Go Back
Print Recipe

Täydellinen suklaakerroskakku

Servings: 12 annosta

Ingredients

  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 4 3/4 dl sokeria
  • 2 dl kaakaojauhetta
  • 4 tl leivinjauhetta
  • 3 tl soodaa
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 2 1/2 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 1/4 dl rypsiöljyä
  • 3 kpl kananmunaa

Kuorrutus ja päällinen

  • 300 g voita
  • 2 1/2 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl vaniljajauhetta
  • 8 1/2 dl tomusokeria
  • 120 g crème fraichea
  • 2/3 dl voimakasta kahvijuomaa

Instructions

Pohjan valmistus

  • Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
     
  • Sekoita kaikki pohjan ainekset kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
  • Jaa taikina kahteen halkaisijaltaan 20 cm:n voideltuun kakkuvuokaan.
  • Paista kakkuja uunin keskitasolla noin 35 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla paistoajan loppua kohti. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis.
  • Anna pohjan jäähtyä hieman ja poista sitten kakut varovasti vuoistaan.

Kuorrutuksen valmistus

  • Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä ja lisää kaakaojauhe sekä vaniljajauhe. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
     
  • Vatkaa joukkoon tomusokeria vähän kerrallaan, kunnes seos on tasaista ja sileää.
    Lisää joukkoon crème fraîche ja lopuksi kahvijuoma. Vatkaa seos hyvin sekaisin. Jos kuorrute tuntuu löysältä, voit laittaa sen hetkeksi jääkaappiin, jotta se hieman kovettuu.

Kokoaminen

  • Laita yksi pohjista kakkulautaselle ja levitä siihen noin kolmasosa kuorrutteesta. Tasaa kuorrute varovasti.
  • Aseta toinen pohja päälle ja peitä sitten koko kakku jäljellä olevalla kuorrutteella. Varmista, että kakku peittyy tasaisesti.