Minä suosin usein tuoreita vihanneksia, mutta pakkasesta löytyy yleensä useimmiten aina ainakin pussillinen wokkivihanneksia. Niitä tulee käytettyä, niin no niihin wokkeihin. Mielestäni pakasteissa ei ole sinällään mitään vikaa, sillä ne ovat monesti sellainen hyvä hätävara, jos kauppaan ei ehdi, pääse tai muuten vaan haluaa jotain nopeasti.
Joten, kun kaupasta oli kannettu hieno lohifileen palanen ja ne tuoreet vihannekset tällä kertaa jätetty kaupan vihannestiskille, sai pakastevihannekset toimittaa tuoreiden kasvisten virkaa. Mutta mitäs siitä, pääasia on kuitenkin varmaan se, että niitä vihanneksia siitä lautaselta löytyi, vai mitä?

Joten tällainen nopea arjen herkku katettiin meillä pöytään, iltana eräänä.

Sriracha lohi

4:lle

4 annospalaa lohifileetä

Marinadi:
1 rkl soijaa
1/2 rkl hunaja-inkivääriä
1/2 rkl srirachaa
2 rkl öljyä
Ripaus suolaa

Öljyä paistamiseen

1 pss Pakaste Wokkivihanneksia

Sekoita marinadin ainekst yhteen ja sivele lohifileiden pintaan.
Paista fileet molemmin puolin ja nosta sen jälkeen uunivuoassa 200 asteeseen uuniin, kunnes ja paista kunnes sisälämpötila on 50-52 astetta. ( Nämä lohet voisi valmistaa hyvin myös grillissä. )

Valmista sillä välin wokkivihannekset pussin ohjeiden mukaisesti.

Tarjoa jonkun raikkaan jogurttipohjaisen kastikkeen kera. Pelkästään Turkkilaiseen tai Kreikkalaiseen jogurttiin sekoitettu sitruunanmehu ja mausteet riittävät hyvin kastikkeeksi.

The post Sriracha lohi ja wokkivihannekset appeared first on Sweet Food O´Mine.

Mausteinen Munakoisosalaatti

2 rkl vehnäjauhoja

1 rkl maissijauhoja

400 g munakoisoa

1,2 dl öljyä

6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna

2 punaista chiliä, hienonnettuna

1 rkl punaista Thai chili tahnaa

2,5 cm inkivääriä, hienonnettuna

½ tl kuminan siemeniä

¼ tl kurkumaa

1 tl sokeria

suolaa

pippuria

2 rkl korianteria revittynä

(1 rkl  granaattiomena siirappia)

1 rkl limen mehua

1 rkl tomaatti pyreetä, laimennettuna hieman vedellä

1.Yhdistä kulhossa jauhot. Pese munakoiso, kuivaa ja viipaloi noin 5cm x 5cm paloiksi. Pyörittele jauhoissa.

2. Kuumenna osa öljystä ja paista munakoisot kullanruskeiksi. Laita ne talouspaperille, missä ylimääräinen öljy imeytyy pois.

3.Kuumenna loput öljystä pannulla .Kuullota valkosipuli, chilit, chili pasta ja inkivääri n. puoli minuuttia. Lisää kuminan siemenet, kurkuma ja kuullota vielä noin 2 minuuttia. Lisää joukkoon munakoisot ja sekoita hyvin,ota pois lämmöltä. Lisää sokeri, suola, pippuri ja korianteri.

4.Yhdistä kulhossa( siirappi), limen mehu ja tomaatti pyree. Kaada munakoisojen päälle ja maista onko mausteet kohdillaan. Tarjoa kuumana riisin tai leivän kera.

The post Mausteinen Munakoisosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.