Kaupallinen yhteistyö: toteutetty yhdessä Reilun kaupan kanssa.

13. toukokuuta on kansainvälinen reilun kaupan päivä ja sen kunniaksi järjestetään ympäri maailman erilaisia Reilua kauppaa esille nostavia tapahtumia.

Toukokuun toisella viikolla 8.-14.5. vietetään Reiluja herkkuhetkiä. Fairtrade challenge kampanjassa on mukana hotelli- ravintola- ja kahvilaketjuja. Lisäksi kuka tahansa reilu herkuttelija voi osallistua sosiaalisessa mediassa toteutettavaan kuvakilpailuun ja voittaa mahtavan kuorman Reilun kaupan herkkuja. Lue siitä lisää reseptin alta.

Reilua sen olla pitää

Tietyt Reilun kaupan tuotteet ovat minulle itsestään selvyys, kun teen ostoksia. Jos niitä on saatavilla, niin yritän aina valita niitä. Varsinkin Reilun kaupan tummat suklaat ja ruusut ovat sellaisia asioita millä hemmottelen itseäni joskus viikonloppuisin.

Hemmottelusta puheen ollen, muutaman päivän päästä on aika muistaa äitejä. Silloin asiaan yleensä kuuluu ne ruusut, hyvä kahvi ja leivonnaiset joilla juhlistaa rakkaita äitejämme.
Reilun kaupan ruusut kestävät mielestäni kaikista pisimpään kauniina, joten niitä annan yleensä mummuille ja mammoille. Monesti äitienpäiväksi tulee myös leivottua ainakin mummulle jonkunlainen kakku ja seuraksi tietenkin kahvipaketti.

Nyt kun puhutaan reilusta kaupasta, niin minusta myös se on reilua, että muistamme vanhempiamme. Monesti vanhemmalla iällä ei jaksa enää itse leipoa ja kotona leivottuja leivonnaisia arvostaa paljon enemmän. Näin nuorena, kun sitä vielä jaksaa, niin ollaan reiluja ja ilahdutetaan mummuja ja ukkeja kotileivonnaisilla aina silloin tällöin.

Syödään yhdessä

Syödään yhdessä on osa Suomi 100 -juhlavuoden ohjelmaa ja myös Suomen reilujen herkkuhetkien teemaa. Arvostamme kyllä yhteisiä hetkiä, mutta monesti moni arkinen este tulee niiden tielle. Suomi 100-juhlavuonna asiaan olisi tarkoitus tehdä pysyvä muutos.  Muutoksen käynnistävä voima on Syödään yhdessä -teemavuosi. Otetaanhan siis aikaa enemmän yhdessä ololle ja syödään yhdessä, vaikka tätä herkullista sitruunakakkua. Ja omalta osaltani voin sanoa sellaisen kainon toiveen, että muistakaa isovanhempianne ja vanhempianne. Jos vain mahdollista, käykää kylässä, leipokaa mukaan vaikka kakku yhdessä nautittavaksi. Uskon että he ilahtuvat siitä suunnattomasti.

Rakastan kuivakakkuja ja tiedän, että samoin myös mummuni. Joten tänä vuonna ajattelin yllättää mummun tällä sitruunakakulla. Kakku saa pinnalleen reilun suklaakuorrutuksen. Sitruuna ja suklaa sopivat hyvin yhteen. Reilun kaupan 55% tumma suklaa on juuri sopivan suklainen ja tarpeeksi makea tähän kuorrutukseen.
Tällä suklaakuorrutteella voit hyvin kuorruttaa myös muita kuivakakkuja.

Sitruunakakku reilulla suklaakuorrutuksella

n. 14 annosta

Sitruunakakku
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1/2 sitruunan kuoriraaste
2 rkl sitruunanmehua
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa
150 g sulatettua voita

Kuorrutus
80 g Reilun kaupan tummaa suklaata 55%
3/4 dl kermaa

Sitruunakakun valmistus
1.Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2.Lisää vaahtoon sitruunan kuoriraaste ja mehu.
3.Yhdistä leivinjauho ja vehnäjauhot.
4.Lisää muna-sokerivaahtoon maito ja sulatettu voi.
5.Siivilöi joukkoon jauhoseos ja sekoita taikina varoen tasaiseksi takinaksi. Vältä turhaa sekoittamista.
6.Paista kakku uunin keskitasossa 175 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa taikinaa ei enää tartu tikkuun.
7.Anna kakun jäähtyä vuossa noin 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen.

