Patonki
Servings: 4 kpl
Ingredients
Esitaikina
- 1 dl heraa, huoneenlämpöistä
- 1/2 tl hiivaa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
Taikina
- 10 g hiivaa
- 5 1/2 dl kädenlämpöistä vettä
- 12-15 dl vehnäjauhoja
- 2 tl merisuolaa
Lisäksi
- vehnäjauhoja
Instructions
- Liuota hiiva heraan. Sekoita joukkoon suola ja jauhot. Peitä taikina muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Sekoita taikinaan kaikki ainekset, suolaa lukuun ottamatta. Vaivaa taikinaa kunnolla muutama minuutti. Lisää suola ja jatka vaivaamista vielä hetki. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä puoli tuntia.
- Jaa taikina neljään osaan. Pyörittele paloista patonkeja.
- Jauhota kaksi tarpeeksi suurta leivinliinaa vehnäjauhoilla. Asettele kaksi patonkia per liina kohoamaan. Anna patonkien kohota noin 1 1/2 tuntia.
- Aseta uuni sillä välin kuumenemaan 250 asteeseen. Nosta leivinpelti alimmalle tasolle.
- Tee patonkeihin viillot ha