Tässä piirakassa ainoastaan pohja paistetaan. Sen jäähdyttyä piiras täytetään friseesalaatilla ja täyte levitetään niiden päälle. Voit valmistaa pohjan hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua ja täyttää piirakat noin parisen tuntia ennen tarjoilua, jotta täyte ehtii vetäytyä ja maustua. Näitä on helppo valmistaa useampikin kerralla, vinkkinä kesä- (ja rapujuhlien) järjestäjälle.

Rapu-omenapiirakka

Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat.

Print

Rapu-omenapiirakka

Rapukausi ja rapujuhlat ovat täällä, mutta niin ovat myös kesäomenat. 

Servings 6

Ingredients

Pohja

• 125 g voita
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl vettä

Täyte

• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 150 g Créme Fraichea
• 1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
• 1/2 dl tilliä hienonnettua
• 2 rkl limetin mehua
• 150 g ravunpyrstöjä
• n. 1 dl kirpeää omenaa pieneinä kuutiona
• suolaa maun mukaan
• valkopippuria maun mukaan

Koristeluun

• n. 50 g makeaa frisee salaattia
• n. 100 g ravunpyrstöjä
• tuoretta tilliä
• limetin viipaleita
• 1 kovaksi keitetty kananmuna

Instructions

Pohjan valmistus

• Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
• Murustele voi ja vehnäjauhot murumaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja sekoita kiinteäksi taikinaksi.
• Painele taikina noin  24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Nosta vuoka jääkaappin ja anna seistä siellä noin puolisen tuntia. Pistele pohja harukalla ja paista uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä. Anna jäähtyä.

Täytteen valmistus ja piirakan täyttö

• Kuutioi kananmunat pieniksi kuutioiksi.
• Sekoita yhteen Créme Fraiche, turkkilainen jogurtti, hienonnettu tilli, ravunpyrstöt, limetin mehu ja omenakuutiot. Mausta oman maun mukaan suolalla ja valkopippurilla.
• Nosta piirakkapohjan päälle frisee salaatin lehdet. Levitä päälle piirakan täyte.
• Koristele piirakka ravunpyrstöillä, tillillä, limetin viipaleilla ja kananmunan viipaleilla.

Notes

Huom!
Käytä mielellään kirpeää omenalajiketta. 

Resepti on aiemmin ilmestynyt Malja hetkiin- kuukausikirjeessä. 

LISÄÄ RAPURESEPTEJÄ:

KANTARELLI-RAPUPAISTOS

HELPOT RAPUJUHLAT

The post Rapu-omenapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Silloin kun kiiruinen päivä yllättää on hyvä olla ”takataskussa” muutama nopea resepti. Tämä ravunpyrstöpasta on pikaruokaa parhaimmillaan.

Ai niin, kerkesinhän minä tänään nopeasti kipaista  puutarhalle hakemaan vähän tuoreita yrttejä ruokaan. Tänä vuonna istutin ensimmäistä kertaa myös rakuuna. Sitä sain siis nyt myös omasta maasta. Ihanaa.

Ravunpyrstöpasta

4-6:lle

Tarvitset
300-350 g tagliatelle pastaa (keitä pakkauksen ohjeiden mukaan)

200 g herkkusieniä

200 g ravunpyrstöjä liemessä

1/2-1 dl ravunpyrstöjen lientä

2 dl creme fraichea

2 nippusipulia, hienonnettuna

1 tl rakuunaa, tuoretta

1/2 dl persiljaa, tuoretta

1/2 tl suolaa

Mustapippuria

Valmistus
1.Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi sieni ja kuullota sienet voissa yhdessä sipulin kanssa muutama minuutti.
2.Lisää creme fraiche, liemi  ja yrtit.
3. Keitä pari minuuttia. Lisää ravunpyrstöt. Mausta suolalla ja pippurilla.

Ihanat omenapuut kukkivat vielä hetken. Nyt on vielä hetki aikaa ihastella niiden kauneutta.

Maljakkoonkin päätyi muutama oksa.

Tässä muutama kuva toissaillalta. Aurinko laski meren taakse ja värjäsi kaiken niin kauniisti.

Kotirannassa on hyvä olla.

Sen jälkeen saapui pehmeä ”pimeys”. Niin pimeä kun kesäyö vaan voi olla.

The post Ravunpyrstöpasta appeared first on Sweet Food O´Mine.

Loppukesä on oiva aika järjestää juhlat ystäville ja perheelle ja monelle ravut voivat tuottaa päänvaivaa. Niiden valmistus voi jännittää ja hyvät juhlat jäävät siinä tapauksessa ihan turhaa järjestämättä.

Nautitaan kuitenkin loppukesän lämpimistä illoista, kauniista kesäöistä, ystävistä, hyvästä ruoasta ja viinistä.
Järjestetään helpot rapujuhlat.

Helppojen rapujuhlien menu

Alkuun

Raputäytteiset tortillat ( resepti alla )
Västerbottenost-piirakka mätikastikkeella

Pääruoka

Lohi-maissimuhennos

tai

Grillattu ulkofilee
ja
Paahdetut porkkanat

Jälkiruoka

Viinimarjakakku

tai

Pienet mustikkamurupiirakat

Juomasuositus

Alkuruoan kanssa tarjotaan Footmarkin Chardonnay Viogneria.
Chardonnay on tunnetusti hyvä äyriäisviini ja saa seurakseen alkuruokapöydän ravunpyrstötäytteiset tortillat.

Footmark Chardonnay Viognier kuvaus:

Viini on kirkas, vaalean oljenkeltainen. Sen tuoksussa voit löytää raikasta trooppista hedelmäisyyttä, kukkaisuutta ja ripauksen hunajaa. Viini on kuiva, raikas ja tasapainoinen. Mausta löytyy herkullista hedelmäisyyttä ja raikasta sitruksisuutta.
Footmark Chardonnay Viognier on mainio yleisviini. Se toimii raikkaana aperitiivina. Sen seurassa viihtyvät raikkaat salaatit ja kesäiset kasvis- ja kalaruoat. Se on paikallaan myös halutessasi lasillisen tai kaksi raikasta ja hedelmäistä valkoviiniä.

Raputäytteiset tortillat

n. 4:lle

Tarvitset

150 g Creme Fraichea
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl Sambal oelekia
1/2 tl Dijon sinappia
2 avokadoa, kuutioituna
175 g ravunpyrstöjä
1/2 sitruunamehu
1/2 dl tilliä, hienonnettua

Lisäksi tarvitset:
Mini tortilloja

Raputäytteisten tortillojen valmistus:

1.Sekoita täytteen kaikki aineket yhteen ja täytä tortillat.
2.Tarjoa heti.

Alkoholia koskeva kommentointi on kielletty Valviran alkoholimainontaa koskevan ohjeistuksen mukaisesti.
Alkoholia koskevat kommentit poistetaan.

Yhteistyössä
Viikonviini

The post Helpot Rapujuhlat appeared first on Sweet Food O´Mine.