Kuorrutuksen valmistus
1.Hienonna suklaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kerma kiehuvaksi. Lisää kermaan suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut kermaan.
3.Anna suklaakuorrutuksen seistä hetken aikaa jotta se ei ole liian juoksevaa. Kaada kuorrutus sen jälkeen kakun pinnalle.

Mikä Reilu kauppa?

Reilun kaupan ansiosta kehitysmaiden viljelijät ja työntekijät saavat mahdollisuuden parantaa toimeentuloaan sekä päättää itse omasta tulevaisuudestaan. Reilun kaupan tuotteita tuotetaan 75 maassa ja myydään 125 maassa. Kuluttajalle Reilu kauppa tarjoaa yksinkertaisen tavan vähentää globaalia köyhyyttä ja vaikuttaa myönteisesti kehitysmaiden ihmisten elämään arkisten valintojen kautta.
Suomessa toimivan Reilu kauppa ry:n tarkoituksena on tehdä eettisten, luotettavasti valvottujen tuotteiden valitseminen kuluttajille helpoksi sekä viestiä Reilun kaupan merkkijärjestelmästä. Yhdistys myös valvoo Reilun kaupan merkin käyttöä Suomessa ja Baltiassa. Kaiken työn lähtökohta on Reilusta kaupasta kehitysmaihin kanavoituvien suorien hyötyjen kasvattaminen Suomessa, sillä Reilu kauppa on olemassa ensisijaisesti hyötyjiään eli kehitysmaiden ihmisiä varten. Reilu kauppa ry on yksi Reilun kaupan 19 merkkijärjestöstä.

Osallistu #reiluherkkuhetki -kuvakilpailuun!

Reilu kauppa järjestää kampanjaansa liittyen kuvakilpailun. Kilpailuun voi osallistua jakamalla kuvan omasta herkkuhetkestään Instagramissa, Facebookissa tai Twitterissä tunnuksella #reiluherkkuhetki. Palkintona on suuri määrä Reilun kaupan tuotteita. Lue tästä lisää.

Yhteistyössä

The post Sitruunakakku reilulla suklaakuorrutuksella appeared first on Sweet Food O´Mine.

Löysin näiden donitsien reseptin jostain suomalaisesta ruoka- tai leivontablogista. Kirjoitin reseptin ylös yli vuosi sitten paperin kulmaan, kun näitä valmistin. Nyt en siis kuollaksenikaan muista mistä tämä resepti on alunperin. Vaikka yritin googlettaakin, niin en vaan löytänyt enää tätä samaa. Psst. Tuo tuplasuklaakuorrute pinnassa on kuitenkin meikäläisen käsialaa. 

(Mini)Donitsit uunissa suklaakuorrutteella

10  kpl

Taikina
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1/2tl suolaa
1 dl maitoa tai piimää
1 kananmuna
1/2 dl rypsiöljyä

Voiteluun
noin 2 rkl voita

Koristeluun
100 – 150 g valkosuklaata
n. 50 g tummaa suklaata
Nomparelleja

Valmistus
1.Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
2. Voitele minidonitsivuoka voilla.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, sokeri ja suola kulhossa.
4. Lisää maito tai piimä, muna, öljy ja sekoita kunnes massa on tasaista.
5. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva pala pois ja pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on puoleen väliin asti.
6. Paista uunissa 6-8 min. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.

Suklaakuorrutus
Sulata valkosuklaa ja levitä lastan tai lusikan avulla donitsien pintaan. Anna suklaan jähmettyä.
Sulata tumma suklaa ja koristele sillä vielä pinta. Ripottele nomparellit suklaan pintaan, ennen kuin se ehtii jäähtyä.

TallennaTallenna

The post Donitsit uunissa appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaakerroskakku

eli 6 Kerroksen Suklaakakku

Pohja:

5 rkl kaakaojauhetta

4 ½ dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

125 g suolatonta voita, huoneenlämpöisenä

2,25 dl sokeria

3 isoa vatkattua munaa

2 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

1.Siivilöi kaakaojauhe kuumuutta kestävään kulhoon ja sekoita siihen 1,25 dl kiehuvaa vettä, jotta saat aikaan tasaisen seoksen. Anna jäähtyä.

