Keitä kerralla suurempi satsi papuja ja tee samalla herkullista paputahnaa

The post Papusalaatti Italialaisittain appeared first on Sweet Food O´Mine.