Pecorinolla maustettu kukkakaalimuusi ja paistetut kantarellit
Servings: 4
Ingredients
Kukkakaalimuusi
- 1/2 kg kukkakaalia
- 1 rkl kuohukermaa
- n. 1/2 dl pecorinoa raasteena
- suolaa maun mukaan
Kantarellipaistos
- 1 rkl rkl öljyä
- 1-2 kesäsipulia silputtuna
- n. 400 g kantarelleja puhdistettuja
- 1/2 tl rosmariinia silputtuna
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria myllystä maun mukaan
- voita
Instructions
Kukkakaalimuusin valmistus
- Keitä kukkakaali pehmeäksi.
- Valuta vedet ja muusaa kukkakaalit perunasurvimella tai aja hienoksi sauvasekoittimella.
- Lisää joukkoon loraus kermaa ja juustoraaste. Sekoita ja mausta.
Kantarellipaistoksen valmistus
- Puhdista kantarellit.
- Kuullota sipulit öljyssä ja lisää kantarellit pannulle. Jatka paistamista kunnes sienet saavat hieman väriä.
- Mausta ja lisää voi pannulle.
- Tarjoa kantarellit kukkakaalimuusin päällä.