2.Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola leivinpaperinpäälle.

3.Vatkaa voi kulhossa vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita sokeri huolellisesti mukaan, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa vähitellen mukaan munat ja vaniljasokeri ja sitten jäähdytetty kaakaoseos.

4.Sekoita maito joukkoon, varovasti käyttämällä isoa metallilusikkaa.

5.Kun taikina on aivan tasaista ,jaa se kolmeen kakkuvuokaan ja tasoita pinta.

6.Paista 190 asteessa uunin keskitasolla n.20 min, kunnes pinta alkaa tuntua kiinteältä. Kumoa kakut ritilälle ja anna jäähtyä.

Vinkki! Voit hyvin paistaa pohjat valmiiksi jo päivää ennen. Kääri ne pohjien jäähdyttyä muovikelmuun odottamaan täytteitä.

Suklaamousse:

1 ½ dl vispikermaa

150 g tummaa suklaata 70%

1 ½ dl vispikermaa

2 keltuaista

2 rkl sokeria

1 rkl vettä

1.Vatkaa 1 ½ dl vispikermaa vaahdoksi ja laita jääkaappiin odottamaan.

2.Paloittele ja hienonna suklaa ja laita kuumuutta kestävään kulhoon.

3.Kuumenna  1 ½ dl kermaa. Ota kattila liedeltä ja anna kerman jäähtyä useita minuutteja.

4.Lisää kuuma kerma suklaaseen. (Älä vielä sekoita). Laita sivuun pariksi minuutiksi.

5.Sekoita seosta varovasti, kunnes se on tasaista. Älä sekoita liikaa tässä vaiheessa. Anna seoksen jäähtyä.

6.Kun seos on jäähtynyt, mutta ei vielä jähmettynyt, vatkaa sitä voimakkaasti puukauhalla, kunnes se on hyvin paksua, vaaleaa ja kuohkeaa.

7.Laita keltuaiset kulhoon.

8.Keitä sokeri ja vesi. Lisää se nyt ohuena nauhana sähkövatkaimella (täydellä nopeudella) sekoittaen.

9.Kääntele sekaan tryffeli (suklaaseos) ja sen jälkeen kerma.

10.Täytä ja kokoa kakku.

Päällinen

Ranskankermakuorrute:

180 g hienoksi pilkottua maitosuklaata

90 g hienoksi pilkottua tummaa suklaata

2,25 dl ranskankermaa

1.Laita kumpikin hienonnettu suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Aseta kulho höyryävää, mutta ei kiehuvaa vettä sisältävän kattilan päälle (kulhon pohja ei saa ulottua veteen) ja sulata suklaa. Ota kulho kattilasta ja sekoita suklaa tasaiseksi.

2. Vatkaa kerma mukaan sähkövatkaimella. (seos muuttuu paksuksi ja kiiltäväksi) Viileässä huoneessa kuorrutus on levitettävissä heti. Jos tarve vaatii, voit asettaa kuorrutteen jääkaappiin hetkeksi, kunnes se on tarpeeksi paksua levitettäväksi. Jos taas kuorutus muuttuu liian kovaksi, pehmennä se lämmittämällä kulhoa vähän aikaa höyryävässä vedessä.

3.Kuorruta nyt kakku ja säästä jonkun verran kuorrutetta, jotta voit pursottaa kakun päälle ruusukkeet.

Viimeistelyyn:

-kirskikoita ja hopeakuulia

Anna kakun vetäytyä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

The post Suklaakerroskakku appeared first on Sweet Food O´Mine.

Suklaamuffinsit

12 kpl

100 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 kpl munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g tummaa suklaata

1.Sekoita pehmeä rasva ja sokeri.

2.Lisää yksitellen vispaten munat .

3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen.

4.Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

5.Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon.

Jaa taikina paperisiin leivontavuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Koristelu:

100 g tummaa suklaata

1,75 dl vispikermaa vaahdotettuna

1.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.Anna hieman jäähtyä.

2.Vispaa kerma ja yhdistä suklaa ja kerma.

3.Pursota muffinien päälle.

The post Suklaamuffinsit appeared first on Sweet Food O´Mine.