Heräsin tavallista aikaisemmin sunnuntaiaamuna ja aloin paistopuuhiin. Halusin tarjota rakkaalleni mieluisan aamiaisen, josta lapsetkin pitäisivät.

Monte Christo strata valmistuu käden käänteessä ja tutuista aineksista. Sillä aikaa kun Strata paistui uunissa, valmistelin pöytään muut herkut ja paistoin lättyjä. Talo oli tulvillaan ihania tuoksuja jo heti aamusta, mutta kahvin tuoksu viimeistään herätti miehen. Kiltisti hän malttoi silti odottaa sängyssä, että koko lapsikatras pääsi ”herättämään” hänet halauksin.

Kaikilla oli suu messingillä tämän aamiaisen jälkeen.

Monte Christo Strata sopii aamiaispöytään, iltapalaksi, saunan jälkeen.. Eli kokeile tätä välillä, jos ei ainaiset grillileivät tai lämpimät voileivät jaksa innostaa.

Monte Christo strata

n. 6:lle

12 palaa paahtoleipää

6 tl Dijon sinappia

6 siivua kinkkua

1/2 tl rakuunaa

100-150 g juustoraastetta ( Gruyere)

3 munaa

n. 5 dl maitoa

Mustapippuria, myllystä

Voita, vuoan voiteluun

1. Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Poista leivistä reunat.

3. Voitele lasinen tai posliininen uunivuoka, johon mahtuu 6 paahtoleipää pohjalle vierekkäin. Aseta puolet leivistä vuoan pohjalle.

4. Sivele (puolet) sinappia leipien päälle. Aseta kinkkusiivut päälle ja ripottele pinnalle rakuunaa.

5. Ripottele puolet juustosta leipien päälle.

6. Aseta loput leivistä vuokaan, toisten leipien päälle. Sivele lopulla sinapilla.

7. Vatkaa munat ja maito yhteen. Mausta mustapippurilla. Kaada vuokaan leipien päälle. Painele leipiä hiukan, jotta ne imevät maitoa itseensä.

8. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Peitä vuoka leivinpaperilla ja aseta uuniin.

Paista n. 35 min. uunin keskitasossa. Poista sen jälkeen leivinpaperi ja kytke päälle grillivastus ( tai ylälämpö) ja paista vielä muutama minuutti, kunnes paistos saa kauniin pinnan.

9. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

The post Monte Christo strata appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sinappipihvit

n. 10 kpl pientä pihviä /4:lle

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

2 rkl Dijon sinappia

1 dl persiljaa, silputtuna

1 muna

1 tl suolaa

1 mm mustapippuria

2 1/2 dl creme fraichea

1/2 lihaliemikuutio ( Knorr Fond ”du chef”)

(tarvittaessa vähän vettä)

Voita, paistamiseen

Päälle:persiljasilppua

1. Kuori ja kuutioi sipuli.

2. Sekoita, jauheliha, sipuli,sinappi, persilja, muna ja mausteet tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pihveiksi.

3. Paista voissa, molemmin puolin n. 3-4 min/ per puoli. Ota pihvit pois pannulta. Lisää creme fraiche ja lihaliemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti miedolla lämmöllä, koko ajan sekoitellen. (Voit lisätä hiukan vettä jos haluat löysempää kastiketta). Tarjoa pihvit kastikkeen ja perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Seuraksi sopii kirpeä puolukkahillo.

The post Sinappipihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Eräs päivä jääkaapin sisältöä tutkiessa tuli mieleen tällainen idea. Eli kaikkihan tietävät Banana Splitin. Halkaistu banaani, kermavaahtoa, jäätelöä ja kastike päällä. No, jääkaapissa oli paketti makkaraa ja tomaatteja. Mietin että välillä arkipäivää olisi kiva piristää kauniilla annoksella. Makkara ja perunamuusi ovat toki hyviä sinapin ja ketsupin kera, mutta tässä perinteisen ketsupin ja sinapin virkaa ajavat ( hienostuneemmat) tomaattisalsa ja sinappikastike. Makkarakin on halkaistu ja täytetty kermajuustolla. Tarjoillaan kauniista soikeista astioista. Maistuu varmasti aina perheen pienimmistä vanhempiin.

Niinpä esittelemme teille tässä Wurst Splitin. Kaikilla herkuilla.

Wurst Split eli Makkara Split

4:lle

Uunimakkarat:

4 kpl esim. kabanossi makkaraa

kermajuustoa

1.Viillä makkaroihin pitkittäin viilto ja täytä juustolla. Paista uunissa n.20 min. 225 asteessa

Tomaattisalsa:

4 suurta tomaattia, siemenet poistettuna

1 pieni punasipuli

2 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi, puristettuna

1 rkl sitruunan mehua

( ½ rkl balsamicoa)

½ tl chilijauhetta

1 rkl sweet chili kastiketta

1.Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Kuutioi pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita tekeytymään jääkaappiin.

Sinappikastike:

½ prk creme Fraichea

1 ½ rkl dijon sinappia

suolaa ja pippuria

1.Sekoita kaikki aineet yhteen. Laita jääkaappiin tekeytymään.

Duchesseperunasose

10 perunaa

n. 3 dl maitoa

2 keltuaista

2 reilua rkl voita

suolaa, valkopippuria

1.Keitä kuoritut perunat vedessä.

2.Soseuta perunat huolellisesti ja vatkaa sekaan maito, jotta seos tulee kuohkeaksi ja notkeaksi. Lisää voi, keltuaiset ja mausteet.

3. Laita seos pursottimeen ja pursota muusia uuninkestävälle soikealle tarjoiluvadille. Pursota ensin hiukan muusia pohjalle johon laitat makkaran ja pursota sen jälkeen kauniit pursotukset  makkaran reunoille.

4.Laita vadit 250 asteiseen uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes pursotuspoimut saavat hiukan väriä. Asettele salsa ja kaada sinappikastike päälle  ja tarjoa.

Syödäänkö teilläkin kohta Wurst Splittiä?

The post Wurst Split appeared first on Sweet Food O´Mine.

Dijon-kastike

1 prk creme fraichea

½ punasipuli

3 rkl dijon sinappia

suolaa ja pippuria

1.Pilko sipulit, sekoita kaikki ainekset ja anna hetken tekeytyä jääkaapissa. Kastike säilyy useamman päivän kylmässä.

Resepti on Snellman sivuilta haettu:

http://www.snellman.fi/fi/reseptit

Grillatut Täytetyt Herkkusienet

12 kpl suurta grillattavaa herkkusientä

4 varhaissipulia

100 g vaaleaa leipää

100 g fetajuustoa

suolaa ja pippuria maustamiseen

öljyä paistamiseen

1.Pese ja putsaa herkkusienet ja poista kannat ja pilko ne paloiksi.

2.Pilko sipulit.

3.Paista herkkusienet ja sipulit öljyssä.

4.Revi leipä hienoksi muruksi ja sekoita paistettujen sipulien ja herkkusienten joukkoon.

5.Murustele fetajuusto joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

6.Täytä sienet täytteellä.

7.Grillaa keskilämmöllä.

The post Grillistä:täytetyt herkkusienet,Nissen pihvit ja dijon-kastike appeared first on Sweet Food O´Mine.