Tuulihatut
Servings: 20
Ingredients
- 3 dl vettä
- 100 g voita
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 4 munaa
Instructions
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
- Kuumenna vesi ja rasva suuressa kattilassa kiehuvaksi.
- Lisää jauhot kattilaan heti, kun vesi ja rasva ovat kiehuneet. Sekoita voimakkaasti, kunnes seos on tasaista ja irtoaa kattilan reunoilta. Tässä vaiheessa seoksesta tulee kiinteää ja paksua.
- Jäähdytä taikina huoneenlämpöiseksi. Kun seos on jäähtynyt, lisää munat yksitellen. Vatkaa voimakkaasti jokaisen munan jälkeen, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa.
- Nyt on aika pursottaa taikina. Käytä pursotinpussia ja pursota pieniä tuulihattuja leivinpaperille. Voit myös tehdä isompia tuulihattuja tai vaikka renkaan muotoisia, jos haluat hieman erilaista esillepanoa.
- Paista tuulihattuja noin 20 minuutin ajan. Uunin luukkua ei saa avata paistamisen alkuvaiheessa, jotta tuulihatut kohoavat kauniisti ja jäävät ilmaviksi.