Suolaisten juustokakkujen koristelukaan ei enää tuota päänvaivaa, kun löysin Mimis versot ja heidän Mimis versoseoksen. Seos on yksinkertaisesti kaunis ja versot tarpeeksi hentoja. Juuri täydellisiä käytettäväksi vaikka suurempanakin kekona,  kakun päällä. Versot eivät ole pelkästään kauniita koristeita, vaan ne tuovat myös oman hienon lisänsä makuun. Ja kun juhlista on kyse, niin kannattaa nähdä vähän ekstra vaivaa myös ulkonäön suhteen ja koristella kakku syötävin kukkasin.

Katso videolta miten helposti koristelet juustokakun.

Suolaiset herkut maistuvat ainakin oman kokemuksieni mukaan paremmin mitä makeat, joten varaa reilu pala kakkua jokaiselle. Tämän kokoisesta kakusta riittää hyvin 12:a annospalaan.

Suolainen juustokakku

eli

Lohi-cheesecake

n.12 annospalaa

Pohja:

150 g murskattuja hapankorppuja

40 g sulatettua voita

Täyte:

4 liivatelehteä

4 keitettyä munaa

200 g kylmäsavustettua lohta

100 g ravunpyrstöjä

1 dl ruohosipulia

2 dl creme fraichea

1 ½  prk ( à 200 g ) tuorejuustoa

1 sitruunanmehu

hyppysellinen valkopippuria

Koristeluun:

Mimis versoseos n. 3-4 dl

n. 100 g kylmäsavustettua lohta

2- 3 keitettyä kananmunaa

Syötäviä kukkia Mimis

( tilliä  tai tillinkukintoja)

Pohja:

1.Murskaa hapankorput hyvin hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon.

2.Painele keksiseos n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. ( Voit halutessasi laittaa vuoan pohjalle leivinpaperia ja voidella reunat kevyesti öljyllä, jotta saat kakun varmasti helposti pois vuoasta) Laita pohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistelet täytteen.

Täyte:

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
2. Keitä munat koviksi. Kuori ja anna jäähtyä.
3. Hienonna kylmäsavulohi ohuiksi siivuiksi, sekä myös ravunpyrstöt. Silppua ruohosipuli.
4. Sekoita yhteen creme fraiche ja tuorejuusto ja mausta ½ sitruunamehulla sekä valkopippurilla.
5. Kuumenna ½ sitruunanmehusta. Purista ylimääräiset vedet pois liivatteista ja sekoita sitruunanmehuun, kunnes ne ovat liuenneet. Kaada neste tuorejuustoseokseen ja sekoita.
6. Hienonna kananmunat ja lisää muiden ainesten kanssa tuorejuustoseokseen.
7. Levitä täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta jääkaappiin n. 6 h.
8. Nosta juustokakku tarjoiluvadille. Käytä apuna veistä ja kuljeta veistä kevyesti vuoan reunoilla, jotta kakku irtaantuu helposti. Poista reunat varoen.
9. Koristele maun mukaan. Katso videolta vinkit!

Mimis versoseoksen sijaan voit kokeilla myös Mimis Special Mix versoseosta.

Yhteistyössä

The post Lohi Cheesecake appeared first on Sweet Food O´Mine.

Voit upottaa yrtit etikkaan kokonaisina oksina, lehtinä tai hienonnettuna. Kokeile myös erilaisia yrttisekoituksia. Käytä yrttietikkaa salaatinkastikkeena, patojen ja keittojen mausteena tai pirskottele leivän päälle. Voit lisätä valmiiseen etikkaan esimerkiksi syötäviä kukkia koristeeksi.

Seuraavaksi siis, kuinka yrttietikka valmistuu.

Yrttietikka

Tarvitset:

1 dl ( tiiviisti pakattuna) valitsemaasi tuoreyrttiseosta

4 dl omenaviinietikkaa ( Rajamäen )

1.Ripottele leveäsuisen puhtaan pullon tai purkin pohjalle yrtit ja kaada viinietikka päälle. ( Huolehdi, että kansi tai korkki on happoa kestävä. ) Voit myös suojata korkin sisäpuolen kelmulla.

