Itse tehty ricotta
Ingredients
- 7 1/2 dl luomu-täysmaitoa
- 2 dl kuohukermaa
- 1/2 dl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa
Instructions
- Kaada maito ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehumispisteeseen ja ota pois lämmöltä.
- Lisää joukkoon sitruunamehu ja sekoittele hetki. Lisää suola. Anna seistä noin 10 minuuttia ja tarkista, alkaako maito juoksettua. Jos maito ei juoksetu tarpeeksi, lisää vielä noin 1 rkl sitruunamehua, varovasti sekoittaen ja anna seistä vielä toiset 10 minuuttia.
- Vuoraa esim kahvinkeittimen hyvin pesty suodatinosa kahdella suodatinpussilla ja laita alle sopiva astia, johon neste saa kertyä. Kaada juustoseos suodatinpussiin. Kaada vähän kerrallaan, jotta neste kerkeää valua alta pois.
- Laita suodatinosa kulhoineen jääkaappiin. Parin tunnin kuluttua on ricotta valmista käytettäväksi.
Notes
Ota kertynyt neste talteen ja valmista siitä esimerkiksi patonkeja ja sämpylöitä.