Mitenkäs teillä – onko teillä tapana valmistaa itse joulumakeiset?

Fudge suorastaan sulaa suussa. Yksi kaikkien aikojen parhaita makeisia.

Fudge

7 dl sokeria
½ dl siirappia
50 g voita
½ tl suolaa
1 prk kondensoitua maitoa
1,25 dl vettä
2 tl vaniljasokeria

Valmistus

1.Laita sokeri, siirappi, voi, suola, kondensoitu maito ja vesi paksupohjaiseen kattilaan. Keitä sekoitusta kunnes se on n.110-115 asteista.  Sekoita silloin tällöin, mutta vältä liiallista sekoittamista.
2.Ota kattila pois liedeltä ja lisää vaniljasokeri. Älä sekoita vielä.
3.Anna seoksen seistä ja jäähtyä vähän. Vatkaa sen jälkeen sähkövatkaimella muutama minuutti, kunnes seos muuttuu ilmavammaksi.
4.Kaada seos sopivaan (tarpeeksi pieneen, jotta saat tarpeeksi korkeita paloja) astiaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla.
5.Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä huoneenlämmössä, ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Vinkki! Mielestäni fudge on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun se on hieman vetäytynyt.

>Muita joulumakeisia löydät tästä<

Joulumakeisia on kiva mutustella itse, mutta ne ovat mitä parhaimpia lahjoja myös kyläilemään mennessä. Kukapa ei ilahtuisi makeasta lahjasta?

TallennaTallenna

The post Fudge appeared first on Sweet Food O´Mine.

Aloin tässä miettiä, että siitä on jo aikaa, kun olen viimeksi valmistanut keksejä. Toki Mestarikokki-kirjaa varten tuli tehtyä muutama erilainen, mutta tiedättekö, sellaiset oikein suklaiset ja tuhdit keksit loistivat poissaolollaan. Josta tulikin mieleen alkaa pölyttämään reseptiarkistoja. Löysinkin sieltä tämän kahden vuoden takaisen reseptin, johon käytin kondensoitua maitoa. Olisi kiva tässä samalla myös tietää minkälaisista kekseistä te pidätte? Perinteisistä, suklaisista, tuhdeista, pienistä, suurista? Näin äkkiseltään en osaa kyllä itsekään sanoa, mikä keksi vie voiton. Olisiko ne kaurapitsit vai jotkut överit suklaaunelmat.

Kondensoitu maito ja reseptit kondensoidusta maidosta tuntuvat kiinnostavan lukijoitani. Yksi suosituimpia hakuja sivuillamme onkin kondensoitu maito. Itseänikin kiehtoo tuon makean maitojuoman käyttö leivonnaisissa, joten päätin silloin testata jotain uutta. Uutta siinä mielessä, etten ainakaan täällä ole muistanut vielä jakaa kokeilemaniani kondensoidusta maidosta valmistettuja keksejä. Nämä keksit olivat todella suuri hitti ja niitä on valmistettu kyllä pariinkin otteeseen tämän reseptin julkaisemisen jälkeen. Amerikkalainen resepti kun on, niin makeuden määrässä ei kitsastella.

Laitan tähän reseptin perään ohjeen self rising flourille, jonka löysin netistä, jos et satu niitä kaupasta löytämään. Jos kaipaat lisää keksiresepetjeä, niin kurkkaahan näitä aiemmin valmistamiani keksejä.

Condensed milk and chocolate chip cookies
eli Keksit kondensoidusta maidosta

n. 2 pellillistä

Tarvitset

180 g voita
2/3 dl sokeria
1 dl kondensoitua maitoa
3 3/4 dl self rising flour
hyppysellinen suolaa
150 g tummaa suklaata, karkeina paloina

Valmistus

1.Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2.Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kondensoitu maito ja sekoita tasaiseksi.
3.Lisää joukkoon suola ja vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. LIsää joukkoon suklaapalat ja sekoita.
4.Jos seos on vielä kovin löysää, niin lisää hiukkasen jauhoja. Pyörittele palloiksi kämmenien välissä ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Paista uunin keskitasossa noin 12-15 minuuttia.

Self Raising jauhojen suhde

130g jauhoja + 1½tl leivinjauhetta + 1/4tl suolaa.

