Zucchini Fritters eli

Kesäkurpitsapihvit ja Basilika-jogurttikastike

n.400 g kesäkurpitsaa

1 tl suolaa

1 rkl raastettua sitruunankuorta

10 persiljan oksaa

1 tl valkosipulijauhetta

¼ tl vastajauhettua mustapippuria

1 suuri kananmuna

1 ½ dl vehnäjauhoja

Oliiviöljyä paistamiseen

Koristeluun ja tarjoiluun:

Persiljaa ja sitruunanlohkoja

Kesäkurpitsapihvien valmistus:

1.Raasta kesäkurpitsa melko karkeaksi raasteeksi. Laita kulhoon ja lisää suola, sitruunan raastettu kuori, hienonnettu persilja, valkosipulijauhe, mustapippuri ja muna. Sekoita. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.

2.Kuumenna oliiviöljy pannulla ja laita n.pari ruokalusikallista ”lättyä” kohden pannulle. Jätä paisto varaa pihvien ympärille. Paista  pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pihvit ovat kullanruskeita.

3.Koristele persiljasilpulla ja tarjoa sitruuunalohkojen ja dipin kera. (resepti alla)

Hyvä lisä pihveille on myös kevyt jogurttikastike

Basilika-jogurttikastike:

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1-2 rkl sitruunanmehua

½ tl valkopippuria

½ dl basilikaa (tai valitsemaasi yrttiä, esim. persilja tai tilli sopii hyvin)

1.Hienonna basilika (tai valitsemasi yrtti) ja sekoita kaikki aineet keskenään. Mausta halutessasi suolalla. Laita kylmään vetäytymään ja odottamaan tarjoilua.

The post Zucchini fritters eli kesäkurpitsapihvit appeared first on Sweet Food O´Mine.

Raikas sitruuna/rosmariini marinadi on kuin tehty broilerille. Voimakas makuyhdistelmä ei kaipaa turhan pitkää marinointi aikaa, koska ohuet broilerin filee leikkeet imaisevat maut sisäänsä jo lyhyessä ajassa. Grillasimme fileet Weber hiiligrillissä ja ne onnistuivat täydellisesti. Pinnalta kullanruskea ja sisältä mehevä.

Grillatut Broilerin fileet sitruuna/rosmariini marinadissa

800 g broilerin filee ohut leike

Marinadi:

1 suuri sitruunanmehu ja kuori

1 dl öljyä

½ tl valkopippuria

rosmariinin oksa

1.Yhdistä kaikki marinadin aineet minigrip pussissa. Voit raastaa sitruunankuoren raastimella (muistathan pestä sitruunan hyvin) tai niin kuin me, perunankuorijalla. Laita fileet pussiin ja hiero marinadi kunnolla lihaan. Anna maustua noin tunti.

2.Ota liha hyvissä ajoin huoneen lämpöön ennen grillausta.

3.Grillaa n.8-12 minuuttia riippuen lihan paksuudesta. (HUOM! Suoragrillaus menetelmä)

(Suuntaa antavia aikoja, broilerin tulee olla valkoinen sisältä).

Todella monikäyttöinen yrttikastike joka sopii niin paistetun lihan seuraksi, salaatinkastikkeeksi tai vaikka uusien perunoiden dippailuun.

Yrttikastike

6:lle

1 ½ dl turkkilaista jogurttia

1 dl persiljaa

pieni nippu basilikaa

1 rkl sitruunanmehua

ripaus valkopippuria

ripaus suolaa

(1/2 rkl hunajaa)

(1/2 valkosipulinkynsi)

1.Huuhtele ja puhdista yrtit huolella.

2.Laita kaikki aineet monitoimikoneeseen ja sekoita hienoksi. Voit myös hienontaa kaiken sauvasekoittimella.

3.Anna makujen tasaantua hetki kylmässä.

Iloinen sekoitus kasvimaan satoa. Aimo lataus makua ja vitamiineja. Oletteko koskaan huomanneet miten herneenversot rakastavat mansikoita. Upea makuyhdistelmä.

Puutarhurin kesäinen salaatti

pari kourallista  jäävuorisalaattia

1 dl persiljaa hienonnettuna

pieni nippu ruohosipulia

1 varhaissipuli

pieni kourallinen retiisejä

kourallinen herneenversoja

pieni kourallinen mansikoita

Kastike:

1 rkl sitruunanmehua

1 rkl oliiviöljyä

ripaus inkivääriä

1.Huuhtele salaatit, vihannekset ja yrtit huolellisesti.

2.Pilko retiisit melko ohuiksi paloiksi.

3.Revi kulhoon jäävuorisalaatti, ruohosipuli, herneenversot ja persilja.

4.Pilko sipuli renkaiksi ja lisää joukkoon pilkottujen mansikoiden kera.

5.Sekoita kastikkeen ainekset ja kääntele salaatin joukkoon.

6.Voit säästää muutaman herneen verson ja mansikan koristeluun.

Jos sinulla jää ylimääräistä kastiketta ja broileria,niin kokeile tehdä vaikka iltapalaksi makoisa täytetty leipä.

Paahda 2 paahtoleipää ja sivele reilusti philadelphia tuorejuustoa molemmille leiville.Laita alimmalle leivälle reilusti salaatin lehtiä.Päälle broileri ja yrtikastike ja paahtoleipä.Maistuu varmasti!

The post Grillailua ja puutarhan antimia appeared first on Sweet Food O´Mine.