Arjen luksusta parhaimmillaan, hyvää mutta nopeaa!

Kana escalope rucolalla

n. 4:lle

n. 400 g kananfileitä
10 salvian lehteä
mustapippuria
n. 6 rkl vehnäjauhoja
2 munaa
2 dl korppujauhoja
Voita, paistamiseen

Kastike:
50 g voita, ruskista
1/2 sitruunanmehu

Salaatti:
50 g (esim. Mimis rucolan versoja) tai rucolaa
1/2 rkl tummaa balsamicoa
1/2 oliiviöljyä
Parmesaanijuustoa, ohuina siivuina ( maun mukaan)

Ota kanafileet ajoissa huoneenlämpöön. Nuiji tai kauli kanafileitä ohuemmiksi.
Ripottele kanafileiden pinnalle salvian lehdet ja rouhi pintaan mustapippuria.
Laita vehnäjauhot, rikki vatkatut munat ja korppujauhot omiin kulhoihinsa. Pyörittele kanafileet ensin vehnäjauhoissa. Kasta sen jälkeen munaseoksessa ja kierittele lopuksi korppujauhoissa.
Kuumenna voi pannulla ja paista kanafileet kummaltakin puolen kypsiksi ja kauniin kullanruskeiksi.
Sekoita sillä välin salaatin ainekset.
Nosta kanafileet tarjoiluvadille.

Kastikkeen valmistus:
Lisää pannuun voi ja ruskista. Lisää sitruunanmehu. Lusikoi kastike kanafileiden päälle ja kokoa niiden päälle vielä salaatti keoksi. Tarjoile.

The post Kana escalope rucolalla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kotimaisen salaattifenkolin satokausi on pian käsillä, joten kanattaa poimia se mukaan vihanneshyllyltä. Ja jos sitä ei vielä ole saatavilla, niin älä hätäile. Tämä salaatti on upea ilman fenkoliakin.

Tämä ihanan raikas salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan ilman mitään lisukkeita.

Juhannuksen herkkupöytään sopiva salaatti koristellaan tietysti Mimis kukkasin. Katso mitä kaikkia kaunokaisia voit valita koristamaan salaattiasi, klikkaamalla tästä: KLIK KLIK!

Rucola-perunasalaatti

n. 4:lle

6 perunaa, kuorittuna ja siivutettuna reiluiksi paloiksi

Päälle:
n. 2 rkl öljyä
Sormisuolaa

Kuori ja siivuta perunat reilun kokoisiksi siivuiksi.
Lado perunat leivinpaperoidulle uunipellille ja lorauta pinnalle öljyä ja ripottele pinnalle vielä sormisuolaa.
Paista perunoita n. 25 minuuttia uunin keskitasossa 200 asteessa.

Salaatti:
1 salaattifenkoli, siivutettuna
1 avokado
muutama siivu ilmakuivattua kinkkua, tai maun mukaan
n. 4 dl Mimis Rucolan versoja

1.Poista fenkolin kanta ja huuhdo se huolellisesti. Siivuta fenkoli hyvin ohuiksi siivuiksi.
2.Siivuta avocado. Lorauta päälle hiukan sitruunanmehua, joka estää tummenemisen.
3. Lado perunat tarjoilulautasen pohjalle, lisää päälle fenkolisiivut ja rucolan versot.

Kastike:
3 rkl sitruunanmehua
3 rkl oliiviöljyä

Sekoita kastikkeen ainekset yhteen ja kaada salaatin pinnalle.

Kokoaminen:

1.Lado pinnalle vielä avocado siivut ja halauamasi määrä ilmakuivattua kinkkua.
2.Koristele fenkolinvarsilla tai esimerkiksi pronssifenkolilla. Rauhaise pinnalle halutessasi mustapippuria.

Koristele kesän kunniaksi syötävin kukkasin!

Yhteistyössä

TallennaTallenna

The post Rucola-perunasalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Reseptissä käyttämääni Mimis baby lehtikaalia löydät S- ja K-ryhmän kaupoista sekä Stockmannilta. Lue lisää alhaalta, mitä muita Mimis tuotteita voit ostaa kaupoista.

Tämän syötävin kukkasin koristellun piirakkaan  kehtaa nostaa tarjolle myös juhlapöytään. Nyt kun Pääsiäinen lähestyy ja mietit tarjottavia, niin tässä on oiva piirakas resepti, joka maistuu kaikille.

Klikkaamalla kuvaa, pääset tutustumaan Kotipellon puutarhan sivuihin ja mitä kaikkea www.mimis.fi verkkokaupasta löytyy.

Piirakas

n.8-10 annosta

Piirakkaan pohja:

1 rkl + 1 rkl öljyä

1/2 sipuli, kuorittu ja siivutettu

60 g Mimis baby lehtikaalia

75 g mozzarella juustoraastetta

Täyte:

100 g savustettu kinkku kuutioina

8 munaa

2 rkl ruohosipuli silppua

(suolaa, maun mukaan)

Mustapippuria

Reilu kourallinen Mimis baby lehtikaalia

75 g Mozzarella juustoraastetta

Vuoan voiteluun:

Voita

Koristeluun:

Mimis syötäviä kukkia

1. Lämmitä uuni 190 asteiseksi.
2. Voitele n. 15×30 cm uuninkestävä vuoka.
3. Kuori sipuli ja puolita. Viipaloi sipuli melko ohuiksi siivuiksi.
4. Kuumenna öljy pannulla ja lisää Mimis baby lehtikaali. Alenna lämpötilaa ja paista, koko ajan sekoitellen n. 1 minuuttia. Levitä lehtikaalit tasaisesti vuoan pohjalle.
5. Lisää pannulle tarvittaessa lisää öljyä ja kuullota sipulit pehmeiksi.
6. Ripottele vuokaan mozzarella raaste sekä sipulit.
7. Kuutioi kinkku pieniksi kuutioiksi ja levitä vuokaan.
8. Ripottele vuokaan ruohosipulisilppu.
9. Riko munat kulhoon, lisää mausteet ja sekoita munien rakenne rikki.
10. Ota reilu kourallinen Mimis baby lehtikaalta ja ripottele vuokaan.
11. Kaada pinnalle munaseos. Painele kevyesti, jotta lehtikaali peittyy kunnolla.
12. Ripottele pinnalle juustoraaste.
13. Paista uunin keskitasossa n. 30 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin. Anna piirakkaan jäähtyä hetki. Viipaloi annospaloiksi.

Voit viimeistellä annospalat kauniilla syötävillä kukkasilla. Erilaisia syötäviä kukkia ( sekä versoja) löydät www.mimis.fi verkkokaupasta.

Kaupoista löydettäviä Mimis tuotteita ovat:

-Mimis Baby lehtikaali

-Mimis salaatti

-Mimis versoseos

-Mimis ruvolan verso

-Sarviorvokit

Lisäksi Valintataloista ja Stockmanilta löydät Ilona salaatin

 Lehtikaali-kinkkupiirakas sopii hyvin myös esimerkiksi LCHF dieettiä noudattavalle.

Yhteistyössä

The post Jauhoton lehtikaali-kinkkupiirakas appeared first on Sweet Food O´Mine.