Resepti löydetty sivuilta www.butterbaking.com josta se on modifoitu ja suomennettu.

TallennaTallenna

TallennaTallennaTallennaTallenna

The post Condensed milk and chocolate chip cookies appeared first on Sweet Food O´Mine.

Omenapiirakka

Murupohja ja päällinen:

7 dl jauhoja

3 ½ dl fariinisokeria

150 g voita paloina

Täyte:

4 omenaa,kuorittuna ja kuutioituna

½ tl kanelijauhetta

¼ tl inkivääriä

2 rkl sokeria

Täyte2:

1 prk philadelphia tuorejuustoa

200 g kondensoitua maitoa

2 munaa

2 rkl jauhoja

2 tl vaniljasokeria

1.Sekoita kaikki murupohjan ainekset tehosekoittimessa tai käsin nyppien.

2.Laita n.20-30 cm leivinpaperoituun vuokaan 2/3 osaa murupohja seoksesta ja painele tasaiseksi pohjaksi.Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n.15 min.Anna jäähtyä.

3.Kuori ja kuutioi omena.Sekoita mausteet ja sokeri omenakuutioiden joukkoon.

4.Vispaa philadelphiajuusto sähkövatkaimella pehmeäksi ja lisää kondensoitu maito. Lisää munat yksitellen vispaten joukkoon.Lisää vaniljasokeri ja jauhot.sekoita.

5.Kaada juusto-maito täyte pohjan päälle ja ripottele omenakuutiot päälle tasaisesti. Ripottele loput muruseoksesta vielä kaiken päälle.

6.Paista uunin keskitasossa n.20-30 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt. Ota uunista ja anna jäähtyä kunnolla ja viipaloi paloiksi.

The post Omenapiirakka makealla täytteellä appeared first on Sweet Food O´Mine.

No ei anneta kalorimäärien pilata tätä ihanuutta jossa yhdistyy sopivasti kermainen jäätelö ja ihanan makea omenapiirakka. Kokeilkaa!

Omenapiirakan makuinen jäätelö

2 ½ dl vispikermaa

2 keltuaista

2 dl omenasosetta

½ tl kanelia

½ prk kondensoitua maitoa (eli n.200 g)

1.Vispaa kerma kuohkeaksi.

2.Toisessa astiassa, vispaa keltuaiset ja kondensoitu maito tasaiseksi, lisää omenasose ja kaneli.

3.Kääntele kerma joukkoon. Laita jäätelökoneeseen ja tee jäätelökoneen ohjeiden mukaisesti. Voit myös kokeilla pakastaa jäätelön muovirasiassa. Jäätymisen aikana, sekoita muutaman kerran.

P.s. En syönyt yksinäni koko tätä annosta vaan jätin muillekin.

Voit käyttää omenasoseen sijaan myös tätä omenahilloa http://www.sweetfoodomine.com/nopea-omenahillo/

The post Omenapiirakan makuinen jäätelö appeared first on Sweet Food O´Mine.

Banoffee Piirakka

Pohja:

100 g voita sulatettuna

250g Digestive keksejä

Täyte:

100 g voita

100 g fariinisokeria

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa

Päälle:

3-4 banaania

2 ½ dl kermaa, vispattuna

raastettua suklaata

1.Sulata voi ja murskaa digestive keksit. Sekoita yhteen ja painele n.20 cm irtovuoan pohjalle ja reunoille. Aseta jääkaappiin siksi aikaa kunnes teet täytteen.

2.Sulata kattilassa voi ja fariinisokeri ja sekoita kunnes fariinisokeri on sulanut voin joukkoon. Lisää kondensoitu maito ja keitä n. 1 minuutti, sekoittaen koko ajan. Seoksesta tulisi muodostua tässä vaiheessa paksua karamellimaista seosta. Kaada seos digestive pohjan päälle ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin ainakin n. 1 tunti.

3.Irrota piirakka vuoasta ja laita tarjoilu astialle.

4.Vispaa kerma vaahdoksi ja paloittele banaanit. Laita osa banaaneista kermaan ja laita kermaa piirakan päälle. Koristele lopuilla banaaneilla ja raasta hiukan suklaata pinnalle.

The post Banoffee piirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.