Säilytä pulloja pimeässä huoneenlämmössä noin kolmesta neljään viikkoa ja ravistele niitä aina välillä. Maistele etikkaa ja siivilöi se, kun yrtit ovat sinun mielestäsi antaneet riittävästi makua.

Pullota kirkas etikka puhtaisiin pulloihin ja säilytä pimeässä.

Reseptissä käyttämäni basilika mix, löytyy

The post Yrttietikka appeared first on Sweet Food O´Mine.

Halloumi-versosalaatti

2- 4:lle

Salaatti:

2 ½ dl couscousia

2 ½ dl kanalientä

150 g halloumijuustoa

70 g Mimis special mix versoseos

2 rkl sitruunanmehua

1 rkl öljyä

n. 9 g Mimis basilika verso mix

2 rkl ruohosipulia

Salaatin seuraksi sopii raikas jogurttipohjainen kastike, joka on maustettu basilikan versoilla.

Kastike:

1 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl sitruunanmehua

Mustapippuria

2 rkl Mimis basilika verso mix , riivittynä

Koristeluun:

Mimis Leimukukkia

Mimis minibasilika

1. Laita couscous kuumuutta kestävään kulhoon. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi ja kaada couscousien päälle. Peitä muovifoliolla. Anna seistä n. 10 minuuttia. Poista folio ja sekoita haarukalla ilmavaksi ja irtonaiseksi.
2. Paista halloumijuusto kauniin ruskeaksi molemmin puolin.
3. Sekoita yhteen couscous ja Mimis versoseos varovasti nostellen. Lisää joukkoon sitruunanmehu, öljy, basilika ja ruohosipuli. Aseta tarjoilulautaselle.
4. Koristele esim. Leimukukilla ja minibasilikalla.

Kastikkeen valmistus:

1.Sekoita kaikki ainekset yhteen ja tarjoile salaatin seurana.

Kaikki salaatissa käyttämäni Mimis tuotteet löytyvät heidän verkkokaupastaan.

The post Halloumi-versosalaatti appeared first on Sweet Food O´Mine.

Sain maisteltavakseni tätä ihanaa kirveliä Kotipellon puutarhalta ja ihastuin siihen täysin. Mikä menetys, etten ole aiemmin tutustunut tähän mahtavaan yrttiin tuoreeltaan. Tiedän nyt mitä aion laittaa vielä kasvamaan kasvimaalle.

Olen nyt siis kokeillut maustaa kirvelillä kaikenlaista aina munakkaista perunoihin. Laitan kirveli-reseptejä myöhemmin tulemaan. Se on kuulkaas vaan niin ihanaa.. i-ha-naa!

Kirveli-kukkakaalikeitto

 2-4 :lle

400 g kukkakaalin kukintoja
(Suolaa, maun mukaan)
½  sipuli, kuutioitu
1 rkl voita
4 dl kanalientä
Kourallinen kirveliä
1 dl ruoanlaittokermaa ( tai maitoa)
Mustapippuria

1. Keitä kukkakaali (suolalla maustetussa) vedessä kypsiksi. Valuta vedet pois.
2. Kuullota sipuli voissa. Lisää pannulle kanaliemi. Lämmitä.
3. Lisää tehosekoittimeen kukkakaali, kanaliemi sipulineen, kirveli ja mustapippuria. Aja hienoksi ja sileäksi keitoksi. Lisää ruoanlaittokermaa tai maitoa ja aja vielä hetki. Koristele kirvelillä.

Kirveli faktaa:

Kirveli on liuskelehtinen, persiljaa muistuttava yrtti. Kevyt, aromaattinen tuoksu ja makeahko, anista ja lakritsaa hennosti muistuttava maku tuo esiin hyvin muiden yrttien makua. Kirvelin keittämistä ja paistamista kannattaa välttää, ettei mieto aromi pääse haihtumaan. Kirveli sisältää runsaasti A- ja C- vitamiinia, joten käyttö tuoreena on suositeltavaa.

