Tämä gluteeniton suklaa-pekaanipiirakka ihastutti jokaisen joka piirakkaa ehti maistamaan. Kun karamellimaisen toffeinen täyte yhdistetään ihanaan piirakkapohjaan,  ei ketään yllätäkään se, että menekki oli kova.

Pohjaan käytin Urtekramin kaurajauhoja koska ne  maistuvat ihanan, noh yllätys yllätys kauraisilta. Kokeilin yhdistää kaurajauhot Urtekramin yleisleivontamix jauhoihin. Pohja onnistuikin heti ensimmäisellä yrityksellä. Pohjan makukin oli mitä mainioin ja sopi todella hyvin yhteen suklaatäytteen kanssa.

Kun makeahammasta kolottaa, leivo suklaa-pekaanipiirakka.

Suklaa-pekaanipiirakka

 n.10 annosta
Tarvitset

n.35×10 cm irtopohjavuoan

Pohja

150g voita

2 ½ dl Urtekram kaurajauhoja

1 ½ dl Urtekram yleisleivontamix

1 rkl sokeria

1 muna

Lisäksi

Yleisleivontamix jauhoja taikinan käsittelyyn

Täyte

250 g tummaa suklaata

1 dl kermaa

1 tl vaniljasokeria

1 dl sokeria

½ dl vettä

½ dl glukoosisiirappia

1 pss/à 70 g pekaanipähkinöitä

Pohjan valmistus

1. Yhdistä voi ja jauhot. Nypi sormin murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää sokeri ja muna ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
3. Painele taikina yleisleivontamix jauhoja apuna käyttäen vuoan pohjalle ja reunoille. Siisti reunat. Nosta vuoka jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi jähmettymään.
4. Pistele pohja haarukalla ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täytteen valmistus

1. Sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa.
2. Keitä sokerit, vesi ja glykoosi paksupohjaisessa kattilassa n. 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä. Vältä sekoittamista.
3. Sekoita suklaa-kerma seos, sokerisiirappi keitokseen ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä vielä n.10 min. Vältä edelleen sekoittamista.
4. Jos käytät pähkinöitä: Sekoita osa pähkinöistä suklaaseoksen joukkoon. Täytä välittömästi piirakkapohja täytteellä ja ripottele pinnalle loput pähkinät.
5. Anna jähmettyä. Viipaloi annospaloiksi. Piirakka maistuu parhaimmalle huoneenlämpöisenä.

Oli tämä sellainen missi, että sitä tuli kuvattuakin vähän joka vinkkelistä.

Maistuisiko palanen?

Älä vielä…

The post Gluteeniton suklaa-pekaanipiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kinderpalat

Pohja

3 dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl kiehuvaa vettä
150 g sulatettua voita
2 munaa

Voikreemi

150 g voita
5 dl tomusokeria
3 tl vaniljasokeria
2 keltuaista

Päälle

200 g Marabou maitosuklaata, sulatettuna
n.60 g valkosuklaata, sulatettuna

1.Aseta uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Laita kattilaan vesi ja voi. Sulata ja anna jäähtyä hieman. Lisää voi-vesi kuiviin aineisiin ja sekoita. Lisää munat joukkoon ja sekoita kunnes taikina on sileää ja tasaista. Kaada ja levitä tasaisesti leivinpaperoituun uunivuokaan joka on kooltaan n.25x35cm. Paista n.25-30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen kreemin valmistusta.

2.Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri yhteen. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan. Lisää nyt keltuaiset yksi kerrallaan ja sekoita kreemiä hetken. Levitä kreemi pohjan päälle tasaisesti ja laita pohja pakkaseen siksi aikaa, kun valmistelet kuorrutteen. ( Näin on helpompi saada suklaa siististi levitettyä kreemin päälle)

3.Sulata suklaa esim. mikrossa, aina välillä sekoitellen. Ota pohja pakastimesta ja kaada puolet suklaasta toiselle puolelle pohjaa ja levitä suklaa ensin toiselle puolelle ja tee sama toiselle puolelle. Jos kaadat kerralla kaiken suklaan päälle, voi suklaa jämähtää kylmän kreemin pinnalle. Laita taas hetkeksi pakastimeen, sillä aikaa kun sulatat valkosuklaan.

4.Sulata valkosuklaa ja laita pursotuspussiin, jossa pieni reikä. Pursota vinoja ”viivoja” kakun pinnalle. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Meille tuli vieraita kun olin leiponut näitä Kinderpaloja ja ne menivät hyvin kaupaksi. Ohjetta kyseltiin heti ja mietittiin, että tässä on mokkaruutujen uusi korvaaja kahvipöydässä.

Löysin idean näihin Kinderpaloihin   www.taikakakut.blogspot.fi jossa ne kulkevat nimellä Kinder-Piirakka / Suklaa-Piirakka.  Kannattaa katsoa sekin.

The post Kinderpalat appeared first on Sweet Food O´Mine.