Tein melkein ensimmäistä kertaa kurpitsapiirakan (en kerro teille miten siinä ensimmäisessä kerrassa kävi 🙂 ). Onnistui tällä kertaa kuitenkin todella hyvin ja voisin kuvitella tekeväni tämän piirakan uudelleen vaikka joulupöytään jälkiruoaksi.

Kurpitsapiirakka

Pohja

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

60 g voita

n. 2 rkl kylmää vettä

1.Yhdistä suola ja jauhot,nypi jokkoon voi jotta seos muuttuu murumaiseksi.Lisää kylmä vesi ja sekoita taikinaksi.

2.Jauhota leivinpöytä ja kauli taikina pyöreäksi levyksi joka mahtuu piirakka vuokaan. Nosta taikinalevy piirakkavuokaan ja siisti reunat.

Täyte

1 prk (397 g)  kondensoitua maitoa

yhtä suuri purkillinen kurpitsasosetta (löydät täältä kurpitsasoseen reseptin)

2 munaa

1 tl kanelia

½ tl inkivääriä

½ tl muskottipähkinää

1.Yhdistä kaikki aineet ja sekoita kaikki kunnolla yhteen.Käytin tässä apuna tavallista vispilää.

2.Kaada täyte piirakkapohjan päälle.

1.Lämmitä uuni 210 asteiseksi ja paista uunin keskitasolla ensin n.15 min.

2.Sen jälkeen käännä uunin lämpötila 175 asteiseksi ja jatka paistamista vielä n.35-40 min.

3.Paistamisen loppuvaiheessa piirakkatäyte kohoaa. Piirakka on valmis, kun kokeilet veitsellä n. parin sentin päästä reunasta ja veitseen ei tartu täytettä.

4.Anna jäähtyä ja tarjoile esim. kermavaahdon kera.

The post Kurpitsapiirakka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Kermainen kurpitsakastike friteeratulla rosmariinilla

4:lle

Farfalle pastaa 4:lle hengelle

2 rkl oliiviöljyä

1-2 rkl tuoretta rosmariinia

4 ½ dl kurpitsasosetta

1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

120 ml ruoanlaittokermaa

75 ml raastettua parmesaanijuustoa

1 rkl valkoviinietikkaa

(¼ tl chilihiutaleita)

2 dl pastan keitinvettä

1.Keitä pasta valmiiksi 4:lle hengelle.Voit käyttää myös muutakin pastaa.

2.Kuumenna öljy pannulla ja lisää rosmariinit pannulle ja friteeraa niitä n.1-2 min. Nosta talouspaperille odottamaan.

3.Kaada nyt öljyyn kaikki muut aineet ja aloita laittamalla ensin mukaan n.1 dl pastan keitinvettä ja lisää tarvittaessa. Keitä muutama minuutti.

4.Lisää pasta kastikkeeseen ja kääntele kaikki kunnolla yhteen.

5.Laita lautasille ja ripottele pinnalle rosmariini.

The post Kermainen kurpitsakastike friteeratulla rosmariinilla appeared first on Sweet Food O´Mine.

Paahdetut kurpitsan siemenet

Poista suurin osa rihmastosta siemenien ympäriltä ja paahda uunissa tai pannulla. Olen yleensä paahtanut siemenet kuivalla pannulla, mutta nyt kokeilin jotain uutta ja pyörittelin siemenet sulatetussa voissa. Sen jälkeen laitoin siemenet pellille 200 asteiseen uuniin ja paahdoin n.20 min,välillä käännellen. (vähempikin aika voi riittää, mutta pidän todella paahdetuista siemenistä,joten pidän niitä yleensä hieman kauemmin) Sitten uunista ulos ja ripottelet suolaa pinnalle.

Voit maustaa siemenet mielesi mukaan. Silloin suosittelen,( jos kierität ne voissa ennen paahtamista ) että lisäät voihin haluamasi mausteet.Esim.chiliä,paprikaa,maustettuja suoloja..

Kurpitsasose

Kurpitsansisus kauhotaan ulos ja laitetaan uunipellille ja uuniin 200 asteeseen n.45-50 min riippuen hieman palojen paksuudesta. Tämän jälkeen kaikki kipataan monitoimikoneeseen ja soseutetaan. Pakasta tai käytä heti.

The post Kaikkea hyvää kurpitsasta appeared first on Sweet Food O´Mine.