Kirveli kuuluu yhtenä neljästä yrtistä ranskalaiseen “ fines herbes “ sekoitukseen, jota käytetään munakkaiden maustamiseen. Kolme muuta tähän kuuluisaan sekoitukseen kuuluvaa yrttiä ovat rakuuna, persilja ja ruohosipuli. Maustekirveli on aineenvaihduntaa stimuloiva ja elimistöä puhdistava ja reumaa lievittävä sekä oloa piristävä yrtti. Sitä käytetään myös ruoansulatusvaivoihin.

Versoja ja syötäviä kukkasia, Kotipellon Puutarhalta

www.mimis.fi

The post Kirveli-kukkakaalikeitto appeared first on Sweet Food O´Mine.

Reseptissä käyttämääni Mimis baby lehtikaalia löydät S- ja K-ryhmän kaupoista sekä Stockmannilta. Lue lisää alhaalta, mitä muita Mimis tuotteita voit ostaa kaupoista.

Tämän syötävin kukkasin koristellun piirakkaan  kehtaa nostaa tarjolle myös juhlapöytään. Nyt kun Pääsiäinen lähestyy ja mietit tarjottavia, niin tässä on oiva piirakas resepti, joka maistuu kaikille.

Klikkaamalla kuvaa, pääset tutustumaan Kotipellon puutarhan sivuihin ja mitä kaikkea www.mimis.fi verkkokaupasta löytyy.

Piirakas

n.8-10 annosta

Piirakkaan pohja:

1 rkl + 1 rkl öljyä

1/2 sipuli, kuorittu ja siivutettu

60 g Mimis baby lehtikaalia

75 g mozzarella juustoraastetta

Täyte:

100 g savustettu kinkku kuutioina

8 munaa

2 rkl ruohosipuli silppua

(suolaa, maun mukaan)

Mustapippuria

Reilu kourallinen Mimis baby lehtikaalia

75 g Mozzarella juustoraastetta

Vuoan voiteluun:

Voita

Koristeluun:

Mimis syötäviä kukkia

1. Lämmitä uuni 190 asteiseksi.
2. Voitele n. 15×30 cm uuninkestävä vuoka.
3. Kuori sipuli ja puolita. Viipaloi sipuli melko ohuiksi siivuiksi.
4. Kuumenna öljy pannulla ja lisää Mimis baby lehtikaali. Alenna lämpötilaa ja paista, koko ajan sekoitellen n. 1 minuuttia. Levitä lehtikaalit tasaisesti vuoan pohjalle.
5. Lisää pannulle tarvittaessa lisää öljyä ja kuullota sipulit pehmeiksi.
6. Ripottele vuokaan mozzarella raaste sekä sipulit.
7. Kuutioi kinkku pieniksi kuutioiksi ja levitä vuokaan.
8. Ripottele vuokaan ruohosipulisilppu.
9. Riko munat kulhoon, lisää mausteet ja sekoita munien rakenne rikki.
10. Ota reilu kourallinen Mimis baby lehtikaalta ja ripottele vuokaan.
11. Kaada pinnalle munaseos. Painele kevyesti, jotta lehtikaali peittyy kunnolla.
12. Ripottele pinnalle juustoraaste.
13. Paista uunin keskitasossa n. 30 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin. Anna piirakkaan jäähtyä hetki. Viipaloi annospaloiksi.

Voit viimeistellä annospalat kauniilla syötävillä kukkasilla. Erilaisia syötäviä kukkia ( sekä versoja) löydät www.mimis.fi verkkokaupasta.

Kaupoista löydettäviä Mimis tuotteita ovat:

-Mimis Baby lehtikaali

-Mimis salaatti

-Mimis versoseos

-Mimis ruvolan verso

-Sarviorvokit

Lisäksi Valintataloista ja Stockmanilta löydät Ilona salaatin

 Lehtikaali-kinkkupiirakas sopii hyvin myös esimerkiksi LCHF dieettiä noudattavalle.

Yhteistyössä

The post Jauhoton lehtikaali-kinkkupiirakas appeared first on Sweet Food O´Mine.