Go Back
Print Recipe

Raparperikeikauskakku

Servings: 8 annosta

Ingredients

  • 200 g raparperia

Pohjalle

  • 1 3/4 dl fariinisokeria
  • 3 rkl vettä
  • 3 rkl voita

Vuoan voiteluun

  • voita

Kakkutaikina

  • 125 g voita huoneenlämpöistä
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 3 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/2 tl soodaa
  • 1/2 tl kanelia
  • hyppysellinen suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 dl turkkilaista jogurttia

Instructions

Pohjalle

  • Kuori raparperit ja pilko noin 1 1/2 cm paloiksi.
  • Vuoraa noin 20 cm halkaisijaltaan olevan kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat voilla.
  • Lisää pannulle fariinisokeri ja vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut. Nosta lämpötilaa ja anna kiehua kunnes seos paksuuntuu hieman. Lisää voi nokareina.
  • Kaada seos kakkuvuokaan ja asettele raparperinpalat tasaisesti ja tiiviisti vierekkäin sokeriseokseen.

Kakkutaikina

  • Aseta uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  • Vatkaa voi ja sokeri yhteen. Lisää munat yksi kerrallaan joukkoon samalla vatkaten.
  • Yhdistä kuivat aineet ja lisää voi-sokeriseokseen yhdessä jogurtin kanssa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  • Kaada taikina raparperien päälle ja levitä tasaisesti koko vuokaan.
  • Paista uunin keskitasossa noin 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen kuin kumoat kakun. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljajäätelön kera.