Mustikkatorttu
Servings: 8
Ingredients
Pohja
- 100 g voita
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 3/4 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 dl kuohukermaa
Täyte
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1/2 dl fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria (Urtekram)
- 1 1/2 dl kuohukermaa
Pinnalle
- 4 dl tuoreita mustikoita
Kiille
- 1 1/2 dl vettä
- 3/4 dl hyytelösokeria
Instructions
- Kuutioi voi ja nypi se jauhojen, sokerin ja leivinjauheen joukkoon murumaiseksi seokseksi.
- Lisää kerma ja sekoita taikinaksi. Älä vaivaa liikaa, jotta pohjasta tulee murea.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla piirakkavuoan kokoiseksi levyksi.
- Vuoraa noin 26 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka taikinalla (tai muu vastaava vuoka). Muista painella taikinaa myös reunoille. Laita vuoka jääkaappiin noin 20 minuutiksi jähmettymään.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes se saa kauniin kullanruskean sävyn. Jäähdytä kunnolla ennen täyttämistä.
- Vatkaa täytteen kerma pehmeäksi vaahdoksi.
- Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, fariinisokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kunnes seos on sileää ja sokeri liuennut.
- Kääntele tuorejuustoseos varovasti kermavaahdon joukkoon. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle tasaisesti.
- Ripottele täytteen pinnalle runsaasti tuoreita mustikoita.
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää hyytelösokeri ja anna kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä muutama minuutti. Lusikoi kiille varovasti mustikoiden päälle. Anna tortun hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.